लेख की सामग्री
तुर्की डिलाइट मूल रूप से तुर्की से पसंदीदा व्यंजन है। आज, खाना पकाने की तकनीक पूरी दुनिया में फैल गई है और कई परिवारों की किताबों में फैली हुई है। गृहिणी खुद को खाना बनाना पसंद करते हैं, पारंपरिक इच्छाओं को उनकी इच्छाओं के साथ पूरक करते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि आउटपुट पूरी तरह से प्राकृतिक और मूल उत्पाद प्राप्त किया जाता है। तुर्की व्यंजनों की मूल व्यंजनों पर विचार करें।
क्लासिक तुर्की डिलाईट पकाने की विधि
- दानेदार चीनी - 480 ग्राम।
- मक्का स्टार्च - 80-100 ग्राम।
- फ़िल्टर पानी - 480 मिलीलीटर।
- साइट्रिक एसिड पाउडर - 8 जीआर।
- हेज़लनट या मूंगफली - 120 ग्राम।
- डाई (खाद्य ग्रेड) - विवेकाधिकार के लिए
- भोजन स्वाद - वैकल्पिक
- टुकड़े टुकड़े चीनी - 60 ग्राम।
- बुनियादी हैंडलिंग से पहले पागल तैयार करें। 5-6 मिनट के लिए तेल के बिना एक फ्राइंग पैन में उन्हें फ्राइये।यह प्रक्रिया गर्मी का उपयोग कर ओवन में की जा सकती है।
- नुस्खा से पैन ढाई चश्मा पानी में डालो, चीनी और साइट्रिक एसिड की आधा मात्रा जोड़ें। हिलाओ और अनाज भंग करने के लिए प्रतीक्षा करें।
- जब मिश्रण seethe शुरू होता है, आग को न्यूनतम सेट करें और सिरप खाना बनाना जारी रखें। यह जेली के रूप में मोटी होनी चाहिए, और कारमेल का स्पर्श प्राप्त करना चाहिए।
- एक और कंटेनर में, शेष नुस्खा आधा साइट्रिक एसिड और सभी स्टार्च के साथ मिलाएं। हिलाओ, न्यूनतम गर्मी पर पारदर्शी तक उबाल लें।
- जब दूसरा स्टार्च मिश्रण मिश्रण की बात आती है, तो यह मोटी हो जाती है, इसमें उबले हुए चीनी सिरप डालें। एक घंटे की चौथाई (न्यूनतम आग) के लिए स्टोव पर सॉस पैन की सामग्री को टॉमिट करें।
- खाना पकाने के अंतिम चरण में, स्वाद, रंग, नट्स दर्ज करें। तुर्की डिलाइट के लिए स्लॉट के साथ आकृति लें, इसे चर्मपत्र के साथ कवर करें और मिश्रण को अंदर डालें।
- 7.5-8.5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में कोशिकाओं को भेजें। जब इलाज कठोर हो जाता है, इसे स्लाइस में काटिये और पाउडर चीनी के प्रत्येक टुकड़े को छिड़क दें। Unsweetened हरी चाय के साथ परोसें।
तुर्की तुर्की प्रसन्नता
- नींबू छील - 25 ग्राम।
- टुकड़े टुकड़े चीनी - 45 ग्राम।
- हेज़लनट या बादाम - 60 ग्राम।
- मकई स्टार्च - 55 ग्राम
- दानेदार चीनी - 480 ग्राम।
- गुलाब का तेल - 0.75 ग्राम
- पीने का पानी - 245 मिलीलीटर
- शहद - 45-50 ग्राम
- वैनिलीन - 4 जीआर
- 145 मिलीलीटर का आकलन करें। नुस्खा के अनुसार पानी और तरल में चीनी जोड़ें। अलग-अलग, शेष पानी में स्टार्च को भिगो दें, फिर इसे चीनी द्रव्यमान में मिलाएं।
- स्टोव को सामग्री के साथ सॉस पैन भेजें, 6 मिनट के लिए मध्यम शक्ति पर पकाएं। फिर संकेतक को न्यूनतम चिह्न में अनुवाद करें, जब तक यह मोटा हो तब तक द्रव्यमान को कम करें।
- तेल जोड़ने के बिना एक बेकार में पागल फ्राइये। उन्हें कमरे के तापमान में ठंडा करें और सिरप में जोड़ें। यहां, गुलाब के तेल, ज़ेस्ट, शहद, वैनिलीन से कम ग्राम दर्ज करें।
- सरगर्मी मत रोको, द्रव्यमान को समानता प्राप्त करें। तुर्की डिलाइट के लिए उपयुक्त किसी भी मोल्ड तैयार करें। चर्मपत्र रेखा, कोशिकाओं में मिश्रण डालना।
- इलाज को 6 घंटों तक सख्त करने के लिए छोड़ दें, फिर एक तेज चाकू के साथ भागों में कटौती करें। उत्पाद स्टार्च और पाउडर चीनी के साथ छिड़कें ताकि तुर्की की खुशी लंबे समय तक चली जाएगी।
बादाम तुर्की प्रसन्नता
- दानेदार चीनी - 730 ग्राम।
- बादाम अखरोट - आधा कप
- चीनी धूल - आधा कप
- मकई या चावल स्टार्च - 3 कप
- फ़िल्टर पानी - 1.35 एल।
- बादाम छीलकर, तेल जोड़ने के बिना एक पैन में आधे और तलना में विभाजित करें। अलग-अलग, तीन कप पानी में स्टार्च को भिगो दें, जब तक एक गांठ के बिना सजातीय मिश्रण न हो। स्टार्च थोड़ी देर के लिए खड़े हो जाओ।
- एक स्टैनपैन लें जिसमें भोजन तैयार किया जाएगा। चीनी और स्टार्च पानी जोड़ें। स्टोव को भेजें और अनाज भंग होने तक पकाएं, फोम से छुटकारा पाएं।
- जब सॉस पैन फोड़ा की सामग्री, पतला स्टार्च दर्ज करें, भुना हुआ बादाम जोड़ें। एक मोटी पदार्थ प्राप्त होने तक द्रव्यमान उबालते रहें।
- अपने आप को ऊंचे पक्षों के साथ मोल्डों के साथ बांटें, इसमें मिश्रण डालें। 2.5-3 सेंटीमीटर मोटी परत को छोड़ने के लिए एक स्पुतुला के साथ चिकनाई करें। ताज़ा करने के लिए 6 घंटे तक ठंडा होने दें।
- जब तुर्की डिलाइट कठोर हो जाता है, तो उसे एक तेज चाकू से काट लें। गर्म पानी के साथ ब्लेड को समय-समय पर गीला करें। चीनी धूल में स्वादिष्टता रोल का प्रत्येक टुकड़ा, मेज पर सेवा करता है।
चॉकलेट तुर्की प्रसन्नता
- दानेदार चीनी - 950 ग्राम।
- पाउडर चीनी - वास्तव में
- नींबू - 1 पीसी।
- आलू स्टार्च या मक्का स्टार्च - 130 ग्राम।
- मध्यम वसा वाले दूध पाउडर - 80 ग्राम
- चॉकलेट (अंधेरा बेहतर है) - 110 ग्राम।
- अंडा सफेद - 2 पीसी।
- अंडे को शांत करें, फिर प्रोटीन को अलग करें और तुरंत उन्हें मोटी फोम में हराएं। एक और कप में, चीनी को पाउडर दूध, एक नींबू का रस, 360 मिलीलीटर मिलाएं। पानी।
- चॉकलेट रगड़ें और इसे इस मिश्रण में मिलाएं। यहां व्हीप्ड प्रोटीन की संरचना भी जोड़ें। आग पर द्रव्यमान के साथ व्यंजन सेट करें, औसत शक्ति चालू करें और लगभग उबाल लें।
- धीरे-धीरे सामग्रियों को मिलाएं ताकि यह सजातीय हो। 90 मिलीलीटर के साथ पर्चे स्टार्च मिलाएं। पानी, बिना गांठ के एकरूपता प्राप्त करें।
- चॉकलेट बेस के स्टार्च में हिलाओ, उत्पाद को लगभग 7 मिनट तक खाना बनाना जारी रखें। इस समय के दौरान एक मोल्ड तैयार करना और चर्मपत्र के साथ रखना आवश्यक है।
- अंदर मिश्रण डालें, एक स्पुतुला के साथ स्तर और थोड़ी देर के लिए ठंडा रहने के लिए छोड़ दें। फिर फ्रिज में एक और 7 घंटे के लिए डाल दिया। इस समय के बाद, मीठे पाउडर में रोल, क्यूब्स में तुर्की की खुशी काट लें।
गाजर तुर्की प्रसन्नता
- स्टार्च (कोई भी) - 185 ग्राम
- नींबू छील - 30-35 ग्राम।
- पीने का पानी - 80 मिलीलीटर
- अखरोट - 150 ग्राम
- गाजर - 500 ग्राम।
- नारियल के छिद्रण - 90 ग्राम।
- दानेदार चीनी - 150 ग्राम
- गाजर पहले से ही धो लें, तौलिए पर सूखे, फिर एक अच्छी तरह से grater grater के माध्यम से गुजरना। सब्जियों को पैन में ले जाएं, जब आप नुस्खा में जाते हैं और चीनी डालते हैं तो पानी में डालें।
- सामग्री हिलाओ, न्यूनतम गर्मी सेट, फोड़ा। हलचल को मत भूलना, ताकि गाजर जलाया न जाए। स्टूइंग के दौरान, नींबू उत्तेजकता और अखरोट काट लें।
- सब्जी उबलने की शुरुआत के एक घंटे की एक चौथाई, इन अवयवों (उत्तेजना और अखरोट), मिश्रण जोड़ें। निर्देशों के अनुसार स्टार्च को पानी से पतला करें, जब तक गांठ गायब न हो जाएं तब तक हलचल करें।
- गाजर के लिए एक सॉस पैन में मलाईदार मिश्रण भेजें, बाधा डाले बिना 3 मिनट के लिए पकाएं। बर्नर बंद करें, तुर्की की खुशी या किनारों के साथ एक लंबे पैन के लिए टिन तैयार करें।
- चर्मपत्र कागज के साथ कोशिकाओं को लाइन, अंदर मोटी मिश्रण डालना। सतह को चिकनाई, ठंडा करने के लिए प्रतीक्षा करें। जब ऐसा होता है, तो प्लास्टिक के साथ मिश्रण को कवर करें और टूथपिक के साथ कुछ छेद बनाएं।
- कड़ी मेहनत से लगभग 7 घंटे पहले तुर्की को ठंड में प्रसन्न रखें। आवंटित समय के बाद, इसे स्लाइस के 2.5-3 सेमी भागों में काट लें। पहले स्टार्च में डुबकी लें, फिर नारियल के छिद्रों में।
ऐप्पल तुर्की प्रसन्नता
- अखरोट या बादाम - 60 ग्राम।
- दानेदार चीनी - 60 ग्राम
- मीठे सेब - 4 पीसी।
- नारियल के छिद्र - वास्तव में
- मकई स्टार्च - 110 ग्राम
- पानी की मेज - वास्तव में
- कुल्ला और उबलते पानी के साथ सेब रोल, मोम परत हटा दें (अगर फल खरीदा जाता है)। फल छीलें, बीच और छील से छुटकारा पाएं (वैकल्पिक)।
- कुछ पानी को सॉस पैन में डालें, दानेदार चीनी जोड़ें और सिरप खाना बनाना शुरू करें। मीठा आधार मोटी और वर्दी होना चाहिए। जब ऐसा होता है, कटा हुआ सेब दर्ज करें।
- कम से कम गर्मी कम करें, पागल (पूरे या कटा हुआ) जोड़ें। ठंडे पानी में स्टार्च को तब तक विसर्जित करें जब तक कि गांठ गायब न हो जाएं, सेब-मूंगफली के द्रव्यमान में जोड़ें।
- जाम एक समान और पारदर्शी होना चाहिए। इसके लिए लगातार हस्तक्षेप करना जरूरी है। संरचना लगभग 50-60 मिनट के लिए सबसे छोटी आग पर उबला हुआ है।
- जब आधार पकाया जाता है और थोड़ा ठंडा होता है, तो इसे उपयुक्त मोल्डों में डालें। ठंड में ठंडा होने दें, फिर भागों में कटौती करें। नारियल के छिद्रों में रोल करें और अपने रिश्तेदारों से इलाज करें।
कद्दू तुर्की प्रसन्नता
- दानेदार चीनी - 400 ग्राम
- नींबू का रस - 30 मिलीलीटर।
- मक्का स्टार्च - 80 ग्राम
- कद्दू लुगदी - 250 ग्राम।
- पीने के पानी - वास्तव में
- कद्दू लुगदी फाइबर और बीज, छील से मुक्त किया जाना चाहिए और 1-1 सेमी cubes में काटा जाना चाहिए। 130 मिलीलीटर मिलाएं। नुस्खा पर चीनी के साथ पीने का पानी, स्टोव को व्यंजन भेजें और सिरप पकाएं।
- जब granules भंग, कद्दू स्लाइस जोड़ें, सब्जी नरम होने तक मध्यम शक्ति पर फोड़ा। अब, कद्दू को हटाने के बिना, सिरप ठंडा होने दें।
- खुद को एक डुबकी ब्लेंडर के साथ बांटें और इसे एक मीठे आधार में डुबो दें। एक प्रकार का मैश किए हुए आलू बनाओ। नींबू के रस में डालो, मिश्रण हलचल और आग पर फिर से सेट करें।
- निर्देशों का पालन करते हुए, पानी में स्टार्च को विसर्जित करें। ऐसे राज्य को प्राप्त करें जिसमें गांठ न हों। सिरप को सरगर्मी करना बंद न करें, साथ ही स्टार्च में डालें।
- आप देखेंगे कि कंटेनर की सामग्री जल्दी से मोटा होना शुरू होता है। 2-3 मिनट के लिए इस द्रव्यमान में हस्तक्षेप करें ताकि यह "पकड़ ले"। जब आप गांठों के गठन को रोकते हैं, तो पैन को हब से हटा दें।
- भविष्य में तुर्की को शांत होने दें, फिर उपयुक्त मोल्डों में संरचना डालें। फ्रिज में कठोर तक रखें, स्लाइस और पाउडर में पाउडर चीनी के साथ प्रत्येक स्लाइस में काट लें।
- ताकि भोजन नमी न हो और सामान्य परिस्थितियों में लंबे समय तक चल रहा हो, तो आप पहली बार स्टार्च में प्रत्येक टुकड़ा रोल कर सकते हैं, फिर चीनी धूल में इसी तरह के पैटर्न में।
यहां तक कि सबसे अनुभवहीन परिचारिका भी घर पर पारंपरिक तुर्की व्यवहार बनाती है। तुर्की की खुशी वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए अपील करेगी। मुख्य बात चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करना है। अपनी पसंदीदा नुस्खा चुनें और हेरफेर पर आगे बढ़ें। आप अनुपात को रखते हुए, कुछ घटकों को उसी के साथ प्रतिस्थापित कर सकते हैं।
वीडियो: तुर्की को खुश कैसे करें
भेजने के लिए