तरबूज क्रस्ट जाम: 5 व्यंजनों

आधुनिक गृहिणी जामुन, फल ​​और यहां तक ​​कि सब्जियों से जाम तैयार करते हैं। कई लोगों को विशेष रूप से तरबूज के छिलके के आधार पर व्यंजनों का नुस्खा पसंद आया, जो लुगदी खाने के बाद बने रहे। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि अंतिम उत्पाद मीठा, वर्दी, कुरकुरा है। पारंपरिक रूप से, सेब, नींबू के फल, सुगंधित मसाले के अतिरिक्त भोजन तैयार किया जाता है। प्रत्येक नुस्खा पर अधिक विस्तार से विचार करें।

तरबूज peels से जाम बनाने की विशेषताएं

1. सबसे पहले, खाना बनाने के लिए crusts तैयार करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, लाल मांस का उपयोग करें, एक तेज चाकू के साथ हरी सतह काट लें। एक स्वादिष्टता बनाने के लिए, केवल सफेद केंद्र का उपयोग करें।
2. परंपरागत रूप से, जाम सिरप के मिश्रण के साथ तैयार किया जाता है - मिश्रण चीनी और पानी,उनके आगे पिघलने। हालांकि, अगर आप चाहें, तो तरल तरबूज के रस के साथ तरल को प्रतिस्थापित कर सकते हैं।
3. साइट्रस फल, मौसमी फल (खरबूजे, सेब, नाशपाती, आदि) अतिरिक्त सामग्री के रूप में कार्य करते हैं। मसाले (दालचीनी, वेनिला चीनी, लौंग कलियों) जोड़ना जगह से बाहर नहीं होगा।
4. बैंक में जाम करने के लिए स्वादिष्ट लग रहा था, सब्जियों और फलों काटने के लिए एक अनुमानित चाकू का उपयोग करें। एक पसलियों की सतह के साथ cubes, आयताकार या दिल बनाएँ।
5. यदि आप 1 किलो के लिए पारंपरिक नुस्खा का पालन करते हैं। तरबूज के क्रस्ट लगभग 950 ग्राम के लिए खाते हैं। चीनी। लेकिन व्यक्तिगत इच्छाओं के अनुसार स्वीटनर की मात्रा अलग-अलग होती है।

तरबूज क्रस्ट जाम: क्लासिक

• दानेदार चीनी - 550 ग्राम
• टेबल पानी - 850 मिलीलीटर।
• तरबूज की छील - 600 ग्राम।

1. पहले तरबूज rinds तैयार करें। गुलाबी मांस को काटने और हरी शीर्ष परत को हटाने के लिए आवश्यक है। केवल सफ़ेद अवशेष का प्रयोग करें।
2. कच्चे माल की गुणवत्ता पर ध्यान दें। यदि क्रस्ट सड़े हुए, भूरे या सफेद होते हैं, तो उन्हें बाहर निकालें। तैयारी के बाद, कच्चे माल का वजन क्रस्ट की संख्या का विचार करने के लिए करें।
3. अब किसी भी आकार के cubes (अपने विवेकानुसार) में crusts काट लें।खाना पकाने सिरप शुरू करो। दानेदार चीनी को एक सॉस पैन में डालें, पानी के साथ कवर करें, मध्यम गर्मी पर डालें।
4. जब सामग्री फोड़ा शुरू होती है, तो बर्नर को न्यूनतम तक कम करें। रेत के अनाज को भंग करने के लिए मीठे आधार को उबालें। लगातार हिलाओ। अब एक बड़े बर्तन में सिरप डालना।
5. कटा हुआ तरबूज peels सावधानी से रखें। लालसा जारी रखें, उबलते के लिए प्रतीक्षा करें। शक्ति को थोड़ा कम करें ताकि बुलबुले मुश्किल से ध्यान देने योग्य हों। टोमेट एक घंटे की एक और चौथाई।
6. सबसे पहले, कच्ची सामग्री पारदर्शी हो जाएगी, लेकिन आपको एम्बर की छाया प्राप्त करने की आवश्यकता है। एक निर्दिष्ट अवधि के बाद, गर्मी बंद करें, एक ढक्कन के साथ व्यंजन को कवर करें। अब 10-12 घंटे की प्यारी आग्रह करें, ताकि छिद्रों को भिगो दिया जा सके।
7. कुल मिलाकर, आपको 3 ताप उपचार करने की आवश्यकता है। दूसरी बार पकाने की विधि इसी तरह से की जाती है: प्रोटोमिली 15 मिनट, बंद हो जाती है, संरचना को 12 घंटे तक खड़े होने दें। और तीसरा समय वही है।
8. आखिरी सुगंध के बाद, बाँझ गर्म कंटेनरों में गर्म संरचना को विघटित करें। कॉर्क टिन, फ्लिप, पुरानी जर्सी के साथ कवर। एक दिन के बाद, जाम को ठंड में स्थानांतरित करें।

एक धीमी कुकर में तरबूज crusts से बना जाम

• दानेदार चीनी - 550 ग्राम
• तरबूज की छील - 550 ग्राम।
• पीने का पानी - 500 मिलीलीटर

1. आगे जोड़ों के लिए crusts तैयार करें। उन्हें शीर्ष हरी परत को हटाने और गुलाबी मांस को काटने की जरूरत है। एक आकृति चाकू का उपयोग कर शेष क्यूब्स या त्रिकोण में काट लें।
2. धीमी कुकर को कच्ची सामग्री भेजें, पानी जोड़ें। चीनी की आधा मात्रा डालो, हलचल। 1.5 घंटे के लिए फ़ंक्शन "क्वेंचिंग" सेट करें। इस अवधि के बाद, शेष चीनी जोड़ें।
3. टोमाइट 30 मिनट की रचना, फिर स्थिरता का मूल्यांकन करें। यदि व्यंजन बहुत तरल है, तो "स्टीमिंग" फ़ंक्शन चालू करें (एक-चौथाई घंटा)।
4. जबकि रचना सेट है, भविष्य के स्पिन के लिए कंटेनर को निर्जलित करें। नाली, उबाल ढक्कन। एक उल्टा राज्य में गर्म व्यवहार, रोल अप, ठंडा डालो।

ऐप्पल के साथ तरबूज केक जाम

• तरबूज peels - 1.1 किलो।
• वेनिला चीनी - 30 ग्राम
• हरी सेब - 550 ग्राम
• पीने का पानी - 480 ग्राम
• दानेदार चीनी - 1.6 किलो।
• पूरे दालचीनी - 1 फली

1. तरबूज peels तैयार करें। हरी सतह को काट लें, लुगदी को हटा दें या उपभोग करें। सफेद आधार cubes में कटौती। पानी उबालें, कच्चे माल को उबलते तरल में फेंक दें।
2. इसे 10 मिनट की औसत शक्ति पर चालू करें, फिर बर्नर को न्यूनतम तक कम करें। चीनी को धीरे-धीरे हलचल, धीरे-धीरे डालो।
3. अब यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि तरबूज peels पारदर्शी बन जाते हैं। जब ऐसा होता है, तो बर्नर बंद कर दें। जाम 11-12 घंटे के लिए खड़े होने दें।
4. अगला, फिर उबाल लें। इस बार सेब के छील के टुकड़े जोड़ें। उन्हें 8 मिनट तक उबालें, फिर ढक्कन के नीचे 4 घंटे तक ठंडा करें।
5. उबाल को 8 मिनट के लिए 2 बार दोहराएं। प्रत्येक प्रक्रिया के बाद, जाम ठंडा होने दें। गर्म इलाज के अंत में, कसा हुआ दालचीनी, वेनिला चीनी जोड़ें। रोल, शांत।

साइट्रस के साथ तरबूज केक जाम

• नारंगी - 3 पीसी।
• चीनी रेत - 1.3 किलो।
• नींबू - 1-1.5 पीसी।
• तरबूज peels - 1.2 किलो।

1. तरबूज के टुकड़े टुकड़े टुकड़े टुकड़े छीलें। श्रोणि को भेजें, चीनी के साथ छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं। एक तौलिया के साथ कंटेनर को कवर, 4 घंटे जोर देते हैं।
2. नींबू से छील निकालें, इसे रगड़ें। संतरे के साथ ऐसा ही करें। छील के सफेद मांस को प्रभावित न करें, यह कड़वाहट के लिए ज़िम्मेदार है।
3. जब तरबूज के पंखों को घुमाया जाता है, तो उन्हें चीनी के साथ पैन में ले जाएं। स्टोव पर रखो, न्यूनतम आग सेट करें। अनाज पिघलने तक languishing जारी रखें।
4. नारंगी स्लाइस को अलग करें, सफेद फिल्म को हटा दें। प्रत्येक स्लाइस को 2-3 टुकड़ों में चॉप करें। नींबू से रस निचोड़ें, इसे तरबूज सिरप के साथ मिलाएं। यहाँ नारंगी और साइट्रस उत्तेजना जोड़ें।
5. घटकों को उबालने के लिए प्रतीक्षा करें, फिर 8 मिनट के लिए पकाएं। इसके बाद, इलाज को 12 घंटे तक खड़े होने दें, गर्मी के उपचार को दोहराएं। यदि संरचना मोटी नहीं हो जाती है, तो तीसरी बार लगी रहें।
6. कैप्स के साथ कस, निर्जलित कंटेनर में तैयार यौगिक फैलाओ। 12 घंटे के लिए ठंडा, एक sweatshirt के साथ कवर, बारी। ठंडे भंडारण में स्टोर करें।

इलायची के साथ तरबूज क्रस्ट

• वेनिला चीनी - 25-30 ग्राम।
• इलायची - 5-7 ग्राम
• तरबूज peels - 1.2 किलो।
• नींबू - 2 पीसी।
• चीनी रेत - 1.3 किलो।
• सोडा - 50 ग्राम

1. तरबूज की मोटी परतों को तैयार करें। एक चम्मच गुलाबी मांस के अवशेषों के साथ इकट्ठा, हरे रंग के शीर्ष काट लें। अब सुंदर घुंघराले टुकड़े बनाने के लिए एक आकृति चाकू के साथ सफेद आधार काट लें।
2. सोडा और 3 लीटर का समाधान करें।पीने के पानी, अनाज भंग करने के लिए मिश्रण। मिश्रण में तरबूज रिंद भेजें, 5 घंटे के लिए भिगो दें।
3. फिर अच्छी तरह से कुल्ला, आधे घंटे के लिए शुद्ध पानी में छोड़ दें। फिर इस तरल को हटा दें, फिर से भिगो दें। अब चीनी की आधा मात्रा मापें, 800 मिलीलीटर के साथ मिलाएं। पीने का पानी सिरप कुक।
4. उबलते की शुरुआत के बाद घंटे के एक और तिहाई उबालने के बाद तरबूज के cubes गर्म मीठे द्रव्यमान में उबाल लें। बर्नर बंद करें, 8-9 घंटे जोर देते हैं।
5. सेट समय समाप्त हो जाने के बाद, फिर उबाल लें, शेष रेत जोड़ें और इसे भंग कर दें। टॉम द्रव्यमान कुल 30-45 मिनट। फिर 8 घंटे जोर देते हैं।
6. तीसरा गर्मी उपचार 30 मिनट से एक घंटे तक रहता है। स्वाद के लिए तत्परता का मूल्यांकन करें: यदि तरबूज का टुकड़ा आसानी से काटा जाता है, तो गर्मी बंद कर दें। अन्यथा, निविदा तक पकाना।
7. यदि आप देखते हैं कि बहुत कम रस है, तो 200-230 मिलीलीटर जोड़ें। उबलते पानी। खाना पकाने से पहले, grated नींबू उत्तेजकता और साइट्रस का रस, इलायची, वेनिला जोड़ें।
8. हॉटप्लेट बंद करें, जाम को बिना ढक्कन के ठंडा होने दें। सॉस पैन की गर्दन को गौज से ढकें ताकि संरचना का वजन न हो। लगभग 12 घंटों के बाद, स्वच्छ कंटेनर में व्यवहार को पैक करें, एक अंधेरे जगह में स्टोर करें।

तरबूज rinds भी तरबूज के साथ जोड़ा जा सकता है, एक विनम्रता मीठा और मोटी हो जाएगा।सेब, कटा हुआ दालचीनी, इलायची, नींबू के फल के साथ व्यंजनों पर विचार करें। अपनी व्यक्तिगत इच्छाओं के अनुसार चीनी जोड़ें, बाँझ के डिब्बे में हमेशा तैयार किए गए व्यवहार को पैक करें। एक अंधेरे ठंडा कमरे में भंडारण किया जाता है।

वीडियो: तरबूज छील जाम और मर्मेल