गाजर जाम कैसे पकाने के लिए: 5 व्यंजनों

हम गाजर को पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों के अतिरिक्त उपयोग करते थे। इसके अलावा, जड़ को अक्सर मसालों के साथ एक अकेला नाश्ता के रूप में खपत किया जाता है। कुछ लोगों को पता है कि सब्जी स्वादिष्ट और स्वस्थ जाम बदल जाती है। गाजर का व्यवहार सबसे परिष्कृत गोरमेट तक भी अपील करेगा। दिलचस्प व्यंजन बनाने के लोकप्रिय तरीकों पर विचार करें।

क्लासिक गाजर जाम

• युवा गाजर - 950 ग्राम
• शुद्ध पानी - 400 मिलीलीटर।
• दानेदार चीनी - 1.2 किलो।
• वैनिलीन - 4 जीआर
• साइट्रिक एसिड - 3 जीआर

1. सबसे पहले सिरप की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। एक सॉस पैन में 1 किलो मिलाएं। रेत और शुद्ध पानी। संरचना को स्टोव पर भेजें, उबलने के लिए प्रतीक्षा करें।
2. घटकों को मिश्रण मत भूलना। 4-5 मिनट के लिए मिश्रण उबाल लें। रूट सब्जी को सुविधाजनक तरीके से छीलें, इसे छोटे स्ट्रॉ में काट लें।
3. तैयार गाजर को गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में रखें, सब्जी को गर्म संरचना से भरें। गाजर को नरम होने तक उबलते समय उत्पाद को दोबारा उबालें (उबलने के बाद 8-10 मिनट)।
4. बर्नर बंद करें, गाजर को 8 घंटे तक सिरप में डालने के लिए छोड़ दें। उसके बाद, पॉट को स्टोव पर वापस भेजा जाना चाहिए। शेष चीनी जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।
5. मोटाई तक बहुत नीचे उबाल लें। प्रसंस्करण की प्रक्रिया में भी गाजर एक पारदर्शी उपस्थिति प्राप्त करनी चाहिए। गर्मी बंद करें, गायब सामग्री जोड़ें, मिश्रण।
6. गाजर डालें बाँझ के कंटेनरों में, क्लासिक तरीके से रोल करें। एक कपड़े के साथ जाम लपेटें, एक दिन के बाद, ठंड में जार को पुनर्व्यवस्थित करें।

गाजर और गेरानियम जाम

• टार्टेरिक एसिड - 12 मिलीलीटर।
• Geranium पत्तियां - 5-6 पीसी।
• चीनी - 970 ग्राम
• गाजर - 830 ग्राम।
• पानी - 550 मिलीलीटर

1. गाजर छील, चलने वाले पानी से धो लें। एक बड़े grater पर रूट सब्जी grate। एक अलग कंटेनर में 4 बार उबलने की जरूरत है। समय 1 सालाना 10-12 मिनट है।
2. ब्रेक के दौरान, गाजर को स्वाभाविक रूप से पूरी तरह ठंडा किया जाना चाहिए। ऐसा ऑपरेशन अनोखी गंध की जड़ से छुटकारा पाने में मदद करेगा।
3. नुस्खा में दिए गए पानी को लें, इसे एक मोटी तल वाले सॉस पैन में चीनी के साथ मिलाएं। एक मोटी स्थिरता के लिए सिरप उबाल लें, द्रव्यमान मिश्रण करने के लिए मत भूलना।
4. सभी नियमों का पालन करने के बाद, पैन में उबले हुए गाजर रखें। इसके अलावा कंटेनर में आपको जीरेनियम पत्तियों को जोड़ने की जरूरत है, वे रस्सी पर पूर्व निर्धारित हैं।
5. पारदर्शीता के लिए घटकों को उबाल लें। हेरफेर के अंत में, जीरेनियम पत्तियों को हटा दें, स्टोव को बंद करें। टारटेरिक एसिड में डालो, मिश्रण। ठंडा करने या गर्म होने के बाद गाजर के इलाज का उपभोग किया जा सकता है।

गाजर और कैलेंडुला जाम

• नींबू - 2 पीसी।
• कैलेंडुला (फूल) - 12 पीसी।
• गाजर - 1070 ग्राम।
• पानी - 480 मिलीलीटर।
• चीनी - 1.1 किलो।

1. छिद्रित गाजर को मनमानी आकार के टुकड़ों में चॉप करें। पानी में डालना, बर्तन में रूट सब्जी भेजें। कंटेनर को आग पर रखें, उबलने के बाद 3-4 मिनट तक उबाल लें। धोया हुआ नींबू छील बारीक बारीक।
2. एक अलग कंटेनर में, कटा हुआ नींबू और कैलेंडुला फूलों को मिलाएं। पानी जोड़ें, गैस चालू करें। पहले बुलबुले दिखाई देने के बाद 5-7 मिनट के लिए घटकों को उबालें। इसके बाद, कंटेनर में आपको उबले हुए गाजर और चीनी जोड़ने की जरूरत है।
3. उत्पादों को हिलाएं, स्टोव को न्यूनतम शक्ति पर सेट करें। एक घने द्रव्यमान के लिए व्यवहार उबाल लें। स्वच्छ बैंकों पर गर्म जाम डालो, सर्दियों के लिए रोल करें। एक दिन के बाद भी एक इलाज किया जा सकता है।

ऐप्पल के साथ गाजर जाम

• सेब रसदार (लाल) - 320 ग्राम।
• चीनी रेत - 435 ग्राम
• गाजर (छोटा) - 240 ग्राम।
• नींबू (पतला-पतला) - 1 पीसी।

1. सेब धोएं, एक तौलिया से पोंछ लें। छील के साथ छोटे टुकड़ों में फल चॉप। कोर से छुटकारा पाएं। गाजर धोएं, grater के माध्यम से छोड़ दें।
2. एक उपयुक्त तामचीनी सॉस पैन का प्रयोग करें, इसमें गाजर और सेब रखें, चीनी जोड़ें। उत्पादों को तेजी से हलचल।
3. 3-4 घंटे के लिए सामग्री के साथ कंटेनर छोड़ दें। आवंटित समय के दौरान, चयनित रस पूरी तरह से रेत को भंग कर देगा। समानांतर में, नींबू धो लें, क्यूब्स में काट लें।
4. उत्तेजना के साथ ब्लेंडर के माध्यम से साइट्रस पास करें। समाप्ति के बाद, मुख्य मिश्रण में घोल जोड़ें। सामग्री फिर से हिलाओ। स्टोव पर पॉट रखें।
5. धीमी आग चालू करें, द्रव्यमान उबालने के लिए प्रतीक्षा करें। उत्पादों को मिश्रण और फोम को हटाने के लिए मत भूलना। पहले बुलबुले के आगमन के साथ, 45-55 मिनट के लिए इलाज उबाल लें।
6. मानक तकनीक का उपयोग कर सर्दी के लिए इलाज बंद करें या शीतलन के बाद घर के साथ इलाज का प्रयास करें। गाजर जाम रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

मसालों और संतरे के साथ गाजर जाम

• चीनी - 570 ग्राम
• नींबू - 1 पीसी।
• अदरक की जड़ - 85 ग्राम
• संतरे - 2 पीसी।
• दालचीनी (पाउडर) - 6 जीआर।
• गाजर - 540 ग्राम।

1. सामान्य रूप से छील गाजर, एक ब्लेंडर में काट लें। साइट्रस धोएं, उत्तेजना को हटा दें, एक grater पर रगड़ें। नींबू और संतरे से सफेद परत निकालें, बारीक काट लें। ताजा अदरक की जड़ छीलें और ब्लेंडर से गुज़रें।
2. सभी तैयार उत्पादों को एक मोटी दीवार वाले कंटेनर में डालें, दानेदार चीनी में डालें। एक लकड़ी के स्पुतुला का प्रयोग करें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। एक दिन के लिए सामग्री के साथ बर्तन छोड़ दें।
3. समय के बाद, पॉट को स्टोव पर डाल दें। न्यूनतम शक्ति चालू करें, उबलने के लिए प्रतीक्षा करें। मीठे द्रव्यमान में हिलाओ। बुलबुले की उपस्थिति के साथ, जाम को मोटाई तक उबाला जाना चाहिए, हेरफेर में लगभग 50 मिनट लगेंगे।
4. ऑपरेशन के अंत से 10-15 मिनट पहले, दालचीनी जोड़ें। एक ढक्कन के साथ कवर सामग्री, हिलाओ। जारों को निचोड़ें, उनमें गर्म द्रव्यमान डालें।एक अंधेरे कमरे में ठंडा करने के बाद, ऊपर रोल करें।

गाजर के बहुत सारे उपयोगी गुण हैं। इस प्रकार, सब्जी रक्त शर्करा का स्तर सामान्य करती है और रक्त के थक्के के विकास को रोकती है। रूट पूरी तरह से आंतों को साफ करता है, गुर्दे और यकृत में मदद करता है। गाजर रक्तचाप को सामान्य करता है (अतिसंवेदनशील मरीजों के लिए महत्वपूर्ण), दृष्टि में सुधार करता है, पानी-नमक संतुलन को बहाल करता है। सभी गुणों का आनंद लेने के लिए, आपको जाम को कई चरणों में पकाया जाना चाहिए। प्रत्येक गर्मी उपचार ठंडा करने के साथ होता है।

वीडियो: गाजर जाम कैसे बनाना है