איך להכין מלפפונים מומלחים: 9 מתכונים

מלפפונים חמוצים ארצנו תופסים עמדה מובילה בין מתאבנים. הם הבסיס של סלטים, קורסים השני הראשון. בשל התוכן הקלורי המינימלי כמות נמוכה יחסית של מלח בהרכב של מלפפונים נחשבים תזונתיים. הם נאכלים כדי להגדיל את לחץ הדם, לנרמל תהליכים העיכול ואפילו ירידה במשקל. לכן, את המתכונים של שימור פופולרי יש ללמוד.

מלפפון חמוץ - קלאסי

• מטריות שמיר - 4 יח '.
• מלפפון - 10-12 יח '.
• שיני שום - 3 יח '.
• חזרת עלים - 1 PC.
• פלפל - 8 יח '.
• קפסיקום - טעם ושיקול דעת.

מילוי מוכן עם ציפייה כי 1 ליטר. מים ניתנת 30 גרם. מלח גס גרגרי.

1. ראשית, המלפפונים חייבים להיות מוכנים. מומלץ לקחת עותקים בגודל בינוני וקטן יותר, כך שהזיגוג יעבור באופן שווה ובמהירות. לשטוף את הירקות, להיפטר עצות.
2. כדי מלפפונים תמיד להישאר המשרד, לבחור פירות חזקים. אם הם קצת איטית, להשרות אותם במשך כמה שעות במים קרים. ואז לאחר המלוח אתה מקבל חטיף, עסיסי חטיף.
3. שמיר במתכון מסומן כ 4 מטריות - זה בערך 2-3 סניפים. אתה יכול להגדיל את כמות פרופורציונלית כרצונו. שיני שום ללא קליפה, לשטוף, לקצוץ לפרוסות דק מספיק.
4. ב מתכון מסורתי הוסיף קפסיק. אבל אם אתה לא אוהב חטיפים מתובל, אתה לא יכול להשתמש בו. אין צורך להוסיף צ 'ילי שלם, רק פרוסה קטנה.
5. הכן עקשן לבישול. אם בחרת מלפפונים בגודל בינוני או קטן, מספיק מים בכמות של 1-1.3 ליטר. יוצקים את הנוזל לתוך המחבת ומחכים שהרתוח יתחיל.
6. כאשר מצב זה הוא הגיע, להוסיף מלח ולהתחיל לערבב במרץ. כדי לעשות מתיקות קלה, מותר להוסיף סוכר מגורען בכמות זהה מלח.
7. כאשר הנוזל רותח, לכבות את האש שים שמיר, שום, פלפל בתחתית הטנק, מלפפונים למעלה, שוב לכסות עם מטריות שמיר ועלים חזרת. לבנות לחץ מצלחת רחבה, במקום צנצנת שלושה ליטר מים על גבי (עבור משקל).
8. יש להשאיר את כל הרכיבים כדי להתקרר לחלוטין, עדיף לחכות ללילה. ואז מלפפונים הם ניקו את הקור כבר שם הם הביאו מוכנות. לאחר כ 5 שעות אתה יכול לאכול אותם.

מלפפון חמוץ ריחני

• עלי דובדבן - 7 יח '.
• עלה דומדמניות - 7 יח '.
• אמברלה שמיר - 9 יח '.
• מלפפון ממוצע - למעשה (כמה 3 l יתאים לצנצנת)
• ציפורן ב ניצנים - 5 יח '.
• פלפל ואפונה - 12 יח '.
• חזרת עלה - 1 PC.
• 3 שיני שום
• צ'ילי - למעשה

כדי לשפוך, תצטרך על 2 כפות סוכר, 3 כפות מלח, 1.5 ליטר מים.

1. השגריר מתבצע בקיבולת של 3 ליטר, ולכן כמות הירקות יש לקחת לאחר מעשה. כמו במקרה הקודם, לבחור לא פירות גדולים מדי, הם חייבים להיות שטף מראש משוחרר מהקצות.
2. התחל להכין greenfinch. זה צריך להיות שטף, לשים אותו בנפרד על מגש, כך הכל בהישג יד. אם אין עלים, למשל, דובדבנים, להחליף אותם עם עלי פטל.
3. מטריות שמיר בצע את המתכון, אבל בהחלט כל החלקים מותר. חזרת לשטוף, לחתוך רצועות שוות דק.
4. בדרך כלל המלחה מתבצעת עם תוספת של כמות קטנה של capsicum, אתה יכול לדלג על המרכיב הזה אם אתה לא אוהב מתובל. למרות חתיכה קטנה לא כואב.
5. שיני שום ללא קליפה, נקי, לחתוך. קח ליטר שלוש ליטר, לעקר אותו. לעשות את אותו הדבר עם כובעים.
6. לאחר עיקור, אנחנו מתחילים להטיל. קרוב זה לזה מלפפונים טמפ גדול מהשכבה הראשונה. השורה השנייה הם הדגימות הממוצע, ואז בראש מאוד קטנים. בין השכבות, למחוץ Zelenushka עם שום ותבלינים.
7. פלפל אדום מתאים בדיוק באמצע, לא למטה, לא למעלה. ברצף זה, כל הבנק מלא. חובה למעלה חייב להיות pe peers.
8. עכשיו אנחנו מתחילים לבשל מלח. מערבבים מלח עם סוכר ומים, על אש נמוכה ומרתיחים עד שהדגנים מתמוססים. לאחר מכן, המילוי יכול להיחשב סיים.
9. כאשר חם, הוא שפך לתוך מיכלים ממש מתחת לצוואר. כמות של תמלחות בילה תלוי כמה חזק אתה שם את המלפפונים על הדחיסה. בתפוקה של 3 ליטר. לקחת על 1.3-1.5 ליטר. למלא.
10. מכסים את הצנצנת בצלחת ומניחים עליה משהו כבד. משרים בחטיף כל הלילה. בבוקר תוכלו להבחין כי הירקות השתנו בצל. אתה יכול לקחת מדגם, לאחסן את הטיפול סיים בקור.

סלט מלפפון עם שמן צמחי

• שמן חמניות - 25-30 מ"ל.
• מנטה טרייה (עלים) - לפי הטעם
• פלפל שחור טחון - 10 גרם.
• שיני שום - 3 יח '.
• מלפפון - 4 יח '.
• מלח - 10 גרם.

1. תחילה להכין את המלפפונים, ואז לקצוץ אותם לתוך הטבעות. לאחר מכן לשלב יחד את המנטה, חמאה, קצוץ עירית, פלפל טחון, עבר דרך מרגמה.
2. מערבבים את מעגלי הירקות עם התערובת המבושלת ומעבירים לשקית. לנער במרץ במשך 5 דקות, ואז unork ומפזרים מלח. חזור על הפעולה.
3. השאירו את billet כדי למריש בקור במשך כ 3 שעות. לאחר זמן זה, חטיף ריחני הוא מוכן, זה יכול להיות מוגש וטעם.

מלפפונים מלוחים במים מינרליים

• שום - 4 יח '.
• מים מינרליים - 1.2 ליטר.
• מלפפונים קטנים - 800 גרם.
• מלח - 50 גרם.
• שמיר - למעשה

1. הכן צנצנת מראש מעוקר. לשטוף את השמיר, יבש, לשים על תחתית המיכל. למעלה מלפפונים Pack חזק מספיק.
2. באמצע תהליך האריזה, במקום שמיר יותר ושום קצוץ, אותו דבר לעשות כאשר כל המלפפונים הם מהודקים למעלה.
3. מערבבים מים מינרליים עם מלח ומערבבים במרץ. גלולות חייב להמיס לחלוטין, אחרת השגריר יתקיים גרוע.
4. ממלאים מלפפונים מים מינרליים, לשלוח למקרר לפחות 8 שעות. לאחר זמן זה, אתה יכול לקבל ולנסות חטיף פריך.

מלפפונים חמוצים עם אבקת חרדל

• מים מטוהרים - 1.8 l.
• מלפפון - 2.6 ק"ג.
• חבורה סלרי - 1 PC.
• מלח - 90 גרם.
• אבקת חרדל - 40 גרם.
• ענפי פטרוזיליה עם שמיר - למעשה

1. כל הצמחים חייבים לקחת טרי. שוטפים אותם, יבשים, קוצצים. לעקר את הצנצנת, לחות על פיסת ירק למטה, ואז יש שכבה של מלפפונים, greenfinch שוב, וכן הלאה.
2. למעשה לא להגיע הצוואר של המכולה, לעשות עוד שורה של מלפפונים, אבל הפעם, אבקת אותם עם אבקת חרדל. על גבי שכבה שכבה נוספת של ירקות.
3. הכן סיר של מים ומים, לוקח את החומרים האלה בכמות המתכון. כאשר ההרכב הופך הומוגני וכל גרגירים יש נמס, לשפוך מלפפונים לתוך הפתרון. טעם 20-25 שעות.

מלפפונים חמוצים בחבילה

• שום - 2 שיניים
• חזרת - סדין קטן
• מלפפונים - 0.5 ק"ג.
• שמיר טרי - 10 גרם.
• תבלינים - לפי הטעם

1. ירקות מומלץ לקחת גודל קטן. המתכון מתאים למלפפונים ארוכים. פירות כאלה גם רזה. המתכון המוצג הוא אידיאלי עבור מלפפונים אלה.המלחה תתרחש הרבה יותר מהר.
2. לשטוף פירות ולהסיר עצות. בהתאם לגודל של מלפפונים, הם יכולים להיות קצוץ לתוך 2 או 4 חלקים. על הבקשה, ירקות הם גם לגרוס עם עיגולים קטנים. עדיף את חומרי הגלם, מהר יותר את תהליך מליחות מתרחשת.
3. תכונה ייחודית של המתכון הזה הוא מלפפונים חייב להיות פרוס על בסיס חובה. כמעט שום הבדל הוא שיטת הבחירה שלך לחיתוך מלפפונים. העיקר הוא שהם לא גדולים.
4. חותכים את השום הקלוף דק ככל האפשר. גורם זה חשוב מאוד בבישול. מיץ שום חייב במהירות ובקלות לחדור לתוך עיסת. לחלופין, מוצע להשתמש בלחץ שום מיוחד.
5. דק קוצצים את הירוקים שטופים. להיפטר גבעולים גסים, הם לא יהיה צורך. במתכון זה מותר להשתמש רק בענפים העמודים. לטעום את זה מותר גם להוסיף כמות קטנה של פטרוזיליה.
6. קרעו דף נקי של חזרת לחתיכות קטנות. שקול, הם יצטרכו להסיר ללא קושי מאוחר יותר. אם אתה לא יכול להשתמש ירוקים כאלה, אל תדאג. חזרת פועל כמרכיב נוסף.
7. מלח כמה מלפפונים כמו שאתה עושה סלט טרי. פירות לא צריך להיות מלוח. מערבבים את הסורגים והטעם. בדרך זו תוכל לקבוע אם הוספת מספיק מלח.
8. אם הטעם הוא נורמלי, קצת יותר מלח נדרש עבור המתכון. לאחר הכנת כל הרכיבים, יש להציב אותם בשקית ניילון. עדיף לשים את החבילה בחבילה. יתר על כן זה יתבהר למה עשינו את זה.
9. אל תשכח לפזר מלפפונים עם כמות קטנה של פלפל טריים. לסובב את התיק ולהתחיל לנער את התוכן במרץ. כתוצאה של מניפולציה זו, מיץ צריך להתבלט. השאירו את המלפפונים במשך 10-12 דקות.
10. לאחר הזמן המוקצב שוב לנער כראוי את תוכן החבילה. ממלאים את הפוליאתילן עם האוויר ולקשור אותו חזק. שלח את השקית במצב זה למקרר. לאחר רק 1 שעה, מלפפונים מומלחים יהיה מוכן.

מלפפונים מומלחים קלות עם סיד

• סיד - 3 יח '.
• מנטה טרייה - 4 גבעולים
• מלפפונים - 1.4 ק"ג.
• שמיר - 30 גרם.
• סוכר מגורען - 12 גרם.
• מלח - 50 גרם.
• פלפל אפונה - 6 יח '.

1. מכינים את הירקות על פי הטכנולוגיה הקלאסית, לנתק את כל עודף. קוצצים מלפפון לאורך 2 חתיכות. הופכים לגרגרי אבקה. הליך זה נחוץ כי פלפל טריים הוא הרבה יותר ארומטי ועשיר.
2. שוטפים את הדרים היטב עם מים זורמים ולנגב יבש. לשפשף רק את ההתלהבות מעל פומפיה. עיסת ליים לא נחוץ. לאחר מכן, לטחון את ההתלהבות עם פלפל. לנוחיותכם מומלץ להשתמש במלט.
3. עכשיו, מתוך עיסה של סיד, עליך לסחוט את המיץ. לשם כך, השתמש בקיבולת נפרדת. דק קוצצים את הירקות. יש צורך להיפטר גבעולי עשב סמיך. אחרת, הם צריכים להיות גם קצוץ דק.
4. מניחים מלפפונים מוכנים בקערה נפרדת. יוצקים את הפירות עם פירות הדר ומפזרים אותם עם תבלינים. מוסיפים את החומרים. בצע את ההליך בזהירות קיצונית, כך המלפפונים להישאר שלם.
5. להתעקש billet על 30-40 דקות. לאחר זמן מוגדר, הפרי יהיה מוכן. מגישים מלפפונים מלוחים לשולחן. משקי הבית יופתעו לטובה מחטיף ייחודי.

מלפפונים חמוצים ברוטב סויה

• כוסברה - 25 גרם.
• מלפפונים - 950 גרם.
• שמיר - 20 גרם.
• שום - 6 שיניים
• חומץ - 10 מ"ל.
• רוטב סויה - 0.2 l.
• שמן זית - 15 מ"ל.
• מלח - 10 גרם.
• שומשום - 50 גרם.
• סוכר - 12 גרם.
• פלפל אדום - 2 גרם.

1. לשטוף את המלפפונים ולחתוך את העצות. קוצצים את הפרי לאורך 4 חלקים. מלח את הירקות לחכות זמן מה. הכן את כל הרכיבים במקביל.מעבירים את המלפפונים לקערה עמוקה. טוחנים את השום דרך פומפיה דקה.
2. דק קוצצים את הירוקים שטופים. במידת הצורך, להיפטר גבעולים עבים. בו זמנית לערבב כוס שומשום משותף, שמן, רוטב סויה וחומץ. מערבבים את החומרים ומניחים להם לשבת קצת. זרעים צריך להיות רטוב.
3. חומץ ניתן להוסיף לפי שיקול דעתך, הנקודה היא שלכל אחד יש טעמים שונים. לכן, שגריר כזה של מלפפונים לא יכול לרצות את כולם. לחלופין, מיץ לימון יתאים. כמו כן, ניחוח נעים יותר.
4. מערבבים בסיר (קערה) עם מלפפונים שום, עשבי תיבול ופלפל. להכניס נוזל זרעי סויה על החומרים. מערבבים מחדש את כל החומרים. מכסים את המכסה במכסה. מניחים את המיכל במקרר במשך 5 שעות.

מלפפונים חמוצים עם חומץ

• עלה דפנה - מחשב אחד.
• מים - 2.8 l.
• חומץ 6% - 1.8 l.
• סוכר - 110 גרם.
• שורש חזרת - 1 PC.
• מלח - 70 גרם.
• עלי דובדבן - למעשה

1. מחממים את החומץ בסיר למצב קרוב להרתיחה. זין את המלפפון מוכן על המזלג. טובלים אותו בחומץ במשך מקסימום של 90 שניות. לאחר מכן, מיד להעביר את הפרי כדי צנצנת יבשה. בצע את ההליך צעד אחר צעד.
2. לנוחות, מומלץ לחדור את כל המלפפונים ולהשתמש כף מחוררת. ההליך ילך הרבה יותר מהר. הכן את המלח על הטכנולוגיה הקלאסית של עלי דובדבן קצוץ דק, מים, חזרת עלה דפנה.
3. לאחר רותחים, יוצקים את המלח לתוך כלי זכוכית. ברגע billet הוא מקורר לחלוטין, מלפפונים ניתן להגיש.

לבשל מלפפונים חמוצים, אתה לא צריך להיות בעל כישורים מיוחדים. לשם כך, בצע את ההוראות הפשוטות. כתוספת נוספת, אתה יכול להשתמש ברכיבים שונים, להסתמך על הטעם שלך. לענג את חטיפים ביתיים, מוכן על פי מתכונים ייחודיים.

וידאו: מלפפונים מלוחים מהירה בחבילה ללא מלח