Kako napraviti slani krastavci: 9 recepata

Naši sunarodnjaci ukiseljeni krastavci zauzimaju vodeću poziciju među predjelima. Oni su osnova salata, drugog i prvog tečaja. Zbog minimalnog kalorijskog sadržaja i relativno male količine soli u sastavu krastavaca smatraju se dijetetskim. Oni se jedu kako bi se povećao krvni tlak, normalizirali probavni procesi pa čak i gubitak težine. Stoga je potrebno proučavati recepte za očuvanje naroda.

Kiseli krastavci - klasični

• Kišobrani - 4 kom.
• Krastavac - 10-12 kom.
• češnjak - 3 kom.
• lišće hrena - 1 kom.
• papar-grašak - 8 kom.
• capsicum - okus i diskrecija.

Ispuna se priprema s očekivanjem od 1 litre. voda dobiva 30 grama. gruba zrnata sol.

1. Najprije se moraju pripremiti krastavci. Preporučljivo je uzeti kopije srednje i manje veličine, tako da glazura prolazi ravnomjerno i brzo. Operite povrće, riješite se vrhova.
2. Da krastavci uvijek ostanu čvrsti, odaberite jak plod. Ako su malo tromi, potopite ih nekoliko sati u hladnoj vodi. Nakon soljenja dobivate hrskavu, sočnu grickalicu.
3. Kopar u receptu označava oko 4 kišobrana - to je oko 2-3 grane. Iznos možete povećati proporcionalno po želji. Češnjak bez ljuski, isperite, isjeckajte na komadiće tanko dovoljno.
4. U tradicionalnom receptu dodan je capsicum. Ali ako vam se ne sviđaju začinjeni zalogaji, ne možete ga koristiti. Nema potrebe za dodavanjem cijelog čilija, samo mali komad.
5. Pripremite vatrostalni materijal za kuhanje. Ako ste odabrali krastavce srednje ili male veličine, dovoljno vode u iznosu od 1-1,3 litre. Ulijte tekućinu u posudu i pričekajte da počne vrenje.
6. Kada se to stanje postigne, dodajte sol i počnite snažno miješati. Da bi se dobila lagana slatkoća, dopušteno je dodati granulirani šećer u istoj količini kao i sol.
7. Kada tekućina kipi, isključite toplinu. Stavite kopar, češnjak, papar na dno spremnika, krastavce na vrhu, ponovno pokrijte kišobranima i lišćem hrena. Izgradite prešu iz tanjura široke veličine, stavite gornju posudu s vodom od tri litre (za težinu).
8. Sve komponente moraju se potpuno ohladiti, po mogućnosti čekati noć. Zatim se krastavci čiste na hladnoći i već se tamo dovode do spremnosti. Nakon oko 5 sati možete ih pojesti.

Mirisni kiseli krastavci

• lišće trešnje - 7 kom.
• lišće ribizla - 7 kom.
• Kišobran kopar - 9 kom.
• prosječni krastavac - zapravo (koliko će 3 l uklopiti u posudu)
• Karanfil u pupoljcima - 5 kom.
• papar i grašak - 12 kom.
• list hrena - 1 kom.
• 3 češnjaka češnjaka
• chilli - zapravo

Za točenje, trebat će vam oko 2 žlice šećera, 3 žlice soli, 1,5 litre vode.

1. Veleposlanik se provodi u kapacitetu od 3 litre, tako da se količina povrća mora uzeti nakon toga. Kao iu prethodnom slučaju, odaberite ne preveliko voće, prethodno ih morate oprati i osloboditi od napojnica.
2. Počnite pripremati zelenčić. Treba je oprati, staviti odvojeno na pladanj tako da je sve pri ruci. Ako nema lišća, primjerice trešnje, zamijenite ih listovima maline.
3. Kišobrani od kopra slijede recept, ali apsolutno su dopušteni svi dijelovi. Hren perite, izrežite na tanke jednake trake.
4. Obično se soljenje provodi uz dodatak male količine paprike, ovaj sastojak možete preskočiti ako ne volite začin. Iako mali komad ne boli.
5. Češnjak bez ljuske, čist, rezan. Uzmi tri litre, steriliziraj. Isto učinite s kape.
6. Nakon sterilizacije počinjemo polagati. U neposrednoj blizini jedna drugoj tampa krastavci veći od prvog sloja. Drugi red su prosječni primjerci, zatim na samom vrhu su mali. Između slojeva, zdrobite zelenušku s češnjakom i začinima.
7. Crvena paprika stane točno u sredinu, a ne dolje, ne gore. U ovom nizu, cijela banka je popunjena. Obavezni vrh mora biti paprika od graška.
8. Sada počnite kuhati slanicu. Sol pomiješajte sa šećerom i vodom, stavite na laganu vatru i prokuhajte dok se žitarice ne otopi. Nakon toga, ispun može se smatrati završenim.
9. Kada je vruće, ulijeva se u posude točno ispod vrata. Količina potrošene slane vode ovisi o tome koliko čvrsto stavljate krastavce na ramming. Pri zapremini od 3 litre. uzeti oko 1,3-1,5 litara. ispuniti.
10. Pokrijte posudu s tanjurom i stavite nešto teško na vrh. Potopite u grickalici cijelu noć. Ujutro ćete primijetiti da se povrće promijenilo u hladu. Možete uzeti uzorak, spremiti gotovu poslasticu na hladno.

Salata od krastavaca s biljnim uljem

• suncokretovo ulje - 25-30 ml.
• svježa metvica (lišće) - po želji
• mljeveni crni papar - 10 gr.
• češnjak - 3 kom.
• Krastavac - 4 kom.
• sol - 10 gr.

1. Najprije pripremite krastavce, a zatim ih isjeckajte na kolutove. Zatim pomiješajte metvicu, maslac, sjeckani vlasac i mljeveni papar, prošli kroz žbuku.
2. Kruh povrća pomiješajte s kuhanom smjesom i prenesite u vrećicu. Stresajte snažno 5 minuta, zatim odlepite i pospite solju. Ponovite radnju.
3. Ostavite cijev da marinirate na hladnom oko 3 sata. Nakon tog vremena, spreman je mirisni zalogaj, koji se može poslužiti i kušati.

Slani krastavci u mineralnoj vodi

• češnjak - 4 kom.
• mineralna voda - 1,2 l.
• mali krastavci - 800 gr.
• sol - 50 gr.
• kopar - zapravo

1. Pripremite prethodno steriliziranu posudu. Kopar isperite, osušite i stavite na dno posude. Vrhunski krastavci dovoljno čvrsti.
2. U sredini procesa pakiranja, stavite više kopra i sjeckanog češnjaka, isto što i kada su svi krastavci nabijeni do vrha.
3. Mineralnu vodu pomiješajte s soli i snažno promiješajte. Peleti se moraju u potpunosti otopiti, inače će ambasador biti loše održavan.
4. Napunite krastavce mineralnom vodom, pošaljite ih u hladnjak najmanje 8 sati. Nakon tog vremena možete dobiti i probati hrskavu užinu.

Slani krastavci s gorkim prahom

• pročišćena voda - 1,8 l.
• krastavac - 2,6 kg.
• hrpa celera - 1 kom.
• sol - 90 gr.
• senf u prahu - 40 gr.
• grane peršina s koprom - zapravo

1. Sve biljke moraju se uzeti svježe. Isperite ih, osušite, usitnite. Sterilizirajte posudu, nabijte komadić zelenila na dnu, a zatim idite slojem krastavaca, opet zelenčić i tako dalje.
2. Praktički ne dostiže vrat kontejnera, napravite još jedan red krastavaca, ali ovaj put ih posipajte prahom senfa. Na vrhu se nalazi još jedan sloj povrća.
3. Pripremite lonac soli i vode, uzimajući ove sastojke u količini recepture. Kada sastav postane homogen i sve se granule istope, ulijte krastavce u otopinu. Kušajte u 20-25 sati.

Kiseli krastavci u pakiranju

• češnjak - 2 zuba
• hren - mali list
• krastavci - 0,5 kg.
• svježi kopar - 10 gr.
• začini - na okus

1. Povrće se preporučuje za male veličine. Recept je pogodan za duge krastavce. Takvi plodovi su također tanki. Prikazani recept idealan je za te krastavce.Soljenje će se odvijati mnogo brže.
2. Operite voće i uklonite savjete. Ovisno o veličini krastavaca, mogu se sjeckati na 2 ili 4 dijela. Na zahtjev, povrće je također isjeckano malim krugovima. Što je sirovina finija, to se brže odvija proces salinizacije.
3. Posebna značajka ovog recepta je da se krastavci moraju rezati na obveznoj osnovi. Gotovo bez razlike je vaš izbor metoda sjeckanje krastavaca. Glavno je da nisu velike.
4. Nasjeckati češnjak što je moguće finije. Ovaj faktor je vrlo važan u kuhanju. Sok od češnjaka mora brzo i lako prodrijeti u pulpu. Alternativno, predlaže se uporaba posebne preše od češnjaka.
5. Drobno nasjeckajte oprano zelenilo. Dobili osloboditi od grubih stabljika, oni neće biti potrebna. U ovom receptu dopušteno je koristiti samo ograđene grane. Također je dopušteno dodavati malu količinu peršina.
6. Očistite čisti list hrena na male komadiće. Razmislite, oni će morati biti uklonjeni bez poteškoća kasnije. Ako ne možete koristiti takve zelje, ne brinite. Hren djeluje kao dodatna komponenta.
7. Solite neke krastavce kao i za svježu salatu. Voće se ne smije soliti. Promiješajte rešetke i okus. Na taj ćete način moći odrediti jeste li dodali dovoljno soli.
8. Ako je okus normalan, potrebno je malo više soli za recept. Nakon pripreme svih komponenti, moraju se staviti u plastičnu vrećicu. Bolje je staviti paket u paket. Nadalje, postat će jasnije zašto smo to učinili.
9. Ne zaboravite posuti krastavce malom količinom svježe mljevenog papra. Zavrtite vrećicu i počnite snažno protresti sadržaj. Kao rezultat ove manipulacije, sok bi se trebao istaknuti. Ostavite krastavce 10-12 minuta.
10. Nakon određenog vremena ponovno ispravno protresite sadržaj pakiranja. Napunite polietilen zrakom i dobro ga vežite. Pošaljite vrećicu u ovom stanju u hladnjak. Nakon samo jednog sata, soljeni krastavci bit će spremni.

Lagano posoljeni krastavci s vapnom

• vapno - 3 kom.
• svježa metvica - 4 grančice
• krastavci - 1,4 kg.
• kopar - 30 gr.
• granulirani šećer - 12 gr.
• sol - 50 gr.
• grašak papar - 6 kom.

1. Pripremite povrće prema klasičnoj tehnologiji, odrežite sav višak. Usitniti krastavce po dužini na 2 komada. Pretvorite u prah paprene. Ovaj postupak je neophodan jer je svježe mljeveni papar mnogo aromatičniji i bogatiji.
2. Citrus temeljito isperite tekućom vodom i osušite. Utrljajte samo sjajan zrak preko fine ribe. Vapnena pulpa nije potrebna. Nakon toga, mljevezite s paprom. Za praktičnost, preporuča se uporaba žbuke.
3. Sada, iz kaše vapna, morate iscijediti sok. Da biste to učinili, upotrijebite zasebni kapacitet. Fino sjeckati zelje. Potrebno je osloboditi se debelih peteljki kopra. Inače ih treba i sitno sjeckati.
4. Stavite pripremljene krastavce u zasebnu zdjelu. Ulijte voće citrusima i pospite ih začinima. Promiješajte sastojke. Provedite postupak s velikom pažnjom, kako bi krastavci ostali netaknuti.
5. Inzistirajte punjenje oko 30-40 minuta. Nakon određenog vremena, voće će biti spremno. Slane krastavce poslužite na stolu. Domaćinstva će biti ugodno iznenađena jedinstvenom užinom.

Mariniranje krastavaca u umaku od soje

• cilantro - 25 gr.
• krastavci - 950 gr.
• kopar - 20 gr.
• češnjak - 6 zuba
• ocat - 10 ml.
• umak od soje - 0,2 l.
• maslinovo ulje - 15 ml.
• sol - 10 gr.
• sezam - 50 gr.
• šećer - 12 gr.
• mljevena crvena paprika - 2 gr.

1. Operite krastavce i odrežite vrhove. Usitnite voće po dužini na 4 dijela. Posolite povrće i pričekajte neko vrijeme. Pripremite sve komponente paralelno.Pošalji krastavce u duboku zdjelu. Grind češnjak kroz finu ribež.
2. Drobno nasjeckajte oprano zelenilo. Ako je potrebno, riješite se debelih stabljika. Istovremeno pomiješajte u zajedničkoj čaši sjemenke sezama, ulje, soja umak i ocat. Promiješajte sastojke i pustite ih da neko vrijeme sjede. Sjeme treba natopiti.
3. Ocat se može dodati po vlastitom nahođenju, poanta je da svatko ima različite ukuse. Stoga, takav ambasador krastavaca ne može svima ugoditi. Alternativno, sok od limuna će stati. Također, ugodnija aroma.
4. Izmiješati u tavi (zdjela) s krastavcima češnjak, bilje i papar. U sastojke uvesti tekućinu sojine sjemenke. Ponovno pomiješajte sve sastojke. Pokrijte posudu poklopcem. Stavite posudu u hladnjak na 5 sati.

Slani krastavci s octom

• lovorov list - 1 kom.
• voda - 2,8 l.
• Ocat 6% - 1,8 l.
• šećer - 110 gr.
• Korijen hrena - 1 kom.
• sol - 70 gr.
• lišće trešnje - zapravo

1. Topli ocat u loncu za kuhanje u stanje blizu vrenja. Ubacite pripremljeni krastavac na vilicu. Potopite ga u ocat najviše 90 sekundi. Nakon toga, odmah prenesite voće na suhu posudu. Slijedite postupak korak po korak.
2. Za praktičnost, preporuča se probiti sve krastavce i koristiti žličicu s prorezima. Postupak će ići puno brže. Pripremite rasol po klasičnoj tehnologiji fino sjeckanih listova trešnje, vode, hrena i lovora.
3. Nakon kuhanja sipati slanu otopinu u staklene posude. Čim se ohladi, može se poslužiti krastavac.

Za kuhanje krastavaca od krastavaca, ne morate imati posebne vještine. Da biste to učinili, slijedite jednostavne upute. Kao dodatni začin možete koristiti različite komponente, osloniti se na vlastiti ukus. Uživajte u domaćim grickalicama, pripremljenim po jedinstvenim receptima.

Video: brzo usoljeni krastavci u pakiranju bez salamure