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गर्म मौसम गर्मियों में बहुत लोकप्रिय है, यह न केवल बच्चों द्वारा, बल्कि वयस्कों द्वारा भी प्यार करता है। स्वादिष्टता पूरी तरह से प्यास, ठंडा और उत्थान बुझाती है। यदि आपके पास बुनियादी कौशल है, तो फल बर्फ घर पर तैयार किया जा सकता है। तैयार उत्पाद की संरचना में अत्यंत उपयोगी घटक होते हैं, कोई रंग और अज्ञात additives नहीं हैं। बहुत से लोग नहीं जानते हैं कि जमे हुए व्यंजनों में एविटामिनोसिस के खिलाफ झगड़ा होता है, रक्तचाप को सामान्य करता है और त्वचा को स्वर में लाता है।
घर पर फल बर्फ बनाने की तकनीक
- फल आधारित बर्फ। आप उत्पाद को ताजा मौसमी या जमे हुए फल से तैयार कर सकते हैं। बाद के मामले में, आपको पहले सामग्री को अच्छी तरह से डिफ्रॉस्ट और कुल्ला करना चाहिए,ताकि जीवाणु समाप्त बर्फ में नहीं मिलता है। धोने के बाद, शेष नमी निचोड़ें, फिर व्यंजनों की तैयारी में आगे बढ़ें।
- बर्फ आधारित रस। सबसे आम मिठाई बनाने प्रौद्योगिकी। यह स्पष्ट करना महत्वपूर्ण है कि इसे लुगदी से सबसे स्वादिष्ट फल बर्फ का रस माना जाता है। बर्फ के ढांचे में संरचना डालने के लिए पर्याप्त है, फिर इसे फ्रीजर में आधे घंटे तक भेज दें। तरल पकड़ने के बाद आपको छड़ी की सामग्री में डालने की आवश्यकता होती है, फिर एक पूर्ण फ्रीज लाएं।
- चीनी सिरप से बर्फ। अधिकांश भाग के लिए, इस तरह की आइसक्रीम ताजा जामुन / फल, चीनी और पानी से बना है। तकनीक विशेष रूप से कठिन नहीं है: चीनी को पानी के साथ एक तामचीनी पैन में डाला जाता है, संरचना एक सजातीय द्रव्यमान में बदल जाती है। फिर बेरीज एक सुविधाजनक तरीके से जमीन हैं और पहले मिश्रण के साथ मिश्रित हैं। यह सब बर्फ के ढांचे में डाला जाता है और फ्रीजर को भेजा जाता है।
नाशपाती बर्फ
- नींबू का रस - 55 मिलीलीटर।
- ताजा नाशपाती - 550 ग्राम
- दानेदार चीनी (अधिमानतः गन्ना) - 180 ग्राम।
- शुद्ध पानी - 200 मिलीलीटर।
- वैनिलीन - 10 ग्राम
- नाशपाती धोएं, टहनियों, बीज और सभी अजेय हिस्सों को हटा दें, फल को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक ब्लेंडर में रखो, दलिया में काट लें।
- एक तामचीनी पैन तैयार करें, चीनी, वैनिलीन जोड़ें, कंटेनर आग पर डाल दें। संरचना को उबाल लेकर लाएं, जब बुलबुले दिखाई देते हैं तो बर्नर बंद कर दें।
- मीठे द्रव्यमान में कटा हुआ नाशपाती जोड़ें, जब तक यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए तब तक इसे पीस लें। समय समाप्त होने के बाद, फल की जांच करें: यदि वे कड़ी मेहनत करते हैं, तो उन्हें नरम तक आग और उबाल लें।
- उसके बाद, बर्फ के रूप में पैक, ठंडा, नींबू के रस में डालना। प्रतीक्षा करें जब तक कि द्रव्यमान को एक परत से पकड़ा न जाए, फिर छड़ी डालें और पूरी तरह फ्रीज करें।
दही आधारित बर्फ
पके हुए फल बर्फ में तीन परतें होती हैं, जो विशेष रूप से बच्चों को प्रसन्न करती हैं।
- ताजा या जमे हुए स्ट्रॉबेरी - 320 ग्राम।
- पाउडर चीनी - 100 ग्राम
- प्राकृतिक दही (2% से वसा सामग्री) - 170 ग्राम।
- सेब का रस - 420 मिलीलीटर।
- नाशपाती का रस - 200 मिलीलीटर।
- एक उपयुक्त आइलॉन्ग आकार लें, पहली परत (क्षमता का एक तिहाई) के साथ सेब का रस डालें और इसे फ्रीज करें।
- इस समय, दलिया के गठन से पहले एक ब्लेंडर ताजा या जमे हुए स्ट्रॉबेरी में पीस लें।इसमें प्राकृतिक दही और टुकड़े करने वाली चीनी जोड़ें, हेरफेर दोहराएं।
- परिणामी द्रव्यमान को दूसरी पंक्ति के साथ भरें, फिर इसे ठोस स्थिति में जमा करने के लिए छोड़ दें। प्रक्रिया के अंत में, एक तीसरी परत में नाशपाती का रस डालें, फिर से फ्रीज करें।
- तकनीक को अलग-अलग परतों की प्रसंस्करण के कारण लंबे समय तक माना जाता है। एक नरम स्थिरता के फल बर्फ प्राप्त करने के लिए, पहले से गरम पानी में भिगोकर जेबेटिन बेकिंग का एक चम्मच, सेब या नाशपाती के रस में जोड़ें।
चेरी बर्फ
- चेरी का रस (प्राकृतिक) - 680 मिलीलीटर।
- फ़िल्टर पानी - 200 मिलीलीटर।
- चुकंदर चीनी - 200 ग्राम।
- currant (वैकल्पिक)
जब तक संरचना पूरी तरह से प्राकृतिक है, तब तक आप दोनों चेरी और चेरी के रस का उपयोग कर सकते हैं। अनुभवी गृहिणियों फल फल या फल पेय के आधार पर फल बर्फ बनाते हैं।
- एक सिरप तैयार करें: पानी में चीनी जोड़ें, धीमी आग पर डाल दें और विघटन की प्रतीक्षा करें। मिश्रण को लगातार हलचल दें ताकि वह जल न सके। एक तामचीनी पैन का उपयोग सुनिश्चित करें।
- सिरप तैयार होने के बाद, एक ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर करें, ठंडा करें और चेरी के रस / फलों के रस के साथ मिलाएं।अगर वांछित है, तो आप ताजा या जमे हुए currant जामुन जोड़ सकते हैं। द्रव्यमान को रूपों में डालो, फ्रीज करें।
बेबी फल प्यूरी से बर्फ
- बेबी फल प्यूरी (कोई स्वाद) - 310 ग्राम।
- दानेदार चीनी (रीड) - 300 ग्राम।
- जिलेटिन - 1 बैग (10-15 ग्राम)
- अंगूर या नींबू का रस - 30 मिलीलीटर।
- शुद्ध पानी - 480 मिलीलीटर।
- गर्म पानी की थोड़ी मात्रा के साथ जिलेटिन डालो, सूजन को पूरा करने के लिए 25-30 मिनट प्रतीक्षा करें। सिरप खाना बनाना शुरू करें।
- पानी में चीनी को विसर्जित करें, कम गर्मी पर डालें, ग्रेन्युल को भंग करने के लिए हलचल करें। धीरे-धीरे सूजन जिलेटिन में डालना, स्टोव को बंद करें।
- आंशिक रूप से बड़े पैमाने पर एक स्वीकार्य तापमान (जैसे उंगली को जलाने के लिए) को ठंडा करें, फिर धीरे-धीरे फल purée में डालना और लगातार हलचल।
- एक ढक्कन के साथ कवर, एक घंटे की एक चौथाई के लिए छोड़ दें। उसके बाद, नींबू या अंगूर के रस में डालना। परिणामस्वरूप संरचना को सुविधाजनक तरीके से दबाएं, इसे बर्फ के मोल्डों और फ्रीज पर फैलाएं।
तरबूज बर्फ
- हार्ड चॉकलेट (दूध या काला) - 100 ग्राम।
- नींबू - 0.5 पीसी।
- तरबूज लुगदी - 500 ग्राम।
- तरबूज लुगदी को सुविधाजनक तरीके से क्रश करें (कांटा, ब्लेंडर, मांस ग्राइंडर), परिणामी दलिया में आधे चूने का रस निचोड़ें।
- एक चक्कर पर हार्ड चॉकलेट रगड़ें, इसे चिप्स में बदल दें। तरबूज प्यूरी में जोड़ें।फ्रीजर में डाल, रूपों में संरचना डालो।
- यदि आप चाहते हैं, बर्फ बनाने के बाद, इसे पिघला हुआ दूध या सफेद चॉकलेट में डुबो दें। आप तरबूज, स्ट्रॉबेरी, gooseberries जैसे मौसमी जामुन के साथ तरबूज मिश्रण भी कर सकते हैं।
- रूपों से फल बर्फ प्राप्त करना काफी आसान है: गर्म पानी के साथ एक कंटेनर तैयार करें, वहां तैयार व्यंजन के साथ कंटेनर को कम करें, 2-3 सेकंड प्रतीक्षा करें।
अनानास बर्फ
- डिब्बाबंद / ताजा अनानास - 400/500 ग्राम।
- शुद्ध पानी - 575 मिलीलीटर।
- नींबू का रस - 80 मिलीलीटर।
- दानेदार चीनी - 380 ग्राम।
- सिरप तैयार करें: दानेदार चीनी को पानी में डालें, कंटेनर को स्टोव पर रखें और बर्नर को छोटी क्षमता में बदल दें। मिश्रण को उबाल लेकर लाएं, सामग्री को हलचल दें ताकि चीनी छड़ी न हो। जैसे ही ग्रेन्युल पूरी तरह से भंग हो जाते हैं, द्रव्यमान को ठंडा करें और नींबू का रस डालें। यह समझना महत्वपूर्ण है कि डिब्बाबंद अनानास ताजा लोगों की तुलना में मीठे होते हैं। यदि आप पहले प्रकार के उत्पाद का उपयोग कर रहे हैं, तो चीनी को 380 ग्राम, लेकिन 250-260 ग्राम जोड़ें। व्यक्तिगत वरीयता से शुरू करें।
- इस समय, अनानास में अनानास रखें, फल को प्यूरी में बदल दें, और फिर इसे चीनी और नींबू के रस के मिश्रण में डालें। द्रव्यमान को रूपों में डालो, फ्रीजर में आधे घंटे तक रखें।जैसे ही वह थोड़ी सी पकड़ लेती है, छड़ें डालें और दोबारा जमा करें।
फलों के बर्फ की तैयारी करना आसान है यदि आप जानते हैं कि कौन से उत्पादों को करना है। हाथ में क्या प्रयोग करें। यह मौसमी जामुन और फल, जमे हुए मिश्रण या घर का बना स्पिन हो सकता है। कल्पना, प्रयोग, व्यक्तिगत वरीयताओं से आगे बढ़ें।
वीडियो: कैसे आइसक्रीम आइसक्रीम बनाने के लिए
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