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हम में से प्रत्येक में भोजन में विशेष प्राथमिकताएं होती हैं - कुछ पिज्जा की तरह, दूसरों को मिठाई पर दुबला पड़ता है, और फिर भी अन्य फास्ट फूड के बिना नहीं रह सकते हैं। कई लोगों के लिए, भोजन सिर्फ भोजन नहीं है। पसंदीदा भोजन आराम करने का एक तरीका है, मज़ा लें, अच्छा समय लें, और कभी-कभी तनाव से छुटकारा पाएं। दुर्भाग्यवश, हमेशा पसंदीदा व्यवहार उपयोगी नहीं रहते हैं। यह गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान विशेष रूप से तीव्र है। इस समय, एक महिला को अपने आहार पर सख्ती से निगरानी करनी चाहिए, क्योंकि छोटे आदमी का स्वास्थ्य वह खाने पर निर्भर करता है। आज हम रोल के बारे में बात करेंगे - इस पकवान का क्या गठन होता है, नर्सिंग मां को कौन सा खतरा होता है, और यह भी पता चलता है कि स्तनपान के दौरान रोल की अनुमति है या नहीं।
रोल्स जापानी व्यंजनों में एक क्लासिक पकवान हैं, जो आज रूसियों के लिए विदेशी हो गया है।वास्तव में, ये छोटे चावल रोल होते हैं जो नोरि - समुद्री शैवाल में बदल जाते हैं। एक विशेष ड्रेसिंग में चावल तैयार किया जाता है। रोल लपेटा भराई के अंदर - सब्जियां, सीजनिंग, समुद्री भोजन। अगला रोल 6-8 भागों में कटौती और एक हिस्से में परोसा जाता है। रोल्स रूसियों के इतने शौकीन हैं कि वे अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय और मांग में आ गए हैं। आंकड़ों के मुताबिक, पिज्जा और रोल खाद्य वितरण सेवाओं में सबसे अधिक लगातार स्थिति हैं। लेकिन स्तनपान कराने पर यह आदत पकवान लेना स्वीकार्य है?
क्या एक नर्सिंग मां के रोल खाना संभव है?
वास्तव में, रोल के सभी अवयव उपयोगी उत्पाद होते हैं जिनमें बहुत सारे मूल्यवान और आवश्यक पदार्थ होते हैं। गर्भावस्था, प्रसव और स्तनपान से समाप्त होने वाली महिला के शरीर के लिए यह विशेष रूप से सच है। हालांकि, अगर स्टाइल मछली से तैयार किया जाता है तो यह उत्पाद बहुत खतरनाक हो सकता है। तथ्य यह है कि रोल की तैयारी में केवल कच्ची मछली का उपयोग किया जाता है। लेकिन, एक नियम के रूप में, यह बहुत मज़बूत है - यह जल्दी से बाहर चला जाता है, इसे भंडारण और तैयारी की कुछ स्थितियों की आवश्यकता होती है। यहां तक कि सैनिटरी मानदंडों में यह संकेत दिया जाता है कि जिस स्थान पर रोल तैयार किए जाते हैं वहां एक निश्चित हवा का तापमान होना चाहिए।यही है, ताकि मछली खराब न हो, इसे ठंडा कमरे में पकाया जाता है।
जापानी भोजन लेने के लिए एक और चेतावनी गर्म सॉस और मसालों है। अदरक, सोया सॉस और वसाबी में एक शक्तिशाली मसालेदार स्वाद है जो स्तन दूध की संरचना और स्वाद को प्रभावित कर सकता है।कुछ मामलों में, अगर दूध अपने स्वाद के रंग बदलता है, तो बच्चे स्तन से इंकार कर देता है। इसके अलावा, कुछ अवयवों में आंतों में किण्वन हो सकता है, जैसे मेयोनेज़। यदि बच्चा छोटा है, तो छोटे हिस्सों में स्तनपान कराने के साथ रोल की कोशिश करें, ध्यान से बच्चे की प्रतिक्रिया की निगरानी करें। अगर उसकी कुर्सी बदल गई है या उसकी त्वचा पर एक धमाका दिखाई देता है, तो स्वादिष्टता को त्याग दिया जाना चाहिए। यदि कोई प्रतिक्रिया नहीं है, तो अपने पसंदीदा पकवान के हिस्से को बढ़ाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
स्तनपान के दौरान रोल के उपयोगी गुण
हम पहले से ही पता चला है कि एक नर्सिंग मां रोल कर सकती है अगर वे ताजा हैं और बच्चा इस जापानी पकवान के अवयवों के लिए एलर्जी नहीं है। लेकिन चावल रोल कितने मूल्यवान हैं?
- अंजीर। यह सबसे सुरक्षित उत्पादों में से एक है, जो एलर्जी का कारण नहीं बनता है, इसमें खनिजों और विटामिन होते हैं, आंतों में विभिन्न विषाक्त पदार्थों और झंडे को अवशोषित करते हैं। और चावल पूरी तरह से शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ हटा देता है, मां को तेजी से ठीक होने में मदद करता है। चावल तेजी से कार्बोहाइड्रेट का स्रोत है जो एक महिला ऊर्जा प्रदान करता है, भले ही एक युवा माँ मानसिक रूप से और शारीरिक रूप से थक गई हो।
- मछली। किसी भी रूप में, मछली और समुद्री भोजन में ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है, जो एक महिला की उपस्थिति को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है, उसकी त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, उसके बालों को गिरने से बचाता है, और उसके नाखून अत्यधिक बेकारता से। और मछली एक बच्चे के एक मजबूत कंकाल के गठन के लिए फास्फोरस है। मछली उत्पादों की नियमित खपत बच्चे के सामान्य विकास, अच्छे वजन बढ़ाने आदि सुनिश्चित करती है।
- शैवाल। उनकी रचना में बहुत सारे आयोडीन हैं, जिनका महिलाओं के कल्याण पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। आयोडीन की कमी चक्कर आना, एकाग्रता का नुकसान, प्रदर्शन में कमी, निरंतर उनींदापन और उदासीनता से प्रकट होता है। इसके अलावा, शैवाल विटामिन बी 12 में समृद्ध हैं, इसका तंत्रिका तंत्र की स्थिति पर बहुत अच्छा असर पड़ता है - यह पूरी तरह से एक महिला को सूखता है, तनाव से राहत देता है, पोस्टपर्टम अवसाद का खतरा कम करता है।
- सोया सॉस उत्पाद में बहुत सारे फाइटोस्ट्रोजेन होते हैं, जो प्रसव के बाद एक महिला के हार्मोन को सामान्य करते हैं। मसाले में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, और यहां तक कि सोया सॉस भी सबसे सरल रोल के स्वाद को सजाने में सक्षम होता है, जो परिचित व्यंजनों को स्वादिष्ट स्वाद देता है।
- वसाबी। यह एक मसालेदार और मसालेदार मसाला है जिसका पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, रोगाणुओं को मारता है और इसमें विरोधी भड़काऊ प्रभाव पड़ता है।
- अदरक - यह एक शक्तिशाली immunomodulator है जो एक महिला के शरीर को पुरानी बीमारियों की ठंड और उत्तेजना से बचाता है। शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में यह विशेष रूप से सच है, जब एआरवीआई घूम रहा है।
वास्तव में, यदि रोल में मछली ताजा है, तो सभी उत्पाद किसी भी जीव के लिए बहुत उपयोगी और मूल्यवान होते हैं, खासतौर पर उन स्तनपान से कमजोर होते हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि जापानी व्यंजन को सबसे स्वस्थ और संतुलित माना जाता है।
खुद को रोल कैसे करें?
प्रत्येक घटक के लाभ और ताजगी के बारे में सुनिश्चित करने के लिए, आप घर पर खुद को रोल करने की कोशिश कर सकते हैं। बेशक, आप एक पेशेवर पकवान नहीं प्राप्त कर पाएंगे, खासतौर से तुरंत, क्योंकि इसके लिए आपको कई सूक्ष्मताएं और बारीकियों को जानना होगा। लेकिन हम अनुमानित व्यंजन बनाने की कोशिश करेंगे।
- सबसे पहले आपको चावल पकाने की ज़रूरत है, लेकिन यह मानक तकनीक का उपयोग करके तैयार नहीं है। लंबे अनाज चावल को धोया जाना चाहिए और 1: 1.5 के अनुपात में पानी से भरना चाहिए। पानी में, अल्गा कोम्बु का एक टुकड़ा जोड़ें, लेकिन पानी उबालने से पहले इसे प्राप्त करें। जब पानी उबालता है, ढक्कन को कसकर ढककर चावल को कम गर्मी पर उबालने के लिए 20 मिनट से अधिक समय तक उबालें, जिसके दौरान सभी पानी वाष्पित हो जाएंगे।20 मिनट के बाद, आग बंद कर दें, लेकिन चावल को 10 और मिनट के लिए उबाल लें। इस बीच, सॉस तैयार करें - 50 मिलीलीटर चावल सिरका में आधा चम्मच नमक और आधा चम्मच चीनी को भंग कर देना चाहिए। बिक्री पर आप तैयार चावल ड्रेसिंग पा सकते हैं। तैयार चावल के साथ गर्म चावल डालो - मुख्य घटक तैयार है।
- चटाई को चिपकने वाली फिल्म के साथ लपेटा जाना चाहिए, नोरि में काट लें, चावल को कमरे के तापमान पर 1 सेमी की परत में रखें। चावल को अपनी उंगलियों पर चिपकने से रोकने के लिए, पानी से हाथों को गीला कर दें।
- भरने के रूप में हम ककड़ी फैलते हैं, पनीर के कुछ चम्मच वितरित करते हैं, हरी प्याज का पंख डालते हैं।
- मछली को पत्थर और पतली परतों में काटा जाना चाहिए। यह ट्राउट, सैल्मन, सैल्मन या कोई अन्य लाल मछली हो सकती है।
- इसके अलावा, सब कुछ अच्छी तरह से लपेटा गया है। तैयार रोल टुकड़ों की एक सुविधाजनक संख्या में कटौती की जाती है, लगभग 6-8 टुकड़े। यह एक तेज चाकू के साथ किया जाता है, अन्यथा आप पकवान के रूप में खराब कर सकते हैं।
तिल तिल या tobiko कैवियार के साथ सजाने। मसालेदार वसाबी सॉस, सोया सॉस और मसालेदार अदरक के साथ सेवा की। यदि आप स्तनपान के दौरान कच्ची मछली का उपभोग करने से डरते हैं, तो आप इसे जोड़ नहीं सकते हैं, लेकिन केवल भरने के रूप में मेयोनेज़, ककड़ी और एवोकैडो का उपयोग करें।
रोल्स एक क्लासिक पकवान हैं, जिसके बिना कुछ आधुनिक रूसी सचमुच अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते हैं। यह वास्तव में उपयोगी और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे स्तनपान के साथ अपने बच्चे को खिलाने के दौरान आपको मना नहीं करना चाहिए। मुख्य बात यह है कि इसकी गुणवत्ता में विश्वास हो!
वीडियो: स्तनपान के दौरान उचित पोषण
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