Πώς να μαγειρέψουν το airan στο σπίτι

Στις ωφέλιμες ιδιότητες του ayran, μπορείτε να προσθέσετε θρύλους. Ένα πραγματικά μοναδικό προϊόν χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική και τη διατροφή, για τα οποία αγαπά σε πολλές χώρες. Είναι εύκολο να αγοράσετε airan στο κατάστημα, αλλά οι οικοδέσποινες προτιμούν να μαγειρεύουν το ίδιο το προϊόν. Κάθε συνταγή περιλαμβάνει τα δικά της χαρακτηριστικά που πρέπει να ληφθούν υπόψη. Εξετάστε όλες τις τεχνολογίες, προκειμένου να επιλέξετε τις κύριες πτυχές.

Χρήσιμες ιδιότητες του airan

1. Η πιο συνηθισμένη περιοχή εφαρμογής του airan θεωρείται ότι καταναλώνει ζεστό καλοκαιρινές ημέρες. Το γεγονός είναι ότι με τον ιδρώτα, πολύτιμο υγρό και άλατα βγαίνουν από το σώμα, τα οποία βοηθούν τα εσωτερικά όργανα να εργαστούν πλήρως. Το Ayran αναπληρώνει την ισορροπία υγρών, κορεσμένα κύτταρα με οξυγόνο, θρέφει το σώμα με macroelements.
2. Το Ayran περιέχει περισσότερο ασκορβικό οξύ από όλα τα εσπεριδοειδή. Κατά την περίοδο κρυολογήματος, το ποτό ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, απομακρύνει βλαβερές ουσίες από το σώμα. Το Ayran δεν επιτρέπει στα βακτήρια να πολλαπλασιάζονται, σκοτώνοντας τα στο αρχικό στάδιο.
3. Τα κορίτσια που παρακολουθούν τη φιγούρα τους πίνουν συχνά Ayr για να μειώσουν το σωματικό τους βάρος. Εκτός από το γεγονός ότι το προϊόν έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αφαιρεί τοξίνες και σκωρίες. Σε 100 ml. το ayran περιέχει περίπου 26 kcal. Το ποτό αποκαθιστά τη φυσική εντερική μικροχλωρίδα, καταπολεμά έλκη, γαστρίτιδα και άλλες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Συχνά, το Ayran βοηθά στην ανακούφιση της δυσκοιλιότητας και, αντιθέτως, αντιμετωπίζει τη διάρροια.
4. Όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα εξαλείφουν το σύνδρομο κροταλίας, αλλά ο airan αντιμετωπίζει την εργασία πολλές φορές πιο γρήγορα. Η σύνθεση επίσης αποκαθιστά το νευρικό σύστημα, το φέρνει σε τόνο. Το προϊόν βελτιώνει το ψυχο-συναισθηματικό υπόβαθρο, επιτρέπει στο σώμα να χαλαρώσει, να αγωνίζεται με γενική κόπωση και αϋπνία.
5. Το κύριο χαρακτηριστικό του ayran θεωρείται ότι είναι το κορεσμένα κύτταρα με οξυγόνο. Αυτό περιλαμβάνει επίσης την εξομάλυνση της δραστηριότητας του καρδιακού μυός, τη σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης, τη βελτίωση των λειτουργιών του ήπατος και των νεφρών.Το ποτό αυξάνει τη ροή του αίματος στους πνεύμονες και τους βρόγχους, εξομαλύνει τον μυϊκό τόνο.
6. Το προϊόν δεν έχει αρνητικές ιδιότητες, το μόνο που πρέπει να προσέξετε είναι η αντίδραση του σώματος κατά τη χρήση του προϊόντος. Αρχικά, μπορεί να αισθανθείτε δυσπεψία. Η διάρροια θα εμφανιστεί μόνο αν πίνετε συχνά αρανό και σε μεγάλες ποσότητες. Παρακολουθήστε το ποσό, αυξήστε το σταδιακά.

Ayran με βάση τα αγγούρια

• νερό με αέριο - 665 ml.
• φρέσκο ​​αγγούρι - 2 τεμ.
• κεφίρ με περιεκτικότητα λίπους 3% - 1,1 λίτρα.
• άνηθο ή μαϊντανό - 1 μάτσο
• αλεσμένο αλάτι - 10 γρ.

1. Εάν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το kefir με φυσικό λιπαρό γιαούρτι, η συνοχή του τελικού προϊόντος δεν θα αλλάξει. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε ένα υγρό και όχι μια παχιά σύνθεση. Με βάση τα χόρτα και τα αγγούρια, το Ayran σβήνει απόλυτα τη δίψα, από το προϊόν μπορείτε να ετοιμάσετε καρυκεύματα για τα δεύτερα μαθήματα και okroshka.
2. Για να κάνετε ένα ποτό, ρίξτε το κεφίρ / γιαούρτι σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι. Πλένετε, στεγνώνετε προσεκτικά και κόβετε τα χόρτα, αφαιρώντας τα πόδια. Ξεπλύνετε το αγγούρι κάτω από τη βρύση, αφαιρέστε το "κώλο", στείλτε με πράσινα σε κεφίρ.
3. Συντριβή του μείγματος σε ένα μπλέντερ, και στη συνέχεια κτυπήστε με ένα μείκτη για 3 λεπτά. Στο τέλος, το μείγμα πρέπει να αυξηθεί 3 φορές. Μόλις συμβεί αυτό, ξεκινήστε να ρίχνετε το μεταλλικό νερό σε ένα λεπτό ρεύμα ενώ ταυτόχρονα αναμιγνύετε τη σύνθεση με ένα χτυπητήρι ή μίξερ με αργή ταχύτητα.
4. Είναι σημαντικό όλα τα εξαρτήματα να είναι κρύα. Προ-προσθέστε στα γυάλινα παγάκια, αν θέλετε, μπορείτε να παγώσετε το νερό με ψιλοκομμένο άνηθο. Το Ayran είναι έτοιμο, αρχίζει να πίνει.

Καυκάσιος Ayran

• κρύο νερό (μη ανθρακούχο) - 220 ml.
• matsoni - 220 ml.
• ψιλοκομμένο αλάτι (όχι ιωδιούχο) - για γεύση

1. Εάν δεν είναι δυνατή η χρήση του matsoni, αντικαταστήστε το συστατικό με ξινόγαλα ή γιαούρτι. Ψύξτε όλα τα συστατικά, αλάτι.
2. Χύστε τη σύνθεση σε ένα μπλέντερ, χτυπήστε για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, αφήστε τη μάζα σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα, χτυπήστε ξανά, ρίξτε σε γυαλιά και αρχίστε να χρησιμοποιείτε.
3. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το Matsoni, αναμείξτε 800 ml. Γάλα και 180 γρ. ξινή κρέμα. Ρίξτε το μείγμα σε μια γυάλινη κανάτα, αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου, με κλείσιμο καπακιού. Περιμένετε 12 ώρες, τυλίγοντας ένα κουτάκι με ζεστή κουβέρτα ή πετσέτα.Μετά την καθορισμένη περίοδο, χρησιμοποιήστε έτοιμο matsoni αντί για ξινή κρέμα.

Ayran με βάση το γάλα κατσίκας

• γάλα κατσίκας - 535 ml.
• φιλτραρισμένο νερό - στην πραγματικότητα
• μίζα - 165 ml.
• αλάτι - για γεύση

1. Το κατσικίσιο γάλα είναι ιδανικό για την παρασκευή του ayran. Το Sourdough είναι προϊόν καταστήματος με την ένδειξη "για ayran". Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το μίζα με κεφίρ, ξινόγαλα, ξινή κρέμα.
2. Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα σμάλτου, ζεστάνετε μέχρι 60 μοίρες στη σόμπα, βράζετε για περίπου 10 λεπτά. Μετά από αυτή την περίοδο, αφαιρέστε τον αφρό, αφήστε τη σύνθεση να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Αφού κρυώσει το γάλα, προσθέστε το ζυμάρι σε αυτό, ανακατέψτε το καλά και ρίξτε το σε ένα αποστειρωμένο δοχείο. Μια εξαιρετική επιλογή για την επιμονή ενός προϊόντος είναι ένα γυάλινο βάζο ή μπουκάλι. Κορκίστε το δοχείο σφιχτά, τυλίξτε μια πετσέτα και αφήστε να ζεσταθεί, περιμένετε περίπου 7 ώρες.
4. Μετά την ημερομηνία λήξης, μετακινήστε το ayran για τελική ωρίμανση στο ψυγείο για 5 ώρες. Στη συνέχεια, αραιώστε με φιλτραρισμένο νερό στην επιθυμητή συνοχή, αλάτι, αμέσως να αρχίσετε να χρησιμοποιείτε.

Ayran με μέντα

• κεφίρ (1,5-3% λιπαρά) - 245 ml.
• ανθρακούχο νερό - 250 ml.
• φρέσκα φύλλα μέντας - 10 γρ.
• ψιλοκομμένο αλάτι - για γεύση

1. Πλύνετε το δυόσμο, το βάζετε σε κονίαμα ή το τρίψετε με οποιοδήποτε άλλο βολικό τρόπο. Ρίξτε σε κεφίρ (μπορεί να αντικατασταθεί με ξινό γάλα, αν θέλετε), χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι υγρή κρέμα γάλακτος.
2. Βάλτε το προετοιμασμένο μίγμα στο ψυγείο για 1 ώρα, στη συνέχεια χτυπήστε καλά. Προσθέστε αλάτι, περιμένετε να διαλυθούν οι κρύσταλλοι.
3. Ψύξτε το πολύ ανθρακούχο νερό εκ των προτέρων, αρχίστε να το ρίχνετε σε ένα λεπτό ρεύμα ενώ ταυτόχρονα χτυπάτε το μείγμα με ένα μίξερ ή ένα χτύπημα.
4. Αμέσως ρίχνουμε το αετάνιο μέντας σε γυαλιά, γαρνίζουμε με μια φέτα ασβέστη. Κατά τη θαύμα μπορεί να αντικατασταθεί με πολτό λεμονιού συνθλίβονται στο μπλέντερ ή χυμό εσπεριδοειδών.

Ayran με αγγούρι γεμιστό

• φρέσκο ​​άνηθο - μισό μάτσο
• πλήρες γάλα - 2,8 λίτρα.
• "Bifidok" (bifidobacteria) - 245 gr.
• αλάτι - για γεύση
• καθαρό πόσιμο νερό - στην πραγματικότητα
• αλατισμένο αγγούρι - 160 γρ.

1. Το "Bifidok" είναι ένα bifidobacterium, με βάση το οποίο παρασκευάζεται μια ζύμη. Το στοιχείο μπορεί να αγοραστεί σε φαρμακείο, το κόστος της τάξης των 100 ρούβλια ανά πακέτο.
2. Ρίχνουμε το γάλα στη λεκάνη του σμάλτου, προσθέτουμε τα bifidobacteria, το βάζουμε στη σόμπα. Φέρτε την εμφάνιση των πρώτων φυσαλίδων, στη συνέχεια κλείστε αμέσως τον καυστήρα.
3. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι, τυλίξτε σε ένα παχύ πανί (πετσέτα ή κουβέρτα), αφήστε για 12 ώρες σε φυσική θερμοκρασία.
4. Αφού λήξει η καθορισμένη περίοδος, ψιλοκόψτε το αλατισμένο αγγούρι με πολύ λεπτά δακτυλίους και, στη συνέχεια, κόψτε τα σε στενές φέτες. Προσθέστε το αγγούρι στο μείγμα γάλακτος.
5. Πλύνετε τον άνηθο, το στεγνώστε έτσι ώστε να μην εισχωρήσει ούτε μία σταγόνα νερού στη σύνθεση. Κόψτε τα πράσινα απομακρύνοντας τα πόδια. Εάν είναι επιθυμητό, ​​ο άνηθος μπορεί να αντικατασταθεί με μαϊντανό.
6. Προσθέστε αλάτι και ψιλοκομμένο άνηθο στο μίζα, ανακατέψτε με ένα μίξερ για 5 λεπτά. Αραιώστε το μείγμα με φιλτραρισμένο νερό στη συνοχή που χρειάζεστε. Μπορείτε να μαγειρέψετε ayran από το αφρώδες και το συνηθισμένο μεταλλικό νερό.

Πρακτικές συστάσεις

1. Για να πάρετε ένα παγωμένο ποτό, προσθέστε παγάκια σε αυτό. Προαιρετικά, μπορείτε να αναμίξετε το λεπτό άνηθο με νερό και να το παγώσετε.
2. Για να αραιωθεί ο εκκινητής, χρησιμοποιήστε καθαρό νερό (μεταλλικό), εφόσον δεν περιέχει σόδα. Κουδίζ και γάλα είναι επίσης κατάλληλα.
3. Τα φρέσκα βότανα συνδυάζονται τέλεια με έτοιμο αϊράν. Μπορείτε να κόψετε zira, θυμάρι, μέντα, άνηθο, βασιλικό, πάπρικα, σκόρδο, κόλιανδρο, κλπ.

Για να απολαύσετε στο έπακρο την εξαιρετική γεύση, πρέπει να τηρείτε πρακτικές συστάσεις. Το τελικό προϊόν, το οποίο έχει ήδη αραιωθεί με νερό, δεν μπορεί να αποθηκευτεί περισσότερο από μία ημέρα στο ψυγείο. Συνιστάται η άμεση χρήση του ayran ή η αραίωση αυτού σε μερίδες.

Βίντεο: πώς να μαγειρέψετε ένα αύραν ή μαύρισμα