घर पर मूंगफली का मक्खन कैसे बनाया जाए

मूंगफली का मक्खन बच्चों और वयस्कों की पसंदीदा स्वादिष्टता माना जाता है। उत्पाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि उपयोगी भी है। मूंगफली के मक्खन के आधार पर वे केक, पेस्ट्री और अन्य मिठाई तैयार करते हैं, इसका उपयोग चाय के लिए एक स्वतंत्र स्नैक्स के रूप में किया जाता है। परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से अनुभवी गृहिणियों ने अपनी खुद की पाक कला व्यंजनों को लाया। क्रम में उनमें से प्रत्येक पर विचार करें।

मूंगफली का पेस्ट: शैली का एक क्लासिक

• शहद - 35 ग्राम
• सूरजमुखी तेल - 145 मिलीलीटर।
• कुचल नमक (आयोडीन नहीं!) - 6 जीआर।
• मूंगफली - 575 ग्राम

प्राप्त सामग्री से, आपको लगभग 680-700 ग्राम मिलते हैं। अंतिम उत्पाद

1. खाना पकाने शुरू करने के लिए, आपको उच्च गुणवत्ता वाले मूंगफली खरीदनी होगी। यदि संभव हो, नमक के बिना एक छील और सूखे संरचना खरीदें, अन्यथा आप समाप्त व्यंजन के स्वाद को खराब कर देंगे।
2. आप अनपेक्षित कच्चे मूंगफली खरीद सकते हैं, लेकिन फिर आपको इसे साफ करने के लिए अतिरिक्त समय चाहिए।दूसरी ओर, गर्मी उपचार के दौरान भूसी को आसानी से हटा दिया जाता है। यह सूख जाता है और गायब हो जाता है; आपको बस थोड़ा प्रयास करना चाहिए।
3. कच्चे माल की खरीद के बाद, इसकी तैयारी में आगे बढ़ें। गुलाबी तक एक पैन में फ्राइंग मूंगफली। यदि संभव हो, तो इस उद्देश्य के लिए ओवन का उपयोग करें। डिवाइस को 1 9 0 डिग्री तक गर्म करें, बेकिंग शीट तैयार करें। एक पंक्ति में नट रखो, 5-8 मिनट के लिए ओवन में भेजें।
4. भुनाई की अवधि अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित करती है - पेस्ट का रंग और अस्थिरता। यदि आप मुलायम, थोड़ा मीठा मिश्रण चाहते हैं, मूंगफली को 5 मिनट तक भिगो दें। जो लोग शर्करा मीठे संरचना पसंद करते हैं उन्हें कच्चे माल को 8 मिनट तक फ्राइंग करने की सिफारिश की जाती है।
5. कमरे के तापमान में तैयार उत्पाद को ठंडा करें, फिर अनाज की स्थिति में ब्लेंडर या मांस ग्राइंडर में पीस लें। यदि आप एक गठबंधन का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो दो में नट्स को पूर्व-विभाजित करें।
6. ऐसे मामलों में जहां अपरिष्कृत मूंगफली का उपयोग किया जाता है, पीसने से पहले भूसी को हटा दिया जाना चाहिए, अन्यथा यह कड़वाहट में योगदान देगा। आप एक कॉफी ग्राइंडर में पागल पीस सकते हैं, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि डिवाइस को गर्म करने की अनुमति न दें।
7. मूंगफली पीसने के बाद एक रसोई की चाकू के माध्यम से 5 बार होना चाहिए।रगड़ने के बाद, शहद, वनस्पति तेल (परिष्कृत) और मूंगफली के लिए नमक जोड़ें। वैकल्पिक रूप से, आप सूरजमुखी तेल को जैतून, बादाम या तिल के साथ असंतुलित कर सकते हैं।
8. धीरे-धीरे तेल में डालो ताकि मूंगफली की गहराई धीरे-धीरे संरचना को अवशोषित कर सके। सबसे पहले, एक चम्मच में डालें, मिश्रण करें, फिर दूसरा, फिर से हलचल करें। पेस्ट की स्थिरता अतिरिक्त तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। जितना बड़ा होगा उतना मोटा उत्पाद निकल जाएगा।
9. एक कांटा के साथ संरचना मिलाएं, द्रव्यमान को एक हेमेटिकली सीलबंद कंटेनर में ले जाएं। लंबी अवधि के भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रखो। शेल्फ जीवन 2 महीने है, लेकिन कम समय में संरचना का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

शहद के बिना मूंगफली का पेस्ट

• ठीक नमक - 12 ग्राम
• मूंगफली - 465 ग्राम
• मूंगफली का मक्खन - 35 मिलीलीटर।
• गन्ना चीनी - 35 ग्राम।

1. आप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और सब्जी, मूंगफली, और rapeseed दोनों का उपयोग कर सकते हैं। चीनी को मिठाई के रूप में प्रयोग किया जाता है, लेकिन इसे शहद से बदला जा सकता है। यदि आप एक स्वीटनर नहीं जोड़ते हैं, तो पेस्ट में अखरोट बाद में होगा।
2. जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, छीलने वाले नट्स का उपयोग करना बेहतर है, जिन्हें भविष्य में ऊर्जा खर्च नहीं करना पड़ता है। कच्चे मूंगफली धोएं, इसे एक तौलिया पर फैलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से सूखा न हो जाए।
3. ओवन को चालू करें, 180 डिग्री तक गर्मी, इस समय, एक बेकिंग शीट लें। पतली परत बनाने के लिए इसे थोड़ी मात्रा में तेल के साथ चिकनाई करें। एक पंक्ति में पागल फैलाओ, 6 मिनट के लिए एक गर्म ओवन को भेजें।
4. समाप्ति तिथि के बाद, कमरे के तापमान में ठंडा करने के लिए पागल छोड़ दें, फिर उन्हें आसानी से काट लें। कॉफी ग्राइंडर, और ब्लेंडर, गठबंधन, मांस ग्राइंडर दोनों का उपयोग करना संभव है। यदि आप अंतिम विकल्प को वरीयता देते हैं, तो बाद में प्राप्त किए गए अनाज को चाकू के माध्यम से पारित करने की अनुशंसा की जाती है।
5. अब द्रव्यमान को नमक, चीनी / शहद, मूंगफली का मक्खन मिलाएं। अब घटक को ब्लेंडर या पाउंड में सुविधाजनक के रूप में एक कांटा के साथ भेजें। यदि पेस्ट बहुत मोटी है, तो इसे पीने के पानी से पतला करें।
6. आप एक सजातीय पेस्ट पका सकते हैं या संरचना को टुकड़ों के साथ बना सकते हैं, यह सब व्यक्तिगत वरीयता पर निर्भर करता है। अगर वांछित है, तो चॉकलेट, जायफल, कोको या दालचीनी को द्रव्यमान में जोड़ें। खाना पकाने के बाद, पूरे मिश्रण को माइक्रोवेव कंटेनर में स्थानांतरित करें,फ्रिज में भेजें।

सिरप के साथ मूंगफली का मक्खन

• पीने का पानी - 9 0 मिलीलीटर
• चुकंदर चीनी - 130 ग्राम।
• पागल - 550 ग्राम
• वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर।
• कटा हुआ नमक - 12 ग्राम।

1. सुनहरा भूरा होने तक पागल फ्राइये, भूसी को हटा दें, कच्चे माल को ठंडा करें। खाना पकाने चीनी सिरप शुरू करो। तामचीनी पैन उठाओ, इसमें रेत और फ़िल्टर पानी मिलाएं। द्रव्यमान को धीमी आग पर रखो, लगी हुई है और साथ ही साथ एक स्पुतुला के साथ संरचना को हलचल करें।
2. क्रिस्टल पिघलने के बाद, हॉटप्लेट बंद कर दें और मिश्रण को कमरे के तापमान में ठंडा करें। इस समय, ब्लेंडर कटोरे में मूंगफली डालें, इसे अनाज की स्थिति में पीस लें। वनस्पति तेल, ठीक नमक, चीनी सिरप में डालो। एक बार ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान का इलाज करें।
3. पेस्ट की घनत्व को समायोजित करने के लिए, वनस्पति तेल का उपयोग करें। जब आप द्रव्यमान को एक समान स्थिरता में लाते हैं, तो इसे एक ग्लास जार में ले जाएं और इसे सील करें। उत्पाद को ठंड में 1 महीने से अधिक समय तक रखें।

कोको मूंगफली पेस्ट

• मक्खन - 45 ग्राम
• मूंगफली - 550 ग्राम
• कोको पाउडर - 55 ग्राम
• चुकंदर चीनी - 90 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर।

1. मूंगफली भुना हुआ होना चाहिए, इसलिए उन्हें धो लें और उन्हें पहले से सूखें। ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें, बेकिंग शीट को हटा दें, उस पर नट्स को एक पंक्ति में फैलाएं।इसके बाद, मांस की चक्की में मूंगफली काट लें, इसे कई बार स्क्रॉल करें। फिर एक चाकू के माध्यम से पेस्ट मिटा दें।
2. मक्खन को एक गहरे कटोरे में रखो, इसे माइक्रोवेव में या भाप स्नान पर पिघलाएं। कोको पाउडर और दानेदार चीनी डालो। कमरे के तापमान में मिश्रण को ठंडा करें, कसा हुआ मूंगफली जोड़ें।
3. सभी सामग्री फिर से हिलाओ, एक पतली धारा में सूरजमुखी तेल डालना। उसी समय, एक कांटा या ब्लेंडर का उपयोग करके द्रव्यमान को एक समान स्थिरता में लाएं। तैयार पेस्ट को एक कंटेनर, कॉर्क, रेफ्रिजरेटर में एक महीने से अधिक समय तक डालो।

मूंगफली का मक्खन दालचीनी

• शहद - 35 ग्राम
• नमक - 10 ग्राम
• मूंगफली - 500 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर।
• दालचीनी - 5 औंस।

1. नट धोएं और उन्हें सूखे के लिए एक तौलिया पर रखें। उसके बाद, ओवन चालू करें, तापमान 180 डिग्री पर सेट करें, उपकरण को 15 मिनट तक गर्म करें।
2. चर्मपत्र पेपर के साथ एक बेकिंग शीट फैलाओ, मूंगफली को एक पंक्ति में रखें। भुना हुआ पागल भेजें, 7 मिनट प्रतीक्षा करें। उसके बाद, कमरे के तापमान को हटा दें और ठंडा करें। एक ब्लेंडर या गठबंधन के साथ पाउडर पीस।
3. जब मूंगफली ठीक टुकड़े में बदल जाती है, वनस्पति तेल में डालें, दालचीनी, नमक और शहद (अधिमानतः तरल) जोड़ें। फिर, मिश्रण को ब्लेंडर के माध्यम से पास करें, तेल की स्थिरता समायोजित करें।
4. जब पेस्ट तैयार होता है, तो इसे एक कंटेनर में डालें, ढक्कन को बंद करें। चाय, पकाने के केक, ग्रीस केक केक के लिए एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में उपयोग करें। रेफ्रिजरेटर में 1.5 महीने से अधिक समय तक स्टोर करें।

नारियल चिप्स के साथ मूंगफली का पेस्ट करें

• कच्चे मूंगफली - 525 ग्राम।
• मक्खन - 40 ग्राम
• नमक - 12 ग्राम
• दानेदार चीनी - 85 ग्राम
• वनस्पति तेल - 120 ग्राम
• नारियल चिप्स - 60 ग्राम।

1. मूंगफली धोएं और सूखा, ओवन को 1 9 0 डिग्री तक गर्म करें। एक पंक्ति में बेकिंग शीट पर नट रखो, 6 मिनट के लिए भुनाएं। इसके बाद, कच्चे माल को ठंडा करें, इसे एक गठबंधन या ब्लेंडर को भेजें, ठीक चिप्स में काट लें।
2. पानी के स्नान में पिघला हुआ नारियल चिप्स, नमक, चीनी, मक्खन जोड़ें। फिर, पीसने के लिए मिश्रण भेजें, एकरूपता लाने के लिए।
3. एक चम्मच में वनस्पति तेल डालो और तुरंत मिलाएं। पेस्ट को वांछित स्थिरता में लाएं, फिर इसे एक ग्लास जार में ले जाएं, रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।शेल्फ जीवन - 2 महीने।

मूंगफली का मक्खन का अंतिम स्वाद और बनावट कई कारकों पर निर्भर करता है। इसमें भुना हुआ पागल, जोड़ा मीठा और अतिरिक्त सामग्री की उपस्थिति की डिग्री शामिल है। शहद, नारियल, दालचीनी, कोको, और चीनी सिरप के आधार पर व्यंजनों पर विचार करें।

वीडियो: मूंगफली का मक्खन कैसे बनाना है