Come fare la cioccolata calda a casa

La cioccolata calda è considerata la delicatezza preferita della maggior parte dei russi. La ricetta della bevanda è volata in tutto il mondo, molti paesi l'hanno cambiata in base alle preferenze personali della propria gente. Spesso, alla cioccolata calda si aggiungono noce moscata, cannella macinata, menta e persino peperoncino. Le casalinghe esperte hanno imparato a cucinare la cioccolata calda a casa. La tecnologia non è particolarmente difficile se segui le istruzioni passo-passo.

Caratteristiche cottura cioccolata calda

1. Per cucinare una vera cioccolata calda, il cacao da solo non funzionerà. Anche se molti lo considerano una corretta ricetta basata su questo prodotto.Alla fine, il dessert risulta grasso, nutriente, denso e appiccicoso. In una ricetta classica aggiungi zucchero, vaniglia, cannella.
2. Acquista il contenuto di grasso in crema del 20%, di conseguenza, la bevanda preparata sarà molto più densa. Quando picchi la massa totale, il risultato finale sarà un dessert denso che ricorda il budino. La delicatezza di una consistenza simile è preferibile mangiare con un cucchiaio.
3. Per dare al dessert un gusto raffinato, aggiungere vari ingredienti, come liquore, rum, brandy, acqua, panna, ecc. Quando si versa l'acqua, il contenuto di grassi della bevanda diminuirà significativamente e il gusto del cioccolato diventerà più espressivo. Quando mescolato con la crema si otterrà la tenerezza del prodotto.
4. Nel processo di preparazione della cioccolata calda, aggiungere alla miscela latte grasso, panna acida, amido o tuorlo. In questo caso, la bevanda sarà molto più spessa. Utilizzare anche solo cioccolato fondente di alta qualità senza additivi e esaltatori di sapidità. Il cioccolato al latte è adatto alla bevanda, ma non poroso.
5. I fan di dessert piccanti spesso aggiungono varie spezie, come cardamomo, vaniglia, zenzero, cannella, alcuni tipi di pepe. L'aggiunta di chili in qualche modo è diventata un classico del genere.Il gusto della bevanda è più speziato, speziato e aspro.
6. Per fondere correttamente il cioccolato, mantenendo le sue proprietà benefiche, utilizzare il bagnomaria. Assicurarsi che le gocce d'acqua non cadano nella miscela fusa, altrimenti ci saranno grumi. Non sarai in grado di scioglierli di nuovo, quindi il dessert sarà rovinato.

Cioccolata calda: classica

1. Far bollire fino a 550 ml. latte scremato, pre-versato in una padella dal fondo spesso. Successivamente, puoi versare il cioccolato tritato ghiacciato (circa 145-150 gr.). Lasciare il fuoco basso e mescolare la massa.
2. Unire la miscela calda con 15 gr. farina setacciata, evitare grumi. Mescolare il liquido con una massa cremosa, portandolo nuovamente a ebollizione (una tale mossa darà una bevanda densa). Versare lo zucchero a piacere, mangiare la cioccolata calda.

Cioccolato con peperoncino

1. Macinare una tavoletta di cioccolato in modo da ottenere una buona mollica. Combina il peperoncino in polvere in una massa (scegli la quantità in base alle preferenze personali), la cannella e 480 ml. di latte Versare il tutto in una casseruola.
2. Riscaldare la miscela, non bollire.Quindi, aggiungere il cioccolato alla composizione, far bollire per 10 minuti, non dimenticare di mescolare. Quindi rimuovere le spezie, aggiungere lo zucchero a piacere. Rabboccare con il brandy (ingrediente opzionale).
3. Decorare la bevanda finita con panna montata, cosparsa di gocce di cioccolato o di cacao in polvere. Servire in bicchieri alti.

Cioccolata calda bianca

1. Versare 930-960 ml. scremare il latte in una casseruola dal fondo spesso, metterlo sul fuoco, accendere il fuoco a media potenza. Sbriciolarsi in una massa di circa 245 grammi. cioccolato bianco non poroso.
2. Nel processo di preparazione della massa di cioccolato, aggiungere lo zucchero (quantità a discrezione). Ottieni uniformità di composizione, non aspettare che compaiano bolle (bolle).
3. Togliere la padella dalla piastra riscaldante, lasciare raffreddare la bevanda. Successivamente, procedere alla degustazione, versando il contenuto in bellissime tazze. Decorare la bevanda con polvere di cacao o scaglie di cocco.

Berry Chocolate

1. Miscelare in una massa da 220 ml. crema densa, zucchero semolato a piacere e 240 gr. cioccolato fondente tritato.
2. Sciogliere la composizione a bagnomaria, quindi aggiungere 65 grammi. burro e 180 gr. bacche di stagione (ciliegie, fragole, uva spina, prugne, ribes, ecc.).Mescolare fino a che liscio. Bere un drink può essere sia caldo che freddo.

Cioccolato alle noci

1. In un piccolo contenitore di metallo mescolare 115 gr. cioccolato fondente tritato, diversi marshmallows marshmallows e 550 ml. latte senza grassi. Riscaldare la massa a fuoco medio per 10 minuti, mescolare, ottenere una composizione uniforme.
2. Rimuovere i piatti dal piano cottura, aggiungere la noce moscata sulla punta del coltello, 3 gr. cannella macinata, 1 ml. estratto di vaniglia. Impasta il cioccolato e versalo nelle tazze. Buon appetito!

Cioccolato alla vaniglia

1. Preparare una piccola casseruola, versare 30 ml. acqua filtrata e attendere l'ebollizione. Versare lo zucchero semolato (circa 30 grammi) mescolato con la polvere di cacao (25 grammi). Ottieni una pasta liscia.
2. Aggiungere 265 ml. latte (circa 1,5% di grassi), far bollire la miscela per 5-7 minuti, quindi versare 3 ml. essenza di vaniglia. Servire il piatto pronto con la panna montata cosparsa di noce moscata.

Cioccolato cremoso

1. Versare in 550 ml. latte in un mestolo di ferro piccolo, inviare al fuoco. Riscalda il composto, ma non farlo bollire.
2. Rimuovere il liquido dal bruciatore, aggiungere 50 gr.miele liquido, 4 ml. essenza di vaniglia, 245 gr. cioccolato grattugiato, 1 pizzico di sale. Per dare densità vsypte 25 gr. amido di mais, portare la massa all'omogeneità.
3. A fuoco medio, fai apparire le prime bolle, spegni la piastra e lascia raffreddare il cioccolato. Versare nelle tazze, servire con marshmallow marshmallow e panna montata.

Cioccolato all'arancia

1. Riempire una piccola pentola di ferro con la buccia d'arancia finemente tritata (60 gr.). Aggiungi 6 once. cannella tritata e 120 gr. cioccolato fondente grattugiato. Versare in 60 ml. latte e sciogliere la miscela a fuoco basso.
2. Quindi aggiungere altri 320 ml. latte e portare a ebollizione. Battere 60 ml. crema in una crema con un frullatore, spostare il composto sulla composizione totale. Versare la cioccolata calda in tazze, guarnito con un bastoncino di cannella.

Cioccolata calda densa

1. Pausa 120 gr. cioccolato fondente a pezzi. Mettere in 15 gr. amido di mais in 85 ml. latte e mescolare. In una pentola separata, aggiungere 240 ml. latte, 220 ml. crema densa e 30 gr. cioccolato grattugiato
2. Porta la massa a ebollizione e aggiungi l'amido disciolto. Mescoli la massa fino a che liscio. Spegni il bruciatore.Le bevande dovrebbero essere servite calde.

Cioccolato alla banana

1. Schiacciare in modo conveniente 115 gr. cioccolato fondente, sbuccia 1,5 banana e taglia a cubetti. Prendi una piccola casseruola, aggiungi il cioccolato grattugiato, una banana, versa 1 litro. latte e mettere sul piano di cottura.
2. Dopo 10 minuti, spegnere la stufa, frullare il composto con una frusta, portare all'omogeneità. Togli i piatti dal fuoco, aggiungi lo zucchero a piacere e 2 pizzichi di cannella in polvere. La bevanda può essere decorata con fette di banana.

Cioccolato con rum

1. Versare 800 ml in una piccola casseruola. latte con un basso contenuto di grassi. Aggiungi 45 ml. Roma (whisky, brandy, brandy) e 120 ml. crema. Mettere sul piano di cottura, portare a ebollizione la composizione.
2. Togliere la padella dal fuoco. Versare 280 gr. cioccolato tritato per sciogliere nel latte caldo. Portare la miscela all'omogeneità, versare in tazze. Servire caldo.

Cioccolato alle mandorle

1. In un piccolo contenitore di metallo, mescolare 90 grammi. cioccolato fondente, 120 ml. acqua filtrata, 65 g. sabbia di zucchero. Aspetta fino a quando compaiono le prime bolle, languendo la miscela a media potenza. Ridurre il bruciatore, far bollire la bevanda per altri 3 minuti.
2. Versare in 630 ml.latte scremato, 55 ml. liquore "Beyliz", 20 gr. caffè istantaneo, 40 ml. cognac. Sbatti con una frusta e cuoci per altri 3 minuti. Battere fino a 120 ml. crema densa ad una massa cremosa, adagiarli sopra al cioccolato, cospargere con le mandorle tritate.

Cioccolato con tuorlo d'uovo

1. Battere 150 ml in una miscela. latte e 1 tuorlo d'uovo. Riscaldare un altro 350 ml. latte e aggiungere 90 grammi ad esso. cioccolato nero grattugiato.
2. Miscelare costantemente la miscela, aggiungere 1 gr. cannella e zucchero semolato (quantità a discrezione). Rimuovere la massa risultante dalla piastra riscaldante e aggiungere il tuorlo battuto. Mescolare fino a che liscio, servire la cioccolata calda.

Consigli pratici

1. Preparare la cioccolata calda esclusivamente con prodotti naturali. Il contenuto di cacao nella tessera deve essere almeno del 65%. Molto spesso, per la bevanda viene utilizzata la cioccolata nera senza vari riempitivi.
2. Utilizzato anche per fare il cioccolato bianco e al latte. La panna montata viene aggiunta per rendere la bevanda spessa e tenera. Per l'unicità del gusto usa zucchero vanigliato o essenza.
3. La cosa più importante è fare un piatto magnificamente, questa è la chiave del successo. Crema, caramello, foglie di menta, bastoncini di cannella e caramelle ti aiuteranno a decorare correttamente il dessert.

Considera le ricette per la preparazione di cioccolata calda a base di caffè, panna liquida, brandy, liquore Beylize, essenza di vaniglia, rum scuro. Aggiungi marshmallow marshmallow, mandorle, peperoncino, banana, frutti di stagione, noce moscata, cannella tritata e scorza d'arancia. Varia le proporzioni da solo, sperimenta, aggiungi i tuoi ingredienti preferiti.

Video: come preparare la cioccolata calda