केफिर पर लश मफिन कैसे बनाएं

केफिर पर पके हुए पेनकेक्स - काफी हार्दिक और स्वादिष्ट नाश्ता। उन्हें एक अलग रूप में खाया जा सकता है या कुटीर चीज़, जाम, जाम के साथ मिश्रित किया जा सकता है। कई गृहिणी आटा में सेब या उबचिनी जोड़ने का अभ्यास करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप सभी परिवार के सदस्यों के लिए सार्वभौमिक भोजन होता है। खमीर के अलावा Fritters बनाया जा सकता है, लेकिन उनके बिना व्यंजन हैं। चलो खाना पकाने की जटिलताओं के बारे में बात करते हैं।

पाक कला युक्तियाँ

1. स्वादिष्ट आटा उत्पादों का आधार उच्च गुणवत्ता वाला आटा है, इसलिए पहले इसका ख्याल रखें। ऑक्सीजन के लिए 3-5 बार शिफ्ट करें। नतीजतन, आटा जल्दी और समान रूप से बढ़ेगा, फ्रिटर लुप्त हो जाएंगे। अक्सर वे गेहूं के आधार पर तैयार होते हैं, लेकिन आप आटा (मक्का, जई, गेहूं, राई, अनाज, आदि) की कई किस्मों को जोड़ सकते हैं।
2. मुख्य हेरफेर से पहले सुनिश्चित करें कि खाना पकाने के पेनकेक्स के लिए उपयोग किए जाने वाले सभी उत्पादों का तापमान समान होता है। यह अंडों पर लागू नहीं होता है, उन्हें अंतिम पकवान के अधिक धूमकेतु के लिए ठंडा होने की आवश्यकता होती है।
3. यदि आपका लक्ष्य एक केफिर आधार पर पेनकेक्स बनाना है, निविदा और शराबी, तो आटा सही ढंग से करें। इसकी स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए, ताकि अंतिम उत्पाद पैन में फैल न सके।
4. आप जिस पेनकेक्स को प्राप्त करना चाहते हैं उसके स्वाद और स्वाद के आधार पर, आप अतिरिक्त सामग्री जोड़ सकते हैं। बारीक डिल चॉप या सूखे खुबानी, वेनिला, किशमिश, फल जोड़ें। बहुत तरल अतिरिक्त घटक काम नहीं करेंगे।
5. केफिर की वसा सामग्री सीधे अंतिम परिणाम को प्रभावित करती है। यह वही है, आपके लिए बेहतर है। घर के बने उत्पाद, खट्टे, जितना संभव हो सके प्राकृतिक खरीदना भी सलाह दी जाती है।
6. फ्रिटर के लिए आटा थोड़ी देर के लिए खड़ा होना चाहिए। मिश्रण के बाद, लगभग आधे घंटे तक प्रतीक्षा करें, सामग्री के साथ कंटेनर को गर्म जगह पर भेज दें। जलसेक के बाद, आटा को किसी अन्य मिश्रण के अधीन होने की आवश्यकता नहीं होती है, तुरंत फ्राइंग करने के लिए आगे बढ़ें।

क्लासिक प्रौद्योगिकी पेनकेक्स

• दानेदार चीनी - 25-40 ग्राम।
• sifted आटा - 700 ग्राम।
• अंडे - 1 पीसी।
• विनीला चीनी - विवेकाधिकार पर
• खट्टा केफिर - 0.5 एल।
• स्वाद के लिए नमक
• बेकिंग पाउडर - 1 बैग

1. ठंडा अंडा एक कटोरे में तोड़ें और एक मोटी फोम प्राप्त करने के लिए एक व्हिस्क (मिक्सर) के साथ काम करें। इसमें कुछ नमक डालें, केवल एक स्पाइक पर्याप्त है। नुस्खा की मात्रा में चीनी जोड़ें, फिर से whisk।
2. केफिर को एक सॉस पैन में डालो, इसे स्टोव पर रखें, उबलते हुए स्टू (तापमान लगभग 9 0 डिग्री है)। Stirring जबकि मिश्रण।
3. जब किण्वित दूध उत्पाद फ्लेक्स को रोल करना शुरू करता है, तो वेनिला चीनी (वैकल्पिक) दर्ज करें और धीरे-धीरे छोटे हिस्सों में आटा डालें (सभी नहीं)।
4. अब एक सॉस पैन में सामग्री को ठंडा करें, अंडे, चीनी, नमक के साथ एक कंटेनर में डालें। अंडा द्रव्यमान के तहखाने की अनुमति नहीं, तीव्रता से हलचल। शेष आटा जोड़ें, बेकिंग पाउडर जोड़ें।
5. बड़े पैमाने पर छोटे बुलबुले दिखाई देने तक द्रव्यमान को हिलाएं। अंत में, आटा मोटा हो जाएगा, यह चम्मच से नहीं गिर जाएगा, लेकिन केवल धीरे-धीरे नाली।
6. आपको तुरंत सभी आटा भेजने की आवश्यकता नहीं है, 400 ग्राम जोड़ें, फिर, यदि आवश्यक हो, तो अवशेष, जब तक आप वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंच जाते। खाना पकाने के बाद, आटा को गर्मी में आधे घंटे तक खड़े होने दें, फ्राइंग शुरू करें।
7. पैन में जैतून या सूरजमुखी के तेल डालो, एक चम्मच के साथ आटा बाहर रखो, यह अधिक सुविधाजनक है। गर्मी को बीच के निशान पर घुमाएं, पैनकेक को एक तरफ ब्राउन करने दें।
8. जब आटा के शीर्ष पर बुलबुले दिखाई देते हैं, तो पैनकेक को चालू करें। हॉटप्लेट को न्यूनतम और औसत के बीच के निशान पर चालू करें, ढक्कन के साथ पैन को कवर करें, 2 मिनट प्रतीक्षा करें।
9. सबकुछ, पहला भाग तैयार है। इसे पेपर तौलिए पर रख दें ताकि सभी वसा अवशोषित हो जाएं। यदि आवश्यक हो, तो पैन में तेल जोड़ें, दूसरे भाग को फ्राइंग करने के लिए आगे बढ़ें।

खमीर पर Fritters

• केफिर - 1 एल।
• sifted आटा - 750 ग्राम।
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम
• नमक - 3 जीआर
• खमीर - 25 ग्राम
• चिकन अंडा - 2 पीसी।

1. केफिर को एक उपयुक्त कंटेनर में डालें और 50 डिग्री तक गर्म करें, खमीर, दानेदार चीनी और नमक जोड़ें। मिश्रण को सच बनाने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. अब अंडे को हराया। उन्हें थोड़ा सा ठंडा होने पर केफिर द्रव्यमान में भेजें। 4 बार आटा डालें, इसे छोटे हिस्सों में दर्ज करें और साथ ही हराएं।
3. जब आटा की वांछित एकरूपता होती है, तो इसे आधे घंटे तक बढ़ने दें। वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन को गर्म करें, एक चम्मच में आटा भेजें।
4. सबसे पहले, पैनकेक्स मध्यम शक्ति पर एक तरफ 2 मिनट के लिए भुना हुआ होता है, फिर ढक्कन के नीचे 2 मिनट के लिए चालू हो जाता है। अंत में उन्हें वसा हटाने के लिए एक पेपर तौलिया पर डाल दिया।

अंडे के बिना Fritters

• दानेदार चीनी - 50 ग्राम
• प्राकृतिक केफिर, खट्टा - 250 मिलीलीटर।
• उच्च ग्रेड आटा - 220 ग्राम।
• पीने सोडा - 15 ग्राम
• वनस्पति तेल (आटा में) - 30 मिलीलीटर।

1. यह विश्वास करने की गलती है कि फूहड़ पेनकेक्स केवल अंडों के अतिरिक्त के साथ प्राप्त किए जाते हैं। यदि आपके पास नहीं है, तो इस नुस्खा पर विचार करें। सबसे पहले आपको परीक्षण के लिए सभी सामग्री तैयार करने की जरूरत है।
2. कंटेनर लें जिसमें सामग्री मिश्रित और व्हीप्ड किया जाएगा। इस पकवान में चीनी, मक्खन और नमक के साथ केफिर मिलाएं, अच्छी तरह से whisk।
3. पेनकेक्स के लिए वास्तव में शानदार हो गया, आपको आटा 5 गुना करने की जरूरत है। फिर इसे सोडा के साथ मिश्रित छोटे टुकड़ों में पेश किया जाता है। उसी समय सभी घटकों को मार दिया जाता है।
4. फॉर्मूलेशन में, आटा की मात्रा लगभग संकेतित किया जाता है। मोटी स्थिरता आटा पाने के लिए आप इसे बढ़ा या घटा सकते हैं। यह धीरे-धीरे चम्मच से गिरना चाहिए, और पानी की तरह नाली नहीं चाहिए।
5. गांठों को खत्म करने के लिए सामग्री तोड़ो।मक्खन के साथ पैन को गर्म करके भुना हुआ शुरू करें। एक चम्मच में आटा फैलाओ, एक गर्म फ्राइंग पैन में 2 मिनट के लिए तलना।
6. फिर पेनकेक्स को चालू करें, मध्यम गर्मी को 1.5-2 मिनट के लिए रखें। पेपर नैपकिन के साथ लाइन वाली प्लेट पर रखो।

दही पेनकेक्स

• कॉटेज चीज - 240 ग्राम।
• केफिर - 460 मिलीलीटर।
• अंडा - 2 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम
• चीनी - 60 ग्राम
• आटा - 750 ग्राम
• वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए

1. केफिर और बेकिंग पाउडर के एक कप में मिलाएं। यदि एक हिंसक प्रतिक्रिया नहीं देखी जाती है, तो कुछ और ढीली संरचना और बेकिंग सोडा की एक छोटी मात्रा में मिलाएं। समानांतर में, प्रोटीन से योल अलग करें, आखिरी तक नमक का एक चुटकी जोड़ें।
2. एक मोटी फोम रूपों तक सफेद मारो। सुविधा के लिए, एक मिक्सर का उपयोग करें। चीनी के साथ यौगिकों को मिलाएं और एक सफेद चिकनी द्रव्यमान में अच्छी तरह मिलाएं। कुटीर चीज़ के साथ आखिरी संरचना को मिलाएं। उसी मिश्रण में, केफिर जोड़ें।
3. मिश्रण को घी और धीरे-धीरे आटा जोड़ें। परिणाम एक मोटी आटा होना चाहिए। अंत में, प्रोटीन मिश्रण इंजेक्शन शुरू करें। इसके बाद, आप कॉटेज चीज पेनकेक्स फ्राइंग शुरू कर सकते हैं। वनस्पति तेल का उपयोग करना न भूलें।
4. सूरजमुखी के उत्पाद के साथ पैन को गर्म करें, आटे का एक बड़ा चम्मच पकाना और भुनाएं भेजें। नियमित रूप से पेनकेक्स बारी। आटा उत्पाद काफी सुस्त और सुगंधित हो जाएगा। जाम के साथ पेनकेक्स महान हैं।

स्क्वैश fritters

• आटा - 200 ग्राम
• दानेदार चीनी - 40 ग्राम।
• केफिर - 250 मिलीलीटर
• उबचिनी - 1 पीसी।
• सोडा - 5 जीआर
• नमक - 6 जीआर
• अंडे - 2 पीसी।
• सब्जी का तेल - वास्तव में

1. कच्चे माल को तैयार करने के लिए उपयुक्त आकार के कटोरे का उपयोग करें। एक कटोरे में सोडा और चिकन अंडे मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं।
2. उबचिनी धोएं और छील को बीज के साथ हटा दें। एक मोटे grater पर सब्जी पीस। अंडे के मिश्रण में समाप्त मश भेजें। सामग्री को अच्छी तरह से हिलाओ।
3. धीरे-धीरे आटा और शेष घटकों को जोड़ें। एक सजातीय संरचना तक उत्पादों को घिसाना। फिर आप फ्राइंग पेनकेक्स शुरू कर सकते हैं।

ऐप्पल पेनकेक्स

• केफिर - 0.5 एल।
• अंडा - 3 पीसी।
• खट्टा सेब - 2 पीसी।
• जमीन दालचीनी - 4 जीआर।
• नमक - 3 जीआर
• बेकिंग पाउडर - 6 जीआर
• आटा - 320 ग्राम
• वनस्पति तेल - 95 मिलीलीटर
• चीनी रेत - 110 ग्राम।

1. सही आकार का एक कप, इसमें चीनी के साथ मैश चिकन अंडे का प्रयोग करें। उसके बाद, केफिर जोड़ें।परिणाम एक सजातीय द्रव्यमान होना चाहिए।
2. हलचल बंद मत करो, धीरे-धीरे sifted आटा के साथ बेकिंग पाउडर जोड़ें। संरचना में गांठ नहीं होना चाहिए।
3. सेब, छील और कोर धो लें। छोटे प्लेटों के साथ मांस चोटी। फल को आटा में भेजें और अच्छी तरह मिलाएं।
4. दालचीनी पाउडर डालो। एक पैन में तेल गरम करें और सीधे फ्राइंग करने के लिए आगे बढ़ें। मध्यम गर्मी पर प्रक्रिया की सिफारिश की जाती है।

कद्दू पेनकेक्स

• कद्दू लुगदी - 240 ग्राम।
• केफिर - 230 मिलीलीटर।
• अंडे - 1 पीसी।
• आटा - 140 ग्राम
• नमक - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए

1. खाना पकाने के पेनकेक्स शुरू करने से पहले, आपको एक कद्दू तैयार करने की आवश्यकता होती है। छील और बीज निकालें, केवल लुगदी छोड़ दें। कच्चे माल को एक बड़े grater पर पीस लें।
2. अंडे, नमक और केफिर के साथ कद्दू को मिलाएं। बहुत अंत में, आटा और मिश्रण जोड़ें। द्रव्यमान में गांठ नहीं बनना चाहिए।
3. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गर्म करें और फ्राइंग प्रक्रिया शुरू करें। एक तरफ एक सुनहरा परत है के बाद पेनकेक्स बारी।

Fritters काफी सरल तैयार कर रहे हैं। यदि आपने पहले इस तरह के इलाज को फ्राइंग करने की कोशिश नहीं की है, तो यह एक कोशिश के लायक है।अद्वितीय व्यंजनों वाले परिवार कृपया। Fritters विभिन्न खाद्य पदार्थों के साथ पकाया जा सकता है, कल्पना दिखाओ और नुस्खा में कुछ नया जोड़ें। सॉस और फल जाम के साथ स्वादिष्टता अच्छी तरह से चला जाता है। पेनकेक्स समान रूप से स्वादिष्ट गर्म और ठंडा होते हैं।

वीडियो: केफिर पर fluffy पेनकेक्स के लिए सबसे आसान नुस्खा