घर पर क्रैनबेरी कैसे स्टोर करें

क्रैनबेरी सबसे उपयोगी बेरीज में से हैं, लेकिन ताजा फसलों की फसल अपेक्षाकृत कम है। इस अवधि के दौरान, बहुत सारे विटामिन प्राप्त करना और उत्पाद के स्वाद को पर्याप्त बनाना असंभव है। कई लोग साल भर क्रैनबेरी तक पहुंचने के लिए लंबे समय तक फल फसल करना पसंद करते हैं।

भंडारण के लिए क्रैनबेरी तैयारी

1. लंबी अवधि के संरक्षण के लिए बेरीज को सॉर्ट करना शुरू करने के लिए, फसल के लिए सबसे पहले जरूरी है। प्रक्रिया सबसे अच्छी या मध्य सितंबर में सबसे अच्छी तरह से की जाती है। यह इस समय था कि फल घने लुगदी के साथ जितना संभव हो उतना बड़ा होता है। पहली फसल फ्रीजर और पानी (भिगोने की प्रक्रिया) में भंडारण के लिए उपयुक्त है।
2. दूसरा संग्रह देर शरद ऋतु में किया जाता है।नवंबर में एकत्रित बेरीज, नरमता और रस की एक बड़ी मात्रा के संचय द्वारा प्रतिष्ठित हैं। ऐसे फल मैश किए हुए आलू के रूप में या पूरी तरह से चीनी के साथ अपने स्वयं के रस में भंडारण के लिए उपयुक्त हैं। उन्हें फ्रिज में भी ताजा रखा जा सकता है।
3. मार्च-अप्रैल में जामुन का तीसरा संग्रह किया जाता है, कच्चे सर्दी के लिए एक समान बेरी नहीं भेजी जानी चाहिए। कॉम्पोट, जाम, जाम, फलों के पेय या संरक्षण के अन्य तरीकों का सहारा तैयार करने की सिफारिश की जाती है।
4. कटाई के बाद फसल तैयार की जानी चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक चलनी या कोलांडर पर बेरीज को घुमाएं, ठंडे पानी से कुल्लाएं, तरल निकालने के लिए छोड़ दें।
5. एक तौलिया पर फल रखो, शेष नमी इकट्ठा करें। अब crumpled, overripe या underripe नमूनों को बाहर निकालें। सभी twigs, पत्तियों को फेंक दो। भंडारण के लिए, केवल स्वस्थ, उचित रूप से परिपक्व क्रैनबेरी उपयुक्त हैं।

संरक्षण के लिए, उपलब्ध विधियों में से एक या अधिक का उपयोग करें। इसमें पानी, ठंड, सुखाने, गर्मी उपचार में भिगोना शामिल हो सकता है। प्रत्येक विधि को अधिक विस्तार से देखें।

विधि संख्या 1। पानी में भिगोना

1. निर्जलित जार, बेसिन या प्लास्टिक की बोतलें तैयार करें।बेरीज धोएं, सूखे, पके हुए कंटेनर को भेजें।
2. आप उबले हुए और ठंडा तरल या फ़िल्टर किए गए पानी के साथ पहले से फल डाल सकते हैं। आपको जामुन पूरी तरह से भरने की जरूरत नहीं है, तैयार कंटेनर में कुछ जगह छोड़ दें।
3. एक ढक्कन के साथ व्यंजन कॉर्क या उन्हें चिपकने वाली फिल्म के साथ लपेटें। भागने के लिए हवा के लिए एक छोटा छेद छोड़ दें। रेफ्रिजरेटर, तहखाने या अन्य शांत जगह में रखो। बेरीज पूरी तरह से गुणों को संरक्षित करते हैं।
4. हमेशा के लिए याद रखना महत्वपूर्ण है कि आपको उस तरल को नहीं निकालना चाहिए जिसमें क्रैनबेरी भरी हुई थीं। इसमें बहुत सारे रस हैं, जो कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए उपयुक्त हैं (धोने, भिगोने वाले पैर, चेहरे के लिए टॉनिक खाना बनाना आदि)।

विधि संख्या 2। सिरप में सोखें

1. यह ज्ञात है कि क्रैनबेरी में हल्की अम्लता है। यदि आपको यह सुविधा पसंद नहीं है, तो चीनी सिरप में बेरीज को भिगोकर इसे से छुटकारा पाएं।
2. 1 किलो प्रति राशि की गणना करने के लिए। फल 35 ग्राम के लिए जिम्मेदार है। एक चाकू की नोक पर चीनी और ठीक नमक। आप स्वाद के लिए दालचीनी, लौंग और अन्य सीजनिंग जोड़ सकते हैं।
3. जैसा कि पिछले मामले में, बेरीज साफ जार या कटोरे में रखा जाना चाहिए। केवल भिगोने वाली चीनी और नमक के साथ ही पानी में भिगोया जाता है।
4. ठंड में क्रैनबेरी का एक कंटेनर हटा दिया जाना चाहिए।फोर्टिफाइड गुण गायब नहीं होंगे, लेकिन स्वाद और संरचना आंशिक रूप से बदल जाएगी। जामुन मसालों को अवशोषित करेंगे और क्रंचिंग बंद कर देंगे।

विधि संख्या 3। ठंड

1. फ्रीजर के माध्यम से आप छह महीने से अधिक समय तक क्रैनबेरी स्टोर कर सकते हैं। बेशक, यह अपनी कुछ संपत्तियों को खो देगा, लेकिन अभी भी प्रयोग योग्य होगा।
2. सबसे पहले, सभी बेरीज धोएं, उन्हें एक कोलंडर में फेंक दें। क्रैनबेरी पूरी तरह सूखी होनी चाहिए। इसके बाद, एक कटिंग बोर्ड या बेकिंग शीट तैयार करें, चिपकने वाली फिल्म (चर्मपत्र) के साथ सतह को कवर करें।
3. एक परत में जामुन फैलाओ, फ्रीजर को 3 घंटे के लिए भेजें। फल पूरी तरह से सख्त होना चाहिए, 2-3 परतों में जामुन डालने की कोशिश न करें, अन्यथा वे पूरी तरह से स्थिर नहीं होंगे।
4. निर्दिष्ट समय के बाद, माइक्रोवेव में भोजन को गर्म करने के लिए क्रैनबेरी को खाद्य बैग या प्लास्टिक के कंटेनर में ले जाएं। कॉर्क, एक लंबे समय के लिए फ्रीजर में भेजें। अगले बैच की खरीद के लिए आगे बढ़ें।
5. एक भाग के हिस्सों में फल डालने का प्रयास करें। यदि आप बड़ी मात्रा में डिफ्रॉस्ट करते हैं, तो क्रैनबेरी दोहराने की प्रक्रिया के लिए नहीं भेजा जा सकता है। सुविधा के लिए, प्लास्टिक कप का उपयोग करें।

विधि संख्या 4। मैश किए हुए आलू में काटना

1. मैश किए हुए आलू में चीनी के साथ एक उत्कृष्ट भंडारण विकल्प क्रैनबेरी को कुचलने के लिए माना जाता है। हेरफेर शुरू करने के लिए, फल धोएं और नमी से छुटकारा पाएं। क्रैनबेरी को स्वाद के लिए रेत दें, या 1: 1 अनुपात तक चिपके रहें।
2. अब एक मांस चक्की, खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर तैयार करें। डिवाइस के माध्यम से जामुन पास करें। आप छोटे छेद के साथ एक रसोई छिद्र का भी उपयोग कर सकते हैं।
3. कटा हुआ क्रैनबेरी सूखे खाद्य बैग या ढक्कन के साथ प्लास्टिक के कंटेनर में चले जाते हैं। आप डिस्पोजेबल कप का उपयोग कर सकते हैं, वे आपको बैचों में जामुन पैक करने की अनुमति देते हैं।
4. कार्यक्षेत्र को ठंड में संग्रहित किया जाना चाहिए। इन उद्देश्यों के लिए, उपयुक्त तहखाने, तहखाने या चमकदार बालकनी नहीं। आप फ्रीजर को खाली भी भेज सकते हैं, लेकिन फिर कुछ गुण वाष्पीकृत हो जाएंगे।

विधि संख्या 5। सुखाने

1. यदि भविष्य में आप क्रैनबेरी के जलसेक को पकाते हैं, तो इस स्टोरेज विधि का उपयोग करें। आप प्राकृतिक तरीके से सुखाने या घरेलू उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं।
2. पहले मामले में, धोए गए जामुन एक ट्रे पर रखे जाते हैं, फिर पूरी तरह सूखे तक सूर्य को भेजे जाते हैं।विकल्प बहुत अच्छा नहीं है, क्योंकि इसमें 3 सप्ताह से अधिक समय लगता है।
3. ओवन का उपयोग करने के लिए आसान है। चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट फैलाएं, एक परत में धोए गए और सूखे क्रैनबेरी डालें। ओवन को 60 डिग्री तक गरम करें, अंदर बेरीज भेजें।
4. उपकरण के दरवाजे को बंद न करें; हर आधा घंटे क्रैनबेरी को समान रूप से सूखने के लिए हलचल करें। गर्मी उपचार की अवधि 3-4 घंटे है।
5. अंतिम खाना पकाने के बाद, पैन को हटा दें, बेरीज को कमरे के तापमान पर ठंडा होने तक छोड़ दें। उन्हें साफ ग्लास जार, लिनन बैग या प्लास्टिक के कंटेनर, कॉर्क में रखें।
6. एक सूखी, अंधेरे जगह में फल भेजें। सभी भंडारण स्थितियों के तहत, सूखे क्रैनबेरी गुणवत्ता के नुकसान के बिना 1.5-2.5 साल तक रह सकते हैं।

विधि संख्या 6। चीनी के साथ मिलाकर

1. यदि पिछले मामले में यह क्रैनबेरी को तोड़ने का मामला था, तो इस विकल्प में समग्र रूप में भंडारण शामिल है। फल तैयार करें, आपको उन्हें कुल्ला करने और सूखने तक चाकू पर जाने की जरूरत है।
2. एक साफ प्लास्टिक कंटेनर या लीटर बाँझ जार लें। जामुन की एक परत रखो, फिर फल को रेत के साथ छिड़कें, क्रैनबेरी को फिर से पंक्तिबद्ध करें।
3. टैंक भरने तक परतों को वैकल्पिक करें। ध्यान दें कि आखिरी पंक्ति चीनी होनी चाहिए। सभी जोड़ों के बाद, व्यंजनों को कॉर्क करें, उन्हें फ्रिज में डाल दें।

विधि संख्या 7। गर्मी उपचार

1. गर्मी एक्सपोजर के माध्यम से प्रसंस्करण आपको अधिकांश उपयोगी तत्वों को बचाने की अनुमति देता है, क्योंकि क्रैनबेरी अपने रस में संरक्षित होते हैं। तापमान गर्म करने की प्रक्रिया में 100 डिग्री से अधिक नहीं है।
2. तकनीक विशेष कठिनाइयों को पेश नहीं करती है। फलों को लाएं, उन्हें चलने वाले पानी से कुल्लाएं, एक चाकू से गुना करें। नैपकिन या तौलिए के साथ शुष्क, नमी टपकाने के लिए प्रतीक्षा करें।
3. स्टोवबेरी को स्टोव पर डालकर एक तामचीनी मोटी दीवार वाले पैन में ले जाएं। सबसे छोटी आग का पर्दाफाश करें, उबाल लें जब तक कि रस सभी जामुनों से निकल न जाए।
4. आप पहले बुलबुले से पहले संरचना नहीं ला सकते हैं। इस तरह के कदम से विटामिन का पूरा नुकसान होगा। जब रस फल से धोया जाता है, मिश्रण को निर्जलित जार में डालें।
5. ढक्कन के साथ कवर, छोटे स्लॉट छोड़ दें। एक पानी स्नान तैयार करें। एक तौलिया के साथ एक विस्तृत पैन लाइन, अंदर जार डाल, कोट पानी के साथ गर्म पानी के साथ कवर।
6. अपने स्वयं के रस में लगभग एक चौथाई घंटे के लिए पाश्चराइज्ड क्रैनबेरी, फिर हॉब बंद कर दें। एक विशेष कुंजी के साथ कस, tacks के साथ जार निकालें।
7. एक sweatshirt के साथ कंटेनर लपेटें, गर्दन नीचे बारी और पूर्ण शीतलन के लिए प्रतीक्षा करें। सर्दी के लिए रेफ्रिजरेटर या तहखाने में साफ करें, यदि आवश्यक हो तो उपयोग करें।

चीनी सिरप या पानी में बेरीज को सूखा, क्रैनबेरी सूखा, या गर्मी रस का इलाज करें। एक प्यूरी में क्रैनबेरी जमीन पूरी तरह से ठंड के साथ copes, ऑफिसन में बेरीबेरी के साथ संघर्ष, पूरी तरह से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

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