Πώς να κάνετε ryazhenka στο σπίτι

Το Ryazhenka είναι ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και παρασκευάζεται από ψημένο γάλα και ζαχαρούχο. Πριν από μερικές δεκαετίες, η ryazhenka ήταν πολύ δημοφιλής, ήταν έτοιμη σε κάθε σπίτι. Κάθε οικοδέσποινα είχε τη δική του μοναδική συνταγή του ryazhenka, η οποία πέρασε από γενιά σε γενιά. Ωστόσο, η σκληρή πόλη της καθημερινής ζωής μας προσφέρει μόνο την έκδοση του προϊόντος αυτού. Ryazhenka στο κατάστημα στερείται όλες τις ευεργετικές ιδιότητες, δεδομένου ότι συνήθως πιο συχνά, αντί για το ψημένο γάλα, χρησιμοποιήστε συνηθισμένο γάλα, γεύσεις και γλυκαντικά. Επιπλέον, αυτό το ryazhenka έχει μια υγρή συνοχή, και αυτό το ζυμωμένο προϊόν γάλακτος είναι αρκετά παχύ, πρέπει να το φάτε με ένα κουτάλι.

Επωφεληθείτε από την Ryazhenka

Η Ryazhenka, όπως και τα περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα, έχει μεγάλη επίδραση στην εντερική οδό, εξαλείφει το πρόβλημα της δυσκοιλιότητας. Η παρουσία ζωντανών βακτηρίων στο προϊόν συμβάλλει στην ομαλοποίηση του έργου του εντέρου, για να απαλλαγούμε από δυσβολία. Ryazhenka με ευχαρίστηση είναι μεθυσμένος από ανθρώπους που δεν ανέχονται κεφίρ.Το Ryazhenka είναι κάπως παρόμοιο με το γιαούρτι, αλλά πολύ πιο υγιεινό και πιο νόστιμο από αυτό.

Σε ένα λίτρο ζυμωμένου γάλακτος περιέχει την ημερήσια δόση ασβεστίου και φωσφόρου για έναν ενήλικα. Επιπλέον, έχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Η Ryazhenka όχι μόνο μπορεί να πιει, αλλά και να τρώει. Αυτό το προϊόν βελτιώνει την όρεξη, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για ένα άρρωστο άτομο κατά την περίοδο αποκατάστασης. Το Ryazhenka βοηθά τις γυναίκες στην περίοδο της εμμηνόπαυσης να ανοικοδομούν το σώμα με νέο τρόπο. Αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν είναι απαραίτητο για το σύνδρομο της εγκαυμάτων - ανακουφίζει απόλυτα τον πονοκέφαλο και τη δίψα.

Ωστόσο, το ryazhenka μπορεί να είναι επικίνδυνο για άτομα με γαστρίτιδα - λόγω της υψηλής οξύτητας. Επίσης, η χρήση του ryazhenka θα πρέπει να περιορίζεται στους ανθρώπους που παρακολουθούν το βάρος τους - αυτό το προϊόν είναι πολύ θερμιδικό.

Το Ryazhenka χρησιμοποιείται όχι μόνο για μαγειρική, αλλά και για κοσμετολογία. Αυτό το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση έχει μεγάλη επίδραση στις μάσκες-μαλλιά με την ryazhenka κάνουν τα νήματα ισχυρά, ισχυρά και μεταξένια. Το Ryazhenka χρησιμοποιείται επίσης στην περιποίηση προσώπου - το δέρμα αφού γίνει ελαστικό και φρέσκο.

Συστατικά για το μαγείρεμα Ryazhenka

Αλλά πώς να μαγειρέψουν ένα φυσικό ryazhenka χωριό, γεμάτη βιταμίνες και πραγματική γεύση; Για αυτό πρέπει να πάρετε τα σωστά συστατικά.

1. Γάλα Χρησιμοποιήστε την αποθήκευση παστεριωμένο γάλα, φυσικά, είναι δυνατόν. Ωστόσο, είναι απίθανο να κάνει ένα καλό προϊόν. Προσπαθήστε να βρείτε για το μαγείρεμα ryazhenka φυσικό γάλα, από κάτω από την αγελάδα. Είναι καλύτερα να προετοιμάσετε το προϊόν από φρέσκο ​​γάλα, το οποίο δεν χρειάζεστε περισσότερο από 6 ώρες πριν. Μην φοβάστε τη μόλυνση και τα μικρόβια στο προϊόν - η παρατεταμένη θερμική επεξεργασία θα σώσει το γάλα από οποιονδήποτε μικροοργανισμό.
2. Sourdough Ως εκκινητής, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεφίρ, γιαούρτι. Αλλά το πιο νόστιμο και εξαιρετικό ryazhenka λαμβάνεται με ξινή κρέμα. Η ίδια η ξινή κρέμα πρέπει να ληφθεί και σε είδος, από τις γιαγιάδες του χωριού και όχι από αυτό που πωλείται στο κατάστημα. Αυτή η κρέμα είναι γεμάτη ζωντανά βακτήρια, ryazhenka πάρετε πάχος και πολύ πλούσια.

Επιπλέον, θα χρειαστείτε ένα κεραμικό δοχείο ή πιάτα με χοντρά τοιχώματα. Θα θερμαίνουμε το γάλα στο φούρνο.

Πώς να μαγειρέψετε ryazhenka

Το Ryazhenka είναι ένα υπέροχο προϊόν, αλλά θα χρειαστεί πολύς χρόνος προετοιμασίας.

1. Πρώτα πρέπει να βράσετε το γάλα. Η ελάχιστη ποσότητα είναι δύο λίτρα. Αφού ο αφρός ανέβει πάνω από το γάλα, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε το γάλα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.Αυτό θα αποτρέψει την "διαφυγή" του γάλακτος στο φούρνο.
2. Μετά από αυτό, ρίξτε το βρασμένο γάλα σε ένα κεραμικό δοχείο έτσι ώστε το ένα τρίτο του χώρου να παραμένει ελεύθερο. Αυτό γίνεται έτσι ώστε το γάλα να μην χυθεί, αν ξαφνικά η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή.
3. Ενεργοποιήστε το φούρνο στο μέγιστο και περιμένετε έως ότου ο αφρός αρχίσει να αυξάνεται στο γάλα. Στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμότητα. Ο αφρός πρέπει να τρυπιέται περιοδικά με ένα πιρούνι ή ένα κουτάλι. Διαφορετικά, το γάλα μπορεί και πάλι "να φύγει μακριά".
4. Μετά από αυτό, μπορείτε να χαλαρώσετε και να αφήσετε το δοχείο στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 3-4 ώρες. Μην καλύπτετε με καπάκι. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το γάλα θα ψηθεί και θα μειωθεί ο όγκος.
5. Το ίδιο το ψημένο γάλα είναι ένα πολύ νόστιμο προϊόν. Αλλά μην αφήνετε το σπίτι να το φάει πριν μαγειρέψετε το ryazhenku.
6. Στην αρχή του καθορισμένου χρόνου, το λιωμένο γάλα πρέπει να κρυώσει λίγο. Αν έχετε καθαρό θερμόμετρο, χρησιμοποιήστε το. Η βέλτιστη θερμοκρασία για τον εκκινητή είναι 40-42 μοίρες. Εάν δεν υπάρχει θερμόμετρο, ακολουθήστε τις αισθήσεις - το γάλα πρέπει να είναι λίγο ζεστό.
7. Μετά από αυτό, ρίχνουμε λίγο γάλα σε ένα ποτήρι και διαλύουμε τέσσερις κουταλιές της ξινή κρέμα σε αυτό.Ανακατέψτε το υγρό όσο το δυνατόν προσεκτικά, ώστε να μην παραμείνει ξινή κρέμα. Ανακατέψτε τη μάζα με το υπόλοιπο ψημένο γάλα.
8. Μετά από αυτό, η Ryazhenka πρέπει να βρει ένα ζεστό μέρος. Μπορεί να είναι μπαταρία. Ένα βάζο ζυμωμένου γάλακτος πρέπει πρώτα να τυλιχτεί με μερικές ζεστές πετσέτες ή μια κουβέρτα. Στη διαδικασία, μην ανακινείτε το ψημένο γάλα, μην αναμιγνύετε, μην αγγίζετε καθόλου.
9. Αν η μπαταρία είναι πολύ ζεστή, μην τοποθετείτε το δοχείο ακριβώς δίπλα του - κρατήστε μικρή απόσταση. Από την υπερβολικά υψηλή θερμοκρασία, τα ζωντανά βακτηρίδια θα πεθάνουν και δεν έχουν χρόνο να σκουπίσουν.
10. Μετά από 4 ώρες, το ryazhenka θα ζυμώνει, αυτό μπορεί να κριθεί με την πυκνή συνοχή του - το προϊόν πρέπει να κινηθεί μακριά από τα τοιχώματα του πιάτου. Το βάζο πρέπει να ψυχθεί για άλλες 6 ώρες. Μετά από αυτό, μπορείτε να δοκιμάσετε ryazhenka.

Φαίνεται μόνο ότι το μαγείρεμα ryazhenka είναι μακρύ και δύσκολο. Στην πραγματικότητα, όλες οι διαδικασίες - θέρμανση, ωρίμανση, περνούν χωρίς τη συμμετοχή σας. Είναι απαραίτητο μόνο να ρίξετε μια ματιά στο προϊόν και να το μετακινήσετε από το ένα μέρος στο άλλο εγκαίρως. Αλλά στο τέλος θα είστε σε θέση να πάρετε ένα φυσικό, νόστιμο και υγιεινό ζυμωμένο προϊόν γάλακτος.

Συνταγές Ryazhenka

Ryazhenka - από μόνη της είναι πολύ νόστιμο. Ωστόσο, από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία απολαύσεων που σίγουρα θα ευχαριστήσουν το σπίτι σας.

1. Εάν συνδυάσετε ryazhenka με μια κουταλιά μαρμελάδας ή μαστίγιο με ένα μπλέντερ με φρούτα, θα πάρετε εξαιρετικό γιαούρτι, το οποίο ακόμη και το πιό pickiest παιδί δεν θα εγκαταλείψει. Αυτή είναι μια διέξοδος για πολλές μητέρες των οποίων τα παιδιά δεν συμπαθούν τα ξινόγαλα.
2. Αν ryazhenka συρρέουν, μην βιαστείτε να το πετάξετε. Σε ένα ποτήρι ryazhenka προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μερικά αυγά, μια πρέζα αλάτι και σόδα, λίγο αλεύρι. Και ψήνετε τηγανίτες - νόστιμα, υγιεινά και απίστευτα πλούσια. Οι φρυγανιές στην ryazhenka είναι ιδιαίτερα τρυφερές και πορώδεις.
3. Έχετε φτιάξει αμμώδη κέικ με ryazhenka με σμέουρα και βατόμουρα; Αν όχι, διορθώστε αμέσως αυτό το ελάττωμα. Αυτή η γαστρονομική λιχουδιά είναι εξαιρετικά ελαφριά, ζουμερή και γευστική. Για τη ζύμη, πρέπει να αναμίξετε 100 γραμμάρια βούτυρο, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, κρόκο αυγού και 150 γραμμάρια αλεύρι. Για την πλήρωση, ανακατεύετε 150 γραμμάρια ryazhenka, 2 αυγά + 1 πρωτεΐνη (που απομένουν από τη ζύμη), 2 κουταλιές της σούπας άμυλο και 100 γραμμάρια ζάχαρης. Προσθέστε σμέουρα και βατόμουρα ή άλλα μούρα σε μια ομαλή μάζα. Η ζύμη είναι τυλιγμένη σε μια κατσαρόλα, η γέμιση τοποθετείται στην κορυφή.Ψήστε 45 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Η χρήση του ryazhenka στο ψήσιμο εξασφαλίζει την οσμή και την ελαφρότητα του τελικού προϊόντος.

Ryazhenka δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ χρήσιμο. Παρακαλούμε τους αγαπημένους σας όχι μόνο με την αγορά της εικόνας που μοιάζει με το κατάστημα αυτού του προϊόντος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, αλλά με πραγματική ryazhenka - νόστιμο, παχύ, φυσικό!

Βίντεο: σπίτι μαγειρική ryazhenka