घर पर एक कपकेक कैसे पकाना है

कपकेक को कई लोगों का पसंदीदा मिठाई माना जाता है। अनुभवी गृहिणी पाक व्यंजन को समझना चाहते हैं, अपने आप पर एक स्वादिष्टता बनाना पसंद करते हैं। वहां बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, जिन पर हम आज चर्चा करेंगे।

पनीर केक

• प्राकृतिक तरल दही - 75 मिलीलीटर।
• मुलायम कॉटेज चीज (10% की वसा सामग्री) - 210 ग्राम।
• किशमिश बीजहीन - 25 ग्राम
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• गेहूं का आटा - 115 ग्राम
• prunes - 45 ग्राम।
• चीनी - 75 ग्राम
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम।
• सजावट के लिए - टुकड़े टुकड़े चीनी

1. जब दही कमरे के तापमान में ठंडा हो जाती है, तो इसे एक गहरे कटोरे में ले जाएं और एक अंडा तोड़ दें। एक कांटा या एक व्हिस्क के साथ पाउंड द्रव्यमान, दही पीने में डालना और फिर मिश्रण करना।
2. आटा उठाओ, इसे आटा के लिए चीनी और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। एक कांटा के साथ stirring, धीरे धीरे मिश्रण डालना शुरू करें।यदि गांठ हैं, तो उन्हें टैंक के किनारे पर तोड़ दें।
3. किशमिश और prunes धो लो, सूखे फल पर उबला हुआ पानी डालना और एक घंटे की एक चौथाई के लिए छोड़ दें। समाप्ति तिथि के बाद, एक पेपर तौलिया और सूखे पर सामग्री रखें। छोटे टुकड़ों में चोटी, आटा में जोड़ें।
4. मफिन के लिए मोल्ड तैयार करें, उन्हें चर्मपत्र पेपर के साथ तेल या कवर के साथ ग्रीस करें। कोशिकाओं में आटा डालो ताकि द्रव्यमान आधा से अधिक हो जाए।
5. ओवन चालू करें, इसे 180 डिग्री के तापमान पर लाएं। अंदर मफिन भेजें, उन्हें लगभग एक घंटे तक सेंकना, समय-समय पर एक कांटा के साथ तैयारी की जांच करना। जब शीर्ष कठोर हो जाता है, मिठाई निकालें, इसे प्राकृतिक परिस्थितियों में ठंडा करें, पाउडर चीनी के साथ छिड़कें।

क्रीम कपकेक

• खट्टा क्रीम - 45 ग्राम
• गेहूं का आटा / एस - 130 ग्राम
• चीनी चुकंदर - 55 ग्राम
• काला currant, ताजा या जमे हुए - 60 ग्राम।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• वैनिलीन - 12 ग्राम
• वनस्पति तेल - 45 मिलीलीटर।
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 13 ग्राम।
• ठीक नमक - 3 चुटकी

1. इस तथ्य के कारण कि बेरी बेस नुस्खा में शामिल है, कपकेक हमेशा उच्च नहीं होते हैं।हालांकि, यह पहलू मिठाई को एक छिद्रपूर्ण वायु संरचना से नहीं रोकता है।
2. आवश्यक सामग्री तैयार करें, currants thaw। यदि आप ताजा जामुन का उपयोग करते हैं, तो उन्हें धोएं और उन्हें टहनियों से हटा दें।
3. चीनी को वेनिला के साथ मिलाएं, अंडा जोड़ें, मिश्रण को मिक्सर के साथ हराएं। जब संरचना एक मोटी फोम में उगता है, खट्टा क्रीम और वनस्पति तेल में डालना।
4. 100 ग्राम के साथ बेकिंग पाउडर मिलाएं (वांछित अगर स्लेड सोडा के साथ इसे प्रतिस्थापित करें)। गेहूं का आटा इन घटकों को पिछली संरचना में भेजें, चिकनी होने तक आटा गूंध लें।
5. शेष 30 ग्राम शिफ्ट करें। आटा, रोल currant, फिर धीरे धीरे उन्हें आटा के साथ कंटेनर में ले जाएँ। बेरीज को नुकसान पहुंचाने की कोशिश न करें, अन्यथा आप दलिया प्राप्त करें।
6. बेकिंग मफिन तैयार करें, उन्हें वनस्पति तेल के साथ तेल दें। आटे के साथ प्रत्येक सेल भरें, लेकिन शीर्ष पर नहीं। 185-190 डिग्री तक पहले से गरम ओवन, 20-30 मिनट के लिए मफिन सेंकना भेजें।
7. निर्दिष्ट अवधि के बाद, ओवन बंद करें, इलाज को हटा दें, कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। अगर वांछित है, तो पाउडर चीनी या कोको पाउडर के साथ कपकेक के शीर्ष छिड़कें।

हनी केक

• गेहूं का आटा / एस - 155 ग्राम
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• दानेदार चीनी - 85 ग्राम
• संघनित दूध - 85 ग्राम
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 14 ग्राम।
• शहद - 75 ग्राम
• किशमिश या सूखे खुबानी - 45 ग्राम।
• मक्खन (66-72%) - 110 ग्राम

1. संघनित दूध के टिन से लेबल निकालें, इसे एक गहरी सॉस पैन पर भेजें और उस पर उबलते पानी डालें। स्टोव पर रखो, लगभग 2.5 घंटे के लिए मध्यम गर्मी पर पकाएं। एक समय के बाद, जार को हटा दें और ठंडे पानी में ठंडा करें।
2. अग्रिम में, रेफ्रिजरेटर से सूचीबद्ध सामग्री को हटा दें, उन्हें कमरे के तापमान में ठंडा करने के लिए छोड़ दें। यदि आप कैंडीड शहद का उपयोग करते हैं, तो इसे माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पहले से पिघलाएं।
3. मक्खन, उबले हुए संघनित दूध और चीनी को एक द्रव्यमान में मिलाएं, एक कांटा या एक व्हिस्क के साथ संरचना को रगड़ें। एक पतली धारा में शहद डालो, एक मिक्सर के साथ हराया ताकि द्रव्यमान 1.5 गुना बढ़ जाए।
4. अंडे की संरचना में जोड़ें, फिर, एक मोटी फोम में क्रीम whisk। आटा उठाओ, इसे बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, एक लकड़ी के स्पुतुला के साथ सरकते हुए क्रीम में डालना शुरू करें।
5. जब आटा सजातीय हो जाता है, किशमिश / सूखे खुबानी के प्रसंस्करण के लिए आगे बढ़ें। सूखे फल पर उबलते पानी डालो, 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें, कागज तौलिए के साथ सूखा और सूखा।
6. आटा में किशमिश / सूखे खुबानी डालें, तैयार आटा में जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।सब्जियों के तेल के साथ उन्हें धोने, मोल्ड तैयार करें। कोशिकाओं को 2/3 के द्रव्यमान से भरें। ओवन को 180 डिग्री तक गरम करें।
7. एक घंटे की एक चौथाई के लिए सेंकने के लिए मफिन भेजें, टूथपिक या कांटा के साथ तैयारी की जांच करें। बेकिंग के बाद, मिठाई को एक स्वीकार्य तापमान में ठंडा करें, चखने के लिए आगे बढ़ें।

चॉकलेट केक

• उच्चतम ग्रेड का आटा - 445 ग्राम।
• केफिर (3.2% की वसा सामग्री) - 320 मिलीलीटर।
• चिकन अंडा - 3 पीसी।
• अखरोट पेस्ट (उदाहरण के लिए, "न्यूटेला") - 65 ग्राम।
• कोको पाउडर - 90 ग्राम।
• दानेदार चीनी - 145 ग्राम
• किशमिश - 75 ग्राम
• ठीक नमक (आयोडीन नहीं) - 10 ग्राम।
• सोडा - 20 ग्राम
• वनस्पति तेल - 65 मिलीलीटर

1. कमरे के तापमान के लिए कूल केफिर, इसमें अंडे तोड़ें और चीनी जोड़ें। एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ मिश्रण को मारो ताकि चीनी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग हो जाएं।
2. बेकिंग सोडा को एक चलनी के माध्यम से उठाओ, कोको पाउडर और आटा के साथ ऐसा ही करें। पीटा अंडा मिश्रण में सूचीबद्ध सामग्री डालो, चिकनी होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
3. किशमिश भरें (आप सूखे खुबानी को प्रतिस्थापित कर सकते हैं) गर्म पानी के साथ, 10 मिनट के लिए छोड़ दें, हटा दें और सूखा। इसे आटा में डालो, फिर मिलाएं।
4. पहले से गरम ओवन 200 डिग्री, मफिन के लिए molds तैयार करें।वनस्पति तेल के साथ प्रत्येक कोशिका को दोहराएं, छेद को छेद में भरें।
5. बेकिंग की अवधि लगभग आधे घंटे है। संरचना की तैयारी को टूथपिक के साथ चेक किया जा सकता है, इसे केक के केंद्र में चिपकाया जा सकता है। यदि मशाल सूखा है, तो मिठाई तैयार है। मफिन को ठंडा करने के लिए छोड़ दें, फिर नट पेस्ट के साथ टोपी को कवर करें।

नींबू केक

• 20% की वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम - 165 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 145 मिलीलीटर
• आटा - 210 ग्राम
• नींबू का रस - 80 मिलीलीटर।
• टुकड़े टुकड़े चीनी - 270 ग्राम।
• नींबू - 1 पीसी।
• चिकन अंडा - 4 पीसी।
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 25 ग्राम।

1. अगर वांछित है, मोटी दही के साथ खट्टा क्रीम को प्रतिस्थापित करें, स्वाद नहीं बदलेगा। पहली चीज जो आपकी आंख को पकड़ती है वह पाउडर चीनी की मात्रा है। गलती से विश्वास न करें कि यह बहुत है, राशि को कम मत करो। अन्यथा, मिठाई खट्टा हो जाएगा।
2. अंडे और पाउडर चीनी (200 ग्राम) मिलाएं, सूरजमुखी के तेल और खट्टा क्रीम में डालें, एक मिक्सर के साथ हराया। नींबू से उत्तेजना हटाएं, एक grater पर रगड़ें, पिछले द्रव्यमान में जोड़ें। 50 मिलीलीटर डालो नींबू का रस, मिश्रण।
3. आटा और बेकिंग पाउडर को मिलाएं, उन्हें एक साथ मिलाएं, पीटा अंडा द्रव्यमान में जोड़ें। अंत में, आप एक बल्लेबाज मिलता है। फॉर्म को ग्रीस करें और उन्हें आधे से ऊपर भरें।
4. ओवन चालू करें, तापमान 180 डिग्री पर सेट करें, 20 मिनट के लिए गर्मी। 45 मिनट के लिए सेंकने के लिए मफिन भेजें, टूथपिक के साथ तत्परता निर्धारित करें।
5. सिरप खाना बनाना शुरू करें। 70 ग्राम मिलाएं 30 मिलीलीटर के साथ पाउडर चीनी। नींबू का रस जब मफिन कमरे के तापमान में ठंडा हो जाते हैं, तो तैयार द्रव्यमान के साथ टोपी को ग्रीस करें, आधे घंटे तक भिगो दें।

रोज़मेरी कपकेक

• ताजा दौनी - 35 ग्राम
• चिकन अंडा - 4 पीसी।
• दानेदार चीनी - 145 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 25 ग्राम
• आटा - 225 ग्राम
• वनस्पति तेल - 65 ग्राम
• नमक - एक चाकू की नोक पर

1. नमक के साथ चीनी मिलाएं, एक गहरे कटोरे में डालें और अंडे तोड़ दें। एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ तीव्रता से घूमना शुरू करें, फिर समानांतर में वनस्पति तेल जोड़ें।
2. बेकिंग पाउडर और आटा को हटा दें, अंडे में छोटे हिस्सों में सामग्री डालें। गुलाबी सुइयों को छोटे टुकड़ों में काटें, आटे में जोड़ें और चिकनी होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
3. मक्खन के साथ बेकिंग पकवान को गीला करें, गुहा में आटा डालें, आधा घंटे के लिए 175-180 डिग्री सेंकना। तैयारी को निर्धारित करने के लिए, कप के अंदर एक टूथपिक चिपकाएं, फिर उसे बाहर खींचें।गांठ सूख जाना चाहिए। कूल बेकिंग, भागों में कटौती।

चेरी केक

• उच्च गुणवत्ता वाले आटे - 210 ग्राम।
• चीनी - 155 ग्राम
• मक्खन - 215 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम
• चिकन अंडा - 4 पीसी।
• कोको - 30 ग्राम
• वैनिलीन - 12 ग्राम
• पिट चेरी - 180 ग्राम

1. मक्खन को क्यूब्स में काटिये, एक कटोरे में रखें और पानी / भाप स्नान में पिघलाएं। गर्मी से निकालें, दानेदार चीनी जोड़ें, मलाईदार तक एक मिक्सर के साथ हराया।
2. एक और कटोरे में, चिकन अंडे को वैनिलीन के साथ मिलाएं, मिक्सर के साथ 3 मिनट तक हराएं। परिणामी क्रीम में डालो, एक और 2 मिनट हराया।
3. आटा उपहार, आटा के लिए बेकिंग पाउडर के साथ गठबंधन, चिकनी तक एक कांटा के साथ गूंध। बैचों में व्हीप्ड क्रीम में आटा डालना शुरू करें, गांठों की उपस्थिति की अनुमति न दें।
4. अंत में, आपको हवादार आटा मिल जाएगा, इसे 2 भागों में विभाजित करें (हम अब पहले का उपयोग करेंगे)। तेल सिलिकॉन या टिन रूपों के साथ चिकनाई, उनमें एक चम्मच के साथ क्रीम लागू करें, सेल को 2/3 तक भरें।
5. बीच में, बेरी के लिए तैयार चेरी बेरीज, सफेद कपकेक रखें। परीक्षण के दूसरे भाग में, sifted कोको पाउडर में डालना, सजातीय तक गूंध।फॉर्म की शेष कोशिकाओं को चॉकलेट क्रीम के साथ भरें, और केंद्र में चेरी भी डालें।
6. 185 डिग्री के लिए पहले से गरम ओवन, बेक्ड cupcakes भेजें। गर्मी उपचार की अवधि 25 से 35 मिनट तक भिन्न होती है, टूथपिक की तैयारी निर्धारित करती है। समय समाप्त हो जाने के बाद, मिठाई को ठंडा करें और खाना शुरू करें।

किशमिश केक

• चिकन अंडा - 3 पीसी।
• मक्खन - 175 ग्राम
• चीनी - 175 ग्राम
• किशमिश बीजहीन - 185 ग्राम
• आटा - 365 ग्राम
• वेनिला चीनी - 4 जीआर
• सजावट के लिए - टुकड़े टुकड़े चीनी
• नमक - एक चाकू की नोक पर
• बेकिंग पाउडर - 7 जीआर

1. रेफ्रिजरेटर से मक्खन निकालें, कमरे के तापमान पर 4 घंटे के लिए छोड़ दें। समाप्ति तिथि के बाद, इसे एक कांटा से मैश करें, वेनिला और दानेदार चीनी जोड़ें, और एक मिक्सर के साथ आधे मिनट तक हराएं।
2. एक और कटोरे में, अंडे तोड़ें, उन्हें घुमाएं और मक्खन में जोड़ें। किशमिश धोएं और सूखा, इसे आटे में भेजें, अच्छी तरह से सब कुछ मिलाएं और फिर से हराएं।
3. आटा शिफ्ट, नमक और बेकिंग पाउडर के साथ गठबंधन। भागों में इसे जोड़ने के लिए ढीले मिश्रण को 2-3 भागों में विभाजित करें। अन्यथा, मिक्सर काम करना मुश्किल होगा।
4. आटा के पहले हिस्से को एक मलाईदार मिश्रण में डालो, whisk। अन्य दो खंडों में हेरफेर करें। आप एक बहुत मोटी आटा बना देंगे, जो गूंधना मुश्किल है।
5. मक्खन के रूप में तेल, एक चम्मच के साथ आटा बाहर रखो। केंद्र में एक चीरा बनाओ ताकि कपकेक सही जगह पर फट जाए। 1-1.5 घंटे के लिए 180 डिग्री पर सेंकना।

स्ट्रॉबेरी कपकेक

• बेकिंग पाउडर - 20 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी।
• जमे हुए या ताजा स्ट्रॉबेरी - 165 ग्राम।
• चीनी - 160 ग्राम
• नमक - एक चाकू की नोक पर
• खट्टा क्रीम - 90 ग्राम।
• मक्खन - 110 ग्राम
• आटा - 185 ग्राम
• ताजा नारंगी छील - 40 ग्राम।

1. 3 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर खट्टा क्रीम और मक्खन छोड़ दें। चिकन अंडे के साथ चीनी मिलाएं, मिक्सर या व्हिस्क के साथ व्हिस्क करें। द्रव्यमान दो बार बढ़ना चाहिए और सफ़ेद होना चाहिए। घुमावदार जारी रखें, खट्टा क्रीम और पिघला हुआ मक्खन समानांतर में डालना।
2. एक grater पर नारंगी छील grate, आटा में जोड़ें। बेकिंग पाउडर और आटा शिफ्ट, नमक जोड़ें। एक कांटा, व्हिस्क या मिक्सर के साथ सामग्री हिलाओ। आपको कस्टर्ड क्रीम मिलना चाहिए।
3. एक सिलिकॉन या टिन मोल्ड तैयार करें, वनस्पति तेल के साथ ब्रश करें। कंटेनर तैयार आटा में डालो।स्ट्रॉबेरी को 2 भागों में काटें, आटे के शीर्ष पर बेरीज डालें और चीनी के साथ छिड़क दें।
4. 180-185 डिग्री के तापमान पर 1 घंटे के लिए सेंकना मिठाई भेजें, टूथपिक के साथ तैयारी की जांच करें। खाना पकाने के बाद, केक को ठंडा करें, इसे मोल्डों से हटा दें, भागों में काट लें।

ऑरेंज केक

• नमक - 1 चुटकी
• अंडा - 2 पीसी।
• डार्क चॉकलेट - 85 ग्राम
• चीनी - 175 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम
• मक्खन - 145 ग्राम
• नारंगी - 1 पीसी।
• दूध (3.2% की वसा सामग्री) - 145 मिलीलीटर।
• उच्च गुणवत्ता वाला आटा - 2 9 0 ग्राम

1. कमरे के तापमान पर मक्खन को नरम करें, इसे नमक और दानेदार चीनी के साथ रगड़ें। अंडे जोड़ें, whisk। आटा और बेकिंग पाउडर, अच्छी तरह मिलाएं।
2. दूध को ठंडा करें, इसे पतली धारा में डालें और एक ही समय में हलचल करें ताकि कोई गांठ न हो। परिणामी द्रव्यमान को 2 बराबर वर्गों में विभाजित करें। एक पानी के स्नान में चॉकलेट पिघलाओ, इसे पहले भाग के साथ मिलाएं।
3. नारंगी से रस निचोड़, 55 मिलीलीटर में डालना। दूसरे भाग में, फल उत्तेजकता को रगड़ें और इसे आटा में भी जोड़ें। एक कांटा के साथ अच्छी तरह से हिलाओ। अंत में, आपके पास चॉकलेट और नारंगी परतें होंगी।
4. बेकिंग पेपर या वनस्पति तेल के साथ ग्रीस के साथ केक पैन को लाइन करें।प्रत्येक प्रकार के आटे के एक चम्मच पर स्कूप करें और कोशिकाओं में वैकल्पिक रूप से बाहर निकलें ताकि केक रंगीन हो जाए।
5. बेकिंग की अवधि 1 घंटा है, तापमान 180 डिग्री है। उत्पाद उपलब्धता की जांच करने के लिए, एक कपड़ों में टूथपिक डुबकी डालें, फिर इसे हटा दें। सतह सूखी होनी चाहिए। मिठाई को ठंडा करें, पाउडर चीनी (वैकल्पिक) के साथ छिड़कें।

घर का बना कपकेक व्यंजन पूरी दुनिया में फैले हुए हैं और कई देशों में दृढ़ता से जड़ें हैं। बिस्कुट या कुटीर पनीर आटा के आधार पर आटा व्यंजन तैयार किए जाते हैं। मौसमी जामुन और फल, चॉकलेट, पागल, कैन्ड फलों को अक्सर मफिन में जोड़ा जाता है। अपने आप पर अनुपात, भरने के साथ प्रयोग करें।

वीडियो: कपकेक कैसे बनाएं