Viburnum से रस कैसे बनाने के लिए: 4 व्यंजनों

कलिना बेरीज के उपचार के प्रकार से संबंधित है। इसके आधार पर, फल पेय तैयार किए जाते हैं, जाम, मिश्रण, रस। शॉर्ट गर्मी उपचार के कारण, फल उनकी संरचना में सभी उपयोगी तत्वों को बनाए रखते हैं। कई गृहिणियों को विबर्नम से रस पकाने में कठिनाई होती है, पेय कड़वा और तीखा हो जाता है। इस प्रभाव से बचने के लिए, स्वीटनर और जामुन की मात्रा के अनुपात का सम्मान करना आवश्यक है। खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांतों पर विचार करें, मुख्य बात का चयन करें।

Viburnum के उपयोगी गुण

1. बेरी में कार्बनिक एसिड, ग्लाइकोसाइड्स, पेक्टिन, सुक्रोज, टैनिन होते हैं। इस तरह की एक पूरी सूची आपको मानव शरीर से हानिकारक जहर हटाने और विकिरण (विकिरण) के प्रभाव को खत्म करने की अनुमति देती है।
2. कलिना में एंटीमाइक्रोबायल, एंटीलर्जिक, मूत्रवर्धक, ताज़ा, पुनर्जन्म गुण होते हैं।रस का लगातार उपयोग भूख में सुधार करता है, घावों को ठीक करता है, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और मधुमेह के विकास को रोकता है।
3. विबर्नम रस के सुखद स्वाद के कारण चाय, हर्बल इंफ्यूजन और अन्य पेय पदार्थों में जोड़ा जाता है। विशेषज्ञ उच्च रक्तचाप और उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए विबर्नम का रस या ताजा बेरी पीने की सलाह देते हैं।
4. अंतःक्रियात्मक अंतरिक्ष में बहुत सारे तरल पदार्थ जमा होते हैं, जिससे अंगों की सूजन हो जाती है। कलिना स्थिरता को समाप्त करती है, लेकिन कोशिकाओं में पोटेशियम को बरकरार रखती है। वह, बदले में, दिल की मांसपेशियों और संवहनी तंत्र पर एक टॉनिक प्रभाव पड़ता है।
5. Viburnum की जामुन से रस विशेष रूप से उन लोगों के लिए उपयोगी है जिनके पास रक्त में मधुमेह या अत्यधिक कोलेस्ट्रॉल है। पेय में समूह ए, बी, सी, खनिजों (आयोडीन, मैंगनीज, लौह, पोटेशियम) के विटामिन शामिल हैं। इसके कारण, शरीर पूरे दिन ऊर्जा के साथ संतृप्त होता है।

Kalinov रस: एक क्लासिक नुस्खा

• दानेदार चीनी - 260 ग्राम
• पीने के पानी - वास्तव में
• ताजा viburnum - 0.5 किलो।

1. फल के माध्यम से जाओ, crumpled, सड़ा हुआ हटा दें। एक चाकू में कलिना डालो, ठंडे पानी के साथ छिड़के और एक घंटे के एक तिहाई के लिए छोड़ दें।इस अवधि के दौरान, द्रव बह जाएगा, अन्यथा तौलिया के साथ नमी इकट्ठा करें।
2. फल को गर्मी प्रतिरोधी खाना पकाने के बर्तन में ले जाएं, पानी के साथ कवर करें ताकि तरल बेरीज से 1-2 सेमी ऊपर उगता हो। कम से कम होब सेट करें, उबलते हुए बेरीज को पकाएं।
3. जब संरचना स्थिर हो जाती है (फल नरम हो जाते हैं), एक चलनी के माध्यम से viburnum मिटा दें। परिणामी रस को सॉस पैन में डालो, ढक्कन के नीचे 2.5 घंटे तक छोड़ दें। फिर तलछट से तरल निकालें, पेय को गर्मी प्रतिरोधी व्यंजन में डालें।
4. मिश्रण को हॉब में भेजें, चीनी जोड़ें (अगर वांछित है, तो इसकी मात्रा में वृद्धि हो सकती है)। क्रिस्टल को भंग करने के लिए रस उबालें, परिणामी फोम को हटा दें।
5. तैयारी के अंत में, धुंध के 4-5 परतों का उपयोग करके पेय को फ़िल्टर करें। जार को व्यवस्थित करें, रस डालें। रेफ्रिजरेटर में स्टोर, रोल अप या कॉर्क कैप्रॉन।

खाना पकाने के बिना Viburnum रस

• दानेदार चीनी - 250 ग्राम
• viburnum - 850 जीआर।

1. Twigs से बेरीज निकालें, viburnum बाहर सॉर्ट करें। सभी अनुपयुक्त नमूनों को निकालें, और टैप के नीचे अच्छे फल को कुल्लाएं। एक चलनी में डालो, आधा घंटे सूखने के लिए छोड़ दें।
2. Viburnum रसोई मुर्गी पीस या किसी भी सुविधाजनक विधि (चलनी, ब्लेंडर, मांस grinder) पीस। एक सूखे कोलाडर में गौज की 4 परतें डालें, गुहा कालीनोवा मैश किए हुए आलू में डाल दें।
3. रस निचोड़ें, भोजन, अनाज और हड्डियों को हटा दें। रस में चीनी जोड़ें, मिश्रण। कमरे के तापमान पर मिश्रण छोड़ दें ताकि यह मौजूद हो। Granules पूरी तरह से भंग किया जाना चाहिए।
4. रस फिर से हिलाओ, आप लुगदी के साथ एक शीतल पेय मिलता है। उत्पाद को स्पिन करने के लिए जार को गर्म करें, उन्हें सूखाएं, रस डालें। फ्रिज या सीमिंग के लिए किसी अन्य जगह में साफ करें।

शहद के साथ Kalinovy ​​रस

• शहद - 240-260 ग्राम
• ताजा viburnum - 550 ग्राम।

1. शाखाओं से viburnum निकालें, सॉर्ट, ठंडा पानी के साथ एक बेसिन में कुल्ला। छोटी शाखाओं को न हटाएं, वे डंठल के नीचे छेद को बंद करते हैं। अगर फल पर गंदगी है, तो उस पर उबलते पानी डालें और इसे 15 मिनट तक छोड़ दें।
2. एक गहरे कटोरे या तीन लीटर जार में, साफ और सूखे बेरीज को दलिया मुर्गी में क्रश विबर्नम में ले जाएं। आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, viburnum को एक प्यूरी में बदल सकते हैं।
3. बीज, छील और टहनी के अवशेषों से रस अलग करें। ऐसा करने के लिए, पूरी सामग्री को धुंध या सुगंधित चलनी के माध्यम से दबाएं। रस में शहद जोड़ें, मिश्रण।
4. पुष्प शहद का उपयोग करने की कोशिश करें, यह प्रारंभिक किस्मों से संबंधित है और शक्कर नहीं है।यदि उत्पाद पहले ही क्रिस्टलाइज्ड हो चुका है, तो इसे पहले से ही पानी के स्नान में उबालें। केवल तब viburnum के रस में जोड़ें।
5. पैन में पूरी संरचना भेजें, 5 मिनट के लिए उबाल लें। यदि आवश्यक हो तो स्टोव को बंद करें, रस को फ़िल्टर करें। बाँझ कंटेनर, कॉर्क, इसे ठंडा करने के लिए इसे डालो। 1 सप्ताह के बाद प्रयोग करें।

एक धीमी कुकर में Kalinov रस

• ताजा viburnum - 750 ग्राम।
• पीने का पानी - 600 मिलीलीटर
• दानेदार चीनी - 270 ग्राम

1. ताजा viburnum गणना, बाहरी कचरा, शाखाओं को हटा दें। एक चाकू पर रखकर टैप के नीचे फल कुल्ला। बेरीज को निकालने दें, उन्हें एक तौलिया से मिटा दें।
2. एक मल्टीक्यूकर कंटेनर तैयार करें, कप में विबर्नम डालें, चीनी के साथ छिड़कें। पानी से भरें ताकि तरल फल 2 सेंटीमीटर को ढक सके।
3. डिवाइस को कवर करें, 45 मिनट के लिए फ़ंक्शन "क्वेंचिंग" सेट करें। जब टाइमर रिंग, सामग्री को एक छिद्र में स्थानांतरित करें, रस मिटा दें। केक निकालें।
4. सीमिंग कंटेनर को निचोड़ें, इसे सूखाएं और रस को कंटेनरों में डालें। नायलॉन या टिन ढक्कन बंद करें, एक अंधेरे जगह में स्टोर करें।

खाना पकाने से पहले, जामुन को हल करें, खराब नमूनों को हटा दें (crumpled, सड़ा हुआ, आदि)।दानेदार चीनी के अनुपात व्यक्तिगत इच्छाओं के साथ जोड़े जाते हैं, आप मधुर या स्टेविया के साथ स्वीटनर को प्रतिस्थापित कर सकते हैं। एक चलनी या निचोड़ के रस के माध्यम से धुंध के साथ viburnum रगड़ें। मल्टीक्यूकर और खाना पकाने के बिना संरचना की तैयारी की विधि के लिए नुस्खा पर विचार करें।

वीडियो: खाना पकाने के बिना viburnum सिरप पकाने के लिए कैसे