घर पर हलवा कैसे करें

हलवा लंबे समय से इसके फायदेमंद गुणों और ऊर्जा मूल्य के लिए प्रसिद्ध है। परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से अनुभवी गृहिणियों ने सबसे स्वादिष्ट खाना पकाने की तकनीक लाई। हलवा सूरजमुखी के बीज, अखरोट, शहद, मूंगफली से बना जा सकता है। हालांकि, किसी भी अन्य मामले की तरह, कुछ विशिष्टताएं हैं जिन्हें ध्यान में रखना आवश्यक है। क्रम में महत्वपूर्ण पहलुओं पर विचार करें।

सूरजमुखी के बीज से हलवा

• सूरजमुखी के बीज - 450 ग्राम
• गेहूं का आटा - 300 ग्राम
• दानेदार चीनी - 80 ग्राम
• पेयजल - 160 मिलीलीटर
• वनस्पति तेल - 75 मिलीलीटर।
• वेनिला चीनी - 12 ग्राम।

1. सूरजमुखी के बीज छीलें। गैर-छड़ी कोटिंग के साथ एक फ्राइंग पैन तैयार करें, कच्चे माल को डालें, वनस्पति तेल जोड़ने के बिना तलना।
2. तला हुआ कच्ची सामग्री को ग्राइंडर, कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर में भेजें, ठीक से दानेदार ग्रिट प्राप्त करने के लिए बीज को कुछ बार छोड़ दें।
3. पैन को धोएं और सूखाएं, इसे गर्म करें, पहले sifted आटा जोड़ें। सुनहरा भूरा (फिर से, वनस्पति तेल के बिना) तक फ्राइये।
4. एक पैन लें, फ़िल्टर किए गए पानी डालें, दानेदार चीनी और वैनिलीन जोड़ें। आग पर रखो, क्रिस्टल के विघटन को पूरा करने के लिए लाओ।
5. परिणामी सिरप, सूरजमुखी के तेल में डालो, सूरजमुखी के बीज को एक ब्लेंडर, तला हुआ आटा के माध्यम से पारित करें। एक कांटा या लकड़ी के spatula के साथ मिश्रण अच्छी तरह से हिलाओ।
6. एक प्लास्टिक, एल्यूमीनियम या सिलिकॉन बेकिंग पकवान तैयार करें। इसे चर्मपत्र पेपर या तेल के साथ तेल के साथ फैलाएं।
7. कंपाउंड को मोल्ड में कसकर टैम्प करें, इसे परत से परत दबाएं। अंतिम ठंड (2-3 घंटे) तक फ्रिज में भविष्य में हलवा भेजें।

दलिया हलवा

• जई आटा - 85 ग्राम
• शहद - 65 ग्राम
• पीने का पानी - 60 मिलीलीटर
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर।
• सूरजमुखी के बीज - 210 ग्राम।

1. एक छोटे से तामचीनी पैन तैयार करें, शहद मिलाकर इसमें पानी पीएं, इसे स्टोव पर रखें। पहले बुलबुले से पहले टॉमिट दिखाई देते हैं, लेकिन फोड़ा नहीं है। जैसे ही शहद पिघल जाती है, सिरप तैयार होता है।
2. एक गैर छड़ी कोटिंग के साथ पैन धोएं और सूखें।मक्खन के बिना एक कारमेल छाया के लिए दलिया, तलना डालो। आप एक सूक्ष्म नट स्वाद महसूस करेंगे, इस पल में आटा को स्टोव से हटाया जा सकता है।
3. अब इसे वनस्पति तेल में डालें, मिश्रण करें, कंटेनर को अलग रखें। इस समय, सूरजमुखी के बीज को एक तेल मुक्त फ्राइंग पैन में तलना, फिर ब्लेंडर के माध्यम से उन्हें कई बार छोड़ दें।
4. आटे के साथ जमीन के बीज को मिलाएं, द्रव्यमान को पैन में भेजें। लगभग 5-7 मिनट रोस्ट, लगातार stirring, फिर शहद आधारित सिरप डालना।
5. मोल्ड तैयार करें, उन्हें तेल से चिकनाई करें, द्रव्यमान को गुहा में डाल दें। चर्मपत्र पेपर के साथ कवर, ऊपर एक भारी बोतल डाल, जो एक प्रेस के रूप में काम करेगा। 5 घंटे के लिए फ्रिज में हलवा भेजें।

संघनित दूध के आधार पर हलवा

• संघनित दूध - 55 ग्राम
• सूरजमुखी के बीज - 165 ग्राम
• गेहूं का आटा - 30 ग्राम
• दानेदार चीनी - 45 ग्राम
• वनस्पति तेल (अपरिष्कृत) - 40 मिलीलीटर।

1. एक मोटी तलवार या गैर छड़ी फ्राइंग पैन लें, इसे स्टोव पर गर्म करें, एक छोटी सी आग का पर्दाफाश करें। बीज डालो, उन्हें एक सुनहरा रंग के लिए तलना। भुना हुआ के बाद, बीज को ब्लेंडर या मांस ग्राइंडर में रखें, बारीक जमीन अनाज की स्थिति में कई बार स्क्रॉल करें।
2. पैन में दानेदार चीनी भेजें, पानी की थोड़ी मात्रा के साथ कवर करें और क्रिस्टल को पूरी तरह से भंग करने की प्रतीक्षा करें। तला हुआ बीज सिरप के साथ डालो, इसे मोटी बनाने के लिए आटा जोड़ें। जब तक clumps पूरी तरह से हटा दिया जाता है तब तक हिलाओ।
3. परिणामी द्रव्यमान को संघनित दूध और सूरजमुखी के तेल के साथ मिलाएं। कई परतों में तले हुए गौज में द्रव्यमान लपेटें। एक प्लेट पर रखें और भारी बोतल के साथ दबाएं। पूर्ण इलाज (3-4 घंटे) तक रेफ्रिजरेटर में भेजें।

मूंगफली हलवा

• मूंगफली (कच्चे या भुना हुआ) - 480 ग्राम।
• गन्ना चीनी - 240 ग्राम।
• गेहूं का आटा - 360 ग्राम
• पीने का पानी - 80 मिलीलीटर
• वेनिला चीनी - 12 ग्राम।

1. यदि आपने कच्चे मूंगफली खरीदे हैं, तो आपको प्रारंभिक गर्मी उपचार करना होगा। ऐसा करने के लिए, बाहर पागल नॉन-स्टिक कड़ाही पर, कम आंच पर रख दिया और 7 मिनट के लिए हलचल करना। इसके बाद, ब्लेंडर, मांस ग्राइंडर या कॉफी ग्राइंडर को नट भेजें, संरचना को बारीक जमीन के ग्रिट में बदल दें।
2. (राई बदला जा सकता है) अब भून गेहूं का आटा nonstick पैन पर सुनहरा रंग जब तक, तेल नहीं जोड़, बर्तन सूखा होना चाहिए।
3. एक द्रव्यमान में दानेदार चीनी, वैनिलीन और पानी मिलाएं, एक सॉस पैन में डालें और कम गर्मी पर उबाल लें। छड़ी मत करो, लगातार रचना हलचल। जब granules भंग, सिरप तैयार माना जा सकता है।
4. एक मिश्रण में मूंगफली अनाज, तला हुआ आटा और सिरप मिलाएं, अनुपात के अनुसार वनस्पति तेल में डालें। जितना संभव हो सके एक समान स्थिरता के लिए हिलाओ।
5. प्लास्टिक, एल्यूमीनियम या सिलिकॉन का एक रूप तैयार करें, वहां हलवा भेजें। भारी बोतल से संपीड़ित करें, 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर को भेजें।

चॉकलेट हलवा

• कच्चे मूंगफली - 460 ग्राम।
• राई आटा - 380 ग्राम।
• वैनिलीन - 10-15 ग्राम।
• अंधेरा चॉकलेट - 60 ग्राम
• सूरजमुखी तेल - 220 मिलीलीटर।
• दानेदार चीनी - 240 ग्राम।
• फ़िल्टर पानी - 100 मिलीलीटर।

1. वनस्पति तेल के जलसेक के बिना एक पैन में मूंगफली फ्राइये। जब फल भूरा हो जाता है, तो होब बंद कर दें। ब्लेंडर या मांस ग्राइंडर का उपयोग करके धूल में मूंगफली को क्रश करें। अब एक सूखे skillet में राई आटा तलना, यह एक कारमेल टिंट मिलना चाहिए।
2. मूंगफली के साथ आटा मिलाएं, वेनिला जोड़ें। एक अलग कटोरे में, चॉकलेट पिघलाएं, फिर इसे वनस्पति तेल में डालें, एक समान स्थिरता को हलचल करें।
3. बीट चीनी और पानी सिरप उबाल लें। जब granules भंग, आटा के साथ पिघला हुआ चॉकलेट और पागल के लिए परिणामी संरचना डालना। द्रव्यमान में द्रव्यमान को दोबारा तैयार करें, रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे तक रखें।

अखरोट हलवा

• खुली अखरोट कर्नेल - 165 ग्राम।
• मक्खन (वसा सामग्री 72%) - 120 ग्राम।
• चीनी चुकंदर - 210 ग्राम।
• दूध (3.2 की वसा सामग्री) - 410 मिलीलीटर।
• मकई स्टार्च - 15 ग्राम

1. तामचीनी कोटिंग के साथ एक बर्तन तैयार करें। कंटेनर में दूध डालो, चीनी जोड़ें, द्रव्यमान को उबाल लें। जैसे ही पहले बुलबुले दिखाई देते हैं, बिजली को कम करें, रचना को 10 मिनट के लिए पकाएं।
2. धीरे-धीरे मकई स्टार्च को पूर्व-ठंडा सिरप में डालें और एक ही समय में हलचल करें ताकि कोई गांठ न हो। फिर आग लगाना, 10 मिनट के लिए languish।
3. मक्खन को cubes में काटिये, एक गैर छड़ी फ्राइंग पैन में पिघलाओ। छोटे टुकड़ों में चम्मच अखरोट, काले भूरे रंग तक मक्खन में तलना।
4. इसके बाद, नट्स को मोटी-दीवार वाले पैन में ले जाएं, दूध सिरप, कॉर्क के साथ कवर करें। धीमी आग पर बर्नर चालू करें, मिश्रण को 25 मिनट तक उबालें।तैयार उत्पाद गर्म की सेवा करें।

वास्तव में एक ओरिएंटल उत्पाद ने व्यापक लोकप्रियता प्राप्त की है, इस व्यंजन का नुस्खा पूरी दुनिया में फैल गया है। मूंगफली, सूरजमुखी के बीज, शहद, दलिया, अखरोट या चॉकलेट से हलवा तैयार करें। ठंडा या गर्म परोसें।

वीडियो: घर का बना हलवा कैसे बनाना है