Kako napraviti maslac od kikirikija kod kuće

Maslac od kikirikija smatra se omiljenom poslasticom djece i odraslih. Proizvod nije samo ukusan, nego i koristan. Na osnovi maslaca od kikirikija pripremaju kolače, kolače i druge deserte, a koristi se kao samostalna užina za čaj. Iskusne kućanice kroz pokušaje i pogreške donijele su vlastite recepte za kuhanje. Smatrajte svakog od njih u redu.

Kikiriki tijesto: klasik žanra

• med - 35 gr.
• suncokretovo ulje - 145 ml.
• sjeckana sol (ne jodirana!) - 6 gr.
• kikiriki - 575 gr.

Od dobivenih sastojaka dobivate oko 680-700 grama. konačnog proizvoda.

1. Za početak kuhanja morate kupiti visokokvalitetni kikiriki. Ako je moguće, kupite oguljenu i osušenu kompoziciju bez soli, inače ćete pokvariti okus gotove delikatese.
2. Možete kupiti neprečišćene sirove kikirikije, ali tada vam je potrebno dodatno vrijeme za čišćenje. S druge strane, ljuska se lako uklanja tijekom toplinske obrade. Isušuje se i nestaje, sve što trebate je malo truda.
3. Nakon kupnje sirovina, nastavite s pripremom. Pržite kikiriki u tavi do ružičaste. Ako je moguće, za to koristite pećnicu. Zagrijte uređaj na 190 stupnjeva, pripremite lim za pečenje. Stavite orahe na njega u jednom redu, pošaljite ih u pećnicu 5-8 minuta.
4. Trajanje pečenja utječe na kvalitetu konačnog proizvoda - boju i trpkost paste. Ako želite dobiti mekanu, blago slatku smjesu, namočite kikiriki 5 minuta. Onima koji vole slatku slatku kompoziciju preporuča se da prži sirovine 8 minuta.
5. Konačni proizvod ohladite na sobnu temperaturu, a zatim u miješalici ili mlincu za mljevenje zalepite žitarice. Ako želite koristiti kombinaciju, prethodno podijelite matice na dva dijela.
6. U slučajevima kada se koriste nerafinirani kikiriki, ljuske se moraju ukloniti prije brušenja, inače će doprinijeti gorčini. Možete mljeti matice u mlincu za kavu, što je najvažnije, ne dopustite da se uređaj pregrije.
7. Nakon mljevenja kikiriki mora biti još 5 puta kroz kuhinjsko sito. Nakon trljanja dodajte med, biljno ulje (rafinirano) i posolite u tlo kikiriki. Po želji, suncokretovo ulje možete zamijeniti necrkanim maslinama, bademom ili sezamom.
8. Polako ulijte ulje tako da kikiriki kašasti sloj postupno apsorbira. Prvo ulijte žlicu, promiješajte, zatim još jednu, promiješajte. Konzistencija paste ovisi o količini dodanog ulja. Što je veći, proizvod će biti deblji.
9. Pomiješajte kompoziciju s vilicom, premjestite masu u hermetički zatvorenu posudu. Stavite u hladnjak za dugo čuvanje. Rok trajanja je 2 mjeseca, ali se preporuča uporaba u kraćem vremenu.

Kikiriki tijesto bez meda

• fina sol - 12 gr.
• kikiriki - 465 gr.
• maslac od kikirikija - 35 ml.
• šećer od šećerne trske - 35 g.

1. Možete koristiti i ekstra djevičansko maslinovo ulje i povrće, kikiriki i uljanu repicu. Šećer se koristi kao sladilo, ali ga se može zamijeniti medom. Ako ne dodajete sladilo, pasta će imati okusan okus.
2. Kao što smo već spomenuli, bolje je koristiti oljuštene orašaste plodove, koji u budućnosti ne moraju trošiti energiju. Operite sirovi kikiriki, raširite ga na ručniku dok se potpuno ne osuši.
3. Uključite pećnicu, zagrijte na 180 stupnjeva, u ovom trenutku, uzmite lim za pečenje. Podmažite ga malom količinom ulja i formirajte tanki sloj.U jednom redu rasporedite orašaste plodove, pošaljite ih u zagrijanu pećnicu 6 minuta.
4. Nakon isteka roka valjanosti ostavite orahe da se ohlade na sobnu temperaturu, a zatim ih dobro isjeckajte. Moguće je koristiti i mlin za kavu i miješalicu, kombajn, mlin za meso. Ako dajete prednost zadnjoj opciji, preporuča se da kasnije žitarice prođu kroz sito.
5. Sada pomiješajte masu sa soli, šećerom / medom, maslacem od kikirikija. Sada pošaljite komponente u mikser ili razbijte vilicom što je pogodnije. Ako je pasta previše gusta, razrijedite je pitkom vodom.
6. Možete kuhati homogenu pastu ili sastaviti komade, sve ovisi o osobnim preferencijama. Po želji na masu dodajte čokoladu, muškatni oraščić, kakao ili cimet. Nakon kuhanja, cijelu smjesu prenesite u posudu za mikrovalnu pećnicu, stavite je u hladnjak.

Maslac od kikirikija sa sirupom

• voda za piće - 90 ml.
• šećer od šećerne repe - 130 g.
• orasi - 550 gr.
• biljno ulje - 80 ml.
• nasjeckana sol - 12 gr.

1. Pržite orahe do zlatno smeđe boje, uklonite ljusku, ohladite sirovinu. Počnite kuhati šećerni sirup. Pokupite emajliranu tavu, pomiješajte pijesak i filtriranu vodu u njoj. Masu stavite na sporu vatru, propustite i istodobno promiješajte kompoziciju s lopaticom.
2. Nakon što se kristali rastale, ugasite ploču za kuhanje i ohladite smjesu na sobnu temperaturu. U to vrijeme, ulijte kikiriki u posudu miješalice, izrežite je u stanje žitarica. Ulijte u biljno ulje, finu sol, šećerni sirup. Masu još jednom tretirajte miješalicom.
3. Za podešavanje gustoće paste koristite biljno ulje. Kada masu izjednačite, pomaknite je u staklenu posudu i zatvorite je. Proizvod držite na hladnom dulje od 1 mjeseca.

Kakao kikiriki tijesto

• maslac - 45 gr.
• kikiriki - 550 gr.
• kakao u prahu - 55 g.
• šećer od šećerne repe - 90 gr.
• biljno ulje - 80 ml.

1. Kikiriki treba pržiti, pa ga prije toga isperite i osušite. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, izvadite lim za pečenje, raširite matice u jednom redu. Nakon toga, usitnite kikiriki u mlin za meso, pomičite ga nekoliko puta. Zatim obrišite pastu kroz sito.
2. Stavite maslac u duboku zdjelu, rastopite ga u mikrovalnoj pećnici ili na parnoj kupelji. Ulijte kakao prah i granulirani šećer. Smjesa se ohladi na sobnu temperaturu, doda se ribani kikiriki.
3. Ponovo promiješajte sve sastojke, ulijte suncokretovo ulje u tanku struju. Istovremeno, masu dovedite do ujednačene konzistencije pomoću vilice ili miješalice. Ulijte pripremljenu pastu u posudu, čep, pohranite u hladnjaku ne duže od mjesec dana.

Kikiriki maslac Cimet

• med - 35 gr.
• sol - 10 gr.
• kikiriki - 500 gr.
• biljno ulje - 150 ml.
• Cimet - 5 oz.

1. Operite orahe i stavite ih na ručnik da se osuše. Nakon toga uključite pećnicu, postavite temperaturu na 180 stupnjeva, grijajte aparat 15 minuta.
2. Pokrijte lim za pečenje pergamentnim papirom i stavite kikiriki u jedan red. Pošaljite oraščiće na pečenje, pričekajte 7 minuta. Zatim uklonite i ohladite na sobnu temperaturu. Miješati u prah pomoću miješalice ili kombinirati.
3. Kada se kikiriki pretvori u finu mrvicu, ulijte u biljno ulje, dodajte cimet, sol i med (po mogućnosti tekuće). Ponovno prođite smjesu kroz miješalicu, prilagodite konzistenciju ulja.
4. Kada je pasta spremna, ulijte je u posudu, zatvorite poklopac. Koristite kao samostalan obrok za čaj, kuhajte kolače, kolače od kolača. Čuvati u hladnjaku ne dulje od 1,5 mjeseca.

Kikiriki tijesto s kokosovim čipsom

• sirovi kikiriki - 525 gr.
• maslac - 40 g.
• sol - 12 gr.
• granulirani šećer - 85 gr.
• biljno ulje - 120 gr.
• kokosove pahuljice - 60 gr.

1. Operite i osušite kikiriki, zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Orašaste plodove stavite na lim za pečenje u jednom redu, pecite 6 minuta. Nakon toga, ohladite sirovine, pošaljite ih u kombajn ili miješalicu, isjeckajte na finu žetvu.
2. Dodajte kokos, sol, šećer, rastopljeni maslac u vodenoj kupelji. Ponovno pošaljite smjesu na mljevenje, dovedite do homogenosti.
3. Ulijte biljno ulje u jednu žlicu i odmah promiješajte. Zalijepite na željenu konzistenciju, a zatim premjestite u staklenu posudu, pohranite u hladnjak. Rok trajanja - 2 mjeseca.

Konačni okus i tekstura maslaca od kikirikija ovisi o nizu čimbenika. To uključuje stupanj pečenja oraha, dodavanje sladila i prisutnost dodatnih sastojaka. Razmislite o receptima na bazi meda, kokosa, cimeta, kakaa i šećernog sirupa.

Video: kako napraviti maslac od kikirikija