ओवन में भुना हुआ चिकन कैसे मसाला

अनुभवी गृहिणियों ने कई व्यंजन विकसित किए हैं जो आपको घर पर चिकन चुनने की अनुमति देते हैं। आप इस व्यंजन को हमेशा के लिए खाना बनाने की विशिष्टताओं के बारे में बात कर सकते हैं, लेकिन हमने आपको मरीना व्यंजनों के सुनहरे संग्रह के साथ पेश करने का फैसला किया। आखिरकार, जैसा कि आप जानते हैं, वह अंतिम उत्पाद के स्वाद का आधार है। यह महत्वपूर्ण है कि मांस न केवल रसदार, बल्कि नरम, सुगंधित था। तैयारी से खाना पकाने के अंत तक, मसालों और मुख्य घटकों के अनुपात की निगरानी करना आवश्यक है।

व्यावहारिक सिफारिशें

किसी भी अन्य मामले की तरह, पिकलिंग चिकन में कई विशिष्ट विशेषताओं को शामिल किया जाना चाहिए जिन्हें माना जाना चाहिए। हम महत्वपूर्ण सुझाव देते हैं, वे आपको एक स्वादिष्ट समुद्री भोजन तैयार करने में मदद करेंगे।

1. प्रक्रिया की अवधि चिकन के प्रारंभिक आकार पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, पंखों और स्तन को लगभग 2-3 घंटे तक सॉस में भिगोया जाना चाहिए, जबकि जांघों की तैयारी के लिए इसमें 3-4 घंटे लगेंगे।ऐसे मामलों में जहां पूरी चिड़िया बेक जाती है, निवास का समय 8-10 घंटे तक बढ़ जाता है। यदि संभव हो, तो पक्षी के शरीर का कोई भी हिस्सा रातोंरात सबसे अच्छा भिगोया जाता है।
2. अनुभवी कुक मेयोनेज़ सॉस में चिकन को मसालेदार करने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि यह पूरी तरह से पकवान के स्वाद को मारता है। इसके अलावा, इस उत्पाद के आधार पर marinade एसिटिक सार शामिल हैं। बेकिंग करते समय, यह फाइबर को कड़ी मेहनत करता है, ताकि वे कड़वाहट देना शुरू कर सकें।
3. चिकन को marinade के साथ रगड़ने के बाद, मांस को फ्रिज में भेजें। ठंड की प्रक्रिया पर सर्दी का बेहतर प्रभाव पड़ता है, लेकिन प्रक्रिया की अवधि 30-60 मिनट तक बढ़ाई जानी चाहिए। कमरे के तापमान पर, आपको केवल स्तन और पंखों को मारने की आवश्यकता होती है।
4. मक्खन के साथ मिश्रित मसालों का उपयोग करना चिकन पिकलिंग का सबसे आसान और तेज़ तरीका है। एक संरचना में सूखे जड़ी बूटियों के कई विकल्पों को मिलाएं, जैतून, मक्का या वनस्पति तेल जोड़ें, प्राप्त शराब के साथ शव या उसके हिस्सों को रगड़ें। कुछ घंटों के बाद, अंतिम तैयारी के लिए ओवन को पकवान भेजें।
5. नमक जोड़ने के लिए ध्यान से देखें। बेशक, यह प्रत्येक प्रकार के marinade में शामिल है, लेकिन आप अनुक्रम का पालन करना होगा।चिकन को ओवन में भेजने से पहले एक घंटे की एक चौथाई के लिए कुचल समुद्री नमक जोड़ें। यदि आप तुरंत उत्पाद को मिलाते हैं, तो मांस शुष्क और कठिन हो जाएगा।
6. औसत शव (खरीदा गया) वजन लगभग 1.3-1.7 किलोग्राम होता है। इसे 180-200 डिग्री के तापमान पर 1.5 घंटे के लिए सेंकना। मांस की संरचना आपको उत्पाद की तैयारी के बारे में बताएगी: एक कांटा के साथ जांघ को छिड़कें, लीक तरल के रंग का अनुमान लगाएं। यदि यह हल्का है - चिकन तैयार है, ऐसे मामलों में जहां छाया लाल के करीब है - एक और 20-30 मिनट प्रतीक्षा करें।
7. सबसे रसदार और स्वादपूर्ण चिकन प्राप्त करने के लिए, उसे खाना पकाने के चरण में देखें। बेकिंग के दौरान जारी किए गए रस के साथ मांस को पानी दें। तैयारी की शुरुआत के बाद 30-40 मिनट के बाद इस तरह के जोड़-विमर्श करें (ओवन को भेजा गया)। आखिरकार, उत्पाद एक सुनहरा परत प्राप्त करेगा, जो दांतों पर क्रंच करना सुखद होगा।
8. अपने रस में शव की तैयारी के लिए, विशेष बेकिंग बैग, भोजन पन्नी या एक रूप का उपयोग करना बेहतर होता है जो चिकन के आकार से अधिक नहीं होता है। बाहर बहने पर, गर्म तरल मांस को ढंकना शुरू कर देगा, जिससे यह निविदा और रसदार हो जाएगा।
9. यदि आप साइड डिश के साथ चिकन को सेंकने का फैसला करते हैं, तो इसे भी हलचल न भूलें। रस के आवंटन के दौरान एक ही समय में पूरे पकवान में तरल वितरित करते हैं।गार्निश के स्थान के संबंध में, इसे शीर्ष पर या शव के पास रखें। मांस, आलू, ब्रोकोली, बैंगन, आदि के पूरक के रूप में आमतौर पर उपयोग किया जाता है।
10. जैसा ऊपर से समझा जा सकता है, यह चिकन का रस है जो पकवान निविदा और नरम बनाता है। खाद्य पन्नी में चिकन पकाने पर, सुनिश्चित करें कि शव कसकर लपेटा गया है। इस मामले में, चिकन सीम ऊपर रखें, संरचना को लीक करने से रोकें।

मसालों का चयन कैसे करें

चिकन के लिए marinade तैयार करने में, मसालों का उपयोग महत्वपूर्ण हैं। अपने पसंदीदा अवयवों को चुनें, उन्हें संयम में उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

1. हल्दी। अधिकांश भाग के लिए, उत्पाद पूर्वी देशों में वितरित किया जाता है, लेकिन इसे रूस में भी उपभोक्ता मिला। मसाले पकवान को एक उत्तम स्वाद देते हैं, लेकिन छोटी मात्रा में हल्दी की जरूरत होती है। चिकन के उज्ज्वल स्वाद के अलावा एक सुनहरा परत प्राप्त होगा।
2. काली मिर्च। आप marinade के लिए जमीन काली या मिर्च काली मिर्च जोड़ सकते हैं। पहला विकल्प सार्वभौमिक माना जाता है, यह लगभग हर पकवान में जोड़ा जाता है। दूसरा अधिक मज़बूत, तेज है, इसे खुराक में इस्तेमाल किया जाना चाहिए,मांस को एक मैक्सिकन स्पर्श दे रहा है।
3. सुगंधित जड़ी बूटियों। इस तरह के मसालों में थाइम, ऋषि, टकसाल, मार्जोरम, दौनी, तुलसी शामिल हैं। इच्छानुसार इसे जड़ी बूटियों को एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में उपयोग करने या एक दूसरे के साथ मिश्रण करने की अनुमति दी जाती है, जिससे एक अद्वितीय मिश्रण बनता है। यदि आप अपनी खुद की रचना बना रहे हैं, तो सूखे अदरक या धनिया को जोड़ने पर भी विचार करें।
4. जायफल। जब वे आलू और मशरूम के साथ चिकन पूरक करते हैं तो गृहिणी सफलतापूर्वक मसाला जोड़ते हैं। अर्थात् इन उत्पादों को पूरी तरह से जायफल और नाजुक मलाईदार सॉस के साथ संयुक्त किया जाता है, जिसमें मशरूम तैयार किए जाते हैं।
5. करी। मसालेदार चिकन ग्रील्ड या ओवन में उपयुक्त विकल्प। करी एक सजातीय घटक नहीं है, बल्कि एक उज्ज्वल मिश्रण है। मसाले में जीरा, सरसों, जायफल, धनिया और लाल / मिर्च काली मिर्च शामिल है। इस कारण से, तैयारी शुरू करने से पहले उपयोग की गई मात्रा के संबंध में लेबल की जांच करने की अनुशंसा की जाती है।

चिकन को कैसे मारना है

Marinade खाना पकाने की विधि के बावजूद, भुना हुआ चिकन का विकल्प चुनें। फोइल, बेकिंग आस्तीन का उपयोग सबसे आम है,विशेष रूप

नींबू उत्तेजकता के साथ Marinade

• चिकन - 1 पीसी।
• नींबू - 2 पीसी।
• नमक
• अजवायन के फूल
• जमीन काली मिर्च

1. दूसरे फल में, पहले नींबू से उत्तेजना को हटा दें, रस बनाने के लिए चाकू के साथ 6-8 गहरे छेद बनाएं।
2. चिकन के साथ चिकन धोएं, अधिमानतः पानी पिघलाएं, पेपर तौलिए या तौलिया से सूखा।
3. एक अच्छे सेक्शन के साथ एक ग्राटर पर पहले नींबू के छिलके को मिलाएं, मिश्रण में नमकीन, नमक और काली मिर्च जोड़ें। चिकन शव को अंदर और बाहर दोनों से प्राप्त संरचना के साथ मिलाएं।
4. पेट में एक नींबू रखें, जिसमें आपने एक चाकू के साथ छेद बनाया है। चिकन धागे को सिलाई ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान रस बहता न हो।
5. 1 9 0-200 डिग्री तक ओवन को पहले से गरम करें, चिकन को बेकिंग बैग में रखें, अंतिम खाना पकाने से पहले 1 घंटे और 20 मिनट के लिए भेजें।
6. पूरी खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, बेकिंग आस्तीन से चिकन को न हटाएं। यदि आप इसे कांच के रूप में सेंकने का फैसला करते हैं, तो शव के रस के साथ शव को छिड़के, जो खाना पकाने की प्रक्रिया में खड़ा होना शुरू कर देगा।
7. चिकन के पास एक स्पष्ट सुनहरा रंग होने तक खाना बनाना जारी रखें।

यह महत्वपूर्ण है!यदि आप नहीं चाहते कि अंतिम उत्पाद में एक विशेष साइट्रस स्वाद हो, तो नींबू उत्तेजकता के साथ शव को रगड़ें। अंदर एक ही समय में, साइट्रस का आधा डाल दें, न कि पूरे फल।

सोया सॉस के आधार पर Marinade

• सोया सॉस - 35 मिलीलीटर।
• तरल शहद - 75 ग्राम
• मकई का तेल या वनस्पति तेल - 110 मिलीलीटर।
• धनिया - 1 जीआर
• तुलसी - 1 जीआर
• एक चाकू की नोक पर काली मिर्च

1. सोया सॉस को एक गहरे कटोरे में डालो, शहद को माइक्रोवेव में गर्म करें और कंटेनर को भेजें। प्राकृतिक तेल जोड़ें, मसाले जोड़ें, मिश्रण।
2. चिकन शव धोएं, इसे एक तौलिया से सूखा, marinade के साथ रगड़ें। यदि आप एक विशेष रूप में चिकन खाना बना रहे हैं, तो बेकिंग के दौरान मांस को डालने के लिए 2 गुना अधिक marinade बनाते हैं।
3. ओवन को पहले से गरम करने के बिना, उत्पाद को 180-190 डिग्री के तापमान पर 1.5-2 घंटे के लिए पकाएं। अगर वांछित है, तो आप स्तन में एक कांटा और शव के जांघों के साथ छेद छेद कर सकते हैं।

खट्टा क्रीम marinade

• खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 20-25%) - 110 ग्राम।
• जैतून या मकई का तेल - 40 मिलीलीटर।
• चिकन - 1 पीसी। (1.3-1.5 किलो।)
• नमक - स्वाद के लिए
• मसाले वैकल्पिक हैं

1. वसा खट्टा क्रीम, मसालों, प्राकृतिक तेल और नमक के एक सजातीय मिश्रण में मिलाएं।
2. चिकन शव के द्रव्यमान को रगड़ें, इसे एक बेकिंग बैग में रखें, सिलाई सुई का उपयोग करके 4-5 छेद बनाएं।
3. ओवन को गर्म करें, उत्पाद को 1 घंटे 15-20 मिनट के लिए सेंकने के लिए भेजें।समय-समय पर शव को चालू करें ताकि वह समान रूप से बेक्ड हो।
4. समाप्ति तिथि के बाद, मांस को ओवन से निकालने के लिए मत घूमें, इसे लगभग एक चौथाई घंटे तक खड़े रहने दें। बेक्ड आलू और हिरन के साथ परोसें।

लहसुन के साथ marinade

• लहसुन - 7 दांत
• चिकन - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ (वसा सामग्री 20-30%) - 120 ग्राम।
• पापिका - 3 जीआर
• करी पाउडर - 2 जीआर।
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च

1. लहसुन के एक प्रेस 4 लौंग के माध्यम से गुजरें, इसे पेपरिका, करी, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं। संरचना के साथ चिकन रगड़ें, 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।
2. शेष 3 लहसुन लौंग पतली स्लाइस में रखें, चिकन के अंदर रखें और शव को सीवन करें। मांस को पन्नी में लपेटें, एक बेकिंग शीट पर सीम के साथ रखें।
3. पहले से गरम ओवन, 1 घंटे के लिए 200 डिग्री पर सेंकना। निर्दिष्ट अवधि के बाद, स्टोव को बंद करें, चिकन को ओवन में एक और आधे घंटे तक छोड़ दें।

यदि आपके पास प्रौद्योगिकी का पर्याप्त ज्ञान है, तो चिकन के लिए marinade खाना बनाना आसान है। मसालों के साथ प्रयोग, 1 9 0-200 डिग्री के तापमान पर शव को सेंकना। सोया सॉस, लहसुन, खट्टा क्रीम, या नींबू उत्तेजकता के आधार पर एक विकल्प पर विचार करें।

वीडियो: ओवन में सबसे स्वादिष्ट चिकन कैसे पकाएं