मांस को नरम और रसदार बनाने के लिए: 4 तरीके

अक्सर मांस कठिन होता है, परिचारिका विक्रेता को सबकुछ और उसकी बुरी पसंद के लिए दोषी ठहराती है। हालांकि, हकीकत में स्थिति अलग है। यदि आप कुछ कुशलता से पहले प्रदर्शन करते हैं तो स्टेक नरम और रसदार हो सकता है। पाक विशेषज्ञ विशेषज्ञ उन उत्पादों को देखने की सलाह देते हैं जो मांस को अतिरिक्त कठिनाइयों के बिना रसदार बना देंगे।

विधि संख्या 1। शराब के साथ मांस चिकनाई

1. पोर्क, भेड़ या गोमांस के आधार पर Skewers अक्सर भुना हुआ से पहले मादक पेय के साथ संसाधित किया जाता है। हम बीयर या शराब पसंद करने की सलाह देते हैं।
2. इस तरह के एक साधारण तरीके से आप मांस को न केवल भूख और नरम, बल्कि रसदार बना देंगे। यह सब लोग कबाब से अपेक्षा करते हैं।
3. चिंता न करें कि अल्कोहल पकवान को बर्बाद कर देगा। भुना हुआ प्रक्रिया में, वह भिगो गया, आप सुरक्षित रूप से पहिया के पीछे हो सकते हैं या महत्वपूर्ण मामलों पर जा सकते हैं।
4. मांस को नरम करने और इसे juiciness देने के लिए, एक पैन या प्लास्टिक बैग तैयार करें। सूअरों में सूअर का मांस चोटी, बीयर में भिगो, 1-1.5 घंटे के लिए marinate छोड़ दें। कुल्ला मत करो, तुरंत skewer पंचर।

विधि संख्या 2। सरसों के साथ नरम मांस

1. सरसों को अक्सर मांस व्यंजनों में मुख्य घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। यह सूअर का मांस कुछ स्वाद देता है और मांस स्वाद देता है। हालांकि, सभी लोगों को पता नहीं है कि सरसों एक अच्छे सॉफ़्टनर के रूप में कार्य करता है।
2. इस तरह के प्रयोजनों के लिए, हम आपके द्वारा उपयोग किए जाने से अलग तरीके से संरचना का उपयोग करने की सलाह देते हैं। टेबल सरसों को लें, मांस को स्लाइस में काट लें और मसालेदार के साथ ब्रश करें। एक प्लास्टिक के थैले में भेजें और 45 मिनट प्रतीक्षा करें।
3. सूअर का मांस खाना बनाने से पहले, शुद्ध पानी और सूखे के साथ मांस कुल्ला। इसके अलावा, स्टेक स्वादिष्ट और मुलायम हो जाएगा, यह वांछित juiciness भी प्राप्त होगा।
4. पकाने की चॉप की प्रक्रिया में अक्सर सरसों का उपयोग किया जाता है।इस मामले में, आपको सबसे पहले सूअर का मांस स्लाइस काटने की जरूरत है, फिर पीछे हटाना, कोट और आग्रह करना चाहिए। भुना देने से पहले, मांस धोना जरूरी नहीं है।

विधि संख्या 3। मांस प्याज के साथ नरम हो रहा है

1. प्याज अक्सर कबाब के लिए marinade में जोड़ा जाता है, और यह आश्चर्य की बात नहीं है। रसदार सब्जी बिना किसी समस्या के सूअर का मांस या मांस मांस को नरम करता है।
2. यदि आप नहीं जानते कि वांछित स्टेक juiciness कैसे देना है, प्याज को सर्कल में काट लें। प्याज का रस उसी तरह काम करता है। आप इसे एक गठबंधन, फ्लोट या ब्लेंडर के साथ प्राप्त कर सकते हैं, फिर गज और निचोड़ में लपेटें।
3. हेरफेर के लिए, मांस को पूर्व-धो लें और सूखाएं, इसे नसों और खाना पकाने में उपयोगी नहीं होने वाले सभी हिस्सों से बचाएं। एक सॉस पैन में सीधे, रस या प्याज के छल्ले जोड़ें, 1.5 घंटे प्रतीक्षा करें।

विधि संख्या 4। नींबू के रस के साथ चिकना मांस

1. बहुत से लोग गलती से सिरका में कबाब को चुनते हैं, जिसके परिणामस्वरूप यह सभी रस खो देता है और मुश्किल हो जाता है। यदि आप अभी भी इस विधि का उपयोग करते हैं, तो इसे छोड़ दें।
2. सिरका समाधान को एक सस्ता और अधिक प्रभावी प्राकृतिक एनालॉग - नींबू के रस के साथ बदलें। इसे कार्बोनेटेड खनिज पानी के साथ मिलाएं (1 लीटर खनिज पानी के लिए 100 मिलीलीटर ताजा नींबू)।
3. इस द्रव्यमान में मांस के टुकड़ों को कई घंटों तक भिगो दें। खाना पकाने से पहले उत्पाद को कुल्ला करना जरूरी नहीं है। ताजा टमाटर से टमाटर का रस इसी तरह प्रभावित होता है।

ओवन में पके हुए सूअर का नरम टुकड़ा

• सूअर का मांस लुगदी - 1 किलो।
• प्याज - 3 पीसी।
• सरसों - 30 ग्राम
• लहसुन - 3 दांत
• काली मिर्च, पसंदीदा मसाले और नमक - स्वाद के लिए

1. सूअर का मांस बड़े टुकड़ों में काट लें। ऊपर वर्णित के रूप में तैयार करें ताकि मांस वांछित नरमता और juiciness है। एक चाकू के साथ कटौती।
2. लहसुन को चोटी, और प्याज या आधे भेड़ के साथ प्याज काट लें। मसाले, नमक और seasonings के साथ सरसों के साथ मांस फैलाओ। आप इस मिश्रण (वैकल्पिक) में मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं।
3. 3.5 घंटे के लिए पिकलिंग कटोरे में सूअर का मांस छोड़ दें। इस अवधि के बाद, बेकिंग शीट को पन्नी के साथ कवर करें, टुकड़ों को फैलाएं, ऊपर कवर करें। बेकिंग के लिए ओवन को भेजें जब तक।

मीठा और खट्टा सॉस में भुना हुआ

• सूअर का मांस tenderloin - 500 ग्राम।
• डिब्बाबंद अनानस - 0.3 किलो।
• चिकन अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
• शुद्ध पानी - 50 मिलीलीटर।
• आलू स्टार्च - 35 ग्राम
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 100 ग्राम
• सोया सॉस - 35 मिलीलीटर।
• केचप - 60 मिलीलीटर।
• सिरका - 25 मिलीलीटर।
• चीनी - 65 ग्राम

1. पिकलिंग के लिए एक कटोरा तैयार करें। टुकड़ों में कटा हुआ, उसके सूअर का मांस में भेजें। सोया सॉस में डालो, कच्चे जर्दी, पानी, स्टार्च जोड़ें। नमक, सब कुछ मिलाएं और 3.5 घंटे तक प्रतीक्षा करें।
2. मिर्च को सलाखों में चॉप करें, डिब्बाबंद अनानस काट लें। मक्खन को पैन में डालो, इसे गर्म करें, अंदर मसालेदार सूअर का मांस भेजें। एक परत के लिए आग, एक साफ पकवान में ले जाएँ।
3. इसी तरह, मिर्च फ्राइये, 3 मिनट के बाद, अनानास के टुकड़े दर्ज करें। 5 मिनट के लिए कवर के तहत घटकों को भिगो दें। अतिरिक्त सॉस की तैयारी में लगे रहें।
4. ऐसा करने के लिए, केचप को चीनी और सिरका से मिलाएं, इस मिश्रण को अनानास के साथ काली मिर्च में जोड़ें। रेत को भंग करने के लिए ढक्कन के नीचे टॉमिट, फिर पोर्क में प्रवेश करें और निविदा तक उबाल लें।

रसदार सूअर का मांस स्टेक

• कम वसा वाले केफिर - 500 मिलीलीटर।
• लहसुन - 6 दांत
• सूअर का मांस लुगदी - 950 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• मसाले - स्वाद के लिए

1. वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको पहले मांस को मसाला करना चाहिए। नतीजतन, आप एक रसदार और मुलायम स्टेक मिलता है। एक उपयुक्त आकार का एक कंटेनर लें, इसमें केफिर डालें, पोर्क मांस के टुकड़ों को किण्वित दूध उत्पाद में डाल दें।
2. उसी समय, आधा छल्ले में लहसुन और प्याज छीलिये और काट लें। सब्जियों को एक आम बर्तन में भेजें, मसालों के साथ मांस और स्वाद के लिए नमक का मौसम। विचार करें, एक स्टेक से अधिकतम नरमता और juiciness प्राप्त करने के लिए, आप इसे पहले से हराया जाना चाहिए।
3. 4-5 घंटे के लिए तैयार भोजन को रेफ्रिजरेटर में रखें। आवंटित समय के बाद, एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल को गर्म करें, मांस के टुकड़ों को एक कटोरे में डाल दें। सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ फ्राई सूअर का मांस। प्रक्रिया मध्यम गर्मी पर सबसे अच्छी तरह से किया जाता है।
4. आप परत को हासिल करने के बाद, लौ को कम से कम कम करें, पकवान खत्म करें। भुना हुआ मांस juiciness और नरमता रख सकते हैं। गार्निश और लहसुन सॉस के साथ स्टेक की सेवा करें। ताजा हिरण और सब्जियों के बारे में मत भूलना।

सेब के साथ नरम सूअर का मांस

• प्याज - 1 पीसी।
• आटा - 45 ग्राम
• वसा - 55 ग्राम
• जीरा - 5 जीआर
• सूअर का मांस मांस - 670 ग्राम।
• सेब - 2 पीसी।
• नमक - स्वाद के लिए

1. मांस तैयार करने से पहले, इसे चलने वाले पानी के साथ अच्छी तरह से कुल्लाएं। सूअर का मांस नमक, मसाले और आटा में रोल। पैन हीट करें, इसमें सब्जियों की वसा को गर्म करें।
2. एक फायरप्रूफ कंटेनर में मांस का एक टुकड़ा रखो।सुनहरे तक सभी तरफ से सूअर का मांस फ्राइये। इसके बाद, स्टेक को वसा के साथ बतख में स्थानांतरित करें। इसके बाद, व्यंजनों में जीरा जोड़ें और लगभग 3/4 क्षमता के गर्म पानी में डालें।
3. स्टोव पर utyatnitsa सेट करें, धीमी लौ चालू करें। यदि आवश्यक हो तो स्टू पोर्क पानी जोड़ें। समानांतर में, छील और सेब को स्लाइस में काट लें। खाना पकाने के मांस के अंत से पहले, फल जोड़ें।
4. जैसे ही पोर्क तैयार हो जाता है, इसे बतख से हटा दें। शेष शोरबा में, पानी के साथ पतला आटा जोड़ें। मध्यम गर्मी पर लगभग 8 मिनट के लिए सेब सॉस उबाल लें। मांस ठंडा होने के बाद, इसे टुकड़ों में काट लें। तैयार सॉस डालो, ताजा जड़ी बूटी के साथ छिड़कना।

फ्रेंच में रसदार सूअर का मांस

• पनीर - 240 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• तेल - वास्तव में
• मेयोनेज़ - 220 ग्राम
• सूअर का मांस - 530 ग्राम
• नमक - स्वाद के लिए

1. सूअर का मांस ठीक से तैयार करें, मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। ध्यान से मांस को हराएं, दोनों तरफ नमक और काली मिर्च को संसाधित करें। इसके बाद, एक अच्छी grater पर पनीर रगड़ें। छील और प्याज के छल्ले काट लें।
2. एक उपयुक्त फायरप्रूफ पकवान चुनें, इसे वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें। टैंक के नीचे पोर्क के टुकड़े रखें।मांस के शीर्ष पर तैयार प्याज डालें, भोजन में मेयोनेज़ जोड़ें। पनीर के साथ छिड़कना।
3. एक preheated ओवन में सेंकने के लिए मांस भेजें। पूरी तैयारी तक टॉम पोर्क। सेवारत से पहले, पकवान को जैतून और ताजा जड़ी बूटी के साथ सजाने की सिफारिश की जाती है। मांस गर्म करो।

रसदार और निविदा पोर्क बनाने के लिए, आपको पशु टेंडरलॉइन लेना चाहिए। ऐसा मांस सबसे नरम है। यदि यह ठीक से पकाया जाता है, तो पकवान सचमुच आपके मुंह में पिघल जाएगा। सूअर का मांस ठीक से मारना भी महत्वपूर्ण है, इसे सॉस में थोड़ी देर के लिए पीसना चाहिए। गैस, सरसों का मिश्रण, नींबू का रस या प्याज के साथ खनिज पानी marinade में फिट होगा।

वीडियो: मांस को नरम कैसे करें