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स्ट्रॉबेरी एस्कॉर्बिक एसिड और फास्फोरस का स्रोत हैं। ताजा जामुन लोहे के अवशोषण में वृद्धि, एथेरोस्क्लेरोसिस की संभावना को कम करता है। सुगंधित उत्पाद का एक मिश्रण सिरदर्द, सर्दी और अनिद्रा के साथ मदद करता है। इसके अलावा, वे कार्बोनेटेड पेय और रस के रस की तुलना में अपनी प्यास को अधिक प्रभावी ढंग से बुझाते हैं। एक ताज़ा स्ट्रॉबेरी चाय की तैयारी में आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगता है। आपको केवल बेरीज का इलाज करने की आवश्यकता है, फिर पेय को ठंडा करें और बर्फ से इसकी सेवा करें।
स्वादिष्ट और स्वस्थ संरक्षण
पालतू स्ट्रॉबेरी विटामिन सी में समृद्ध हैं लेकिन एस्कॉर्बिक एसिड पराबैंगनी विकिरण और उच्च तापमान के प्रभाव में वाष्पित होता है। पोषक तत्वों को कैसे बचाएं? एक स्ट्रॉबेरी compote तैयार करें और तुरंत इसे संरक्षित करें।
पहला चरण जामुन की कटाई के साथ शुरू होता है। बड़े लोगों को नहीं लेना बेहतर है, वे लंबे समय तक उबले हुए हैं, इसलिए उत्पाद से कई विटामिन वाष्पित होते हैं।इसके अलावा, छोटे स्ट्रॉबेरी में एक अधिक गंध और मीठा स्वाद होता है। आप कम चीनी ले सकते हैं, और एक विटामिन compote प्राप्त कर सकते हैं, जो आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाता है।
स्ट्रॉबेरी जरूरी धोया जाता है, भले ही ऐसा लगता है कि यह साफ है। बिलेट एक बड़े कटोरे में डाल दिया जाता है और पानी से भरा होता है। पूंछ से बेरीज अलग करें और पेपर तौलिए पर फैलाएं ताकि वे अतिरिक्त तरल अवशोषित कर सकें। बहुत नरम, अतिव्यापी और सड़े हुए प्रतियां फेंक दी जाती हैं। यह असंभव है कि सूक्ष्मजीव जार में आते हैं, अन्यथा फोम कंपोज़ की सतह पर दिखाई देगा, और फिर ढक्कन सूख जाएगा और "शूट" हो सकता है।
स्ट्रॉबेरी के संरक्षण का शेल्फ जीवन डिब्बे पर निर्भर करता है। कंटेनर डिटर्जेंट और सोडा से कीटाणुरहित होते हैं, और फिर निर्जलित होते हैं। एक केतली या पानी के एक छोटे से बर्तन में डालो। एक तौलिया के साथ पकवान की गर्दन लपेटें। पेपर या कार्डबोर्ड से बने कॉर्क के साथ स्पॉट बंद हो गया। जब तरल उबाल शुरू होता है, तो केतली या पैन से ढक्कन हटा दें। और इसके बजाय वे एक जार डालते हैं ताकि टैंक के नीचे छत को देखें।
स्टेरलाइजेशन 5-6 मिनट तक रहता है। कभी-कभी संसाधित कंटेनर ओवन को भेजा जाता है। दोहराया कीटाणुशोधन शेष सूक्ष्मजीवों को नष्ट कर देता है। हाँ, और ओवन में बैंक तेजी से सूख जाते हैं।सीमिंग के लिए कवर को निर्जलित करने की आवश्यकता नहीं है, केवल तभी जब उनका पुन: उपयोग किया जाता है।
तीन लीटर क्षमता पर 400 से 600 ग्राम स्ट्रॉबेरी लेते हैं। अधिक जामुन, स्वाद समृद्ध। लेकिन यदि आप जार को आधे या दो-तिहाई में भरते हैं, तो आपको एक कंपोटेक्ट नहीं मिलेगा, लेकिन जाम के समान कुछ। चीनी की भी आवश्यकता है। तरल के 2.5-3 एल पर, एक स्लाइड के साथ स्वीटनर का एक पहना हुआ ग्लास डालें। यदि कॉम्पोट बहुत मीठा हो जाता है, तो इसे उबले हुए पानी से पतला किया जा सकता है।
दूसरा कदम उबलते पानी को खाना बनाना है। आप एक इलेक्ट्रिक केतली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पानी को एक बड़े तामचीनी सॉस पैन में गर्म करना बेहतर होता है। तरल की मात्रा डिब्बे की संख्या पर निर्भर करती है। प्रति कंटेनर के बारे में 2.4-2.6 एल उपभोग किया जाता है।
सबसे पहले, स्ट्रॉबेरी एक साफ ग्लास कंटेनर में डाला जाता है। उपरोक्त से वे चीनी से भरे हुए हैं और तुरंत जार को उबलते तरल से भरते हैं, 1.5-2 सेमी की गर्दन से पीछे हटते हैं। रोल अप करें और चालू करें ताकि कंटेनर के नीचे छत को देख सकें। कॉम्पोट एक मोटी फर कोट या सर्दी जैकेट से ढका हुआ है ताकि पेय धीरे-धीरे ठंडा हो। बिलेट को 2-3 दिनों तक गर्म रखा जाता है, और फिर इसे बेसमेंट या अन्य ठंडा जगह में साफ किया जाता है।
संरक्षण की यह विधि आपको स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट में विटामिन सी को बचाने की अनुमति देती है।और ऑर्डर करने के लिए एस्कॉर्बिक एसिड भंडारण के दौरान नहीं गिरता है, बैंकों को सीधे सूर्य की रोशनी से छुपाया जाना चाहिए, इसलिए बेहतर है कि कंटेनर को बालकनी में न ले जाएं।
विश्वसनीय तरीका
स्ट्रॉबेरी पेय बनाने के लिए दूसरा विकल्प भी है। जामुनों को धोया जाता है, क्रमबद्ध, पूंछ से छीलकर चीनी के साथ मिश्रित किया जाता है। उबलते पानी डालो, लेकिन मोड़ मत करो। 40-60 मिनट के लिए आग्रह करें, और फिर परिणामी सिरप को एक बड़े सॉस पैन में डालें।
कॉम्पोट धीमी आग और स्वाद के लिए भेजा जाता है। यदि यह बहुत प्यारा नहीं है, तो कुछ चीनी जोड़ें। नींबू के रस के कारण स्ट्रॉबेरी पेय का खट्टा स्वाद दिखाई देगा। तीन लीटर जार प्रति 50-100 मिलीलीटर पर। घटक बहुत अंत में जोड़ा जाता है। संघटक को साइट्रिक एसिड द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है। प्रति बोतल पाउडर के 20-30 ग्राम लें। सूखे उत्पाद को उबलते समय सिरप में जोड़ा जाता है, ताकि क्रिस्टल में घुलने का समय हो।
व्यक्त भाव में यह 1-2 कप उबलते पानी डालने की सलाह दी जाती है। जब स्ट्रॉबेरी गर्म पानी के साथ डाले जाते हैं, तो यह आकार में कम हो जाता है। और सिरप खुद उबला हुआ और वाष्पित हो जाता है।
उबलते बिलेट के बर्तन को स्टोव से हटाया नहीं जाता है। कंटेनर के बगल में, उन्होंने स्ट्रॉबेरी के जार डाले, गर्म सिरप के साथ जामुन डालें और उन्हें तुरंत स्पिन करें।एक ग्लास कंटेनर में आप एक समृद्ध और ताज़ा सुगंध के लिए ताजा टकसाल का एक स्पिग डाल सकते हैं। यह बैंकों को चालू करने और एक कंबल लपेटने के लिए बनी हुई है।
अगर फोम को ठंडा करने के बाद कॉम्पोट की सतह पर दिखाई देता है, तो इसका मतलब है कि स्ट्रॉबेरी खराब तरीके से धोए गए थे या जार की दीवारों पर बैक्टीरिया थे। सूक्ष्मजीव कैप सूजन का कारण बनता है। इस तरह के एक compote खोला जा सकता है और बेसमेंट में फिर से उबला या छुपाया जा सकता है। ठंड बैक्टीरिया के प्रसार को धीमा कर देती है और बिलेट के शेल्फ जीवन को बढ़ा देती है।
ताज़ा विकल्प
सर्दियों तक स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट के इलाज के लिए इंतजार करना जरूरी नहीं है। आपको 0.5 किलो स्ट्रॉबेरी, 3 लीटर पानी और 1-2 कप चीनी की आवश्यकता होगी। बेरीज को चलने वाले पानी के नीचे गंदगी से साफ किया जाता है, पूंछ हटा दें। तरल को उबाल में लाया जाता है, और फिर स्ट्रॉबेरी और स्वीटनर इसमें डाला जाता है। यदि आप मिश्रण करना चाहते हैं तो खट्टा स्वाद था, आप नींबू के कुछ स्लाइस डाल सकते हैं।
7-10 मिनट के लिए पीड़ित पीएं, ताकि स्ट्रॉबेरी नरम उबले न हों, और स्टोव से हटा दें। गर्म कंपोट 3-4 घंटे के लिए ठंडा है। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, बर्तन को ठंडे पानी से भरे बाथरूम या बेसिन में रखें।
यदि पेय उत्सव के त्यौहार के लिए है, तो फ़िल्टर करने की अनुशंसा की जाती है।उबला हुआ स्ट्रॉबेरी बहुत सौंदर्य नहीं दिखता है। गर्मियों में बर्फ के cubes और टकसाल के sprigs स्ट्रॉबेरी compote में जोड़ा जाता है। यह ठंडा और ताज़ा कॉकटेल निकलता है जो पूरी तरह से प्यास बुझाता है। आप नींबू या नारंगी स्लाइस, अदरक की जड़ और वेनिला निकालने के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
स्ट्रॉबेरी मिश्रण में केवल तीन अवयव होते हैं। पेय में बहुत सारे विटामिन होते हैं, इसलिए यह न केवल वयस्कों के लिए बल्कि बच्चों के लिए भी उपयोगी है। स्ट्रॉबेरी चाय स्टोर के रस और सोडा को बदल देगा। आखिरकार, यह ताज़ा हो जाता है, प्यास बुझाता है और आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाता है।
वीडियो: सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी compote
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