लेख की सामग्री
शहतूत, या शहतूत, अक्सर ताजा उपभोग किया जाता है, लेकिन अनुभवी गृहिणी बेरी से जाम पकाने के लिए अनुकूलित किया गया है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि स्वादिष्टता मूल्यवान एंजाइमों को बचाती है और शरीर का समर्थन करती है। इसलिए, मधुमेह के उपयोग के लिए टायटिन की सिफारिश की जाती है, पेट के अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस वाले लोग, अतिसंवेदनशील रोगी, संक्रामक रोगी।
रास्पबेरी के साथ शहतूत जाम
- फ़िल्टर पानी - 120 मिलीलीटर।
- रास्पबेरी - 150 ग्राम
- शहतूत - 480 ग्राम।
- दानेदार चीनी - 300 ग्राम
- शहतूत के पेड़ को सॉर्ट करें। Crumpled तत्वों से छुटकारा पाएं, स्वस्थ बेरी को एक कोलंडर में ले जाएं। कुल्ला, सूखी चलो। पूंछ से सभी फल मुक्त करें।
- पानी में बेरीज की चाकू डुबोकर रास्पबेरी को बहुत सावधानी से धोएं। जब सारी धूल चली जाती है, तो फल को निकालने के लिए छोड़ दें। 2 प्रकार के जामुनों को मिलाएं, उन्हें चीनी की परतों में छिड़कें (आप पाउडर के साथ प्रतिस्थापित कर सकते हैं)।
- 4 घंटे के लिए फल छोड़ दो, रस के चयन के लिए प्रतीक्षा करें। फिर कंटेनर को बर्नर पर रखें, उबलने से पहले औसत चिह्न पर पकाएं। जब पहली बुलबुले दिखाई देते हैं, तो गर्मी कम करें। उबलते पानी में डालो, 10 मिनट के लिए संरचना उबाल लें।
- समय में फोम से छुटकारा पाने के लिए मत भूलना, अन्यथा यह पूरे प्रकार के इलाज को खराब कर देगा। गर्मी के उपचार को पूरा करने पर, इलाज को ठंडा करें, फिर से उबालें और कम गर्मी पर 10 मिनट के लिए स्टू करें।
- प्रक्रिया के अंत में, नींबू का रस जोड़ा जाता है (वैकल्पिक), यह जाम को खट्टा रस देता है। बाँझ जार और टिन ढक्कन के साथ मुहर में गर्म व्यवहार तैयार करें।
Currants के साथ Mulberry जाम
- दानेदार चीनी (चुकंदर) - 340 ग्राम।
- लाल currant - 0.25 किलो।
- Tyutin - 280 ग्राम।
- खराब और crumpled प्रतियों को छोड़कर, बेरीज का चयन करें। कैंची के साथ पूंछ काट, फल को एक कोलंडर में डाल दें। ठंडे पानी को बेसिन में डालें, कच्चे माल को कई बार तरल में कम करें।
- शहतूत के पेड़ से अलग से currants धो लें। जब तैयारी पूरी हो जाती है, तो पानी को निकालने के लिए चलनी पर बेरीज छोड़ दें। परतों में चीनी के साथ मिश्रण छिड़कें, 5 घंटे प्रतीक्षा करें।
- अगर वांछित है, तो आप ब्लेंडर में शहतूत के साथ currants पूर्व लोड कर सकते हैं और पीस सकते हैं। जब रस जारी किया जाता है और चीनी पूरी तरह पिघल जाती है, तो संरचना को पैन में ले जाएं।
- 10 मिनट के लिए कम बिजली पर उबाल लें, फिर तुरंत एक कंटेनर में गर्म पैक और टिन ढक्कन के साथ मुहर लें। ठंडा होने तक कमरे के तापमान पर रखें।
शहतूत और ऑरेंज जाम
- शहतूत का पेड़ - 950 ग्राम।
- नारंगी - 2 पीसी।
- दानेदार चीनी - 1.1 किलो।
- पहले बेरी तैयार करें। टैप के नीचे फल धोकर शहतूत धूल को कुल्लाएं। पूंछ काट लें, तरल निकालने के लिए चलनी पर शहतूत छोड़ दें।
- फिर चीनी को वैकल्पिक रूप से बदलें, 4 घंटे प्रतीक्षा करें। निर्दिष्ट समय के लिए रस होगा। खट्टे कुल्ला, बराबर आकार के छील स्लाइस के साथ इसे एक साथ काट लें।
- कड़वाहट, फ्रीज और नारंगी स्लाइस को खत्म करने के लिए। उसके बाद, फल को ब्लेंडर में लोड करें, इसे दलिया में मोड़ दें। स्टोव पर डाल, Tyutina के साथ कनेक्ट करें। रेत को भंग करने के लिए द्रव्यमान को गर्म करें।
- उबलने के बाद, बर्नर बंद कर दें, जाम को ठंडा करें। एक और गर्मी उपचार खर्च करें, आधे घंटे के लिए उबलते भोजन। तुरंत टिन ढक्कन के साथ पैक और बंद करें।
स्ट्रॉबेरी शहतूत जाम
- टेबल पानी - 470 मिलीलीटर।
- स्ट्रॉबेरी - 0.65-0.7 किलो।
- साइट्रिक एसिड - 8 जीआर
- शहतूत - 0.8 किलो।
- दानेदार चीनी - 950 ग्राम।
- जामुन सॉर्ट करें। आकार में शहतूत के समान, एक बड़े शहतूत के पेड़ और स्ट्रॉबेरी चुनें। खाना पकाने के व्यंजनों के लिए उपयुक्त फल कुल्ला, sepals, पूंछ, विदेशी मलबे को हटा दें।
- पानी बेरीज से निकलने के बाद, संरचना को खाना पकाने बेसिन या तामचीनी पैन में स्थानांतरित करें। एक stewpan का उपयोग कर पानी और चीनी से सिरप अलग से उबाल लें।
- जब मीठे द्रव्यमान में रेत granules पिघला, सिरप के साथ स्ट्रॉबेरी और mulberries डालना। स्टोव पर सामग्री रखें, उबलते हुए प्रतीक्षा करें, द्रव्यमान को 7 मिनट तक उबालते रहें।
- नींबू छिड़के, बर्नर बंद करें। 4 घंटे के लिए भोजन infuse। अगर जाम ठंडा नहीं होता है, तो इसे सुबह तक छोड़ दें। मिश्रण को फिर उबालने के लिए प्रतीक्षा करें, फिर एक घंटे की एक चौथाई के लिए पकाएं।
- कंटेनर को पहले से ही व्यवस्थित करें, जार में तैयार जाम की व्यवस्था करें।कॉर्क बाँझ ढक्कन और ठंडा करने के लिए जर्सी, ठंडा, स्थानांतरण लपेटें।
एक त्वरित नुस्खा पर शहतूत जाम
- शहतूत (अधिमानतः काला) - 1 किलो।
- दानेदार चीनी - 1.4 किलो।
- साइट्रिक एसिड - 2 जीआर।
- सबसे पहले, शहतूत को हल करें और कुल्लाएं, आखिरी पल पर विशेष ध्यान दिया जाता है। सबसे पहले बेरी को एक कोन्डर में डाल दें, फिर कमरे के तापमान पर पानी के कटोरे में इसे कई बार कम करें।
- मैनीक्योर के लिए एक कैंची के साथ पूंछ काटिये, चाकू पर फल छोड़ दें, ताकि तरल चली गई हो। लगभग 20 मिनट के बाद, शहतूत को खाना पकाने के बर्तनों में ले जाएं, परतों में चीनी के साथ छिड़कें।
- नुकसान से बचने के लिए मिश्रण मत करो। रस के खड़े होने के लिए ट्यूटीना को 7:00 बजे छोड़ दें। फिर स्टोव को भेजें और क्रिस्टल भंग होने तक पकाएं।
- सुगंध के दौरान, एक slotted चम्मच के साथ फोम हटा दें। हीट ट्रीटमेंट कम बिजली प्लेट पर लगभग आधे घंटे तक रहता है। तैयारी से 4 मिनट पहले, लेमोन्ग्रास में डालें, खाना पकाने के अंत तक प्रतीक्षा करें। डालो और रोल करें।
शहतूत और चेरी जाम
- शहतूत (अधिमानतः काला) - 1.8 किलो।
- बड़ी चेरी - 1.7 किलो।
- चीनी - 0.9 किलो।
- शहतूत का चयन करें, केवल मामूली परिपक्व फल छोड़ दें। हरा और crumpled बहिष्कृत। पानी के बेसिन में उपयुक्त नमूनों को कुल्लाएं, और एक चलनी पर सूखा।
- तैयारी के बाद, ब्लेंडर में शहतूत को लोड करें, चिकनी होने तक पीस लें। एक सॉस पैन में मैश किए हुए आलू को ले जाएं, चेरी का आनंद लें। अंडरप्रिप और रोटेड तत्वों को हटाएं, स्वस्थ बेरी कुल्लाएं।
- जब फल सूख जाते हैं, तो मांस को नुकसान पहुंचाए बिना पूंछ को फाड़ें। हड्डी को हटाने के लिए बेरी को टुकड़ों में काटें। एक ब्लेंडर में चेरी विसर्जित करें और एक मशरूम बनाओ।
- टायटिना के साथ खट्टे फल मिलाएं, परतों में चीनी (चुकंदर) के साथ छिड़कें। सामग्री हिलाओ, तुरंत उबाल भेजने के लिए। आधे घंटे तक कम बिजली पर उबलने के बाद।
- साथ ही साथ डिब्बे के साथ ढक्कन को निर्जलित करें, उपचार की सतह से फोम को हटा दें। तैयार गर्म द्रव्यमान डालो और टिन के साथ कैपिंग बाहर ले जाएं।
सफेद शहतूत जाम
- दानेदार चीनी - 1.85 किलो।
- Tyutin सफेद (मध्यम परिपक्व) - 1.9 किलो।
- ताजा जमीन वेनिला - 2 जीआर।
- फ़िल्टर पानी - 480 मिलीलीटर।
- सबसे पहले, फल सॉर्ट करें। हरे रंग के समावेशन के बिना एक परिपक्व शहतूत फिट बैठता है। पानी के बेसिन में ट्यूटीना कुल्ला, फिर twigs हटा दें।छोटी पूंछ छोड़ी जा सकती है।
- इस समय के दौरान एक छिद्र, उबाल पानी पर जामुन निकालें। चीनी को तरल में डालो, मध्यम शक्ति पर पहले बुलबुले तक छोड़ दें। फिर गर्मी को कम करें और क्रिस्टल भंग कर दें।
- जब सिरप तैयार होता है, तो इसे 40 डिग्री तक ठंडा करें। मीठे द्रव्यमान में शहतूत भेजें और इस राज्य में 4 घंटे के लिए छोड़ दें। एक निर्दिष्ट अवधि के बाद, मिश्रण, एक उबाल लाने के लिए, एक और 15 मिनट उबाल लें।
- शीतलन के बाद, बर्नर को बंद करें, द्रव्यमान को 1 बार उबालें। गर्म भरें और मुहरें। एक जर्सी लपेटकर इसे उल्टा ठंडा करें।
नींबू उत्तेजकता के साथ शहतूत जाम
- वेनिला चीनी - 14 ग्राम।
- शहतूत - 1.95 किलो।
- नींबू छील - 80 ग्राम।
- दानेदार चीनी - 1.9 किलो।
- काला शहतूत चुनें। यदि नहीं, सफेद विविधता पर रोकें, लेकिन दानेदार चीनी की मात्रा को 1.7 किग्रा तक कम करें। बेरीज तैयार करें (चयन, धोने, सुखाने, पूंछ को हटाने)।
- शहतूत चीनी के साथ छिड़कना, धीरे-धीरे अपने हाथ से मिलाएं। इस द्रव्यमान पर वेनिला जोड़ें। 3 घंटे की सामग्री का आग्रह करें, चयनित रस में अनाज को भंग करने के लिए इंतजार करना महत्वपूर्ण है।
- जब ऐसा होता है, आग पर द्रव्यमान के साथ एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर स्थापित करें, उबलते समय के 10 मिनट बाद उबाल लें।इसके बाद इलाज को शांत करें, गर्मी उपचार 2 बार बार करें।
- अंतिम चरण में, तैयारी से 5 मिनट पहले, grated नींबू छील में डालना। सामग्री बाँझ, बाँझ जार में डालना। कॉर्क, ठंडा करने के बाद ठंडा करने के लिए लाओ।
शहतूत तनाव प्रतिरोध बढ़ाता है, अवसाद से लड़ता है, चयापचय को गति देता है, अस्थमा और खांसी का इलाज करता है, बुखार को कम करता है। अधिकांश फायदेमंद एंजाइम जाम में संरक्षित हैं, इसलिए लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करें। Currants, स्ट्रॉबेरी, नारंगी, रास्पबेरी, चेरी, नींबू उत्तेजकता के साथ शहतूत को मिलाएं।
वीडियो: ब्लैक शहतूत जाम पकाने की विधि
भेजने के लिए