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आधुनिक और सुविधाजनक प्रौद्योगिकियों की दुनिया में, प्राकृतिक उत्पादों का मूल्य अधिक से अधिक मूल्यवान होता है। दुकान के अलमारियों पर चिपकने वाला दूध उपयोग के लिए तैयार है - इसे उबला हुआ होने की आवश्यकता नहीं है। बस पैक खोलें और स्वाद का आनंद लें। इसके अलावा, यह लंबे समय तक खराब नहीं होता है और सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़ा होता है। क्या आपने कभी सोचा है कि क्यों उत्पादन दूध इतने लंबे समय तक खराब नहीं होता है? निश्चित रूप से, इसकी संरचना और पैकेज की दीवारों पर विशेष संरक्षक हैं, जो कि, दूध के गुणों को स्थिर करते हैं। पेय मर जाता है - इसमें कोई पोषक तत्व नहीं होता है। यही कारण है कि कई गृहिणी गाय के नीचे से "जीवित" प्राकृतिक दूध खरीदने के लिए जितना संभव हो उतना प्रयास कर रहे हैं। हालांकि, जोखिम हैं। दूध सुरक्षित और उपयोग करने योग्य था, इसे उबला जाना चाहिए।
"कच्चे" दूध का खतरा
तथ्य यह है कि हानिकारक सूक्ष्मजीव अपने उत्पादन के किसी भी चरण में दूध में आ सकते हैं।एक अशुद्ध दूधधारी गंदे हाथों से एक गाय को दूध देने शुरू कर सकती है। जिन व्यंजनों में दूध का दूध होता है, वे भी पर्याप्त साफ नहीं हो सकते हैं। इसके अलावा, दूध परिवहन चरण के दौरान सूक्ष्मजीव और हानिकारक बैक्टीरिया कंटेनर में प्रवेश कर सकते हैं।
हालांकि, यहां तक कि यदि आपके घर में एक गाय है और आप पूरी तरह से व्यंजनों और दुग्ध पदार्थों के हाथों की सफाई के बारे में सुनिश्चित हैं, तो आपको निश्चित रूप से दूध उबालना चाहिए। तथ्य यह है कि एक गाय चोट पहुंचा सकती है, भले ही यह बाहरी रूप से प्रकट न हो। जानवर के आहार में कोई भी बदलाव दूध की संरचना में बदलाव का कारण बन सकता है। जैसा कह रहा है, भगवान ईश्वर को बचाता है, इसलिए युगल में दूध न पीएं। और विशेष रूप से, इसे बच्चों को न दें।
उबलते दूध न केवल आपको हानिकारक सूक्ष्मजीवों से बचाता है, बल्कि उत्पाद के शेल्फ जीवन में भी काफी वृद्धि करता है। यदि रेफ्रिजरेटर में कच्चे दूध को तीन दिनों से अधिक समय तक नहीं रखा जाता है, तो उबला हुआ दूध एक सप्ताह तक खड़ा हो सकता है।
दूध उबालने के लिए कैसे
यह प्रक्रिया जटिल नहीं है, और यहां तक कि सबसे अनुभवहीन परिचारिका इसे संभाल सकती है। हालांकि, ऐसी कई बारीकियां हैं जो आपको दूध से चिपकने और भागने से बचाने में मदद करेंगी।
- जैसे ही आप इसे घर लाए, दूध तुरंत उबला जाना चाहिए।जितनी जल्दी आप यह करेंगे, उतना ही उत्पाद बने रहेगा।
- यदि आप असत्यापित विक्रेताओं से दूध लेते हैं, तो गुणवत्ता के लिए उत्पाद की जांच करें। ऐसा करने के लिए, ठंडे पानी के साथ एक गिलास में दूध की बूंद छोड़ दें। अगर बूंद तुरंत भंग हो गई - उत्पाद पानी से पतला हो गया है। यदि एक बूंद नीचे गिर गई - दूध अच्छा है।
- सबसे पहले आपको उन व्यंजनों पर फैसला करना होगा जिनमें आप दूध उबालने जा रहे हैं। उबलते गिलास, एल्यूमीनियम और स्टील पैन के लिए उपयुक्त। तामचीनी के बर्तन में दूध जला देगा।
- उबलते टैंक को कुल्लाएं और इसमें थोड़ा साफ पानी डालें (एक कप)। जब पानी उबाल जाता है, तो इसमें कुछ दूध जोड़ें। यह ताजगी के लिए दूध की जांच के लिए किया जाता है। अगर दूध बंद हो जाता है, तो यह खट्टा होता है - इसे उबालने के लिए बेहतर नहीं है। आप ऐसे दूध से पेनकेक्स या पेनकेक्स बना सकते हैं, और इसे अपने शुद्ध रूप में पीने की सिफारिश नहीं की जाती है। अगर दूध घुमाया नहीं जाता है, तो आप शेष उत्पाद जोड़ सकते हैं। चिंता न करें कि आपने दूध को थोड़ी मात्रा में पानी से पतला कर दिया - यह जल्दी से वाष्पित हो जाएगा।
- ऊंचे पक्षों के साथ एक पैन में दूध उबालना बेहतर है ताकि वह भाग न सके।यदि कंटेनर पूरी तरह से दूध से भरा हुआ है, तो आप नीचे एक उल्टा सॉकर डाल सकते हैं। यह मजबूत अशांति को रोकता है, जो दूध को "भाग्य" से बचाता है।
- एक बूंद दूध को धीमी आग पर रखा जाना चाहिए और हर समय पास होना चाहिए। समय-समय पर कंटेनर को हलचल दें ताकि दूध समान रूप से वार हो। दूध उबालने शुरू होने से पहले, फ्रेथ को हटा दें। फिर, उबलने के बाद, आपको फोम को हटाने की आवश्यकता नहीं है - यह सबसे उपयोगी ट्रेस तत्व एकत्र करता है।
- दूध उबालने के लिए कितना है ताकि यह इसके फायदेमंद गुणों को बरकरार रखे, लेकिन सभी हानिकारक सूक्ष्मजीवों को नष्ट कर दिया गया है? कम से कम दो मिनट के लिए दूध उबाल लें। जब तरल पर्याप्त गर्म हो जाता है और फोम रेंगना शुरू होता है, तो गर्मी को कम से कम कम करें। दूध उबालना चाहिए, लेकिन भाग नहीं जाना चाहिए। रोगजनक और बैक्टीरिया से छुटकारा पाने के लिए दो मिनट पर्याप्त हैं। यदि आप अधिक घने, समृद्ध और पूर्ण वसा वाले दूध प्राप्त करना चाहते हैं, तो इसे कम से कम आधे घंटे तक उबालें।
- दूध उबलने के बाद तुरंत जार में डालने की जरूरत नहीं है। कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर ठंडा करें।
उबलने की यह विधि आपको सुरक्षित उपयोग के लिए उत्पाद तैयार करने की अनुमति देगी।
उपयोगी टिप्स और दिलचस्प तथ्य
हमने आपके लिए दूध से संबंधित विभिन्न शैक्षणिक सुझाव एकत्र किए हैं।
- ताकि दूध भाग न सके और जला नहीं जाए, आप नीचे एक सॉकर के बजाय नियमित मक्खन का उपयोग कर सकते हैं। बस दूध के किनारे से ऊपर के साथ व्यंजनों के किनारों को तेल दें और तरल इस बाधा को दूर नहीं करेगा।
- यदि आप दूध में घास के छोटे टुकड़े देखते हैं (और यदि उत्पाद प्राकृतिक है, तो यह अच्छी तरह से हो सकता है), तरल को केवल धुंध की कई परतों के माध्यम से निकालना होगा।
- दूध गर्म होने पर स्टोव से दूर न जाएं। रसोई के भीतर एक सबक पाएं। तो आप उस पल को याद नहीं करेंगे जब दूध "भागने" के लिए तैयार होगा।
- अपने शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए दूध में कुछ चीनी जोड़ें।
- स्टोर में बेचा गया पाश्चराइज्ड और यूएचटी दूध, उबालने के लिए जरूरी नहीं है - यह पहले से ही उपयोग के लिए तैयार है। यह बच्चों के लिए विशेष दूध बैग पर भी लागू होता है।
- यदि आप ताजगी के लिए दूध की जांच करना भूल जाते हैं और यह पूरी तरह से कम हो जाता है, निराशा मत करो।कुछ और मिनट के लिए दूध उबालें, और फिर तरल वापस गौज पर फ्लिप करें। आपको स्वादिष्ट (बिल्कुल खट्टा नहीं) कुटीर चीज़ और मट्ठा मिलेगा, जिससे हवादार और नाजुक पेनकेक्स प्राप्त किए जाते हैं।
- यदि आपने बहुत अधिक दूध खरीदा है और आपको डर है कि आपके पास इसे पीने का समय नहीं होगा, इससे संघनित दूध तैयार करें! पहले के रूप में, प्राकृतिक, मोटी और अविश्वसनीय स्वादिष्ट। ऐसा करने के लिए, दो लीटर दूध में आपको कुछ कप चीनी डालना होगा और कम से कम 3-4 घंटे तक कम गर्मी पर पकाएं।
- जलने से रोकने के लिए नियमित रूप से दूध डालें। प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने और तेज़ करने के लिए, धीमी कुकर में चीनी के साथ दूध पिघलना संभव है। वहां यह जला नहीं जाएगा, इसे इतनी सावधानी से देखने की आवश्यकता नहीं होगी। बाहर निकलने पर, आपको किसी भी संरक्षक के बिना 700-800 मिलीलीटर प्राकृतिक उत्पाद प्राप्त होगा, जिसे डर के बिना बच्चे को दिया जा सकता है।
- अगर उबला हुआ दूध दूध जला दिया जाता है, तो उसे तुरंत एक साफ पकवान में डाला जाना चाहिए, जिसे ठंडे पानी के साथ बेसिन में डुबोया जाता है। दूध में नमक का एक चुटकी जोड़ें और हलचल। यह पेय को नुकीले स्वाद और गंध से बचाएगा।
- दूध को एक वायुरोधी कंटेनर में स्टोर करें, क्योंकि यह उत्पाद आसानी से गंधों को अवशोषित करता है।
- सूरज में दूध मत छोड़ो।प्रकाश विटामिन ए और ई के उत्पाद से वंचित है।
ये सरल सुझाव आपको दूध को उबालने, संरक्षित करने और उपभोग करने में मदद करेंगे।
किसी भी व्यक्ति के आहार में दूध और डेयरी उत्पाद मुख्य घटक हैं। मांस उत्पादों, अनाज, सब्जियों और फलों के साथ, दूध मानव पोषण का एक अभिन्न हिस्सा है। इसमें विटामिन और खनिजों की एक बड़ी मात्रा है। दूध पीएं और अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखें!
वीडियो: दूध उबालने के लिए कैसे
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