ब्लैक चॉकबेरी जाम कैसे पकाएं

चोकबेरी अनुकूल रूप से मानव स्वास्थ्य की स्थिति को प्रभावित करता है। जामुन के आधार पर बेरीज की नियमित खपत प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, कोलेस्ट्रॉल प्लेक को समाप्त करती है, सभी आंतरिक अंगों की गतिविधि को सामान्य करती है। इससे अधिक लाभ उठाने के लिए, लोकप्रिय उपचार व्यंजनों पर विचार करें।

चोकबेरी जाम: क्लासिक

• पानी - 230 मिलीलीटर
• दानेदार चीनी - 1.25 किलो।
• काला चॉकबेरी - 0.95-1 किलो।

1. खाना पकाने के व्यंजनों के लिए उपयुक्त कंटेनर चुनें। इसमें पानी के साथ चीनी मिलाएं और मध्यम गर्मी पर डाल दें। जब द्रव्यमान शुरू होता है, तो बर्नर को कम करें।चिकनी, stirring जब तक सिरप कुक।
2. जबकि मीठा द्रव्यमान उबल रहा है, रोमन का आनंद लें। नाखून चप्पल के साथ खुद को आर्म, पूंछ काट और विदेशी मलबे को हटा दें। फल धोएं
3. दूसरा गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर लें, इसमें पानी चलाना, उबाल लें। पांच मिनट की ब्लैंचिंग करने के लिए रोमन डालो। सिरप तैयार है, इसमें गर्म फल जोड़ें।
4. अब भविष्य में जाम को आग में भेज दें, मध्यम और न्यूनतम के बीच के स्तर पर एक निशान डालें। एक घंटे की एक चौथाई बेरीज रोना जारी रखें। एक skimmer के साथ फ्रेथ से छुटकारा पाएं।
5. जब सेट समय समाप्त हो गया है, हॉटप्लेट बंद करें और इलाज को ठंडा करने दें। 5 घंटे के बाद, गर्मी उपचार फिर से शुरू करें, 15 मिनट के लिए उबलने के बाद पहाड़ राख उबाल लें।
6. फिर पूरी तरह से साफ कंटेनरों में संरचना पैक करें और तुरंत टिन ढक्कन बंद करें। एक उलटा राज्य में 12 घंटे के लिए स्वादिष्टता का आग्रह करें, फिर ठंड में साफ करें।

चोकबेरी और ऑरेंज जाम

• बड़े किशमिश (अधिमानतः पिट) - 220 ग्राम।
• पहाड़ राख के फल - 950 ग्राम।
• नींबू - 60 ग्राम
• ऑरेंज - 100 ग्राम
• दानेदार चीनी - 980 ग्राम।

1. इसे सॉर्ट करके और इसे धोकर पहाड़ राख तैयार करें।नाखून कैंची के साथ सशस्त्र पूंछ से छुटकारा पाएं। 1 मिनट के लिए ठंडा उबलते पानी में साइट्रस फल कम हो जाते हैं, फिर आधा स्लाइस में पोंछ लें और काट लें।
2. वांछित अगर सूचीबद्ध सामग्री को मिलाएं, तो आप ब्लेंडर में उनके माध्यम से स्क्रॉल कर सकते हैं। इसके बाद, खाना पकाने के इलाज के लिए पैन में संरचना डालें, चीनी के साथ छिड़कें। आधे घंटे तक प्रतीक्षा करें।
3. आवंटित समय में, किशमिश गर्म पानी में धो लें और उन्हें भिगो दें। इसके बाद, वर्तमान बेरीज और फलों में तरल, सूखे से छुटकारा पाएं।
4. आग पर गर्मी प्रतिरोधी व्यंजन सेट करें, उबाल शुरू होने तक प्रतीक्षा करें। जैसे ही ऐसा होता है, शक्ति कम करें। 40-45 मिनट के लिए इलाज पीड़ित करना जारी रखें।
5. जब इस बार समाप्त हो जाए, तो जाम में जाम डालें और तुरंत ढक्कन बंद करें। शीतलन के बाद, इलाज को ठंड में स्थानांतरित करें, एक सप्ताह बाद खाएं।

चोकबेरी और क्रैनबेरी जाम

• पर्वत राख - 480-500 ग्राम।
• ताजा सेब का रस - 120 मिलीलीटर।
• दानेदार चीनी - 550 ग्राम
• नींबू का रस - 45 ग्राम
• ऐप्पल (क्यूब्स में पूर्व कटौती) - 150 ग्राम।
• क्रैनबेरी - 120 ग्राम

1. टहनी से जामुन मुक्त करें, फल कुल्ला और उबलते पानी में 5 मिनट के लिए डाल दिया। फिर एक छलनी में चले जाओ और पानी निकालें।
2. नींबू और सेब के रस को मिलाएं, दानेदार चीनी जोड़ें। इस मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें, जब तक कण भंग नहीं हो जाते हैं।
3. जब सिरप तैयार होता है, तो सेब के cubes भेजें। एक घंटे की एक चौथाई के लिए गर्मी उपचार जारी रखें।
4. इस समय के बाद, पहाड़ राख जोड़ें, द्रव्यमान को उबाल लेकर लाएं और ठंडा हो जाएं। लगभग 5 घंटे के बाद, फिर से उबाल के लिए इलाज भेजें।
5. जब 10 मिनट बीत चुके हैं, तो बर्नर बंद कर दें, स्वादिष्टता को शांत करें। अंतिम समय, सामग्रियों को उबालें और बंद करें, बैंकों में डालें।

चोकबेरी और नींबू जाम

• सेब खट्टा विविधता - 280-300 ग्राम।
• दानेदार चीनी - 1.6 किलो।
• अखरोट (खुली कर्नेल) - 320 ग्राम।
• नींबू - 70 ग्राम
• पर्वत राख - 1.1 किलो।

1. काले काट धो लें, उबालें और 8 घंटे प्रतीक्षा करें। इस अवधि के बाद, एक चाकू पर फल रखें, तरल नाली दें। 250 मिलीलीटर का आकलन करें। परिणामी जलसेक, इसमें चीनी जोड़ें, आग पर व्यंजन सेट करें।
2. आग के स्तर को कम करने के बाद, मध्यम शक्ति पर सिरप को खाना बनाना शुरू करें। जब रेत भंग हो जाती है, तो पहाड़ राख और कटे हुए सेब को टुकड़ों में जोड़ें।
3. 3 मिनट के बाद, अखरोट जोड़ें, टुकड़ों में तोड़ दिया। 10 मिनट के लिए languishing जारी रखें।फिर द्रव्यमान को ठंडा करें, जाम को 4 घंटे तक छोड़ दें।
4. एक और 2-3 गर्मी उपचार खर्च करें, दृष्टिकोण के बीच जाम को ठंडा करना न भूलें। जब आखिरी सुगंध खत्म हो जाएगी, तो द्रव्यमान में नींबू डालें। साइट्रस धोया जाना चाहिए और अग्रिम में कटौती की जानी चाहिए।
5. स्टोव को बंद करें, गर्दन को एक गौज कपड़े या पट्टी के साथ कवर करें। हवा से एक तकिया बनाने के लिए कंटेनर के शीर्ष पर एक फ्लैट प्लेट रखें (यह बेरी को नरम कर देगा)।
6. 10 घंटे तैयार इलाज का आग्रह करें, फिर साफ कंटेनर में पैकिंग शुरू करें। एक रस्सी के साथ नायलॉन कवर या चर्मपत्र के साथ बंद करने के लिए बाहर ले जाएं।

चॉकबेरी और नाशपाती जाम

• अखरोट या बादाम (छील) - 180 ग्राम।
• नाशपाती - 230-260 ग्राम
• पर्वत राख (काला चॉकबेरी) - 680 ग्राम।
• चीनी - 700 ग्राम
• पीने के पानी - वास्तव में
• नींबू - 65 ग्राम

1. सभी क्षतिग्रस्त और crumpled नमूनों को हटाकर ब्लैक नर्व के माध्यम से जाओ। नल के नीचे कुल्ला, एक कंटेनर में डालकर उबलते पानी जोड़ें। 10 घंटे के लिए पकड़ो, तो 250 मिलीलीटर डालना। आसव। शेष तरल निकालें।
2. एक सॉस पैन में चीनी और शोरबा मिलाएं, उबाल लें और अनाज को भंग करने की प्रतीक्षा करें। इस समय, नाशपाती कुल्ला, cubes में काट लें।
3. खट्टे फल कुल्ला, बराबर आकार के टुकड़ों में काटा। नींबू के बीज निकालें, वे कड़वाहट के लिए जिम्मेदार हैं। एक skillet में फ्राइड बादाम या अखरोट, फिर एक मांस grinder के माध्यम से स्क्रॉल करें।
4. इस समय तक, सिरप पहले ही उबल रहा था। इसमें एक नाशपाती, नींबू, रोमन जोड़ें। उबालने के लिए टॉमिट संरचना, फिर 5 घंटे के लिए ठंडा। अंतिम चरण में दो बार दोहराएं, पागल जोड़ें।
5. स्टोव से गर्म संरचना को हटा दें, पैन के उद्घाटन को गज या सूती कपड़े से ढकें। गर्मी प्रतिरोधी बर्तनों पर एक फ्लैट प्लेट रखें। 3 घंटे के बाद, जाम और स्पिन डालना।

ब्लैक चॉकबेरी जाम और उबचिनी

• दालचीनी फली - 2 पीसी।
• ब्लैक कार्प - 950 ग्राम
• नींबू - 1 पीसी।
• दानेदार चीनी - 980 ग्राम।
• उबचिनी - 970 ग्राम

1. एक तौलिया पर पंक्ति, कुल्ला और जगह क्रमबद्ध करें। एक घंटे के एक तिहाई के लिए सूखने के लिए छोड़ दें। इस अवधि के दौरान, उबचिनी तैयार करें। इसे बराबर आकार के टुकड़ों में साफ, धोया और कटा हुआ होना चाहिए।
2. उबली के साथ बेरी को मिलाएं, चीनी के साथ छिड़कें और हाथ से हलचल करें। तरल के बाहर आने के लिए 4 घंटे प्रतीक्षा करें। जब ऐसा होता है, फिर से हलचल और एक घंटे प्रतीक्षा करें।
3. आवंटित समय के बाद, आग पर सामग्री के साथ व्यंजन सेट करें, दालचीनी और नींबू का रस जोड़ें। पहले बुलबुले की उपस्थिति लाओ, फिर एक और आधे घंटे के लिए खाना बनाना।
4. चूंकि जाम को फोम के बिना पकाया जाता है, इसलिए आप संरचना को थोड़ा हल कर सकते हैं और स्टोव पर इसकी रक्षा नहीं कर सकते हैं। जब 30 मिनट गुजरते हैं, तो बर्नर बंद कर दें, इलाज को 8 घंटे तक छोड़ दें।
5. एक दूसरा गर्मी उपचार खर्च करें, बाँझ व्यंजनों में एक स्वादिष्टता गर्म पैक करें। कूल, चर्मपत्र पेपर के साथ कवर और एक कॉर्ड के साथ कस। इसे ठंडा में ले लो।

काले चॉकबेरी और currant से जाम

• दानेदार चीनी - 1.1 किलो।
• लाल currant - 300 ग्राम।
• काला currant - 280 ग्राम।
• रोमन - 575 ग्राम

1. 2 प्रकार के currants गणना, शाखाओं से जामुन हटा दें। अब काले चॉकबेरी के साथ ऐसा ही करें। फल को एक कोन्डर में अलग से रखें और कुल्लाएं।
2. तौलिए पर कच्चे माल को फैलाएं, पूर्ण सुखाने तक प्रतीक्षा करें। चीनी को चीनी के साथ धूल और हाथ से मिलाएं। जब तक रस निकलता है तब तक ठंड में खड़े रहें।
3. उसके बाद, फलों को मिलाएं और उन्हें रेफ्रिजरेटर में दूसरे दिन रखें। निर्दिष्ट समय के बाद, आग पर कच्चे माल के साथ गर्मी प्रतिरोधी व्यंजन सेट करें, एक मोटी स्थिरता तक पकाएं। स्पिल और मोड़ो।

चोकबेरी और ऐप्पल जाम

• एक सेब (एंटोनोव्का लेने के लिए बेहतर) - 0.45 किलो।
• साइट्रिक एसिड पाउडर - 5 जीआर।
• दानेदार चीनी - 1.55 किलो।
• ताजा जमीन दालचीनी - 3-4 ग्राम।
• फ़िल्टर पानी - 430 मिलीलीटर।
• काला राख - 1 किलो।

1. काले बिल्ली के माध्यम से जाओ। सभी खराब, क्रोधित, सड़े हुए आइटम को हटा दें। रोमन को एक चलनी में रखें और इसे कई बार ठंडे पानी के कटोरे में डुबो दें। टहनी के सभी कचरे और अवशेषों को हटा दें।
2. एक पैन 1.6 एल में डालो। पानी चलाना, उबाल लेकर आना और मध्यम निशान तक बिजली को कम करना। एक तरल के साथ एक कंटेनर में काले काट भेजें, 5 मिनट के लिए खाना बनाना।
3. ब्लैंचिंग के बाद, सूखे को एक कोलंडर में बेरीज छोड़ दें। फिर से टैप के नीचे कुल्ला। अब नुस्खा के अनुसार पीने के पानी डालें, इसे एक तामचीनी के बर्तन में चीनी के साथ मिलाएं।
4. धीमी आग पर पैन सेट करके सिरप को खाना बनाना शुरू करें। जब अनाज पिघलाते हैं, तो पंक्ति को मीठे आधार पर भेजें। द्रव्यमान को उत्तेजित करते हुए 5 मिनट तक टॉमिट करें।
5. बर्नर बंद करें, 7-9 घंटे के लिए इलाज छोड़ दें, ताकि फलों को चीनी के साथ भिगो दिया जा सके। इसके बाद, सेब को कुल्लाएं, त्वचा को न हटाएं, लेकिन बीच में कटौती करें। Cubes या आधा छल्ले में चोटी।
6. एक और पैन लें, इसमें सेब और पानी चलाना। एक उबाल लेकर आओ, फिर 4 मिनट (ब्लैंचिंग) के लिए उबाल लें। फल निकालें और एक कोलंडर पर छोड़ दें।
7. अब रोमन का ख्याल रखना। कभी-कभी हलचल, घंटे के एक तिहाई के लिए इसे गर्म करें। आवंटित समय के बाद, सेब जोड़ें। जब तक आप एक मोटी स्थिरता प्राप्त नहीं करते हैं तब तक संरचना को उबाल लें, अंत में साइट्रिक एसिड जोड़ें।

चोकबेरी और बेर जाम

• दानेदार चीनी - 0.4 किलो।
• काला चॉकबेरी - 270 ग्राम
• लौंग ताजा जमीन - 1-2 ग्राम।
• बेर (अधिमानतः हंगेरियन विविधता) - 0.5 किलो।
• पहाड़ राख लाल - 260 ग्राम।
• टेबल पानी - 0.3 एल।

1. दो प्रकार की रोमन धोएं और फल को हल करें। शाखाओं को अलग करें ताकि प्रत्येक पर 3-5 पत्तियां छोड़ी जा सकें। कच्चे माल को फ्रीजर में रखें, एक घंटे प्रतीक्षा करें। इस समय के दौरान, पर्वत राख से कड़वाहट निकल जाएगी।
2. नाली कुल्ला और सफेद अवशेष, शुष्क हटा दें। प्रत्येक प्रतिलिपि काट लें, हड्डी को हटा दें। पानी और दानेदार चीनी से सिरप को कुक करें। जब मीठा आधार फोड़ा जाता है, तो इसमें एक बेर और रोमन जोड़ें।
3. कच्चे माल के 6-8 मिनट के लिए गर्मी उपचार जारी रखें। समय में फोम से छुटकारा पाएं। लौंग जोड़ें, स्टोव से व्यंजन हटा दें।
4. इलाज के तापमान को कमरे के तापमान पर तब तक खड़े होने दें। फिर खाना पकाने दो बार दोहराएं।आखिरी लालसा के अंत में आप थोड़ा दालचीनी डाल सकते हैं।
5. व्यंजनों के साथ व्यंजनों को एक गौज कपड़े से ढकें और 3 घंटे प्रतीक्षा करें। एक समय के बाद, जार में सामग्री पैक करें, इसे टिन, नायलॉन या चर्मपत्र के साथ स्पिन करें।

चॉकबेरी और अन्य घटकों के आधार पर जाम मनो-भावनात्मक पृष्ठभूमि को सामान्य करता है, अनिद्रा से लड़ता है, रक्तचाप कम करता है, थकान को समाप्त करता है और माइग्रेन का इलाज करता है। कम से कम 45 ग्राम का उपयोग करने के लिए प्रति दिन अनुशंसा की जाती है। व्यंजनों, पेस्ट्री और गर्म पेय के साथ संयोजन।

वीडियो: चीनी के साथ चॉकबेरी चॉकबेरी