अंडे बनाने के लिए कैसे: 5 स्वादिष्ट व्यंजनों

Eggnog सही ढंग से एक अंतरराष्ट्रीय मिठाई माना जाता है। इसके उपचार गुणों और नाज़ुक संरचना के कारण, कॉकटेल कई देशों में बहुत लोकप्रिय है। पेय का मुख्य घटक चिकन अंडे माना जाता है। क्रम में सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों पर विचार करें।

गोगोल के फायदे

• प्यास और भूख बुझाती है;
• मुखर तारों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• गैर मादक संरचना गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर से लड़ती है;
• ठंड, गले के गले, फ्लू के लक्षणों को समाप्त करता है।

Eggnog: शैली के क्लासिक्स

• दानेदार चीनी (अधिमानतः गन्ना) - 125 ग्राम।
• दूध (3.2-5% की वसा सामग्री) - 470 मिलीलीटर।
• जमीन दालचीनी - 5 जीआर।
• अंडे की जर्दी - 4 पीसी।
• शराब (ब्रांडी, रम, व्हिस्की) - विवेकाधिकार के लिए
• जमीन जायफल - 1 चुटकी
• एक चाकू की नोक पर जमीन लौंग
• स्वाद के लिए व्हीप्ड क्रीम

क्लासिक नुस्खा के अनुसार अंडे में शराब जोड़ना एक बहुत ही व्यक्तिगत निर्णय है। यदि आप नाश्ते के लिए बच्चों या परिवार के लिए पेय तैयार कर रहे हैं, तो आप निश्चित रूप से इसके बिना कर सकते हैं। मूल खाना पकाने की तकनीक गर्म अंडे के प्रेमियों के लिए अधिक उपयुक्त है, लेकिन यदि आप चाहें तो कुचल बर्फ जोड़ सकते हैं।

1. सबसे पहले आपको मसाले के साथ दूध तैयार करने की जरूरत है, इसे दालचीनी और जायफल के साथ मिलाकर। इसे जमीन मसाले और पूरे दोनों (दालचीनी फली, लौंग की कलियों, आदि) का उपयोग करने की अनुमति है।
2. दूध को तामचीनी मोटी दीवार वाले व्यंजनों में डालो, इसे स्टोव पर रखें, जायफल, जमीन लौंग और दालचीनी जोड़ें। संरचना को पहले बुलबुले में लाओ, लेकिन फोड़ा नहीं, तुरंत बर्नर बंद कर दें। पूरे प्रक्रिया में लगातार दूध डालें।
3. पहले से ठंडा गिलहरी को योल से अलग करें, बाद वाले को एक बड़े कटोरे में रखें। चीनी डालो, मिक्सर को मध्यम शक्ति में चालू करें और मिश्रण को 5 मिनट तक हराएं। अंत में, आपके पास बड़े घनत्व के साथ मध्यम घनत्व का द्रव्यमान होना चाहिए (यह 1.5-2.5 गुना बढ़ जाएगा)।
4. अब आपको दूध को छोटे हिस्सों में मिलाकर मिश्रण करना होगा।ऐसा करने के लिए, 50 ग्राम ग्लास लें, इसमें डेयरी उत्पाद का आधा डालें, फ्रेथ में जोड़ें और तुरंत एक कांटा से हलचल करें। 9-10 ऐसे मैनिप्लेशंस करें ताकि दूध द्रव्यमान का पहला भाग मिश्रित हो और दूसरा आधा सॉस पैन में बना रहता है।
5. इस चरण को सबसे महत्वपूर्ण माना जाता है। दो यौगिकों को एक साथ मिलाएं, कंटेनर को छोटी आग पर पेय के साथ रखें। द्रव्यमान में हस्तक्षेप करना शुरू करें और मिश्रण को मोटा होने पर एक पल पकड़ें, लेकिन योलों ने अभी तक पकड़ नहीं लिया है, इससे खाना पकाने का अंत हो जाएगा। एक नियम के रूप में, इसमें 1-1.5 मिनट लगते हैं।
6. हॉटप्लेट बंद करें, ढक्कन के साथ अंडे को ढकें और पूरी तरह से कमरे के तापमान पर ठंडा करें। तरल क्रीम में डालो, अच्छी तरह मिलाएं, चश्मे में डालें।

फल Eggnog

• दानेदार चीनी - 90 ग्राम।
• फलों का रस (कोई भी) - 165 ग्राम
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• नमक - 1 चुटकी
• दूध - 325 ग्राम

1. प्रोटीन से योल अलग करें, बाद में सेट करें, आपको बाद में उनकी आवश्यकता होगी। योल को एक अलग कटोरे में रखें, उन्हें चीनी जोड़ें, मिक्सर के साथ हराएं, मोटी फोम तक एक व्हिस्क या दो कांटेदार रखें।
2. ठंडा करने के लिए जारी, ठंडा दूध में डालना, नमक का एक चुटकी जोड़ें। समाप्ति के बाद, फलों के रस को जोड़ने के बाद, 10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में संरचना रखें।
3. एक फोमसी स्थिरता के लिए योल को मारो (मारने की अवधि लगभग 5 मिनट है), परिणामस्वरूप द्रव्यमान को मूल संरचना के साथ मिलाएं, सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं। चश्मे में डालो, ठंडा करें।

हनी अंडेगॉग

कॉकटेल ठंड के मौसम में उपयोग के लिए उपयुक्त है, जब संकेत दिखने लगते हैं।

• टुकड़े टुकड़े चीनी - 50 ग्राम।
• शहद - 80 ग्राम
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• 3.2% की दूध वसा सामग्री - 270 मिलीलीटर।
• नींबू का रस - 55 मिलीलीटर।

1. नींबू से रस निचोड़ें, इसे कमरे के तापमान पर आधे घंटे तक छोड़ दें। वैकल्पिक रूप से, आप उत्पाद को साइट्रिक एसिड से बदल सकते हैं। इस मामले में, 5 ग्राम पतला करना आवश्यक है। शुष्क मिश्रण 50 मिलीलीटर। उबलते पानी, क्रिस्टल और ठंडा भंग करने के लिए हलचल।
2. दूध को पैन में डालो, इसे धीमी आग और गर्मी पर रखें जब तक कि बुलबुले दिखाई न दें। जैसे ही यह फोड़ा जाता है, बर्नर बंद कर दें, उत्पाद को 25-30 डिग्री के तापमान पर ठंडा करें।
3. एक मिक्सर के साथ चिकन प्रोटीन मारो, दानेदार चीनी (अधिमानतः गन्ना) जोड़ें, फोम में संरचना रगड़ें।धड़कन की अवधि औसत शक्ति पर 3 से 5 मिनट तक भिन्न होती है।
4. चिकन जर्दी को दूध में जोड़ें, व्हिस्क, मिश्रण में एक पीला रंग का रंग होगा। इसे हल्का करने के लिए, साइट्रिक एसिड या साइट्रस के रस के जलसेक में डालें, फिर से मिलाएं।
5. प्रोटीन और जर्दी संरचना के एक द्रव्यमान में मिलाएं, धीरे-धीरे टुकड़े करने वाली चीनी डालना शुरू करें और तुरंत इसे हलचल दें। शहद को गर्म करें ताकि यह तरल हो जाए, मुख्य पेय में डालना। एक बार फिर, पूरी तरह से कॉकटेल whisk, एक गर्म रूप में उपयोग करने के लिए सेवा करते हैं।

व्हिस्की-आधारित एग्नोग (मादक)

• व्हिस्की (ब्रांडी के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है) - 260 मिलीलीटर।
• रम - 130 मिलीलीटर
• चिकन अंडा - 6 पीसी।
• दूध (वसा सामग्री 1.5-3.2%) - 525 मिलीलीटर।
• गन्ना चीनी - 135 ग्राम।
• पाउडर चीनी - 110 ग्राम।
• 17% की एक वसा सामग्री के साथ तरल क्रीम - 510 मिलीलीटर।
• दालचीनी - 3 चुटकी
• एक चाकू की नोक पर grutg grated
• वैनिलीन - 5 जीआर (वैकल्पिक)

1. चिकन योल को एक गहरे कटोरे में रखें, उन्हें मिक्सर के साथ 5 मिनट तक हराएं। रुकने के बिना, चीनी में डालना, एक और 3 मिनट के लिए हेरफेर जारी रखें।
2. जब आप एक सफेद मोटी फोम मिलता है, शराब जोड़ने के लिए आगे बढ़ें।एक पतली धारा में व्हिस्की / ब्रांडी और रम डालो, मिलाएं, दूध और 260 मिलीलीटर जोड़ें। तरल क्रीम
3. मिक्सर को अधिकतम शक्ति पर चालू करें, मिश्रण को चिपचिपा मोटी द्रव्यमान में बदल दें। प्रोटीन चाबुक करना शुरू करें, उन्हें एक अलग कंटेनर में रखें। उसके बाद, दो शराबी लोगों को मिलाएं, पाउडर चीनी और वैनिलीन जोड़ें, अच्छी तरह से मिश्रण को मिक्सर के साथ उठाएं।
4. आपका अंडे तैयार है! इसे लंबे चश्मा में डालो, इसे दालचीनी और जायफल के साथ छिड़क दें। अगर वांछित है, तो गिलास के नीचे कुचल बर्फ के 2 cubes जोड़ें।

कॉफी अंडेग्न

• ग्राउंड कॉफी - 45 ग्राम
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• चीनी चुकंदर - 30 ग्राम।
• दूध - 325 ग्राम
• दालचीनी - 1 चुटकी

1. एक सुविधाजनक तरीके से एक मजबूत एस्प्रेसो बनाएं (कॉफी मशीन, टर्का, आदि)। अगर वांछित है, तो आप तुरंत जमीन के साथ जमीन कॉफी बदल सकते हैं।
2. एक चिकना फोम में एक मिक्सर के साथ एक चिकन अंडे मारो, धीरे-धीरे प्रक्रिया को जारी रखते हुए धीरे-धीरे दानेदार चीनी जोड़ें।
3. दूध के साथ कॉफी मिलाएं, पैन और फोड़ा में संरचना डालें, फोम को हटा दें।
4. कमरे के तापमान पर ठंडा करने के लिए कॉफी और दूध छोड़ दें। जैसे ही ऐसा होता है, फोम में एक पतली धारा में संरचना डालें, 5 मिनट के लिए हराया।
5. चश्मा में अंडे डालो, सजावट के लिए दालचीनी के साथ छिड़कना।व्यक्तिगत वरीयताओं के आधार पर, पेय को गर्म या ठंडा करें।

वयस्क और बच्चे अंडे से प्यार करते हैं, आप शराब या गैर-मादक आधार पर कॉकटेल बना सकते हैं, यह सब व्यक्तिगत वरीयताओं पर निर्भर करता है। मूल जर्मन नुस्खा दुनिया भर में उड़ा है और दृढ़ता से हमारे देश में फैला हुआ है। अपनी पसंदीदा नुस्खा चुनें और खाना बनाना शुरू करें।

वीडियो: अंडे की खांसी की मिट्टी कैसे पकाएं