Kako napraviti žele kod kuće

Jelly je hladan desert koji se priprema na bazi želatine. Voćni slatkiši, komadići svježeg bobičastog voća, čokolada, kondenzirano mlijeko, kandirano voće mogu djelovati kao sladila u ovom proizvodu. Kao iu svakodnevnoj uporabi, a na odmoru ovo jelo neće nikoga ostaviti ravnodušnim. Uzmite u obzir osnovne recepte.

Čokoladni žele

• esencija vanilije - 1 kap
• granulirani šećer - 130 gr.
• želatina - 12 gr.
• tamna čokolada - 70-80 gr.
• sadržaj kremastih masnoća 20% -350-400 ml.

1. Ulijte želatinu vodom i pustite je da nabubri. Uzmite malu tavu za umak, pomiješajte kremu, vanilu i šećer. Zatim zagrijte (ne kuhajte) smjesu i promiješajte dok se šećer ne otopi.
2. Postavite tavu na stranu s ploče za kuhanje i dodajte čokoladu u smjesu, isjeckajte je na male komadiće. Promiješajte dok se čokolada ne otopi.
3. Kada želatina bubri, dodajte je u čokoladnu masu i dobro promiješajte. Za praktičnost, upotrijebite umutiti pa ćete izbjeći stvaranje grudica.
4. Izlijte smjesu u kalupe. Pustite da se masa ohladi, a zatim je ostavite u hladnjaku 2-3 sata da se potpuno podesi.

Jelly Jelly

• granulirani šećer - 70—80 g.
• ispijanje filtrirane vode - 50-60 ml.
• kipuća voda - 250 ml.
• žele od jagoda - 70g.
• instant želatina - 15g.
• jagoda - 300 gr.

1. Operite bobice, očistite lišće i ostavite da se potpuno isprazne u cjedilo ili sito. Jagoda žele sipajte kipućom vodom, dodajte šećer i promiješajte.
2. U odvojenoj posudi otopiti želatinu u filtriranoj vodi. Nakon toga nasjeckajte bobice, pretvarajući ih u kašu s miješalicom.
3. Zagrijte želatinu na štednjaku bez vrenja. Zatim dodajte u ohlađeni žele od jagoda. Uvjerite se da su sva zrna otopljena, a masa postaje homogena.
4. Izlijte smjesu u prethodno pripremljene spremnike. Stavite u hladnjak nekoliko sati dok se ne zamrzne.

Grožđani žele

• sok od grožđa (crveni) - 350 ml.
• instant želatina - 20 gr.
• crveno grožđe - 120 gr.

1. Napunite lonac sokom i zagrijte ga na 50-55 stupnjeva. Nakon toga uklonite taru s ploče za kuhanje i dodajte želatinu, miješajući je do potpunog otapanja (ako koristite običnu želatinu, a ne instantnu).
2. Narežite grožđe na pola, a zatim stavite u plijesni od želea. Kao desert možete koristiti bilo koje voće.
3. Prelijte grožđe i sok od želatine, a zatim ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Stavite u hladnjak za potpuno stvrdnjavanje 1-2 sata.

Kiselo vrhnje

• Sadržaj masnoća od vrhnja 20% - 300-350 gr.
• narančasta - 2 kom.
• Kivi - 2 kom.
• voćni žele (u vrećama) - 2 kom.

1. Za pripremu žele za ovaj recept stane bilo koje sezonsko voće. Najbolja opcija je dobivena iz ljetnih plodova, a zimi možete koristiti kivi, naranču, itd. Napravite vlastiti jedinstveni okus, molimo svoje najmilije s jedinstvenim desertom.
2. Da biste dobili četiri porcije sastava, trebate 2 pakiranja voćnog želea od 100 g. Svaka, narančasta, kivija i kisela vrhnja 20% masti.
3. Prije svega, rastopite žele u prahu na način kako je navedeno u uputama. U većini slučajeva, prašak se ulije 350-400 ml. kipuću vodu. Dobro izmiješajte s pjenjačom tako da sadržaj bude slobodan.
4. Cherry žele će vam pomoći da vam dati lijepu boju. Ulijte 200 ml. vrećicu vode u vrećoj masi i dodati kiselo vrhnje.U takvoj se masi mogu formirati kvržice, nema razloga za zabrinutost. U procesu kuhanja smjesa se otopi, masa postaje homogena. Dodajte šećer po želji.
5. U unaprijed pripremljenu posudu izrežite oguljeno voće. Spread ih na dnu kalupa i pokriti s transparentnim slojem žele. Očistite u hladnjaku dok se ne učvrsti. Kada je sve spremno, ulijte kiseli žele i stavite ga na hladno nekoliko sati. Prije posluživanja, ukrasite žele s komadima voća i listom metvice.

Žele s kondenziranim mlijekom

• kondenzirano mlijeko - 300-350 gr.
• instant želatina - 30 gr.

1. Prije svega, pobrinite se za kvalitetu želatine i kondenziranog mlijeka. Dodajte ovom desertu, odaberite svoj ukus. To može biti biskvit, bobice ili čokolada.
2. Uzmite lonac, napunite ga s 100-120 ml vode. Zatim zagrijte tekućinu i pomiješajte s dijelom želatine. Ne uklanjajte kompoziciju iz vatre dok masa ne postane homogena (bez grudica).
3. Kada je prvi dio spreman, dodajte kondenzirano mlijeko u dobivenu masu i dobro udarite. Ne dopustite da mješavina prokuha, izvadite iz peći pri najmanjoj pojavi mjehurića.
4. Izlijte dobivenu masu u kalupe i dodajte čokoladu, ohladite. Očistite u hladnjaku za potpuno stvrdnjavanje. Prije posluživanja jelly ukrasite prema osobnim željama.

Kakao mlijeko

• granulirani šećer - 60 gr.
• želatina - 25 gr.
• mlijeko - 500 ml.
• kakao - 70 gr.

1. Ulijte želatinu u vodu, ostavite da nabrekne neko vrijeme. Kakao s mlijekom pomiješajte tako da se izbjegne stvaranje grudica.
2. Donesite mlijeko u čir. Dodajte šećer po želji. Zagrijte želatinu, ali ne kuhajte. Ulijte u kakao, zatim dobro promiješajte.
3. Dobivenu masu sipajte u kalupe i ostavite da se ohladi u hladnjaku 1 sat.

Sladoled

• svježi sir - 250 gr.
• želatina - 10 gr.
• mlijeko - 150 ml.
• granulirani šećer - 120 gr.
• vrhnje - 120 gr.

1. Za pripremu tendera žele će trebati mekog zraka skuta. Napunite želatinu toplim mlijekom i pričekajte oticanje.
2. Razmažite šećer miješalicom ili umutite, dodajte svježi sir i kiselo vrhnje, unesite masu u homogenost. Dodajte gotovu želatinu s mlijekom u smjesu svježeg sira.
3. Dobro izmiješajte s umutiti. Zatim raširite smjesu preko zdjela za sladoled i ostavite u hladnjaku 1 sat dok se ne skuha.

Jelly iz Ryazhenke sa suhim marelicama

• granulirani šećer po ukusu
• želatina - 25 gr.
• suhe marelice - po ukusu
• Ryazhenka ("Snowball") - 0,5 l.

1. Napunite želatinu filtriranom pitkom vodom (oko 120 ml), zatim ostavite da bubre 30-40 minuta. Za omekšavanje, prelijte suhe marelice vrućom vodom, pričekajte 5 minuta. Ako su plodovi mekani, prethodno ih operite.
2. Suho voće nasjeckati na male komadiće. Zagrijte želatinu na ploči za kuhanje, ali nemojte pustiti da prokuha. Dodajte sastav ryazhenka, zasladiti na okus. Miješajte masu, uklonite grudice.
3. Polako sipati suhe marelice, ne zaboravite promiješati. Ulijte masu u prethodno pripremljenu posudu. Stavite u hladnjak nekoliko sati.

Šareno mliječi

• krema - 100-150 ml.
• koncentrat voćnog želea - 200 gr.
• voda - 0,5 l.

1. Želje od voćnog praha podijelite na 3 dijela. Rastopite u vrućoj vodi, slijedeći upute. Količina tekućine ovisit će o gustoći želatine. Sipajte prvi sloj u kalupe i stavite u hladnjak.
2. Zagrijte kremu na štednjaku i dodajte bilo koju drugu boju. Zatim izlijte drugi sloj i ostavite da se stvrdne. Eksperimentirajte sa slojevima, ali nemojte zaboraviti da ih zamrznete.

Mliječni žele s čokoladom

• instant želatina - 20 gr.
• granulirani šećer - 50 gr.
• mlijeko - 0,5 l.
• tamna čokolada - 70 gr.

1. Namočite želatinu u 30 ml. topla voda. Zagrijte mlijeko u spremnicima otpornim na toplinu, ali ne kuhajte.
2. Odrežite čokoladu, stavite u posudu za mikrovalnu pećnicu. Dodati 200 ml. mlijeko, stavite u mikrovalnu pećnicu 1,5 minuta da rastopite čokoladu.
3. U želatinu ulijte 150 ml. mlijeko, stavite u mikrovalnu pećnicu 3 minute.Nakon toga, dobiti dobivenu masu, mijesiti dok ne postane glatka. Ako je potrebno, procijedite spoj kroz sito.
4. Da biste napravili više mlijeka, a ne čokoladni žele, u posudu dodajte čokoladu 1/3 želatine. Preostali proizvod ulijte u masu mlijeka, dodajte šećer po želji. Promiješati smjesu dok ne postane glatka.
5. U pripremljenoj tari u slojevima, počnite lijevati žele dok ne završi. Glavna stvar, ne zaboravite ostaviti svaki sloj do potpune skrućivanja. Žele može biti ukrašen ribanom čokoladom ili orasima.

Mlijeko sok od naranče

• granulirani šećer - 40 g.
• sok od naranče - 400 ml.
• instant želatina - 10 gr.

1. Uzmite mali spremnik i ulijte u njega sok od naranče, dodajte šećer. Zagrijte smjesu na laganoj vatri dok se pijesak ne otopi. Ne zaboravite stalno miješati, temperatura proizvoda ne smije prelaziti oznaku od 50-60 stupnjeva.
2. Ulijte želatinu u lonac i dobro promiješajte, otapajući sve grudice. Nakon toga izvadite spremnik iz plamenika i ulijte ga u odgovarajuću posudu.
3. Ohlađenu masu stavite u hladnjak na 4 sata. Kada je jelo spremno za jelo, pospite ga kokosovim ili čokoladnim čipsom.

Žele od džema

• filtrirana voda - 700 ml.
• limunska kiselina prema okusu
• Jam - 200 gr.
• granulirani šećer po ukusu
• želatina - 30 gr.

1. Ulijte džem u lonac otporan na toplinu i razrijedite vrućom vodom, nakon što uklonite sve plodove. Promiješajte nastalu tekućinu, ostavite je na plamenika do ključanja. Tomite oko 6 minuta na laganoj vatri. Dodajte limunsku kiselinu i šećer u okus. Ohladite gotovu masu na 50 stupnjeva.
2. U smjesu dodajte instant želatinu. Promiješati smjesu dok ne postane glatka. Ranije izvađeno voće iz džema stavljeno u kalupe, sipajte žele. Ohladiti i staviti u hladnjak za završnu pripremu 3 sata.

Jelly bird's milk

• instant želatina - 40 gr.
• maslac - 60 gr.
• granulirani šećer - 300 gr.
• vrhnje - 450 gr.
• filtrirana voda - 400 ml.
• vanilija - po ukusu
• mlijeko - 100 ml.
• kakao - 40 gr.

1. Uzmite 250 ml vruće vode, rastopite maslac i kakao u njemu. Ulijte mlijeko i šećer, okus bi trebao nalikovati čokoladnom napitku.
2. Polako dodajte želatinu u smjesu vruće čokolade, povremeno miješajući. Postići jednolikost smjese. Ohladite masu i ulijte u stanice.
3. Stavite smjesu na hladnoću dok se ne stvrdne. Zatim nastavite s pripremom drugog sloja - vanilije. Kombinirajte vanilin vrhnje i šećer, promiješajte miješalicom dok ne postane glatka.
4. Doda se ostatak želatine do 150 ml. kipuću vodu. U smjesu prelijte želatinu, nastavljajući udarati. Provjerite je li masa dobro promiješana.
5. Na kraju kuhanja dodajte masu kiselog vrhnja s čokoladnim slojem želea. Ostavite da se smrzne na hladnoći.

Lako je kuhati žele kod kuće, ako slijedite praktične preporuke. Razmislite o receptu delikatesa uz dodatak čokolade, svježe ili smrznute jagode, grožđa. Napravite žele na bazi kondenziranog mlijeka, masne kreme, kakao praha, svježeg sira, soka od naranče, kompota. Dodajte suhe marelice, grožđice, kivi, čips, pekmez.

Video: 3D cvijeće u želeu