जैतून का तेल कैसे चुनें

जैतून का तेल के फायदेमंद गुणों पर पौराणिक कथाएं हो सकती हैं। संरचना का नियमित उपयोग पाचन, संवहनी और कार्डियक सिस्टम की गतिविधि को सामान्य करता है। अपनी प्रकृति से, जैतून का तेल एंटीऑक्सिडेंट का उत्कृष्ट स्रोत माना जाता है। यह सुविधा जहरों को आंतरिक अंगों की दीवारों पर रहने की इजाजत नहीं देती है। उत्पाद के उपयोगी गुणों में मस्तिष्क, भाषण तंत्र, प्रतिरक्षा की गतिविधि में सुधार शामिल है। सभी प्रसन्नता का आनंद लेने के लिए, जैतून का तेल सही ढंग से चुनना महत्वपूर्ण है।

चरण संख्या 1। जैतून का तेल अंकन

घरेलू दुकानों के अलमारियों के लिए तीन प्रकार के तेल की आपूर्ति की जाती है। क्रम में प्रत्येक प्रकार पर विचार करें।

1. «वर्जिन»। प्राकृतिक और सर्वोत्तम जैतून का तेल की श्रेणी।
2. «रिफाइंड»। अंकन इंगित करता है कि संरचना को पूर्व-साफ़ (परिष्कृत) किया गया है।
3. «Romace»। इस प्रकार की संरचना अर्थव्यवस्था खंड से संबंधित है।तेल तेल केक से बना है - पूर्व दबाया जैतून।

यदि आप उच्च गुणवत्ता वाले जैतून का तेल खरीदना चाहते हैं, तो लेबल "अतिरिक्त वर्जिन" की उपस्थिति के लिए लेबल की जांच करें। यह अंकन खरीदी गई संरचना के उच्चतम ग्रेड को इंगित करता है।

इस तरह के प्राकृतिक तेल को केवल उच्च गुणवत्ता वाले जैतून का उपयोग करके ठंडा चक्र (wringing) द्वारा उत्पादित किया जाता है। उत्पाद यांत्रिक रूप से तैयार किए जाते हैं; संरचना में कोई अशुद्धता नहीं जोड़ा जाता है।

"अतिरिक्त वर्जिन" की रचना सलाद और अन्य पाक प्रयोजनों के लिए उपयुक्त है, और त्वचा देखभाल प्रक्रियाओं (बालों, नाखूनों) के लिए उपयुक्त है।

यदि आप मक्खन में तला हुआ भोजन खाना पकाने की योजना बना रहे हैं, तो "परिष्कृत" चिह्न देखें। सबसे कम श्रेणी का तेल ("रोमैस") रसायन शास्त्र और गर्मी उपचार के अतिरिक्त तैयार किया जाता है। इसका उपयोग आटा उत्पादों के निर्माण के लिए बड़े सार्वजनिक खानपान में किया जाता है।

चरण संख्या 2। जैतून का तेल वर्गीकरण

प्रत्येक प्रकार के तेल का अपना वर्गीकरण होता है, जो अम्लता और अन्य बारीकियों के स्तर से निर्धारित होता है। आइए क्रम में सब कुछ के बारे में बात करते हैं।

यदि आप रंगों, additives, अशुद्धियों और अन्य रसायनों के बिना एक महान स्वाद के साथ एक प्राकृतिक तेल प्राप्त करना चाहते हैं, तो "अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल" लेबल की तलाश करें।आपको लगभग 100% की अम्लता स्तर के साथ 100% प्राकृतिक उत्पाद खरीदने की गारंटी है।

वर्जिन जैतून का तेल एक अनूठा स्वाद है। यह 100% प्राकृतिक भी है, लेकिन इसकी उच्च अम्लता (लगभग 2%) है।

कुछ निर्माता अपने उत्पादों की कीमत को कम करना चाहते हैं, इसलिए वे परिष्कृत और प्राकृतिक तेलों की एक संरचना की आपूर्ति करते हैं। उत्पाद "शुद्ध जैतून का तेल" चिह्नित हैं।

यदि हम औसत असंतुलित तेल के बारे में बात करते हैं, तो लेबल में वर्गीकरण "जैतून का तेल" होता है (अतिरिक्त शब्दों के बिना)। संरचना प्राकृतिक और परिष्कृत तेलों से तैयार की जाती है। ऐसे उत्पादों की अम्लता 1.5% से अधिक नहीं है।

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, तेल के तेल का उपयोग अक्सर बेकिंग के लिए किया जाता है। इस मामले में, वर्गीकरण को "जैतून-रोमास तेल" लेबल किया जाएगा। कुछ निर्माताओं को पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पाद के साथ दबाए जैतून से तेल मिलाते हैं, यह निशान नहीं बदलता है।

एक प्रकार का तेल भी है जिसे बड़े पैमाने पर उद्योग में ही आवेदन मिला है। इसे कभी-कभी दुकानों में पहुंचाया जाता है, इसलिए आपको सावधान रहना चाहिए कि सस्तापन का पीछा न करें। "लैंपेंट ऑयल" को चिह्नित करने से बचें।

चरण संख्या 3।संरचना की अम्लता

गुणवत्ता वाले उत्पाद को खरीदने के लिए, बोतल के पीछे सूचीबद्ध अम्लता के संकेतक पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। संख्या ओलेइक एसिड की उपस्थिति इंगित करता है। स्कोर जितना कम होगा, संरचना की गुणवत्ता उतनी ही अधिक होगी।

यदि हम अतिरिक्त श्रेणी के प्राकृतिक तेल के बारे में बात करते हैं, तो अम्लता स्तर 1% से अधिक नहीं होना चाहिए। अगर हम शुद्ध (परिष्कृत) संरचना के बारे में बात करते हैं, तो दर 1.5% है। वर्जिन उपclass 2% के अनुरूप है।

चरण संख्या 4। दिखावट

जैतून का तेल "दुल्हन" पकड़ना जरूरी है। इस तरह के कदम से यह समझना संभव हो जाएगा कि आपके द्वारा पसंद किए गए उत्पाद पर ध्यान देना जारी रखना आवश्यक है या नहीं संरचना की छाया विभिन्न पहलुओं पर निर्भर करती है। इसमें अशुद्धियों की उपस्थिति या अनुपस्थिति, जैतून की उम्र और उनके पके हुए, फल इकट्ठा करने की अवधि आदि शामिल हैं।

अच्छे जैतून का तेल एक सुनहरा रंग होता है जिसे अन्य रंगों के साथ थोड़ा "खेला" जा सकता है। यदि संरचना में भूरा या मजबूत चिल्लाना है, तो तेल खराब गुणवत्ता का है।
यह सिफारिश केवल तब प्रासंगिक है जब स्पष्ट गिलास की बोतलों में स्टोर अलमारियों पर जैतून का तेल आपूर्ति की जाती है। यह बहुत ही कम होता है,क्योंकि अक्सर निर्माता एक अंधेरे कंटेनर में तेल का उत्पादन करते हैं।

चरण संख्या 5। मूल्य निर्धारण नीति

यह ज्ञात है कि जैतून का तेल एक उच्च लागत है। यहां तक ​​कि कुछ के लिए सबसे "सस्ता" उत्पाद महंगा लगेगा, और यह आश्चर्य की बात नहीं है।

जैतून का प्रसंस्करण यांत्रिक रूप से किया जाता है, इसलिए दवा की कीमत 3-7 बार सब्जियों के तेल के सूचक से अधिक है।

गुणात्मक संरचना प्रति 0.5 एल 230-270 rubles लागत। यह औसत सीमा है, जो छोटे और बड़े पक्ष में भिन्न हो सकती है।

यदि आपको बहुत कम कीमत पर तेल खरीदने की पेशकश की जाती है, तो इसकी गुणवत्ता के बारे में सोचना समझ में आता है। शायद, भंडारण के नियम और शर्तें, परिवहन के तरीके और पैकिंग का उल्लंघन किया जाता है।

चरण संख्या 6। उत्पत्ति का देश

हमेशा सूचीबद्ध देशों से तेल को प्राथमिकता दें ताकि क्रम में गलत न हो।लेबल पर निर्माता के बारकोड की सराहना करना सुनिश्चित करें। यदि यूरोपीय संघ के देशों में संरचना बनाई जाती है, तो बोतल को "ईयू" चिह्नित किया जाता है।

उत्पाद की गुणवत्ता को सत्यापित करने के लिए, लेबल पर लेबल "डीओपी" देखें। इसका मतलब है कि रचना को देश में बोतलबंद और पैक किया गया था। यह सुविधा एक उच्च ब्रांड मानक इंगित करता है।

चरण संख्या 7। तारा

एक जैतून का तेल चुनते समय भी उतना ही महत्वपूर्ण है कि सही पैकेजिंग जिसमें उत्पाद फैलाया जाता है। तेल कांच और टिन की बोतलों में पैक किया जाता है, जबकि मात्रा भी अलग हो सकती है।

टिंटेड ग्लास में संरचना को पसंद करें, बोतल की मात्रा 0.5 लीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। अगर किसी कारण से आपने बड़ी बोतल ली है, तो तेल को छोटी अंधेरे बोतलों में डालें और भागों का उपयोग करें।

तारा टिन हो सकता है। हालांकि, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, इस तेल की गुणवत्ता एक गिलास की बोतल में दवा से बहुत कम है। खरीदने से पहले, उन स्थितियों का मूल्यांकन करें जिनके तहत तेल अलमारियों पर है। यह प्रत्यक्ष पराबैंगनी किरणों के संपर्क में नहीं होना चाहिए। चिपकने और क्षति के बिना विशेष रूप से टोपी और लेबल के लिए एक बोतल चुनें।

उत्पाद का चयन उपस्थिति, अम्लता का स्तर, मूल्य सीमा, वर्गीकरण और पैकेजिंग का मूल्यांकन करके किया जाता है। गुणात्मक संरचना का शेल्फ जीवन आम तौर पर उत्पादन की तारीख से 16-18 महीने के भीतर बदलता रहता है।

वीडियो: जैतून का तेल कैसे चुनें