घर पर cappuccino कैसे बनाने के लिए

मूल इतालवी पेय दुनिया भर में उड़ा है और दृढ़ता से कई देशों में निहित है। Cappuccino अपनी स्तरित संरचना के लिए प्यार करता है - एक नाजुक दूध फोम के साथ संयोजन में एक सख्त एस्प्रेसो एक उत्साही पेय के सबसे परिष्कृत connoisseur उदासीन नहीं छोड़ेंगे। हालांकि, इसे खाना बनाना उतना आसान नहीं है जितना कि यह पहली नज़र में दिख सकता है। आपकी स्वाद वरीयताओं के आधार पर, कैप्चिनो में दालचीनी, वेनिला या चॉकलेट शामिल हो सकते हैं। जमीन और तत्काल कॉफी के आधार पर बुनियादी और सबसे स्वादिष्ट पेय व्यंजनों पर विचार करें।

कैप्चिनो प्रौद्योगिकी

इस तकनीक में कई चरणों शामिल हैं, जो चरण-दर-चरण को अलग करने के लिए समझ में आता है। आप पूरी तरह से कॉफी मशीन की मदद से, तुर्क के उपयोग के साथ कैप्चिनो बना सकते हैं।

चरण संख्या 1। एस्प्रेसो खाना पकाने
जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, कैप्चिनो नरम दूध फोम और बेस - शुद्ध ब्लैक कॉफी, या एस्प्रेसो का मिश्रण है।

आप एक तुर्क, कॉफी निर्माता या एक सीज़े में प्रक्रिया कर सकते हैं, यह सब आपके हाथों पर निर्भर करता है। अनाज के चयन में कठिनाई हो सकती है, आपको "100% अरेबिका" चिह्नित एक रचना की आवश्यकता है।

कॉफी मशीन के मामले में, कोई विशेष कठिनाइयों नहीं होनी चाहिए: डिब्बे में जमीन कॉफी डालें, पानी में डालें, परिणाम की प्रतीक्षा करें।

यदि आप एक तुर्क में एक एस्प्रेसो बनाने का फैसला करते हैं, तो जमीन के भुना हुआ कॉफी (3-4 डिग्री) तैयार करें, कुछ पानी में डालें। कम गर्मी पर रखें, 3 मिनट के लिए उबाल लें, फिर बर्नर को मध्यम शक्ति में स्थानांतरित करें।

आप उबलते कॉफी की अनुमति नहीं दे सकते, अन्यथा पेय कड़वा स्वाद शुरू कर देगा। सामग्री देखें, जब फोम प्रकट होता है, तो तुर्क को स्टोव से हटा दें।

उस क्षण की प्रतीक्षा करें जब फोम नीचे चला जाता है, फिर डिवाइस को आग पर वापस रख दें। 4-7 बार आसान कुशलता दोहराएं। आपके द्वारा किए जाने वाले अधिक प्रक्रियाएं, एस्प्रेसो जितना मजबूत होगा।

चरण संख्या 2। फोम पाक कला
फोम बनाने का सबसे अच्छा विकल्प प्राकृतिक पूरे दूध को मार रहा है। हालांकि, कई baristas भारी तकनीक के साथ डेयरी उत्पाद मिश्रण, इस तकनीक का पालन नहीं करते हैं। आप वही कर सकते हैं।

एक घने मोटी फोम में दूध को मारने में कठिनाइयों का अनुभव न करने के लिए, एक उच्च मात्रा में वसा वाले उत्पाद का चयन करें। यदि आपकी कॉफी मशीन दूध पीटने के लिए एक टैप से लैस है, तो इसका इस्तेमाल करें।

जो लोग इतने भाग्यशाली नहीं हैं, आप दूध को एक व्हिस्की, एक मिक्सर, फ्रांसीसी प्रेस, ब्लेंडर से हरा सकते हैं, इसे पूर्व-गर्म कर सकते हैं। आपको कुछ प्रयास करना पड़ सकता है, लेकिन यह इसके लायक है। बाहर निकलने पर बड़े बुलबुले के बिना एक मोटी फोम प्राप्त करना चाहिए।

अगर फोम को मारने के बाद गिरना शुरू हो जाता है, तो इसका मतलब है कि आपने प्रक्रिया पूरी नहीं की है। जब तक वांछित मोटाई न हो जाए तब तक क्रियाएं 2-3 बार करें। जब ऐसा होता है, तो टैंक के नीचे एक सपाट सतह पर दस्तक दें ताकि बड़े बुलबुले उगते और फट जाए।

चरण संख्या 3। फोम के साथ एस्प्रेसो संयोजन की प्रक्रिया
एक सिरेमिक या चीनी मिट्टी के बरतन कटोरे तैयार करें जिसमें आपका पेय पहले से ही होगा। फ़िल्टर किए गए पानी के आधार पर उबलते पानी के साथ कंटेनर को कुल्लाएं, मग को गर्म होना चाहिए।

एस्प्रेसो को इसमें डालें ताकि कंटेनर 2/3 भरा हो, 1 मिनट प्रतीक्षा करें। फोम का एक कटोरा लें, एक चम्मच के साथ व्हीप्ड संरचना को ऊपर उठाएं और सावधानी से इसे काले कॉफी के ऊपर रखें।वैकल्पिक रूप से, आप अनुपात 1: 1 का अनुपात रख सकते हैं, लेकिन यह सभी के लिए नहीं है। फोम जोड़ने के बाद, सामग्री को कभी मिलाएं।

कॉफी निर्माताओं के लगभग 40% फोम के साथ पेय में दूध जोड़ना पसंद करते हैं। इस स्थिति में, कप बराबर मात्रा में प्रत्येक घटक से भरा होता है। उदाहरण के लिए, 50 मिलीलीटर शुरू में डाला जाता है। एस्प्रेसो, फिर 50 मिलीलीटर आता है। गर्म दूध, फिर शीर्ष (1/3 कप) फोम से भरा हुआ है।

दूध के साथ संयोजन मिश्रण करने का एक और तरीका है। प्रारंभ में, दूध के साथ एक मोटी फोम कटोरे में डाला जाता है ताकि कंटेनर 2/3 भरा हो। अगला, एक पतली धारा के बीच में 1/3 एस्प्रेसो डालना।

व्यावहारिक सिफारिशें

व्यावसायिक baristas अनुभवी रूप से घर पर cappuccino बनाने की कुछ चाल लाया। वे स्वाद और संरचना के लिए सही पेय पाने में मदद करेंगे।

1. केवल प्राकृतिक दूध को वरीयता दें। यदि संभव हो, तो घर गाय का उपयोग करें या 3.2% की वसा सामग्री के साथ खरीदा गया है। ऐसे मामलों में जहां आप कप्पुचिनो को क्रीम जोड़ते हैं, 27-30% की वसा सामग्री वाले उत्पाद को खरीदें।
2. कॉफी में चीनी की सामग्री के लिए विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। वर्तमान इतालवी तकनीक के अनुसार, एक टोपी (फोम) रेत के साथ छिड़काई जाती है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप दूध घटक के जलसेक से पहले एस्प्रेसो के साथ मिश्रण कर सकते हैं।
3. हमेशा याद रखना महत्वपूर्ण है कि सामग्रियों का तापमान अपेक्षाकृत बराबर होना चाहिए। नतीजतन, जुड़ने की प्रक्रिया से पहले एस्प्रेसो, दूध और कप को गर्म करना आवश्यक है।
4. रम, मदिरा, ब्रांडी या व्हिस्की जैसे मादक पेय पदार्थों के साथ कैप्चिनो को मिलाकर अनुमति दी जाती है। ये अवयव हस्तक्षेप करते हैं जब तक फोम एस्प्रेसो के साथ जोड़ा जाता है, यानी, उन्हें काली कॉफी में डाला जाता है।
5. मिठाई के प्रेमी को दालचीनी, चॉकलेट चिप्स या वेनिला के साथ कैप्चिनो की एक फॉमी टोपी छिड़कने की सिफारिश की जाती है। मार्शमलो मार्शमलो को जोड़ना, जो आपके मुंह में छिपा हुआ है, जगह से बाहर नहीं है।

कैसे चॉकलेट cappuccino बनाने के लिए

पेयजल के कई बदलाव हैं। चॉकलेट चिप्स के आधार पर सबसे स्वादिष्ट में से एक कैप्चिनो है।

• जमीन काली कॉफी - 35-40 ग्राम। (लगभग 2 चम्मच)
• क्रीम (वसा सामग्री 26-32%, कम नहीं) - 215 मिलीलीटर।
• चॉकलेट टुकड़ा - 25 ग्राम।
• दानेदार चीनी (अधिमानतः गन्ना) - 20 ग्राम।

1. एक तुर्की या एक स्वचालित कॉफी मशीन का उपयोग कर सामान्य तरीके से एक एस्प्रेसो बनाओ।
2. क्रीम को एक गिलास कंटेनर में डालो, उन्हें बुलबुले के रूप में उबाल लें (उबाल लें) तक माइक्रोवेव में गर्म करें। डेयरी उत्पाद को एस्प्रेसो के समान तापमान में लाने के लिए जरूरी है।
3. हीटिंग के बाद, क्रीम को एक मोटे फोम में सुविधाजनक तरीके से चाबुक करें (व्हिस्की, ब्लेंडर, मिक्सर इत्यादि)। एस्प्रेसो कप में संरचना डालो, कंटेनर के किनारे के साथ आगे बढ़ें।
4. चीनी के साथ छिड़के (वेनिला का उपयोग किया जा सकता है) और चॉकलेट चिप्स।

दालचीनी के साथ cappuccino कैसे बनाने के लिए

इस तरह के पेय की तैयारी की मुख्य विशेषता मुख्य घटक के साथ जमीन दालचीनी का इष्टतम अनुपात है। निर्देशों का कड़ाई से पालन करना और अनुपात से अधिक नहीं होना महत्वपूर्ण है, अन्यथा कैप्चिनो कड़वाहट के रूप में बाहर निकल जाएगा।

• ग्राउंड कॉफी - 35 ग्राम
• पूरे वसा वाले दूध - 210 मिलीलीटर।
• स्वाद के लिए, विवेकाधिकार के लिए दानेदार चीनी
• जमीन दालचीनी - 2 चुटकी

1. सबसे पहले आपको एस्प्रेसो तैयार करने की आवश्यकता है। एक तुर्क में जमीन कॉफी रखें, इसे पानी से भरें और इसे मध्यम गर्मी पर रखें।उबाल न लें, जब पहले बुलबुले दिखाई देते हैं, तुरंत बर्नर से हटा दें। चरण 4 बार दोहराएं, और नहीं।
2. एक मक्खन के साथ whisk, एक कटोरे में दूध डालो। यदि कोई मिक्सर नहीं है, तो ब्लेंडर में मोटी फोम तैयार करें। यह महत्वपूर्ण है कि यह गिर न जाए, अन्यथा कैप्चिनो इतनी स्वादिष्ट नहीं हो जाएगी। मारने के बाद, दूध को 75-80 डिग्री के तापमान में गर्म करें।
3. एस्प्रेसो को एक पूर्व-पके हुए कटोरे में डालो, एक चम्मच से फोम की एक टोपी चम्मच। दालचीनी के दो चुटकी के साथ शीर्ष छिड़कें, यदि आवश्यक हो तो चीनी जोड़ें।

तत्काल कॉफी से कैप्चिनो कैसे बनाएं

हर किसी के पास पेशेवर या शौकिया कॉफी मशीन नहीं है, एक तुर्क या जैज़। ऐसे लोगों के लिए, अनुभवी गृहिणी, परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से, घर पर कैप्चिनो बनाने के लिए एक सरल तकनीक विकसित की।

• तत्काल कॉफी - 45 ग्राम
• दूध - 150-170 मिलीलीटर।
• तरल क्रीम - 35 मिलीलीटर।
• दालचीनी, कोको पाउडर, वैनिलीन, या grated चॉकलेट
• स्वाद के लिए दानेदार चीनी

1. एक सिरेमिक या चीनी मिट्टी के बरतन मग लें, दूध में डालें ताकि यह तीन-चौथाई भरा हो।
2. इसके बाद, एक तामचीनी सॉस पैन तैयार करें, इसमें दूध डालें, इसे पानी के स्नान में गर्म करें, लगातार stirring। संरचना को उबालने की अनुमति न दें; पहले बुलबुले दिखाई देने पर तुरंत स्टोव को बंद कर दें।
3. एक मानक भाग के लिए तत्काल कॉफी को एक अलग मग में डालें, फिर एक पूर्ण एस्प्रेसो बनाने के लिए एक ही राशि जोड़ें।
4. अपने स्वाद संवेदनाओं के आधार पर चीनी (अधिमानतः गन्ना) डालो। अब 10-15 मिलीलीटर जोड़ें। granules के बेहतर विघटन के लिए उबलते पानी, मिश्रण। यदि ग्रेन्युल खराब तरीके से भंग नहीं होते हैं, तो उन्हें पानी से अधिक दृढ़ता से पतला करें।
5. गर्म मग में डालो, उबला हुआ दूध नहीं, राशि से अधिक न करें, ताकि कॉफी के स्वाद को दबाया न जाए। ताकतवर पेय जितना मजबूत होगा, उतना अधिक दूध आपको चाहिए, और इसके विपरीत। ऐसे मामलों में जहां आप ठंडा कॉफी पसंद करते हैं, आपको दूध को गर्म करने की आवश्यकता नहीं होती है।
6. उत्पाद को सरगर्मी करते समय क्रीम की थोड़ी मात्रा में डालो। आप देखेंगे कि फोम कैसे बढ़ने लगता है, इस बिंदु के बाद, कॉफी को दो चम्मच के साथ एक मग में हलचल करें।
7. वेनिला चीनी, grated चॉकलेट या कोको, कटा हुआ पागल (बादाम, जायफल, आदि) के साथ छिड़कना। एक किफायती और अविश्वसनीय स्वादिष्ट कैप्चिनो का आनंद लें।

यदि आपके पास अंतर्निहित तकनीक के बारे में व्यावहारिक ज्ञान है, तो घर पर कैप्चिनो बनाना आसान है।मूल नुस्खा का प्रयोग करें, grated चॉकलेट या दालचीनी के अलावा एक invigorating पेय बनाओ (आप वेनिला चीनी विकल्प कर सकते हैं)। तत्काल कॉफी के आधार पर कैप्चिनो बनाने की विधि पर विचार करें, यह किसी भी विशेष कठिनाइयों को प्रस्तुत नहीं करता है। अपने विवेक, प्रयोग पर घटक जोड़ें।

वीडियो: कॉफी पर ड्राइंग कैसे करें