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उदार ग्रीक दुनिया के उपयोगी और स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ साझा करने की कोशिश कर रहे हैं। तो, ग्रीस से हमें उसी नाम का सलाद आया, जिसने रूसियों के बीच व्यापक लोकप्रियता जीती। बाद में, अनुभवी गृहिणियों ने क्लासिक प्रौद्योगिकी को अपने तरीके से अनुकूलित किया, कुछ अवयवों को जोड़कर और छोड़ दिया।
ग्रीक सलाद "क्लासिक शैली"
- ककड़ी - 1 पीसी।
- टमाटर - 3-4 टुकड़े।
- जैतून का तेल - 85 मिलीलीटर।
- मसालेदार कैपर - 5-7 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी।
- मीठे प्याज (अधिमानतः बैंगनी) - 50 ग्राम।
- नींबू का रस - 60 मिलीलीटर।
- मुलायम पनीर (जैसे "Feta", "Brynza", "Fetaxa") - 1 9 0 ग्राम।
- लगाया जैतून - 18 पीसी।
- टमाटर, खीरे, घंटी मिर्च कुल्ला।प्रत्येक सब्जी को सुविधाजनक तरीके से साफ करें, केवल खाद्य भाग छोड़ दें। अर्ध स्लाइस, टमाटर - आधा मुर्गी, काली मिर्च - छोटी भूसे में खीरे को चोटी।
- भूसी से प्याज मुक्त करें, फिर अंगूठियां या आधा छल्ले में काट लें। संभव कड़वाहट से पकवान की रक्षा के लिए उबलते पानी के साथ स्केल करें। एक सलाद कटोरे में तैयार सब्जियों को मोड़ो।
- अब प्रत्येक जैतून को 2 टुकड़ों में काट लें (आप इस चरण को छोड़ सकते हैं), और स्लाइस को स्लाइस में काट लें। मुख्य घटकों को भेजें। ताजा नींबू के साथ जैतून का तेल मिलाएं, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें।
- सलाद ड्रेसिंग डालो, धीरे-धीरे एक चम्मच के साथ मिलाएं। पनीर के साथ अलग से काम करें। आपको पहले इसे 1 सेमी की मोटाई वाली प्लेटों में काटना चाहिए, फिर इस प्लेट को क्यूब्स में काट लें। पनीर सभी अवयवों के शीर्ष पर रखा जाता है।
चीनी गोभी के साथ ग्रीक सलाद
- मुलायम पनीर (उदाहरण के लिए, "Feta") - 140 ग्राम।
- चीनी गोभी - 1 9 0 ग्राम।
- मिठाई काली मिर्च - 1.5 पीसी।
- ऐप्पल सिरका एकाग्रता 6% - 35 मिलीलीटर।
- जैतून मसालों - अपने विवेकाधिकार पर
- जैतून का तेल - 110 मिलीलीटर।
- ताजा टमाटर - 110 ग्राम
- जैतून - 90-100 ग्राम।
- गोभी के पत्तों को धोएं और उन्हें अपने हाथों से अपेक्षाकृत बराबर टुकड़ों में फाड़ें।मिठाई काली मिर्च कुल्ला, इससे बीज भाग हटा दें। बहुत लंबे स्ट्रॉ के साथ मांस चोटी।
- डंठल से धोए गए टमाटर को कुल्लाएं, क्यूब्स में काट लें। जैतून से पानी निकालें, प्रत्येक फल को कई टुकड़ों में काट लें। पहली बार स्लाइस को प्लेटों में फेंक दें, फिर 1-2 सेमी क्यूब में रखें।
- एक सलाद कटोरा उठाओ, इसमें पनीर को छोड़कर, सूचीबद्ध घटकों को भेजें। सेब साइडर सिरका, प्रोवेनक जड़ी बूटी, नमक, जैतून का तेल तैयार करना तैयार करें। इसे मिश्रण डालो। पूरे द्रव्यमान के ऊपर एक feta रखो।
सूखे चिकन और लहसुन के साथ ग्रीक सलाद
- ग्रीक दही (प्राकृतिक) - 180-190 ग्राम।
- मुलायम पनीर - 140 ग्राम
- प्याज (अधिमानतः लाल) - 50 ग्राम।
- छोटा हुआ चिकन मांस - 370 ग्राम
- टमाटर - 3-4 टुकड़े
- खीरे - 2 पीसी।
- मिठाई काली मिर्च (मसालेदार बेहतर है) - 2 पीसी।
- लहसुन - 3 दांत
- जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर।
- डिल - 30 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 160 ग्राम
- जैतून - 15 पीसी।
- ताजा जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए
- कटिंग बोर्ड पर चिकन मारो ताकि वह हवादार हो सके। नमक और जमीन काली मिर्च जोड़ें। प्रेस में मसाला पीसने से पहले लहसुन दांत जोड़ें।
- मांस को एक गर्म पैन में रखें, मक्खन में पके हुए तक तलना।फिर शांत, पहली परत में सलाद कटोरे को भेजें। अंगूठियों के साथ प्याज चॉप, चिकन में जोड़ें।
- अब मसालेदार मिर्च से तेल निकालें, एक ही आकार के स्लाइस में पिकलिंग काट लें। प्याज को ऊपर रखें, और यहां डाइस टमाटर जोड़ें।
- चॉक खीरे, डिल, और जैतून एक आम सलाद कटोरे में (2 टुकड़ों में काटा)। खट्टा क्रीम, जैतून का तेल, मसालों, दही के आधार पर एक ड्रेसिंग तैयार करें। इसे सभी सामग्री डालो। शीर्ष पर मुलायम पनीर के टुकड़े रखें, ठंडा करें।
सेम और गाजर के साथ ग्रीक सलाद
- गाजर - 1 पीसी।
- एसिटिक समाधान (टेबल) - 10 मिलीलीटर।
- पके हुए टमाटर - 4 पीसी।
- दानेदार चीनी - 20 ग्राम
- सफेद प्याज - 2 पीसी।
- जमीन काली मिर्च - 2 जीआर।
- ककड़ी - 2 पीसी।
- Fetax पनीर - 100 ग्राम।
- अपने स्वाद के लिए नमक
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- लाल सेम (सूखे, पैक में) - 300 ग्राम।
- जैतून - 17 पीसी।
- जैतून का तेल या मकई - वास्तव में
- सबसे पहले आपको सेम पकाने की जरूरत है। इसे एक कोलंडर के माध्यम से धोएं, फिर 5 घंटे के लिए एक अलग कंटेनर में भिगो दें। आवंटित समय के बाद, पानी डालना, निविदा तक सेम उबाल लें।
- अब गाजर कुल्ला और उबाल लें, फिर इसे शांत करें, इसे ब्रश करें। किसी भी क्रम में एक सब्जी चॉप (cubes, स्लाइस, आधा स्लाइस, सलाखों, आदि)।
- प्याज से आवरण हटा दें, सब्जी को आधा छल्ले में काट लें।सिरका और 200 मिलीलीटर के साथ दानेदार चीनी मिलाएं। पानी। 15 मिनट के लिए इस समाधान के लिए प्याज भेजें। फिर तरल निकालें।
- टमाटर, खीरे और मिर्च धो लें। सभी अदृश्य भागों काट लें। स्लाइस में टमाटर को चोटी, खीरे या छड़ में खीरे, स्ट्रिप्स में काली मिर्च।
- अब सलाद के लिए सभी सामग्री एक साथ रखो। ड्रेसिंग को अलग से तैयार करें: भरने, नमक और काली मिर्च भरने के लिए आवश्यक तेल की मात्रा को मापें। इस मिश्रण सब्जियों के साथ मौसम, जैतून और diced मुलायम पनीर के साथ शीर्ष।
Prunes के साथ ग्रीक सलाद
- जैतून का तेल - 90 मिलीलीटर।
- पनीर "ब्रायनजा" - 160 ग्राम।
- ककड़ी - 90-100 ग्राम।
- बैंगनी प्याज - 1 पीसी।
- जैतून - 45 ग्राम
- चेरी टमाटर - 10 पीसी।
- prunes - 3-4 टुकड़े
- मिठाई काली मिर्च - 60 ग्राम
- oregano - अपने स्वाद के लिए
- पनीर को तरल से निचोड़ें, निकालने के लिए छोड़ दें। फिर प्लेटों के साथ पहले कटौती करें, फिर बराबर क्यूब्स या बार के साथ। 2 घंटे पहले ठंडे पानी में prunes को भिगो दें, उन्हें सूखा दें।
- सूखे फल को यादृच्छिक क्रम में चॉप करें, पहली पंक्ति में कटोरे को भेजें। शीर्ष पर आधा स्लाइस में खीरे खीरे और जैतून रखें।
- अब पेपरिका छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।चेरीक को 2 टुकड़ों में काटें। मुख्य कटोरे में सामग्री भेजें। यहां प्याज फेंक दो।
- भरने के लिए, नमक और काली मिर्च के साथ जैतून का तेल मिलाएं, अयस्कों को जोड़ें। सलाद, मिश्रण को पनीर के cubes के साथ डालो और 15 मिनट के लिए ठंड में खड़े हो जाओ।
मूली के साथ ग्रीक सलाद
- जैतून - 12-16 पीसी।
- टमाटर - 3 पीसी।
- मूली - 7 पीसी।
- ककड़ी - 1 पीसी।
- ऐप्पल सिरका - 40 मिलीलीटर।
- जैतून या मकई का तेल - 90 मिलीलीटर।
- मिठाई काली मिर्च - 1.5 पीसी।
- मुलायम पनीर "Feta" - 160 ग्राम।
- मूली, खीरे और मिर्च के साथ टमाटर धोएं। अदृश्य भागों से सभी सब्जियों को मुक्त करें। पतली स्लाइस में मूली काट लें, स्लाइस में खीरे काट लें, टमाटर को cubes या cubes में, और स्ट्रिप्स में काली मिर्च।
- एक सलाद कटोरे में सब्जियों को मोड़ो, आधा जैतून जोड़ें। जैतून का तेल, नमक, और जमीन काली मिर्च के साथ सिरका मिलाएं। इस मिश्रण सलाद के साथ मौसम।
- प्लेटों पर पकवान व्यवस्थित करें, सूखे नरम feta पनीर के साथ शीर्ष। आप feta पनीर या feta पनीर के लिए अंतिम घटक को प्रतिस्थापित कर सकते हैं। ठंडा की सेवा करो।
पिटा ब्रेड में ग्रीक सलाद
- सलाद पत्तियां - 70 ग्राम
- मुलायम पनीर (feta उपयुक्त है) - 1 9 0 ग्राम।
- जैतून - 180 ग्राम
- अर्मेनियाई लवासा (पतली) - 2 पीसी।
- नींबू का रस - 25-30 मिलीलीटर।
- ककड़ी - 2-3 टुकड़े।
- लहसुन लौंग - 3 पीसी।
- जैतून का तेल - 60 मिलीलीटर।
- टमाटर - 4 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- तरल से जैतून मुक्त, 2 भागों में काटा। खीरे के साथ टमाटर कुल्ला, पोंछो, काट लें। खोल से लहसुन मुक्त करें, एक चाकू या प्रेस के साथ काट लें।
- पनीर को पहले 1.5 सेमी की मोटाई के साथ प्लेटों को काटना चाहिए, फिर प्रत्येक स्लाइस को क्यूब्स में काट लें। आंसू (सलाद) हाथों या बड़े वर्गों में काट लें।
- एक गहरी कटोरा लो नींबू के रस, जैतून का तेल, कटा हुआ लहसुन, प्रोवेनकल मसालों (वैकल्पिक), बारीक कटा हुआ डिल (वैकल्पिक), और नमक और काली मिर्च डालो।
- परिणामी ड्रेसिंग पनीर को छोड़कर सलाद के सभी अवयवों को डालना। शीर्ष पर जगह ले लो। अब टेबल पर पिटा ब्रेड फैलाएं, उस पर आधा सलाद डालें। पिटा ब्रेड की दूसरी शीट के साथ कवर, "यूनानी" का दूसरा हिस्सा जोड़ें।
- एक रोल में सभी सामग्री लपेटें। ताकि भरना बाहर न हो, किनारों को अंदर लपेटें। सेवारत करने से पहले, "सॉसेज" को 6-8 सेमी मोटी भागों में काट लें। सलाद ठंडा करें।
मक्खन के साथ ग्रीक सलाद
- जैतून का तेल - 110 मिलीलीटर।
- ताजा ककड़ी - 1-1.5 पीसी।
- मुलायम पनीर "Fetax" - 145-160 ग्राम।
- ऐप्पल सिरका - 10-15 मिलीलीटर।
- प्रोवेनक जड़ी बूटी - अपने स्वाद के लिए
- जैतून - 12 पीसी।
- मक्खन - 60 ग्राम
- सलाद या चीनी गोभी - 50 ग्राम।
- चेरी टमाटर - 5 पीसी।
- चेरी टमाटर कुल्ला, प्रत्येक टमाटर को 2 टुकड़ों में काट लें। खीरे धो लें, पूंछ काट लें, आधा स्लाइस में काट लें। जैतून फैलाओ। सलाद कटोरे में सभी अवयवों को मिलाएं।
- एक चाकू के साथ सलाद के पत्तों को काटें या अपने हाथों को अपेक्षाकृत बराबर टुकड़ों में चिपकाएं। सब्जियों में जोड़ें। भाप या पानी के स्नान पर मक्खन पिघलाएं, इसे जैतून, मसाले और सिरका के साथ मिलाएं।
- पके हुए ड्रेसिंग के साथ सलाद ड्रेसिंग डालो, हलचल और नमक पर कोशिश करें। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो उपयुक्त घटक दर्ज करें। अब पैकेजिंग से fetax को हटा दें, cubes में कटौती और तैयार पकवान सजाने।
ग्रीक चुकंदर सलाद
- चेरी टमाटर - 7 पीसी।
- ककड़ी - 1 पीसी।
- बीट्स - 0.5 पीसी।
- नींबू ताजा - 25 मिलीलीटर।
- जैतून का तेल - 60 मिलीलीटर।
- जैतून - 8 पीसी।
- सलाद पत्तियां - 5 पीसी।
- पनीर पनीर - 90 ग्राम।
- सभी सब्जियों को कुल्ला और उन्हें cubes, स्लाइस, छड़ या पुआल में काट लें। वैकल्पिक रूप से, आप सलाद में बल्गेरियाई काली मिर्च जोड़ सकते हैं, इसे बीज से मुक्त कर सकते हैं।
- बीट उबाल लें, फिर इसे ठंडा करें और क्यूब्स में काट दें। मुख्य अवयवों में हिलाओ। एक सलाद कटोरे में सलाद के पत्तों को फाड़ें, नींबू के रस और मक्खन की ड्रेसिंग तैयार करें।
- पनीर को उसी आकार के क्यूब्स में चॉप करें, फिर पनीर को जैतून के साथ सभी अवयवों के ऊपर रखें। 20 मिनट के लिए फ्रिज में सलाद खड़े होने दें, सेवा करें।
ग्रीक सलाद का प्रयोग एक स्वतंत्र पकवान के रूप में किया जाता है और मांस, मछली, साइड डिश के साथ जोड़ा जाता है। कई व्यंजन हैं जिन पर हमने अधिक विस्तार से चर्चा की। अपना पसंदीदा विकल्प चुनें, खाना पकाने के लिए आगे बढ़ें। सब्जियों और seasonings के साथ प्रयोग।
वीडियो: क्लासिक ग्रीक सलाद नुस्खा
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