लेख की सामग्री
चॉकलेट पुडिंग बिस्कुट और सैंडविच केक, कस्टर्ड और तेल के गुलाब से थके हुए गोरमेट्स से अपील करेगा। ब्रिटिश द्वारा आविष्कार मिठाई, यह एक सभ्य और पिघलने वाली संरचना के साथ हवादार हो जाता है। उन लोगों के लिए जो ग्लूटेन बर्दाश्त नहीं करते हैं, गेहूं के आटे के बिना एक विकल्प के साथ आते हैं। और काम करने वाली महिलाओं और पुरुषों जिनके पास केक और कुकीज़ बनाने के लिए समय नहीं है, वे माइक्रोवेव में नुस्खा पसंद करेंगे।
इंग्लैंड से हैलो
यूके से लाए गए पारंपरिक मिठाई का आधार गाय का दूध होगा। 6-7 सर्विंग्स के लिए 1.5 लीटर उत्पाद की आवश्यकता होगी। क्लासिक पुडिंग की संरचना में अन्य घटक शामिल हैं:
- सफेद या भूरा चीनी - 250 ग्राम;
- अंडे - 2 पीसी।
- मकई या आलू स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल। कोई स्लाइड नहीं;
- प्राकृतिक कोको पाउडर - 70 ग्राम
मिठाई को मीठा सॉस के साथ पूरक किया जाता है, जिसके लिए आपको 10-20 ग्राम कुचल मूंगफली, डार्क चॉकलेट के कुछ टुकड़े, वैनिलीन की आवश्यकता होगी।और कुछ गेहूं का आटा ग्रेवी मोटी बनाने के लिए। नाजुक स्वाद के लिए मक्खन या मार्जरीन के सौ ग्राम के साथ-साथ।
पैन में 1 लीटर दूध आधार डाला। बिलेट को उबाल में लाया जाता है और शेष अवयवों के साथ मिश्रित किया जाता है। इसलिए सूखे उत्पादों को क्लंप नहीं किया जाता है, कोको, चीनी और स्टार्च एक अलग कंटेनर में संयुक्त होते हैं। और फिर आधा कप गर्म दूध के घटकों में एक पतली धारा डाली जाती है, जिससे द्रव्यमान को एक तेज हो जाता है। जब उत्पाद सजातीय हो जाते हैं, तो उन्हें आधार के साथ पैन में भेजा जाता है। न्यूनतम तापमान का पर्दाफाश करें और मिठाई मोटी होने तक हलवा को पीड़ा दें। द्रव्यमान को एक झटके से उकसाया जाता है ताकि वह जला न जाए और गुना न हो।
आधार पूर्व तैयार रूपों में डाला जाता है। आप नियमित कप या विशेष सिलिकॉन सहायक उपकरण का उपयोग कर सकते हैं। मक्खन या पानी के साथ कंटेनर के नीचे स्नेहन करने की सिफारिश की जाती है जिससे कि पुडिंग प्राप्त करना आसान हो जाता है।
मिठाई को 35-37 डिग्री तक ठंडा किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में छुपाया जाता है ताकि यह पूरी तरह से जमे हुए हो। इस बीच, पकवान सही स्थिरता के लिए आता है, एक मीठे सॉस तैयार करते हैं। एक कटोरे में, अंडे को हराया। जब चिकन अवयव एक शराबी द्रव्यमान में बदल जाते हैं और मात्रा में 1.5-2 गुना वृद्धि करते हैं, तो वे 120-150 ग्राम चीनी और वेनिलीन के चुटकी के साथ संयुक्त होते हैं। एक मोटी तल के साथ एक सॉस पैन में, शेष दूध के 500 मिलीलीटर और 30-40 ग्राम आटा मिलाएं।चाबुक सभी गांठ तोड़ने, और फिर भविष्य में सॉस अंडे की तैयारी डालना। आप 1-2 बड़ा चम्मच जोड़ सकते हैं। एल। एक ग्रेवी चॉकलेट छाया बनाने के लिए कोको।
मिल्कशेक गरम किया जाता है, लेकिन उबाल नहीं लेते हैं। अधिकतम तापमान 80-85 डिग्री है। जब द्रव्यमान मोटा हो जाता है, तो इसे स्टोव से हटा दिया जाता है और मक्खन से भरा जाता है। कस्टर्ड के स्वाद में समान सॉस प्राप्त करें। इसे हलवा से अलग से रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है।
भोजन की सजा 1.5-2 घंटों में शुरू होती है, जब आधार और सॉस जमे हुए होते हैं। सबसे पहले, कांच से मिठाई हटा दें। यदि पुडिंग व्यंजन पर फंस गया है, तो कंटेनर को एक मिनट के लिए गर्म पानी में डुबो दिया जाता है। मुख्य बात यह अधिक नहीं है कि पकवान पिघला नहीं जाता है। एक प्लेट पर आधार फैलाओ, शीर्ष पर कस्टर्ड डालना, कुचल मूंगफली के साथ छिड़कना। आप चॉकलेट चिप्स, ताजा या जमे हुए जामुन, सूखे फल के टुकड़े या टकसाल के एक छिद्र के साथ सजाने के लिए कर सकते हैं।
लस मुक्त पकाने की विधि
यदि परिवार के सदस्यों में से एक गेहूं के आटे या प्राकृतिक गाय के दूध वाले व्यंजनों को बर्दाश्त नहीं करता है, तो वे विशेष ग्लूटेन मुक्त हलवा से खराब हो जाते हैं। यह ले जाएगा:
- कोको पाउडर - आधा कप;
- वेनिला चीनी - 1.5 घंटेएल।
- स्टार्च - एक तीसरा कप;
- सादा या गन्ना चीनी - 1.5-2 कप;
- डिब्बाबंद नारियल का दूध - 1 एल;
- नमक - 15 ग्राम
भोजन की यह मात्रा 6-8 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है। पाक कला आहार हलवा लगभग पारंपरिक नुस्खा के समान ही है। सूखी बिलेट एक स्किलेट में मिश्रित होते हैं, और फिर ठंड नारियल का दूध धीरे-धीरे सामग्री में डाला जाता है। मिठाई एक मध्यम आग पर डाल दी जाती है, जो 90 डिग्री तक समायोजित होती है और तुरंत स्टोव को बंद कर देती है। सॉस पैन को 2-3 मिनट तक हॉब पर छोड़ दिया जाता है। द्रव्यमान को एक कांटा या एक व्हिस्क के साथ हलचल किया जाना चाहिए, ताकि यह कंटेनर के नीचे तक न टिके और जला न जाए।
लस मुक्त मुक्त हलवा एक साफ कटोरे या कप में डाला जाता है। ठंडा मिठाई फ्रिज में हटा दी जाती है और जेली की तरह मोटी हो जाती है जब तक इंतजार नहीं किया जाता है। सेवारत से पहले, कोको पाउडर और पाउडर चीनी के मिश्रण के साथ एक आहार पकवान छिड़क दिया जाता है। इस हलवा के लिए सॉस तैयार नहीं है, लेकिन आप इसे अनुमत उत्पादों के साथ सजाने के लिए तैयार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, चॉकलेट या नारियल चिप्स।
उत्तम विकल्प
मस्करपोन पनीर और स्ट्रॉबेरी के साथ हलवा मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगा और क्लासिक अंग्रेजी मिठाई से नफरत करने वाले यहां तक कि मज़बूत गोरमेट का आनंद उठाएगा।पेटू पकवान में निम्न शामिल हैं:
- पेस्टराइज्ड या प्राकृतिक दूध - 700 मिलीलीटर;
- गन्ना या सफेद चीनी - आधा कप;
- दालचीनी - 5 ग्राम;
- सूजी - आधा कप;
- अंधेरे चॉकलेट - 2 टाइल्स;
- बादाम - 75 ग्राम;
- ताजा या जमे हुए स्ट्रॉबेरी - 300-320 ग्राम;
- मस्करपोन पनीर - 240-250 ग्राम;
- रोमा - 1 ग्लास।
दूध, उबाल लेकर लाया जाता है, सूजी के साथ एक सॉस पैन में पतली धारा में डाला जाता है। पुडिंग को छूने के क्रम में, व्यंजनों में मोटी तल होनी चाहिए। चिकनी होने तक उत्पादों को एक व्हिस्क के साथ हिलाएं, फिर चीनी से भरें और कंटेनर को धीमी आग में सेट करें। 15 मिनट के बाद, एक गर्म बेवकूफ में चॉकलेट चिप्स डालना। कड़वा घटक पिघलते समय प्लेट से मिठाई हटा दें। दालचीनी के साथ मिश्रित रम में डालो, 50-60 डिग्री तक ठंडा करें और 120 ग्राम मेस्करपोन पनीर के साथ गठबंधन करें। डिश फ्लफी और हवादार बनाने के लिए ब्लेंडर या मिक्सर के साथ सामग्री को मारो। तैयार रूपों में बेस को ध्यान से रखें, रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे तक ठंडा करें।
सेवारत से पहले, बादाम भुना हुआ और छील दिया जाता है। पतली प्लेटों में कटौती या एक स्तूप के साथ कुचल। शेष पनीर को मात्रा में बढ़ने तक चाबुक किया जाता है। आप इसे पाउडर चीनी से भर सकते हैं।पुडिंग, स्ट्रॉबेरी से सजाए गए फॉर्मों से हटा दी जाती है, स्लाइस में काटा जाता है। मिठाई के लिए शीर्ष व्हीप्ड पनीर निचोड़ और बादाम टुकड़े के एक पकवान के साथ छिड़कना। यह एक प्लेट पर टकसाल का एक टुकड़ा लगाने के लिए बनी हुई है, और घर का बना पुडिंग रेस्तरां विकल्प से अलग नहीं होगा।
जल्दी में
1.5 घंटे के लिए कुछ मिठाई खाना पकाने पर खर्च करें? क्यों, आलसी के लिए पंद्रह मिनट का विकल्प है? संशोधित हलवा की संरचना में शामिल हैं:
- मार्जरीन - 180-190 ग्राम;
- चीनी - 1 गिलास;
- दूध - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- कोको - 45 ग्राम;
- चिकन अंडे - 2 पीसी।
- आटा - एक चौथाई कप;
- बेकिंग पाउडर - चाकू की नोक पर।
चॉकलेट हलवा भागों में विभाजित है और सिलिकॉन molds में फैल गया है। टैंक के नीचे पानी के साथ smeared है। माइक्रोवेव में मिठाई डालें और अधिकतम तापमान चुनें।द्रव्यमान को अच्छी तरह से सेंकने में 6-7 मिनट लगेंगे। पुडिंग 4-5 मिनट जोर देते हैं, और फिर चाय के लिए परोसा जाता है। आप पकवान क्रीम, अखरोट टुकड़े या नारियल चिप्स के साथ पकवान सजाने के लिए कर सकते हैं।
घर का बना पुडिंग स्टोर से बने पाउडर विकल्पों की तुलना में अधिक स्वस्थ और स्वादिष्ट है। बेशक, एक अंग्रेजी मिठाई तैयार करने में काफी समय लगता है, लेकिन माइक्रोवेव ओवन के लिए सरल व्यंजन हैं। एक आहार पकवान बनाने के लिए, प्राकृतिक दूध को स्किम दूध के साथ बदलने और चीनी के बजाय स्टेविया को पर्याप्त करने के लिए पर्याप्त है। और हवा हलवा का आनंद लें, जो आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाता है।
वीडियो: 15 मिनट में चॉकलेट हलवा
भेजने के लिए