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मूल रूप से इटली से लेटे कॉफी पेय दुनिया भर में फैल गया। आज इसे किसी भी कॉफी शॉप में आदेश दिया जा सकता है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि नाज़ुक स्वाद और सुंदर प्रस्तुति उदासीन भी सबसे परिष्कृत गुणक नहीं छोड़ेगी। परंपरागत रूप से, लैट एस्प्रेसो से बने होते हैं, जो कॉफी मशीन के माध्यम से उत्पादित होते हैं। हालांकि, कई लोगों को विशेष उपकरण के बिना घर पर एक उत्साही पेय बनाने में रुचि है। चलिए सब कुछ के बारे में बात करते हैं, हम मुख्य बात का चयन करते हैं।
कॉफी लेटे: शैली का एक क्लासिक
- उच्च उबलते पानी - 130 मिलीलीटर।
- जमीन कॉफी (मध्यम भुना) - 25 ग्राम।
- उच्च वसा दूध - 260 मिलीलीटर।
- पैर पर एक हैंडल के साथ अग्रिम उच्च चश्मे में तैयार करें। पीने के बाद पीने के बाद एक लंबे चम्मच के साथ एक साथ परोसा जाता है। सबसे पहले आपको कॉफी बनाने की जरूरत है।80:20 के अनुपात में अरबीका और रोबस्टा से सबसे स्वादिष्ट लेटे प्राप्त किया जाता है।
- ऐसा करने के लिए, तुर्क या गेज़र्नॉय कॉफी निर्माता का उपयोग करें। यदि न तो कोई और न ही दूसरा है, तो दानेदार कॉफी लें और इसे पीस लें। एक मजबूत एस्प्रेसो बनाना महत्वपूर्ण है, जिसके आधार पर लेटे बनाया जाएगा।
- एक सॉस पैन में दूध डालो, इसे स्टोव पर गर्म करें। आप उत्पाद को उबाल में नहीं ला सकते हैं, इसे 60-70 डिग्री तक गर्म करें। आप माइक्रोवेव के माध्यम से प्रक्रिया को पूरा कर सकते हैं, आपको 45 सेकंड के लिए डिवाइस की गुहा में एक गिलास दूध डालना होगा।
- गर्म करने के बाद, एक मोटी फोम में पेय को हराएं, ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करें। कम से कम 5 मिनट के लिए डिवाइस को ध्यान से काम करें। लेटे फोम कैप्चिनो से 2-2.5 गुना अधिक है। आप अपने आप पर काम करने के लिए एक फ्रेंच प्रेस का उपयोग कर सकते हैं।
- लेटे के लिए एक गिलास तैयार करें, इसमें दूध डालें। एक चम्मच का उपयोग करके, फोम रखें जो ब्लेंडर / ब्लेंडर में शीर्ष पर रहता है। एक ब्रूड एस्प्रेसो लें, इसे ग्लास के केंद्र में पतली धारा में डालना शुरू करें।
- कॉफी जोड़ने की कोशिश करें ताकि दूध छूटे रहें। तैयारी के नियमों के अनुसार, अंधेरा परत फ्रेथ और दूध मिश्रण के बीच स्थित है। सभी जोड़ों के बाद, दालचीनी के साथ जमीन चॉकलेट या कोको के साथ पेय की टोपी छिड़कें।
लेटे मैकिचीटो
- दानेदार चीनी - 40-50 ग्राम।
- वसा दूध (2.5% से) - 165 मिलीलीटर।
- तैयार एस्प्रेसो - 60 मिलीलीटर।
- किसी भी सुविधाजनक तरीके से दूध को गर्म करें, आपको 65-70 डिग्री के तापमान को प्राप्त करने की आवश्यकता है। आप संरचना को उबाल नहीं सकते हैं, अन्यथा यह तंग नहीं होगा।
- गर्म करने के बाद, चीनी जोड़ें, राशि विवेकानुसार जोड़ा जाता है। एक नियम के रूप में, 40 ग्राम पर्याप्त हैं। आवश्यक मिठास प्राप्त करने के लिए। हिलाओ, granules भंग करने के लिए प्रतीक्षा करें।
- कॉफी निर्माता, एक तुर्क या किसी अन्य सुविधाजनक तरीके से एस्प्रेसो तैयार करें। यदि कोई अन्य विकल्प नहीं है तो आप फ्रीज-सूखे कॉफी बना सकते हैं।
- एक मिक्सर या ब्लेंडर के साथ मीठे दूध को मारो, उपचार कम से कम 3 मिनट तक चलना चाहिए। जब आप एक घने फोम में यौगिक को हराते हैं (इसे गिरना नहीं चाहिए), अगले चरण पर जाएं।
- एक लंबा गिलास तैयार करें, इसे 2/3 तक भरें। एक चम्मच के साथ शीर्ष पर फोम रखना। अब आपको गर्म कॉफी डालना होगा। चम्मच को कम करें ताकि यह दूध परत तक पहुंच जाए।
- कटलरी के हैंडल पर कॉफी की पतली धारा डालना शुरू करें। लेटे मैकिचीटो तैयार वेनिला चीनी, नारियल चिप्स, grated चॉकलेट या दालचीनी के साथ टोपी सजाने।
सिरप के साथ चॉकलेट लेटे
- मजबूत एस्प्रेसो - 65 मिलीलीटर।
- ब्लूबेरी या रास्पबेरी सिरप - 55 मिलीलीटर।
- वसा दूध - 170 मिलीलीटर।
- चॉकलेट टॉपिंग - सजावट के लिए
- ग्लास को एक हैंडल से धोएं, उबलते पानी के साथ डांटें। सिरप को शांत करें, इसे गिलास के नीचे डालें। अब दूध को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में गर्म करें, 75 डिग्री का तापमान प्राप्त करें।
- 1 मिनट के लिए उच्च गति पर एक मिक्सर के साथ दूध मारो। आप इस उद्देश्य या ब्लेंडर के लिए फ्रेंच प्रेस का उपयोग कर सकते हैं। उत्पादन मुख्य मोटी घने फोम प्राप्त करने के लिए है।
- 60 मिलीलीटर डालो दूध, इसे सिरप में मिलाकर मिलाएं, ग्लास की दीवारों को धुंधला न करें। व्हीप्ड दूध के अवशेष धीरे-धीरे दूसरी परत डालना।
- टर्कू में एस्प्रेसो बनाएं या ब्रूड फ्रीज-सूखे कॉफी का उपयोग करें। एक पतली धारा के साथ कांच में एक गर्म पेय डालो। अब एक चम्मच के साथ एक फेंकी टोपी रखो।
- इसे कमरे के तापमान टॉपिंग पर डालें या पिघला हुआ चॉकलेट का उपयोग करें। दालचीनी पाउडर या पाउडर चीनी। एक कॉफी चम्मच के साथ परोसें।
लिकूर और कोको के साथ लेटे
- उच्च वसा दूध - 245 मिलीलीटर।
- कोको पाउडर - 2 चुटकी
- जमीन कॉफी - 25 ग्राम
- नमक - 1 चुटकी
- पानी - 180 मिलीलीटर
- दानेदार चीनी - 12-15 ग्राम।
- शराब "बेलीज़" - 30 मिलीलीटर।
- एक लेटे के लिए एक गिलास तैयार करें, इसमें एक हैंडल और एक उच्च पैर होना चाहिए (अधिमानतः)। उबलते पानी के साथ कांच को स्केल करें, सूखे मिटाएं, "बीलिस" में डालें। दूध को 60 डिग्री तक गर्म करें, किसी भी मामले में उबाल न लें।
- एक मोटी फोम पाने के लिए एक मिक्सर के साथ दूध द्रव्यमान मारो। आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, इस स्थिति में प्रसंस्करण का समय 4 मिनट से कम नहीं होना चाहिए। दूध को एक गिलास के मदिरा में डालो।
- कॉफी बनाने शुरू करो, आपको एक मजबूत एस्प्रेसो प्राप्त करने की आवश्यकता है। एक तुर्क तैयार करें, चाकू और जमीन कॉफी की नोक पर नमक डालें। थोक संरचना मिश्रण करते समय 10 सेकंड के लिए कम शक्ति पर गर्म हो जाओ।
- ठंडा पीने के पानी को नमक में डालो। कॉफी उगने तक गर्मी। जब पेय उबला हुआ, तो तुर्क को स्टोव से हटा दें। दूध में गर्म संरचना डालना शुरू करें। ध्यान से कार्य करें, परतों को मिश्रित नहीं किया जाना चाहिए।
- कॉफी को फोम द्रव्यमान के केंद्र में जोड़ा जाना चाहिए, इसे दूध (बिल्कुल बीच में) पर वितरित किया जाएगा। कोको पाउडर के साथ छिड़के, फोम पर एक दिल या एक हिरण पेड़ खींचे। एक लंबे चम्मच के साथ परोसें।
लेटे इंस्टेंट
- उच्च वसा सामग्री का दूध - 170 मिलीलीटर।
- मजबूत एस्प्रेसो - 60 मिलीलीटर।
- दानेदार चीनी - 30 ग्राम
- सजावट के लिए जमीन दालचीनी, कोको पाउडर या वैनिलीन
- सबसे पहले, दूध को 65 डिग्री के तापमान पर लाएं। ऐसा करने के लिए, पानी के स्नान या माइक्रोवेव का उपयोग करें। उबलते की अनुमति न दें, लेकिन साथ ही उच्च तापमान प्राप्त करें।
- एक मिक्सर या ब्लेंडर के साथ दूध मारो, आपको एक बहुत चिपचिपा मलाईदार फोम प्राप्त करने की आवश्यकता है। तुर्क में कुक एस्प्रेसो, अगर ऐसा अवसर है। अन्यथा, उबला हुआ पानी ऊबड़ कॉफी उबालें।
- लेटे के लिए एक ग्लास तैयार करें, इसमें एक लंबा पैर और एक हैंडल होना चाहिए। गर्म पानी के साथ व्यंजन स्केल करें, मिटा दें। दूध में डालो, नीचे चीनी जोड़ें, मिश्रण मत करो। कॉफी जोड़ने शुरू करो।
- ग्लास से 10 सेंटीमीटर की दूरी पर तुर्क पकड़े हुए पेय डालो। आपको केंद्र को ठीक से मारा जाना चाहिए, घटक को पतली धारा में जोड़ें। एक गिलास में एक चाकू डालने से परतों को मिश्रण करना सुविधाजनक है। जब कॉफी एक और पंक्ति बनाती है, टोपी बनाओ।
- एक चम्मच के साथ फोम स्कूप करें, इसे ग्लास पर भेजें। टोपी पर पिघला हुआ चॉकलेट डालो, पाउडर चीनी, जमीन दालचीनी, कोको पाउडर या वेनिला के साथ छिड़कें।
चीनी के बिना इतालवी latte
- एस्प्रेसो - 60 मिलीलीटर।
- दूध - 165 मिलीलीटर
- दूध को एक सॉस पैन में डालो, स्टोव पर रखें और अच्छी तरह से गर्म करें। आपको लगभग 70 डिग्री के तापमान शासन को हासिल करने की आवश्यकता है, मिश्रण उबालना नहीं चाहिए।
- एक मिक्सर या ब्लेंडर के साथ दूध पीने को गहराई से शुरू करना शुरू करें, इस उद्देश्य के लिए काम नहीं करेगा। यदि आपके पास आवश्यक घरेलू उपकरण नहीं हैं, तो फ्रेंच प्रेस का उपयोग करना बेहतर है।
- आपके लिए मुख्य बात एक समान मोटी मलाईदार मलाईदार फोम प्राप्त करना है। दूध को एक गिलास में डालो, उबलते पानी से घिरा हुआ, अगले चरण के लिए फोम छोड़ दें।
- एक एस्प्रेसो तैयार करें, इसे गर्म पानी में दूध के केंद्र में डालें। अब फोम को एक चम्मच में रखो, टोपी बनाओ। चीनी या वेनिला (वैकल्पिक) के साथ धूल।
- आप ज़ेबरा पेय बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, निर्देशों के अनुसार साइट्रिक एसिड पतला करें। फिर कॉफी और दूध को गिलास में एक-एक करके डालें। प्रत्येक परत के बाद एसिड जोड़ें। शीर्ष पर एक टोपी रखो, दालचीनी के साथ छिड़कना।
क्लासिक प्रौद्योगिकी का उपयोग करके एक लेटे तैयार करें, अरेबिका और रोबस्टा एस्प्रेसो का उपयोग करें। एक कॉफी ड्रिंक Makiato बनाओ, रास्पबेरी या ब्लूबेरी सिरप के साथ व्यंजनों को देखो।कोको पाउडर, वेनिला, कुचल दालचीनी या पाउडर चीनी के साथ टोपी सजाने के लिए। कॉफी व्यक्तिगत वरीयताओं से प्यारी है, आप एक प्राकृतिक विकल्प - स्टेविया का उपयोग कर सकते हैं। इतालवी पेय बिना स्वीटनर के तैयार किया जाता है।
वीडियो: सही लेटे कैसे बनाएं
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