Chokeberry compote: 8 व्यंजनों

रचनात्मक तत्वों और संरचना में निहित विटामिन की बड़ी सूची के कारण चॉकबेरी में बहुत उपयोगी गुण हैं। बेरी विषाक्त पदार्थों और जहरों को हटा देता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है, हल्के मूत्रवर्धक गुण होते हैं, आंशिक रूप से एथेरोस्क्लेरोसिस और विकिरण बीमारी से लड़ते हैं। इसके अलावा, काले कीड़े के आधार पर मिश्रित कब्ज को समाप्त करता है, ठंड अवधि में प्रतिरक्षा का समर्थन करता है, थायराइड रोग के मामलों में निवारक प्रभाव पड़ता है।

चॉकबेरी से कॉम्पोट: क्लासिक

• नींबू - 30 ग्राम
• दानेदार चीनी - 480-500 ग्राम।
• ब्लैक कार्प - 550 ग्राम
• पीने का पानी (पीने का पानी) - 2.4 एल।

1. नुस्खा को लागू करने के लिए सरल है, क्योंकि एक चरण में बेरी गर्म, मीठे आधार के साथ डाला जाता है। पुन: प्रयोज्य उबलते और जलसेक को बाहर रखा गया है। इन सभी सामग्रियों को 3 एल कैन में दिखाया गया है।
2. सबसे पहले, उन कंटेनर तैयार करें जिनमें पेय डाला जाएगा। उन्हें सोडा, कुल्ला और सूखे से धोएं। यहां तक ​​कि नमी की एक बूंद ऑक्सीकरण और गिरावट में योगदान देगी।
3. काला चॉकबेरी सॉर्ट करें, केवल स्वस्थ जामुन का चयन करें। मैनीक्योर के लिए कैंची ले लो, पूंछ काट लें। खोल को नुकसान न दें। फल को तौलिए के नीचे धोएं और तौलिए पर सूखें।
4. निर्जलित कंटेनर में रोमन भेजें, कटा हुआ नींबू (पॉट) जोड़ें। अलग-अलग, एक सॉस पैन में टेबल पानी में डालें, चीनी के साथ मिलाएं। एक उबाल लेकर आओ और पूरी तरह से रेत भंग कर दें।
5. जब मीठा आधार सजातीय हो जाता है, तो इसे 3 मिनट तक उबालें। आवंटित अंतराल के बाद, काले भेड़िये को सिरप डालें और जार हिलाएं। कंटेनर को गर्दन के नीचे भरें, ताकि हवा शीर्ष पर जमा न हो।
6. टिन की सामग्री के साथ कंटेनर को तुरंत कस लें, पुरानी जर्सी को कैन पर लपेटें। पेय को ठंडा होने दें, एक दिन के बाद, लंबी अवधि के संरक्षण के लिए ठंड में स्थानांतरित करें।

चॉकबेरी और चेरी से मिश्रण

• प्राकृतिक चेरी का रस (ताजा मार्क) - 235-240 मिलीलीटर।
• काला चॉकबेरी - 650 ग्राम
• फ़िल्टर पानी - वास्तव में
• चेरी पत्तियां (अधिमानतः सूखी) - 12 पीसी।
• दानेदार चीनी - 0.5 किलो।

1. चेरी पत्तियों की कटाई के लिए आदर्श विकल्प मार्च से अप्रैल की अवधि है। हालांकि, आप सूखे नहीं, लेकिन ताजा पत्तियां ले सकते हैं। साइट्रिक एसिड के बजाय चेरी का रस जोड़ा जाता है।
2. पहले कच्चे माल तैयार करें। काले चॉकबेरी के माध्यम से जाओ, शाखाओं, पत्तियों को हटा दें, नाखून कैंची के साथ पूंछ काट लें। बेरी कुल्ला और तौलिए पर सूखा।
3. यदि चेरी की पत्तियां ताजा होती हैं, तो उन्हें धो लें। सूखी संरचना और नैपकिन के साथ ब्लॉट कुल्ला करने के लिए पर्याप्त है। पत्तियों की आधा मात्रा मापें, 0.5 लीटर के साथ मिश्रण करें। साफ पानी, चीनी, स्टोव पर डाल दिया।
4. उबालें, एक और 5 मिनट प्रतीक्षा करें और गर्मी बंद करें। ठंडा शोरबा के साथ काले चावडर मिलाएं, 7 घंटे के लिए छोड़ दें। जब समय समाप्त हो जाता है, तो एक स्लॉट चम्मच के साथ बेरी पकड़ो।
5. बचे हुए पत्तों और चेरी के रस को जलसेक में जोड़ें, उबलने के बाद 6 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर उबाल लें। बेरीज को ब्लैंचिंग करें: उन्हें उबलते पानी में 3 मिनट तक रखें, फिर तुरंत बर्फीले पानी में स्थानांतरित करें।
6. ठंडा पहाड़ राख को निर्जलित शुष्क जार में रखें, सिरप जोड़ें। बर्तन में जार रखो, हैंगर पर उबलते पानी डालें। एक मध्यम उबाल पर आधा घंटे के लिए compasteize चिपकाएं।
7. जब समय बीत चुका है, तो ढक्कन के साथ पेय मोड़ें, जर्सी को लपेटें और इसे ठंडा होने तक इसे उल्टा छोड़ दें (10-14 घंटे)। फिर को ठंडा करने के लिए स्थानांतरण स्थानांतरित करें।

चॉकबेरी और currant से मिश्रण

• दानेदार चीनी - 0.75 किलो।
• काला चॉकबेरी - 1 किलो।
• currants (अधिमानतः काला) - 0.5 किलो।
• पीने का पानी - 3 लीटर।

1. सबसे पहले, सबसे अधिक समय लेने वाला हिस्सा करें। Currants और काले aprons के माध्यम से जाओ, विदेशी मलबे, twigs, पत्तियों, पूंछ से छुटकारा पाएं। एक टैप के नीचे वैकल्पिक रूप से प्रत्येक प्रकार के फल कुल्ला, और सूखा।
2. 4 लीटर से वॉल्यूम बनाने के लिए गर्मी प्रतिरोधी कुकवेयर उठाएं। क्रीम, दानेदार चीनी के साथ इसे पंक्ति में डालो। धीरे-धीरे अपने हाथ से सामग्री को घिसाना।
3. पानी से भरें, उबलते तरल के लिए कुछ जगह छोड़ दें। कंटेनर को आग में भेजें, चीनी कणों को भंग होने तक हलचल करें। जब ऐसा होता है, तो सामग्री को 6 मिनट के लिए बना दें।
4. सोडा के साथ पूरी तरह से कंटेनरों को कुल्ला, उन्हें उबालें और सूखा।इसी तरह, कैप्स को निर्जलित करें। फिर तैयार compote डालना और इसे सील करें। ठंडा में साफ, इसे उल्टा ठंडा करें।

चॉकबेरी और सेब से मिश्रण

• नींबू का रस - 60 मिलीलीटर।
• पानी - 2.3 एल।
• सेब विविधता "एंटोनोव्का" - 0.3 किलो।
• चॉकबेरी - 350 ग्राम
• दानेदार चीनी - 330 ग्राम

1. सेब धोएं, एक विशेष चाकू के साथ कोर काट लें। छील को मत हटाओ। खूबसूरत dolechki पाने के लिए प्रत्येक फल 4-6 वर्गों में चोटी।
2. एक सॉस पैन में सेब रखो, नींबू के रस के साथ छिड़कें और मिश्रण करें। इस तरह की एक चाल फल को अंधेरे से बचाएगी। ब्लैकबेरी सॉर्ट करें, पूंछ हटाएं, कुल्ला और सूखा।
3. कंटेनरों को निर्जलित करने के बाद, एक सूखे कंटेनर में फल और जामुन भेजें। पानी उबाल लें, इसे पकवान की गर्दन पर डालें। नायलॉन बंद करें, 7-10 मिनट प्रतीक्षा करें।
4. तरल निकालें, चीनी के साथ मिलाएं, आग पर डाल दें और कणों को भंग करने की प्रतीक्षा करें। जब सिरप तैयार होता है, तो इसे उबलते राज्य में बेरीज और फल में उबालें। तुरंत रोल करें और ठंडा करें।

चॉकबेरी और समुद्री buckthorn से मिश्रण

• पीने का पानी - 2.2 एल।
• समुद्री buckthorn - 0.45 किलो।
• दानेदार चीनी - 0.3 किलो।
• ब्लैक कार्प - 270-280 जी।

1. सामग्री तीन लीटर जार पर आधारित हैं। सबसे पहले, मैनीक्योर के लिए कैंची का उपयोग करके, पूंछ की बेरी से छुटकारा पाएं। स्वस्थ फल कुल्ला और सूखने की अनुमति दें।
2. इसी तरह, समुद्र buckthorn तैयार करें। जबकि जामुन सूख रहे हैं, कंटेनरों को बोतल मिश्रण के लिए निर्जलित करें। ढक्कन उबालें और कंटेनर सूखें।
3. एक जार में चंदवा के लिए समुद्र buckthorn भेजें, पानी उबाल लें और कच्चे माल में डालना। एक घंटे का तीसरा इंतजार करें, फिर बेरी काढ़ा डालें। इसमें चीनी जोड़ें, अनाज भंग होने तक उबाल लें।
4. द्रव्यमान एकरूप हो जाने के बाद, बैरियों के जार में सिरप को वापस डालें। विशेष कुंजी बंद करें, sweatshirt के नीचे बारी और ठंडा।

चॉकबेरी और रास्पबेरी से मिश्रण

• रास्पबेरी - 370 ग्राम
• काला चॉकबेरी - 650 ग्राम
• दानेदार चीनी - 360-400 ग्राम। (स्वाद के लिए)।
• टेबल पानी - 1.2 मिलीलीटर।

1. चॉकबेरी को धोने के बाद, एक तौलिया पर बेरी सूखें। मांस को नुकसान पहुंचाए बिना धीरे-धीरे रास्पबेरी कुल्लाएं। सूखने के लिए भी छोड़ दें।
2. अब फल को एक सॉस पैन में डाल दें और उस पर उबलते पानी डालें, 10 मिनट (ब्लैंचिंग) के लिए कम गर्मी पर स्टू करें।
3. कच्चे माल को तत्काल हटा दें, इसे बर्फ-ठंडे तरल में विसर्जित करें। घटकों को नसबंदी वाले कंटेनर में रखें।
4. अब एक सिरप लें, इसे पानी और चीनी से पकाएं। जब अनाज घुल जाते हैं, तो बेरीज के उबलते मीठे आधार को डालें।
5. कॉर्क कॉम्पोट, एक जर्सी या पुराने कंबल के साथ डिब्बे लपेटें, इसे चालू करें। इस स्थिति में, पेय को कमरे के तापमान में लाएं।

जमे हुए पर्वत राख और टकसाल से मिश्रण

• नींबू - 50 ग्राम
• ताजा टकसाल पत्तियां - 30 ग्राम।
• जमे हुए काले avoropodka - 0.5-0.6 किलो।
• दानेदार चीनी - 550 ग्राम
• पानी - 3.8 एल।

1. इस तकनीक का उपयोग करके खाना पकाने के मिश्रण का लाभ यह है कि जमे हुए जामुन तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। वे पहले ही साफ और धोए गए हैं। पर्वत राख को पिघलने की प्रतीक्षा न करें, तुरंत इसे खाना पकाने के बर्तन में ले जाएं।
2. नींबू का सूखा, सूखा, स्लाइस में काट लें, हड्डियों को हटा दें। बेरीज में फल हिलाओ। पानी में डालो, बर्तन को आग पर डाल दें और सामग्री को उबालने के लिए प्रतीक्षा करें।
3. जब यह बुलबुले शुरू होता है, तो दानेदार चीनी दर्ज करें। क्रिस्टल भंग होने तक द्रव्यमान को कम गर्मी पर उबालना जारी रखें। उसी चरण में टकसाल (स्वाद के लिए लिया गया) की धोया पत्तियां दर्ज करें।
4. सिरप चिकनी होने के बाद, गर्मी से व्यंजन हटा दें। एक ढक्कन के साथ कवर, मिश्रण एक गर्म राज्य तक पहुंचने दें। जामुन थोड़ा नरम हो जाएंगे, जो हमें चाहिए।
5. जब कंपोटे वांछित स्थिति तक पहुंच जाता है, तो इसे पूरी तरह से साफ जार में डालें। टिन या नायलॉन कवर के साथ कैपिंग पकड़ो और 10 घंटे खड़े हो जाओ। इसे ठंडा में ले लो।

चॉकबेरी और बेर से मिश्रण

• टेबल पानी - 2.6-2.8 एल।
• काला चॉकबेरी - 300 ग्राम
• बेर (अधिमानतः लाल) - 300 ग्राम।
• दानेदार चीनी - 0.6 किलो।

1. एक मामूली परिपक्व और ठोस बेर चुनें। कुल्ला, आधा में कटौती, हड्डी को हटा दें। अब काले चॉकबेरी (धोने, सुखाने, सफाई) तैयार करें।
2. अग्रिम में, कंटेनर को निर्जलित करें जिसके लिए कंपोज़ फैल जाएगा। ढक्कन उबाल लें। जारों में प्लम और रोमन रखें, पानी उबालें और इसे फल में जोड़ें। एक घंटे की एक चौथाई प्रतीक्षा करें।
3. जब फल समान रूप से गर्म हो जाता है, तो पैन में जलसेक डालें और उबाल लें। चीनी को विसर्जित करें, जब तक यह घुल जाता है तब तक प्रतीक्षा करें। बेरी मीठे द्रव्यमान के साथ तारा भरें और तुरंत स्पिन करें।

कॉम्पोट खाना पकाने युक्तियाँ

1. उपर्युक्त व्यंजनों का उद्देश्य उन लोगों के लिए है जो साधारण रूप से मीठे पेय पसंद करते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं या इसे शहद से जोड़ सकते हैं।
2. कुछ गृहिणी चीनी के बिना बिल्कुल मिश्रण करना पसंद करते हैं। इस मामले में, उपयोग से पहले स्वाद के लिए इलाज मीठा है।
3. जामुन के मूल्यवान गुणों को संरक्षित करने के लिए, रोलिंग से पहले मिश्रण में कुछ नींबू का रस (5-15 मिलीलीटर) जोड़ें।

मीठे-खट्टे सेब, रास्पबेरी, प्लम, काले या लाल currants, gooseberries, नाशपाती के साथ chokeberry संयोजन। चेरी, चेरी, खुबानी और अन्य मौसमी फलों का एक पेय प्रदान करते हुए अपनी खुद की व्यंजन बनाएं।

वीडियो: शीतकालीन के लिए चॉकबेरी और सेब से मिश्रण