Come fare la gelatina a casa

La gelatina è un dessert fresco, che viene preparato sulla base di gelatina. Dolci alla frutta, pezzi di bacche fresche, cioccolato, latte condensato, frutta candita possono agire come dolcificanti in questo prodotto. Come nell'uso quotidiano, e durante una vacanza questo piatto non lascerà nessuno indifferente. Considera le ricette base in ordine.

Gelatina al cioccolato

• essenza di vaniglia - 1 goccia
• zucchero semolato - 130 gr.
• gelatina - 12 gr.
• cioccolato fondente - 70-80 gr.
• contenuto di grasso in crema del 20% -350-400 ml.

1. Riempi la gelatina con acqua e lasciala gonfiare. Prendi una piccola casseruola, mescola la panna, la vaniglia e lo zucchero. Quindi riscaldare (non bollire) la miscela e mescolare fino a quando lo zucchero si dissolve.
2. Metti la padella a parte dalla piastra e aggiungi il cioccolato alla miscela, tagliandola a pezzetti. Mescolare fino a quando il cioccolato si scioglie.
3. Quando la gelatina si gonfia, aggiungila alla massa di cioccolato e mescola bene. Per comodità, utilizzare la frusta, in modo da evitare la formazione di grumi.
4. Versare il composto in stampi. Lasciare raffreddare la massa, quindi metterla in frigorifero per 2 o 3 ore per impostarla completamente.

Gelatina alla fragola

• zucchero semolato - 70-80 gr.
• bere acqua filtrata - 50-60 ml.
• acqua bollente - 250 ml.
• gelatina di fragole - 70g.
• gelatina istantanea - 15 g.
• fragola - 300 gr.

1. Lavate le bacche, pulite le foglie e lasciatele scolare completamente in un colino o in un setaccio. Gelatina di fragole versare acqua bollente, aggiungere lo zucchero e mescolare.
2. In un contenitore separato, sciogliere la gelatina in acqua filtrata. Dopo di ciò, tritare le bacche, trasformandole in un purè con un frullatore.
3. Riscaldare la gelatina sulla stufa, non bollire. Quindi aggiungilo alla gelatina alla fragola raffreddata. Assicurati che tutti i grani siano sciolti e che la massa diventi omogenea.
4. Versare il composto in contenitori pre-preparati. Conservare in frigorifero per un paio d'ore fino a quando non si blocca.

Gelatina d'uva

• succo d'uva (rosso) - 350 ml.
• gelatina istantanea - 20 gr.
• uva rossa - 120 gr.

1. Riempi la pentola con il succo e scaldala a 50-55 gradi. Quindi, rimuovere la tara dalla piastra e aggiungere la gelatina, mescolando fino a completa dissoluzione (se si utilizza gelatina normale e non istantanea).
2. Tagliare le uve a metà, quindi metterle in stampi di gelatina. Come dessert, puoi usare i frutti di qualsiasi tipo.
3. Versare l'uva e il succo di gelatina, quindi lasciar raffreddare a temperatura ambiente. Mettere in frigorifero per un indurimento completo per 1-2 ore.

Gelatina di panna acida

• panna acida con un contenuto di grassi del 20% - 300-350 gr.
• arancione - 2 pezzi
• Kiwi - 2 pezzi
• gelatina di frutta (in sacchetti) - 2 pz.

1. Per la preparazione di gelatina per questa ricetta si adatta qualsiasi frutto stagionale. L'opzione migliore si ottiene dai frutti estivi, e in inverno puoi usare kiwi, arancia, ecc. Crea il tuo gusto unico, per favore i tuoi cari con un dessert unico.
2. Per ottenere quattro porzioni della composizione, avrai bisogno di 2 confezioni di gelatina di frutta da 100g ciascuna, arancia, kiwi e panna acida 20% di grassi.
3. Prima di tutto, sciogli la gelatina in polvere nel modo indicato nelle istruzioni. Nella maggior parte dei casi, la polvere viene versata 350-400 ml. acqua bollente Mescolare bene con una frusta in modo che il contenuto non sia grumo.
4. La gelatina di ciliegie ti aiuterà a darti un bel colore. Versare 200 ml. bustina di acqua bollente composizione sfusa e aggiungere panna acida. Grumi possono formarsi in una tale massa, non c'è motivo di preoccupazione. Nel processo di cottura la miscela è dissolta, la massa diventa omogenea. Aggiungi lo zucchero a piacere.
5. Nel contenitore pre-preparato tagliare il frutto sbucciato. Stenderli sul fondo degli stampi e coprire con uno strato trasparente di gelatina. Pulisci nel frigo finché non si solidifica. Quando tutto è pronto, versare la gelatina acida e metterla al freddo per un paio d'ore. Prima di servire, decorare la gelatina con pezzi di frutta e foglie di menta.

Gelatina con latte condensato

• latte condensato - 300-350 gr.
• gelatina istantanea - 30 gr.

1. Prima di tutto, prenditi cura della qualità della gelatina e del latte condensato. Additivo a questo dolce, scegli il tuo gusto.Può essere pan di Spagna, frutti di bosco o cioccolato.
2. Prendi una pentola, riempila con 100-120 ml di acqua. Quindi riscaldare il liquido e mescolare con una porzione di gelatina. Non rimuovere la composizione dal fuoco finché la massa non diventa omogenea (senza grumi).
3. Quando la prima parte è pronta, aggiungi il latte condensato alla massa risultante e batti bene. Non far bollire la miscela, toglierla dalla stufa alla minima comparsa di bolle.
4. Versare la massa risultante in stampi e aggiungere il cioccolato, fresco. Pulire in frigo per la completa polimerizzazione. Prima di servire, guarnire con gelatina secondo le preferenze personali.

Gelatina al latte di cacao

• zucchero semolato - 60 gr.
• gelatina - 25 gr.
• latte - 500 ml.
• cacao - 70 gr.

1. Versare la gelatina nell'acqua, lasciarla gonfiare per un po '. Mescolare il cacao con il latte in modo da evitare la formazione di grumi.
2. Portare il latte a ebollizione. Aggiungi lo zucchero a piacere. Riscalda la gelatina, ma non bollire. Versare nel cacao, quindi mescolare bene.
3. Versare la massa risultante in stampi e mettere a raffreddare in frigorifero per 1 ora.

Gelatina di cagliata

• ricotta - 250 gr.
• gelatina - 10 gr.
• latte - 150 ml.
• zucchero semolato - 120 gr.
• panna acida - 120 gr.

1. Per la preparazione di gelatina tenera avrà bisogno di una cagliata di aria morbida. Riempire la gelatina con latte caldo e attendere il gonfiore.
2. Sbattere lo zucchero con un frullatore o una frusta, aggiungere la ricotta e la panna acida, portare la massa all'omogeneità. Aggiungere la gelatina pronta con il latte alla miscela di cagliata.
3. Mescolare bene con una frusta. Quindi distribuire il composto sulle ciotole del gelato e conservare in frigorifero per 1 ora fino a completa cottura.

Gelatina di Ryazhenka con albicocche secche

• zucchero semolato a piacere
• gelatina - 25 gr.
• albicocche secche - a piacere
• Ryazhenka (palla di neve) - 0,5 l.

1. Riempire la gelatina con acqua potabile filtrata (circa 120 ml.), Quindi lasciare gonfiare per 30-40 minuti. Per ammorbidire, versare le albicocche secche con acqua calda, attendere 5 minuti. Nel caso in cui i frutti siano morbidi, lavarli prima.
2. Tagliare i frutti secchi a pezzetti. Riscaldare la gelatina sul piano di cottura, ma non farlo bollire. Aggiungere la composizione a ryazhenka, addolcire a piacere. Mescola la massa, rimuovendo i grumi.
3. Versare lentamente le albicocche secche, non dimenticare di mescolare. Versare la massa in un contenitore pre-preparato. Conservare in frigorifero per un paio d'ore.

Gelatina colorata

• crema - 100-150 ml.
• concentrato di gelatina di frutta - 200 gr.
• acqua - 0,5 l.

1. Dividere la gelatina di frutta in polvere in 3 parti. Sciogliere in acqua calda seguendo le istruzioni. La quantità di liquido dipenderà dalla densità della gelatina. Versare il primo strato in stampi e metterlo in frigorifero.
2. Riscalda la crema sul fuoco e aggiungi qualsiasi altro colore. Quindi versare il secondo strato e lasciarlo indurire. Sperimenta con gli strati, ma non dimenticare di lasciarli congelare.

Gelatina al latte con cioccolato

• gelatina istantanea - 20 gr.
• zucchero semolato - 50 gr.
• latte - 0,5 l.
• cioccolato fondente - 70 gr.

1. Immergere la gelatina in 30 ml. acqua calda Riscaldare il latte in contenitori resistenti al calore, ma non bollire.
2. Tritare il cioccolato, mettere in un piatto per microonde. Aggiungere 200 ml. latte, mettere in un forno a microonde per 1,5 minuti per sciogliere il cioccolato.
3. Versare 150 ml nella gelatina. latte, mettere nel microonde per 3 minuti. Dopo di ciò, ottenere la massa risultante, impastare fino a che liscio. Se necessario, filtrare il composto attraverso un setaccio.
4. Per fare più latte e non gelatina di cioccolato, è necessario aggiungere al contenitore con cioccolato 1/3 della gelatina. Versare il prodotto rimanente nella massa del latte, aggiungere lo zucchero a piacere. Mescolare la miscela fino a che liscio.
5. In tara precotta a strati, iniziare a versare gelatine fino alla fine. La cosa principale, non dimenticare di lasciare ogni strato fino alla completa solidificazione. La gelatina può essere decorata con cioccolato grattugiato o noci.

Gelatina di succo d'arancia

• zucchero semolato - 40 g.
• succo d'arancia - 400 ml.
• gelatina istantanea - 10 gr.

1. Prendi un piccolo contenitore e versaci dentro il succo d'arancia, aggiungi lo zucchero. Riscaldare la miscela a fuoco basso finché la sabbia non si è sciolta. Non dimenticare di mescolare costantemente, la temperatura del prodotto non deve superare il segno di 50-60 gradi.
2. Versare la gelatina nel mestolo e mescolare bene, sciogliendo tutti i grumi. Quindi, rimuovere il contenitore dal bruciatore e versarlo in un piatto adatto.
3. Metti la massa raffreddata in frigorifero per 4 ore. Quando il piatto è pronto da mangiare, cospargilo con cocco o gocce di cioccolato.

Gelatina di marmellata

• acqua filtrata - 700 ml.
• acido citrico a piacere
• Marmellata - 200 gr.
• zucchero semolato a piacere
• gelatina - 30 gr.

1. Versare la marmellata in un mestolo resistente al calore e diluire con acqua calda, dopo aver rimosso tutti i frutti. Mescolare il liquido risultante, lasciare sul bruciatore fino all'ebollizione. Tomite circa 6 minuti a fuoco basso. Aggiungere acido citrico e zucchero a piacere.Raffreddare la massa finita a 50 gradi.
2. Aggiungere la gelatina istantanea alla miscela. Mescolare la miscela fino a che liscio. Mettere il frutto precedentemente estratto dalla marmellata in stampini, versare la gelatina. Raffreddare e conservare in frigorifero per 3 ore per la preparazione finale.

Gelatina di latte d'uccello

• gelatina istantanea - 40 gr.
• burro - 60 gr.
• zucchero semolato - 300 gr.
• panna acida - 450 gr.
• acqua filtrata - 400 ml.
• vaniglia - a piacere
• latte - 100 ml.
• cacao - 40 gr.

1. Prendi 250 ml di acqua calda, sciogli il burro e il cacao in esso. Versare il latte e lo zucchero, il gusto dovrebbe assomigliare a un frappè al cioccolato.
2. Aggiungere lentamente la gelatina alla miscela di cioccolata calda, mescolando di tanto in tanto. Raggiungere l'uniformità della miscela. Raffreddare la massa e versarla nelle celle della forma.
3. Metti il ​​composto nel freddo finché non si indurisce. Quindi, procedere alla preparazione del secondo strato: la vaniglia. Unire la panna acida alla vaniglia e lo zucchero, impastare con un mixer fino a che liscio.
4. Aggiungere il residuo di gelatina a 150 ml. acqua bollente Versare la gelatina nella miscela, continuando a battere. Assicurati che la massa sia ben mescolata.
5. Alla fine della cottura, aggiungi la massa di panna acida alla forma con uno strato di gelatina di cioccolato. Lasciar congelare al freddo.

È facile cucinare la gelatina a casa, se segui i consigli pratici. Considerare la ricetta della delicatezza con l'aggiunta di cioccolato, fragole fresche o congelate, uva. Preparare gelatina a base di latte condensato, panna grassa, cacao in polvere, ricotta, succo d'arancia, composta. Aggiungi albicocche secche, uvetta, kiwi, gocce di cioccolato, marmellata.

Video: fiori 3D in gelatina