घर पर गर्म चॉकलेट कैसे करें

हॉट चॉकलेट को अधिकांश रूसियों की पसंदीदा स्वादिष्टता माना जाता है। दुनिया भर में पेय नुस्खा उड़ाया गया है, कई देशों ने इसे अपने लोगों की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर बदल दिया है। अक्सर, जायफल, जमीन दालचीनी, टकसाल और यहां तक ​​कि मिर्च गर्म चॉकलेट में जोड़ा जाता है। अनुभवी गृहिणियों ने घर पर गर्म चॉकलेट पकाने के बारे में सीखा है। यदि आप चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करते हैं तो तकनीक विशेष रूप से कठिन नहीं होती है।

गर्म चॉकलेट खाना पकाने की विशेषताएं

1. एक असली गर्म चॉकलेट बनाने के लिए, अकेले कोको नहीं करेगा। हालांकि कई लोग इस उत्पाद के आधार पर सही नुस्खा मानते हैं।अंत में, मिठाई फैटी, पौष्टिक, मोटी और चिपचिपा हो जाती है। एक क्लासिक नुस्खा में चीनी, वेनिला, दालचीनी जोड़ें।
2. परिणामस्वरूप, 20% की क्रीम वसा सामग्री खरीदें, तैयार पेय बहुत मोटा हो जाएगा। जब आप कुल द्रव्यमान को हराते हैं, तो अंत परिणाम एक मोटी मिठाई होगी जो पुडिंग जैसा दिखता है। एक समान स्थिरता की स्वादिष्टता एक चम्मच के साथ खाने के लिए बेहतर है।
3. मिठाई को एक परिष्कृत स्वाद देने के लिए, इसमें विभिन्न सामग्री जोड़ें, जैसे कि मदिरा, रम, ब्रांडी, पानी, क्रीम, आदि। जब आप पानी में डालते हैं, तो पेय की वसा सामग्री में काफी कमी आएगी, और चॉकलेट का स्वाद अधिक अभिव्यक्तिपूर्ण हो जाएगा। क्रीम के साथ मिश्रित होने पर आप उत्पाद की कोमलता प्राप्त करेंगे।
4. गर्म चॉकलेट बनाने की प्रक्रिया में, मिश्रण में वसा दूध, खट्टा क्रीम, स्टार्च या जर्दी जोड़ें। इस मामले में, पेय बहुत मोटा हो जाएगा। बिना किसी additives और स्वाद बढ़ाने के साथ केवल उच्च गुणवत्ता वाले काले चॉकलेट का उपयोग करें। दूध चॉकलेट पेय के लिए उपयुक्त है, लेकिन छिद्रपूर्ण नहीं है।
5. मसालेदार मिठाई के प्रशंसक अक्सर इलायची, वेनिला, अदरक, दालचीनी, कुछ प्रकार के काली मिर्च जैसे विभिन्न मसालों को जोड़ते हैं। कुछ हद तक मिर्च जोड़ना शैली का एक क्लासिक बन गया है।पेय का स्वाद अधिक मसालेदार, मसालेदार और तीखा है।
6. चॉकलेट को ठीक तरह पिघलने के लिए, इसके फायदेमंद गुणों को बनाए रखने के लिए, पानी के स्नान का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि पानी की बूंदें पिघला हुआ मिश्रण में नहीं आती हैं, अन्यथा वहां गांठ होंगे। आप उन्हें फिर से पिघलने में सक्षम नहीं होंगे, इसलिए मिठाई खराब हो जाएगी।

हॉट चॉकलेट: क्लासिक

1. 550 मिलीलीटर तक उबाल लें। दूध को स्किम करें, इसे मोटी तल वाले पैन में डालें। उसके बाद, आप ठंडा कटा हुआ चॉकलेट (लगभग 145-150 ग्राम) डाल सकते हैं। कम आग को छोड़ दें और द्रव्यमान को हलचल दें।
2. 15 ग्राम के साथ गर्म मिश्रण मिलाएं। sifted आटा, गांठ से बचें। द्रव को एक मलाईदार द्रव्यमान में डालें, फिर इसे उबाल लेकर लाएं (इस तरह की एक चाल पेय को मोटी देगी)। स्वाद के लिए चीनी डालो, गर्म चॉकलेट खाते हैं।

मिर्च के साथ चॉकलेट

1. चॉकलेट की एक बार इस तरह से एक अच्छी तरह से टुकड़ा पाने के लिए पीस लें। एक द्रव्यमान में पाउडर मिर्च को मिलाएं (व्यक्तिगत वरीयताओं के आधार पर मात्रा चुनें), दालचीनी छड़ी और 480 मिलीलीटर। दूध का सब कुछ एक सॉस पैन में डालो।
2. मिश्रण उबाल लें, उबलते नहीं।इसके बाद, संरचना में चॉकलेट जोड़ें, इसे 10 मिनट तक उबालें, हलचल को मत भूलना। फिर मसालों को हटा दें, स्वाद के लिए चीनी जोड़ें। ब्रांडी के साथ ऊपर (वैकल्पिक घटक)।
3. व्हीप्ड क्रीम के साथ तैयार पेय को सजाने के लिए, चॉकलेट चिप्स या कोको पाउडर के साथ छिड़के। लंबे चश्मे में परोसें।

व्हाइट हॉट चॉकलेट

1. 930-960 मिलीलीटर डालो। एक मोटी तले हुए सॉस पैन में दूध को स्किम करें, इसे स्टोव पर रखें, आग को मध्यम शक्ति में सेट करें। लगभग 245 ग्राम के द्रव्यमान में गिरना। सफेद गैर छिद्र चॉकलेट।
2. चॉकलेट द्रव्यमान तैयार करने की प्रक्रिया में, चीनी (विवेकानुसार राशि) जोड़ें। संरचना की एकरूपता हासिल करें, बुलबुले प्रकट होने के लिए प्रतीक्षा न करें (फोड़ा)।
3. हॉटप्लेट से पैन निकालें, पेय को ठंडा करने दें। उसके बाद, सुंदर कप में सामग्री फैलाने, चखने के लिए आगे बढ़ें। कोको पाउडर या नारियल के गुच्छे के साथ पेय सजाने के लिए।

बेरी चॉकलेट

1. एक द्रव्यमान 220 मिलीलीटर में मिलाएं। मोटी क्रीम, स्वाद के लिए दानेदार चीनी और 240 ग्राम। कटा हुआ डार्क चॉकलेट।
2. पानी के स्नान में संरचना पिघलाओ, फिर 65 ग्राम जोड़ें। मक्खन और 180 ग्राम मौसमी जामुन (चेरी, स्ट्रॉबेरी, हंसबेरी, प्लम, currants, आदि)।चिकनी तक हिलाओ। एक पेय पीना गर्म और ठंडा दोनों हो सकता है।

नट चॉकलेट

1. एक छोटे धातु कंटेनर में 115 ग्राम मिश्रण। कटा हुआ डार्क चॉकलेट, कई मार्शमलो मार्शमलो और 550 मिलीलीटर। नॉनफैट दूध 10 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर द्रव्यमान को गर्म करें, हलचल करें, एक समान संरचना प्राप्त करें।
2. गोबर से व्यंजन निकालें, चाकू की नोक पर जायफल जोड़ें, 3 जीआर। जमीन दालचीनी, 1 मिलीलीटर। वेनिला निकालने। चॉकलेट घुटने और कप में डालना। बॉन भूख!

वेनिला चॉकलेट

1. एक छोटा सा सॉस पैन तैयार करें, 30 मिलीलीटर डालें। फ़िल्टर पानी और उबलने के लिए प्रतीक्षा करें। कोको पाउडर (25 ग्राम) के साथ मिश्रित दानेदार चीनी (लगभग 30 ग्राम) डालो। एक चिकना पेस्ट प्राप्त करें।
2. 265 मिलीलीटर जोड़ें। दूध (लगभग 1.5% वसा), 5-7 मिनट के लिए मिश्रण उबाल लें, फिर 3 मिलीलीटर डालना। वेनिला सार जायफल के साथ छिड़काए व्हीप्ड क्रीम के साथ तैयार पकवान की सेवा करें।

मलाईदार चॉकलेट

1. 550 मिलीलीटर में डालो। एक छोटे लोहे के डिपर में दूध, स्टोव को भेजें। मिश्रण को गर्म करें, लेकिन इसे उबालें मत।
2. बर्नर से तरल निकालें, 50 ग्राम जोड़ें।तरल शहद, 4 मिलीलीटर। वेनिला सार, 245 ग्राम। कसा हुआ चॉकलेट, 1 चुटकी नमक। घनत्व बनाम 25 ग्राम देने के लिए। मक्का स्टार्च, द्रव्यमान को समानता में लाएं।
3. मध्यम गर्मी पर, पहले बुलबुले दिखाई दें, हॉटप्लेट बंद करें और चॉकलेट को ठंडा करने दें। कप में डालो, मार्शमलो मार्शमलो और व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।

ऑरेंज चॉकलेट

1. बारीक कटा हुआ नारंगी छील (60 ग्राम) के साथ एक छोटा लौह पॉट भरें। 6 औंस जोड़ें। कुचल दालचीनी और 120 ग्राम। grated अंधेरे चॉकलेट। 60 मिलीलीटर में डालो। दूध और कम गर्मी पर मिश्रण भंग।
2. उसके बाद एक और 320 मिलीलीटर जोड़ें। दूध और उबाल लेकर आओ। 60 मिलीलीटर मारो। एक ब्लेंडर के साथ एक क्रीम में क्रीम, मिश्रण को कुल संरचना में ले जाएं। दालचीनी छड़ी के साथ सजाए गए कप में गर्म चॉकलेट डालो।

मोटी गर्म चॉकलेट

1. 120 ग्राम तोड़ो टुकड़ों के लिए काले चॉकलेट। 15 ग्राम में रखो 85 मिलीलीटर में मकई स्टार्च। दूध और मिश्रण। एक अलग बर्तन में, 240 मिलीलीटर जोड़ें। दूध, 220 मिलीलीटर। मोटी क्रीम और 30 ग्राम। कसा हुआ चॉकलेट।
2. द्रव्यमान को उबाल लेकर लाएं और भंग स्टार्च जोड़ें। चिकनी होने तक द्रव्यमान हिलाओ। बर्नर बंद करें।पीना गर्म परोसा जाना चाहिए।

केले चॉकलेट

1. एक सुविधाजनक तरीके से 115 ग्राम क्रश करें। अंधेरे चॉकलेट, छील 1.5 केला और cubes में काटा। एक छोटा सा सॉस पैन लें, grated चॉकलेट, एक केला जोड़ें, 1 एल में डालना। दूध और हॉब पर डाल दिया।
2. 10 मिनट के बाद, स्टोव को बंद करें, मिश्रण को एक व्हिस्क के साथ घुमाएं, एकरूपता लाएं। गर्मी से व्यंजन निकालें, स्वाद के लिए चीनी जोड़ें और दालचीनी के 2 चुटकी जोड़ें। पेय केले के स्लाइस के साथ सजाया जा सकता है।

रम के साथ चॉकलेट

1. एक छोटे सॉस पैन में 800 मिलीलीटर डालो। कम मात्रा में वसा सामग्री के साथ दूध। 45 मिलीलीटर जोड़ें। रोमा (व्हिस्की, ब्रांडी, ब्रांडी) और 120 मिलीलीटर। क्रीम। होब पर रखो, संरचना को उबाल लें।
2. गर्मी से पैन निकालें। 280 ग्राम डालो गर्म दूध में पिघलने के लिए कुचल चॉकलेट। मिश्रण को एकरूपता में लाएं, कप में डालें। गर्म परोसें।

बादाम चॉकलेट

1. एक छोटे धातु कंटेनर में, 90 ग्राम मिलाएं। अंधेरे चॉकलेट, 120 मिलीलीटर। फ़िल्टर पानी, 65 ग्राम। चीनी रेत पहले बुलबुले दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें, मध्यम शक्ति पर मिश्रण को कम करें। बर्नर को कम करें, पेय को 3 मिनट तक उबालें।
2. 630 मिलीलीटर में डालो।स्किम दूध, 55 मिलीलीटर। मदिरा "बेलीज़", 20 ग्राम। तत्काल कॉफी, 40 मिलीलीटर। ब्रांडी। एक व्हिस्क के साथ whisk और एक और 3 मिनट के लिए खाना बनाना। 120 मिलीलीटर तक मारो। एक मलाईदार द्रव्यमान के लिए मोटी क्रीम, चॉकलेट के शीर्ष पर रखो, कटा हुआ बादाम के साथ छिड़कना।

अंडे की जर्दी के साथ चॉकलेट

1. एक मिश्रण में 150 मिलीलीटर मारो। दूध और 1 अंडे की जर्दी। एक और 350 मिलीलीटर गर्मी। दूध और इसमें 90 ग्राम जोड़ें। कसा हुआ काला चॉकलेट।
2. मिश्रण मिश्रण लगातार, 1 ग्राम जोड़ें। दालचीनी और दानेदार चीनी (विवेकाधिकार पर मात्रा)। परिणामी द्रव्यमान को हॉटप्लेट से निकालें और पीटा जर्दी जोड़ें। चिकनी होने तक हिलाओ, गर्म चॉकलेट की सेवा करें।

व्यावहारिक सलाह

1. प्राकृतिक उत्पादों से विशेष रूप से गर्म चॉकलेट तैयार करें। टाइल में कोको सामग्री कम से कम 65% होनी चाहिए। अक्सर, विभिन्न fillers के बिना काले चॉकलेट का उपयोग पेय के लिए किया जाता है।
2. सफेद और दूध चॉकलेट बनाने के लिए भी प्रयोग किया जाता है। पीस मोटी और निविदा बनाने के लिए व्हीप्ड क्रीम जोड़ा जाता है। स्वाद की विशिष्टता के लिए वेनिला चीनी या सार का उपयोग करें।
3. सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि एक पकवान खूबसूरती से बनाना है, यह सफलता की कुंजी है। क्रीम, कारमेल, टकसाल के पत्तों, दालचीनी छड़ें और कैंडीज आपको मिठाई को सही ढंग से सजाने में मदद करेंगी।

कॉफी, भारी क्रीम, ब्रांडी, बेलीज मदिरा, वेनिला सार, अंधेरे रम के आधार पर गर्म चॉकलेट बनाने के लिए व्यंजनों पर विचार करें। Marshmallow marshmallow, बादाम, मिर्च मिर्च, केला, मौसमी जामुन, जायफल, कटा हुआ दालचीनी, और नारंगी उत्तेजना जोड़ें। अपने स्वयं के प्रयोग पर अनुपात को प्रयोग करें, अपने पसंदीदा अवयवों को जोड़ें।

वीडियो: हॉट चॉकलेट कैसे बनाना है