नमकीन खीरे बनाने के लिए कैसे: 9 व्यंजनों

हमारे देशवासियों ने मसालेदार खीरे स्नैक्स के बीच एक प्रमुख स्थिति पर कब्जा कर लिया। वे सलाद, दूसरे और पहले पाठ्यक्रम का आधार बनाते हैं। न्यूनतम कैलोरी सामग्री के कारण और खीरे की संरचना में अपेक्षाकृत कम मात्रा में नमक आहार माना जाता है। वे रक्तचाप बढ़ाने, पाचन प्रक्रियाओं को सामान्य करने और यहां तक ​​कि वजन घटाने के लिए भी खा रहे हैं। इसलिए, लोकप्रिय संरक्षण के व्यंजनों का अध्ययन किया जाना चाहिए।

मसालेदार खीरे - क्लासिक

• डिल छाता - 4 पीसी।
• ककड़ी - 10-12 पीसी।
• लहसुन लौंग - 3 पीसी।
• horseradish पत्तियां - 1 पीसी।
• काली मिर्च-मटर - 8 पीसी।
• कैप्सिकम - स्वाद और विवेकाधिकार।

उम्मीद के साथ तैयार किया जाता है कि 1 एल के लिए। पानी 30 ग्राम दिया जाता है। मोटे अनाज नमक।

1. सबसे पहले, खीरे तैयार किए जाने चाहिए। मध्यम और छोटे आकार की प्रतियां लेने की सलाह दी जाती है, ताकि शीशा समान रूप से और जल्दी से गुजरती है। सब्जियों को धोएं, सुझावों से छुटकारा पाएं।
2. खीरे हमेशा फर्म बने रहने के लिए, मजबूत फल चुनें। अगर वे थोड़ा सुस्त हैं, तो उन्हें ठंडे पानी में कुछ घंटों तक भिगो दें। फिर सलाम करने के बाद आपको एक कुरकुरा, रसदार नाश्ता मिलता है।
3. नुस्खा में डिल लगभग 4 छतरियों का संकेत दिया जाता है - यह लगभग 2-3 शाखाएं होती है। आप इच्छानुसार आनुपातिक रूप से राशि बढ़ा सकते हैं। लहसुन लौंग भूसी से कुल्ला, कुल्ला, पतली पतली स्लाइस में काट लें।
4. एक पारंपरिक नुस्खा में, कैप्सिकम जोड़ा जाता है। लेकिन अगर आपको मसालेदार स्नैक्स पसंद नहीं हैं, तो आप इसका इस्तेमाल नहीं कर सकते हैं। पूरी मिर्च, बस एक छोटा सा टुकड़ा जोड़ने की जरूरत नहीं है।
5. खाना पकाने के लिए एक अपवर्तक तैयार करें। यदि आपने मध्यम या छोटे आकार के खीरे को चुना है, तो 1-1.3 लीटर की मात्रा में पर्याप्त पानी। तरल में तरल डालो और उबलने के लिए इंतजार करें।
6. जब यह स्थिति पहुंच जाती है, नमक जोड़ें और जोर से मिश्रण शुरू करें।हल्की मिठास बनाने के लिए, इसे नमक के समान मात्रा में दानेदार चीनी जोड़ने की अनुमति है।
7. जब तरल seething है, गर्मी बंद कर दें। टैंक के तल पर डिल, लहसुन, काली मिर्च डालें, शीर्ष पर खीरे, फिर डिल छाता और हर्सरडिश की पत्तियों के साथ कवर करें। एक विस्तृत आकार की प्लेट से एक प्रेस का निर्माण, शीर्ष पर (वजन के लिए) पानी के तीन लीटर जार रखें।
8. सभी घटकों को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए छोड़ा जाना चाहिए, अधिमानतः रात के लिए प्रतीक्षा करें। तब खीरे ठंड में साफ हो जाते हैं और पहले से ही उन्हें तैयारी में लाया जाता है। लगभग 5 घंटे के बाद आप उन्हें खा सकते हैं।

सुगंधित मसालेदार खीरे

• चेरी पत्तियां - 7 पीसी।
• currant पत्ते - 7 पीसी।
• छतरी डिल - 9 पीसी।
• औसत ककड़ी - वास्तव में (कितने 3 एल जार में फिट होगा)
• कलियों में कार्नेशन - 5 पीसी।
• काली मिर्च और मटर - 12 पीसी।
• horseradish पत्ता - 1 पीसी।
• 3 लहसुन लौंग
• मिर्च - वास्तव में

डालने के लिए, आपको चीनी के लगभग 2 चम्मच, नमक के 3 चम्मच, 1.5 लीटर पानी की आवश्यकता होगी।

1. राजदूत 3 लीटर की क्षमता में किया जाता है, इसलिए तथ्य के बाद सब्जियों की मात्रा लेनी चाहिए। जैसा कि पिछले मामले में, बहुत बड़े फल नहीं चुनते हैं, उन्हें पहले से धोया जाना चाहिए और सुझावों से मुक्त होना चाहिए।
2. एक ग्रीनफिंच तैयार करना शुरू करें।इसे धोने की जरूरत है, इसे ट्रे पर अलग से रखें ताकि सबकुछ हाथ में हो। यदि कोई पत्तियां नहीं हैं, उदाहरण के लिए, चेरी, उन्हें रास्पबेरी पत्तियों से प्रतिस्थापित करें।
3. डिल छाता नुस्खा का पालन करें, लेकिन बिल्कुल किसी भी हिस्से की अनुमति है। घुड़सवार धोने, पतली बराबर स्ट्रिप्स में काटा।
4. आम तौर पर कैप्सिकम की थोड़ी मात्रा के अतिरिक्त लवण किया जाता है, यदि आप मसालेदार पसंद नहीं करते हैं तो आप इस घटक को छोड़ सकते हैं। हालांकि एक छोटा सा टुकड़ा चोट नहीं पहुंचाता है।
5. लहसुन लौंग भूसी, साफ, कट से मुक्त। एक तीन लीटर कर सकते हैं, इसे निर्जलित कर सकते हैं। कैप्स के साथ ऐसा ही करें।
6. नसबंदी के बाद, हम बिछाने शुरू करते हैं। पहली परत की तुलना में एक दूसरे के टैम्प खीरे के करीब। दूसरी पंक्ति औसत नमूने हैं, फिर बहुत ऊपर छोटे हैं। परतों के बीच, लहसुन और मसालों के साथ ज़ेलनुष्का क्रश करें।
7. लाल मिर्च ठीक से बीच में फिट बैठता है, नीचे नहीं, ऊपर नहीं। इस अनुक्रम में, पूरा बैंक भर गया है। अनिवार्य शीर्ष मटर मिर्च होना चाहिए।
8. अब हम खाना पकाने शुरू कर रहे हैं। चीनी और पानी के साथ नमक को मिलाएं, अनाज घुलने तक कम गर्मी और फोड़ा पर सेट करें।इसके बाद, भरने को समाप्त माना जा सकता है।
9. गर्म होने पर, इसे सीधे गर्दन के नीचे कंटेनर में डाला जाता है। खर्च की गई ब्राइन की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आपने ककड़ी को कितना कसकर रखा है। 3 लीटर की क्षमता पर। लगभग 1.3-1.5 लीटर लें। भरें।
10. एक प्लेट के साथ जार को कवर करें और ऊपर कुछ भारी डाल दें। सारी रात एक नाश्ता में सो जाओ। सुबह में आप देखेंगे कि सब्जियां छाया में बदल गई हैं। आप एक नमूना ले सकते हैं, ठंड में समाप्त इलाज को स्टोर कर सकते हैं।

वनस्पति तेल के साथ खीरे के राजदूत

• सूरजमुखी तेल - 25-30 मिलीलीटर।
• ताजा टकसाल (पत्तियां) - स्वाद के लिए
• काली मिर्च कटा हुआ - 10 ग्राम।
• लहसुन लौंग - 3 पीसी।
• ककड़ी - 4 पीसी।
• नमक - 10 ग्राम

1. सबसे पहले खीरे तैयार करें, फिर उन्हें अंगूठियों में काट लें। फिर मोर्टार के माध्यम से टकसाल, टकसाल, कटा हुआ chives, और जमीन काली मिर्च, गठबंधन।
2. पके हुए मिश्रण के साथ सब्जी सर्कल मिलाएं और बैग में स्थानांतरित करें। 5 मिनट के लिए जोर से हिलाओ, फिर नमक के साथ uncork और छिड़कना। कार्रवाई दोहराएं।
3. अपने बिलेट को सर्दी में लगभग 3 घंटे तक मारने के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, सुगंधित ऐपेटाइज़र तैयार है, इसे परोसा जा सकता है और स्वाद किया जा सकता है।

खनिज पानी में नमकीन खीरे

• लहसुन दांत - 4 पीसी।
• खनिज पानी - 1.2 एल।
• छोटे खीरे - 800 ग्राम।
• नमक - 50 ग्राम
• डिल - वास्तव में

1. एक पूर्व-नसबंदी जार तैयार करें। कंटेनर के तल पर डालें, सूखा, सूखा। शीर्ष पैक पर खीरे पर्याप्त तंग।
2. पैकेजिंग की प्रक्रिया के बीच में, अधिक डिल और कटा हुआ लहसुन डालें, वही किया जाना चाहिए जब सभी खीरे शीर्ष पर टंप किए जाते हैं।
3. नमक के साथ खनिज पानी को मिलाएं और जोर से हलचल करें। ग्रेन्युलों को पूरी तरह पिघल जाना चाहिए, अन्यथा राजदूत खराब तरीके से आयोजित किया जाएगा।
4. खनिज पानी खीरे भरें, रेफ्रिजरेटर को कम से कम 8 घंटे के लिए भेजें। इस समय के बाद, आप एक कुरकुरा नाश्ता प्राप्त कर सकते हैं और कोशिश कर सकते हैं।

सरसों के पाउडर के साथ नमकीन खीरे

• शुद्ध पानी - 1.8 एल।
• ककड़ी - 2.6 किलो।
• अजवाइन गुच्छा - 1 पीसी।
• नमक - 90 ग्राम
• सरसों का पाउडर - 40 ग्राम
• वास्तव में डिल के साथ अजमोद शाखाएं

1. सभी पौधों को ताजा ले जाना चाहिए। उन्हें कुल्ला, सूखा, काट लें। नीचे की हरीरी के टुकड़े पर जार, टैंप को निचोड़ें, फिर खीरे की एक परत फिर से हरीफिंच जाती है, और इसी तरह।
2. व्यावहारिक रूप से टैंक की गर्दन तक नहीं पहुंचते, खीरे की एक और पंक्ति बनाते हैं, लेकिन इस बार, सरसों के पाउडर के साथ उन्हें पाउडर करें। शीर्ष पर सब्जियों की एक और परत रखना।
3. नुस्खा की मात्रा में इन अवयवों को लेने, नमक और पानी का एक बर्तन तैयार करें। जब संरचना सजातीय हो जाती है और सभी ग्रेन्युल पिघल जाते हैं, तो समाधान में खीरे डालें। 20-25 घंटे में स्वाद लें।

एक पैकेज में मसालेदार खीरे

• लहसुन - 2 दांत
• horseradish - एक छोटी चादर
• खीरे - 0.5 किलो।
• ताजा डिल - 10 ग्राम
• मसाले - स्वाद के लिए

1. छोटे आकार लेने के लिए सब्जियों की सिफारिश की जाती है। नुस्खा लंबे खीरे के लिए उपयुक्त है। ऐसे फल भी पतले होते हैं। प्रस्तुत खीरे इन खीरे के लिए आदर्श है। सल्टिंग बहुत तेज हो जाएगा।
2. फल धोएं और टिप्स हटा दें। खीरे के आकार के आधार पर, उन्हें 2 या 4 भागों में काटा जा सकता है। अनुरोध पर, सब्जियां भी छोटी सर्कल में कटाई जाती हैं। कच्चे माल की बेहतर, तेजी से salinization प्रक्रिया होती है।
3. इस नुस्खा की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि खीरे बिना विफल किए कटा हुआ होना चाहिए। खीरे को तोड़ने की आपकी पसंद विधि वास्तव में कोई अंतर नहीं है।मुख्य बात यह है कि वे बड़े नहीं हैं।
4. जितना संभव हो सके छीलने वाले लहसुन को चोटी पर रखें। खाना पकाने में यह कारक बहुत महत्वपूर्ण है। लहसुन का रस लुगदी में जल्दी और आसानी से घुसना चाहिए। वैकल्पिक रूप से, लहसुन के लिए एक विशेष प्रेस का उपयोग करने का प्रस्ताव है।
5. बारीक धोने वाले हिरन काट लें। मोटे उपजी से छुटकारा पाएं, उनकी आवश्यकता नहीं होगी। इस नुस्खा में इसे केवल ओपनवर्क शाखाओं का उपयोग करने की अनुमति है। स्वाद के लिए इसे अजमोद की एक छोटी राशि जोड़ने की भी अनुमति है।
6. छोटे टुकड़ों में horseradish की एक साफ चादर फाड़ें। विचार करें, उन्हें बिना किसी कठिनाई के हटा दिया जाना चाहिए। यदि आप इस तरह के हिरन का उपयोग नहीं कर सकते हैं, तो चिंता न करें। हॉर्सडिश एक अतिरिक्त घटक के रूप में कार्य करता है।
7. एक ताजा सलाद के लिए आप कुछ खीरे नमक। फल नमकीन नहीं होना चाहिए। सलाखों और स्वाद हिलाओ। इस तरह आप यह निर्धारित करने में सक्षम होंगे कि आपने पर्याप्त नमक जोड़ा है या नहीं।
8. यदि स्वाद सामान्य है, तो नुस्खा के लिए थोड़ा और नमक की आवश्यकता होती है। सभी घटकों की तैयारी के बाद, उन्हें प्लास्टिक के थैले में रखा जाना चाहिए। पैकेज में पैकेज डालने के लिए बेहतर है।इसके अलावा यह स्पष्ट हो जाएगा कि हमने ऐसा क्यों किया।
9. ताजा जमीन काली मिर्च की एक छोटी राशि के साथ खीरे छिड़कना मत भूलना। बैग स्पिन करें और सामग्रियों को जोर से हिलाएं। इस हेरफेर के परिणामस्वरूप, रस खड़ा होना चाहिए। 10-12 मिनट के लिए खीरे छोड़ दें।
10. आवंटित समय के बाद फिर से पैकेज की सामग्री को सही ढंग से हिलाएं। पॉलीथीन को हवा के साथ भरें और इसे तंग करें। रेफ्रिजरेटर को इस स्थिति में बैग भेजें। केवल 1 घंटे के बाद, नमकीन खीरे तैयार हो जाएंगे।

नींबू के साथ हल्के नमकीन खीरे

• नींबू - 3 पीसी।
• ताजा टकसाल - 4 sprigs
• खीरे - 1.4 किलो।
• डिल - 30 ग्राम
• दानेदार चीनी - 12 ग्राम
• नमक - 50 ग्राम
• मटर काली मिर्च - 6 पीसी।

1. क्लासिक प्रौद्योगिकी के अनुसार सब्जियां तैयार करें, सभी अतिरिक्त कटौती करें। ककड़ियों को लंबाई में 2 टुकड़ों में चोटी। पाउडर मिर्च के टुकड़ों में बारी। ऐसी प्रक्रिया जरूरी है क्योंकि ताजा जमीन काली मिर्च बहुत सुगंधित और समृद्ध है।
2. चलने वाले पानी के साथ अच्छी तरह से साइट्रस कुल्ला और सूखा मिटा दें। ठीक grater पर केवल उत्तेजना रगड़ें। नींबू लुगदी की जरूरत नहीं है। उसके बाद, जमीन मिर्च के साथ उत्तेजना पीस लें।सुविधा के लिए, मोर्टार का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।
3. अब, चूने की लुगदी से, आपको रस निचोड़ना होगा। ऐसा करने के लिए, एक अलग क्षमता का उपयोग करें। बारीक हरे रंग काट लें। डिल के मोटे डंठल से समाप्त किया जाना चाहिए। अन्यथा, उन्हें बारीक कटा हुआ भी होना चाहिए।
4. तैयार खीरे को एक अलग कटोरे में रखें। खट्टे फल के साथ फल पानी और मसालों के साथ उन्हें छिड़के। सामग्री हिलाओ। अत्यधिक देखभाल के साथ प्रक्रिया को पूरा करें ताकि खीरे बरकरार रहें।
5. 30-40 मिनट के बारे में बिलेट का आग्रह करें। निर्दिष्ट समय के बाद, फल तैयार हो जाएंगे। मेज पर नमकीन खीरे की सेवा करें। अद्वितीय स्नैक द्वारा परिवारों को सुखद आश्चर्य होगा।

सोया सॉस में मसालेदार खीरे

• Cilantro - 25 ग्राम।
• खीरे - 950 ग्राम
• डिल - 20 ग्राम
• लहसुन - 6 दांत
• सिरका - 10 मिलीलीटर।
• सोया सॉस - 0.2 एल।
• जैतून का तेल - 15 मिलीलीटर।
• नमक - 10 ग्राम
• तिल - 50 ग्राम
• चीनी - 12 ग्राम
• जमीन लाल मिर्च - 2 जीआर।

1. खीरे धो लें और सुझावों को काट लें। फलों को लंबाई में 4 भागों में फेंक दें। सब्जियों को नमक और कुछ समय के लिए प्रतीक्षा करें। समांतर में सभी घटकों को तैयार करें। खीरे को एक गहरे कटोरे में भेजें। एक अच्छी grater के माध्यम से लहसुन पीस लें।
2. बारीक धोने वाले हिरन काट लें। यदि आवश्यक हो, मोटी उपजी से छुटकारा पाएं। साथ ही एक आम कप तिल के बीज, तेल, सोया सॉस और सिरका में मिलाएं। सामग्री हिलाओ और उन्हें थोड़ी देर के लिए infuse। बीज भिगोना चाहिए।
3. आपके विवेकानुसार सिरका जोड़ा जा सकता है, मुद्दा यह है कि हर किसी के पास अलग-अलग स्वाद होते हैं। इसलिए, खीरे के ऐसे राजदूत हर किसी को खुश नहीं कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, नींबू का रस फिट होगा। इसके अलावा, एक और सुखद सुगंध।
4. लहसुन, जड़ी बूटी और काली मिर्च के साथ एक सॉस पैन (कटोरा) में मिलाएं। सामग्री के लिए सोयाबीन बीज तरल पेश करें। सभी अवयवों को दोबारा मिलाएं। एक ढक्कन के साथ कंटेनर कवर। रेफ्रिजरेटर में कंटेनर को 5 घंटे तक रखें।

सिरका के साथ नमकीन खीरे

• लॉरेल पत्ता - 1 पीसी।
• पानी - 2.8 एल।
• सिरका 6% - 1.8 एल।
• चीनी - 110 ग्राम
• horseradish रूट - 1 पीसी।
• नमक - 70 ग्राम
• चेरी पत्तियां - वास्तव में

1. उबलते हुए एक राज्य में एक सॉस पैन में सिरका गर्म करें। कांटा पर तैयार खीरे रखो। इसे अधिकतम 90 सेकंड के लिए सिरका में डुबो दें। उसके बाद, तुरंत फल को सूखे जार में स्थानांतरित करें। चरण-दर-चरण प्रक्रिया का पालन करें।
2. सुविधा के लिए, सभी खीरे छेदने और एक स्लॉट चम्मच का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।प्रक्रिया बहुत तेज हो जाएगी। बारीक कटा हुआ चेरी पत्तियों, पानी, horseradish और बे पत्ती की शास्त्रीय तकनीक पर समुद्र तैयार करें।
3. उबलने के बाद, ग्लास कंटेनर में ब्राइन डालें। जैसे ही बिलेट पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, टेबल पर खीरे परोसा जा सकता है।

मसालेदार खीरे पकाने के लिए, आपको विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। ऐसा करने के लिए, सरल निर्देशों का पालन करें। एक अतिरिक्त मसाले के रूप में, आप विभिन्न घटकों का उपयोग कर सकते हैं, अपने स्वाद पर भरोसा करते हैं। अद्वितीय व्यंजनों के अनुसार तैयार घरेलू स्नैक्स को प्रसन्न करें।

वीडियो: ब्राइन के बिना पैकेज में त्वरित नमकीन खीरे