איך להכין שזיפים ריבה: 10 מתכונים

ריבת שזיף נפוצה מאוד בזמן הקציר. כל עקרת בית מנסה להצטבר על פירות במשך זמן רב. זה לא מפתיע, שכן שזיף מכיל הרבה אנזימים שימושיים. הודות לצריכה הרגילה, מערכת כלי הדם מתחזקת, הפעילות של מערכת העיכול והלב משופרת, ולחץ הדם מתייצב. שזיף מסיר עודף מלח מן הגוף, נלחם אנמיה, משפר את מצב הרוח. קח את המתכונים הפופולריים ביותר מתייחס.

ריבת שזיפים: פרטי בישול

1. אם שזיפים יש לקלף קשה, לשלוח את הפרי למחבת- תנור ולבלות שתי דקות blanching. לאחר מכן, מניחים את הפרי במי קרח. קורס כזה ימנע פיצוח של הפרי במהלך תהליך הטיפול בחום.
2. בחר את חומרי הגלם הנכון עבור מעדני בישול. הטוב ביותר נחשבים זנים שבהם עיסת מופרד בקלות מן האבן, וכתוצאה מכך האחרון הוא הוסר במהירות.
3. אם אתה עושה לטפל מ עותקים קטנים, להשאיר אותם uncut. כדי לשמור על צורת הפרי, לשלוח אותם במשך 3-5 דקות בפתרון של סודה, ואז לשטוף.
4. שזיפים שלמים לא צריך להיות wormholes, חבורות או סדקים. עבור הספגה טובה יותר, לחדור כל פרי עם קיסם. אז את הסירופ יהיה לחדור במהירות לתוך חלל ולהמתיק את עיסת.
5. אם ריבה מוכן מחצי שזיפים, להסיר את גזע ולבדוק את החלק הפנימי של הפרי. במידת הצורך, לגרד את נקודות שחורות מן העצם עם סכין.

שזיף ג'אם: מתכון קלאסי

• סוכר מגורען - 1.1 ק"ג.
• שזיף - 1.2 ק"ג.
• מים טבלה - 120 מ"ל.

1. בחר פרי בשל בינוני, שזיף לא צריך להיות בשלים. לזרוק את חומר הגלם לכיור, לשטוף היטב, להסיר את הלוח הלבן. בזהירות לחתוך את השזיף לתוך 2 חתיכות, להסיר את העצם. שוטפים את העיסה שוב.
2. קח מחבת לרתוח, לזרוק את הפרי, מפזרים סוכר ומערבבים. מוסיפים מים, שולחים מכולה חסינת חום לתנור ומבשלים עד לרתיחה. מערבבים כל הזמן כדי להמיס סוכר.
3. כאשר זה קורה, לכבות את מבער, להתעקש על פינוק במשך 3 שעות. במהלך תקופה זו, הפרי יקצה מיץ. לאחר מכן, לחזור על הטיפול בחום במשך 7 דקות.
4. לאחר תקופה זו, להסיר את המיכל מהחום, מתעקשים 8 שעות. לסיכום, להביא את הרכב לרתיחה, לבשל 10 דקות לאחר תחילת רותחים. מגניב שוב, יוצקים לתוך הבנקים חותם עם פח.

ריבת שזיפים בתנור

• סוכר מגורען - 2.4 ק"ג.
• שזיף - 2.2 ק"ג.
• שולחן מים - 130 גרם.

1. לשטוף את השזיפים מתחת לברז, לתת ניקוז נוזלי, ואז לנגב כל פרי עם מגבת. ודא שאין לוחית הלבנה. חותכים את החלקים, שולפים את העצמות.
2. הכינו גיליון אפייה נקי ויבש, במקום הניקוז בו עם לחתוך. ממלאים את התוכן במים, מפזרים סוכר. שלח מגש אפייה בתנור לא מחומם, להגדיר את הטמפרטורה ל 190-200 מעלות.
3. גרגר טומי במשך חצי שעה, ומערבבים מדי פעם. במהלך הזמן הזה, השזיף ירוקן את המיץ שבו הסוכר יתמוסס. יוצקים את ההכנה מוכן לתוך מכולות מעוקרות או לשרת את השולחן לאחר הקירור.

ריבת שזיפים בתנור איטי

• שורש זנגביל - 2-3 ס"מ
• מי שתייה - 60 מ"ל.
• סוכר מגורען - 775 גרם.
• שזיף - 0.9-0.95 ק"ג.

1. ראשית, למיין את הפרי, למעט כל תולעת, ירוק, מקומט. שוטפים, לשים מסננת ולתת את המים לנקז.כאשר השזיף יבש, לחתוך אותו לחצי, להסיר את העצמות.
2. ממלאים את קערה multicooking עם 60 מ"ל. מים, לשלוח את הפרי פנימה. הפעילו את פעולת הגריל במשך 7 דקות. מכסים במכסה, מחכים להשלמת התוכנית.
3. במהלך תקופה זו, הניקוז יתרכך. עכשיו לטחון את החומרים כדי מחית באמצעות בלנדר או מסננת.
4. שוטפים את הזנגביל, מנקים אותו, משפשפים אותו. מוסיפים את השזיפים. מוסיפים סוכר. הפעל את "אדים רותחים" פונקציה, לבשל בתוך סיר איטי סגור במשך שעה של שעה.
5. כאשר התוכן מתחיל לרתיחה, להסיר את הקצף ולפתוח את הכלים. כל הזמן לערבב רכיבים, מחכה טיימר לכבות. לאחר מכן, לעקר את המיכל, לארוז את פינוקים לתוך מיכלים חמים.

ריבת שזיפים קפואים עם צימוקים

• אגוזי לוז או אגוז - 225-230 גרם.
• קינמון הקרקע טרי - 3 צ 'יפס
• שזיפים קפואים טריים - 1.1 ק"ג.
• סוכר מגורען - 940 גרם.
• צימוקים גדולים ללא זרעים - 100 גרם.

1. להפשיר את הכיור ללא שימוש במיקרוגל או מים חמים. שוטפים את הבירה מתחת לברז, לחסל את העצמות. לשטוף את הצימוקים, לשטוף אותם במים חמים במשך 25 דקות, ולאחר מכן לנקז את הנוזל.
2. עכשיו מטגנים את האגוזים (אגוזי לוז) במחבת יבשה ללא שמן, הטיפול בחום נמשך 7-8 דקות. מגניב, לקלף. מערבבים סוכר, צימוקים ושזיפים באגן אחד ומפזרים קינמון.
3. שים את התוכן לרתיחה, לחכות החלקיקים להתמוסס. כאשר הסירופ הוא חלק, להוסיף אגוזים כתוש. מכינים פינוק לאחר רתיחה במשך 8 דקות.
4. הקפד להיפטר קצף. לאחר הזמן המוקצב, להסיר את לטפל מהחום, מתעקשים 7 שעות. לבזבז טיפול בחום השני, ואז לקרר את ריבה ישירות במחבת. לטעום את זה.

ריבת שזיפים עם אבנים

• מים - 400 מ"ל.
• סוכר מגורען - 1.2 ק"ג.
• שזיף - 1 ק"ג.

1. כדי לעשות עדינות באמצעות המתכון הזה, בחר שזיף קטן. מיין, לא כולל את כל המופעים הרעים. לשטוף תחת ברז, לתת להתייבש.
2. עכשיו להתחיל blanching. יוצקים מים רגילים לסיר ומביאים לרתיחה. שזיפים מסולסלים בתוך מסננת, להחזיק מעל קיטור במשך 3-5 דקות.
3. לאחר טיפול בחום, מיד לשלוח את הפרי במים קרים. פירס את חומר הגלם עם קיסמים, מה שהופך 4-5 חורים.
4. מבשלים את הכלים לבישול פינוקים. יוצקים 400 מ"ל לתוכו. לשתות מים ולהוסיף סוכר. תומיט את התוכן כדי לפזר את הגרגרים בעוצמה נמוכה, כל הזמן לערבב.
5. כאשר הסוכר התמוסס, הניחו שזיפים שלמים על בסיס מתוק והניחו להם לעמוד 6 שעות כדי להשרות. אם השזיף הוא רדוד מאוד, מיד להתחיל בבישול.
6. מניחים את הסיר המצופה אמייל בתנור על הכיריים ומבשלים כשליש משעה. כל הזמן לוודא כי הרכב אינו רותח אינטנסיבי מדי. אל תשכחו להסיר את הקצף.
7. לאחר טיפול בחום, תן לחלוט להתנהג במשך 7-8 שעות. Re-Stew במשך 20 דקות, ולאחר מכן לתת את מגניב לטפל. בפעם האחרונה הטיפול החום נמשך חצי שעה.
8. לאחר מכן, לאפשר את הריבה להגיע לטמפרטורת החדר, ארוזים בצנצנות נקייה. לבצע אריזה עם קלף או קפריון, לאחסן בקור.

קקאו שזיף

• ונילין - 7 גר '
• שזיפים בשלים (אך לא בשלים) - 2 ק"ג.
• אבקת קקאו - 90 גרם.
• סוכר מגורען - 950 גרם.

1. להכנת מעדנים עבור מתכון זה מתאים דגימות בשלים גמישים בינוני. שוטפים אותם היטב כדי לחסל את הרובד. השאירו לייבוש על מגבות, ואז לחתוך להוציא את העצם.
2. אבקת שזיפים עם סוכר, לשמור על היום. במהלך הזמן הזה, הפרי יעשה מיץ. לאחר הזמן, מפזרים את הרכב עם וניל ואבקת קקאו, לערבב כדי להוציא גושים.
3. מעבירים את חומר הגלם לאגן האמייל. מבשלים על חשמל בין המינימום לממוצע 35-45 דקות. מערבבים כל הזמן, להסיר את הקצף. הכן מיכל לסיבוב, יוצקים את הטיפול המוגמר.

ריבת שזיפים עם אגוזים ולימון

• אגוז (שקדים, אגוזי מלך או אגוזי לוז) - 225 גרם.
• סודה - 6 גרם.
• טבלאות מים - 0.8 l.
• לימון - מחשב אחד.
• שזיף - 1 ק"ג.
• ונילין - 8 גר '
• סוכר מגורען - 950 גרם.

1. ראשית, לעשות את המיון ואת שטיפת הניקוז. לאחר מכן יבש את הפרי, להכין פתרון של מים פשוטים סודה. מכניסים את הפרי לתוכו, מחזיקים 3 דקות.
2. מסננים את נוזל הסודה, שוטפים היטב היטב. תן לזה להתייבש על מסננת או מגבות. הסר את העצם מבלי לחתוך את הפרי לתוך 2 חלקים. אתה יכול להשתמש שיפוד או עיפרון.
3. מטגנים את כל האגוזים קלופים במחבת בלי להוסיף שמן. לאחר 7 דקות קריר, דחף לתוך שזיף שלם עותק אחד. בנפרד, לשלב מים שולחן וסוכר, להרתיח בסיס מתוק.
4. אפשר סירופ להתקרר, ואז לשלוח את השזיף ממולא אליו. מניחים את הכיריים למינימום ומבשלים את הריבה בסירופ למשך 15-20 דקות. מערבבים בעדינות כדי למנוע את האגוזים ליפול החוצה.
5. לאחר פרק זמן מסוים, מוסיפים מיץ לימון סחוט ומסונן, וניל לתוך ריבה. מבשלים עוד שליש מהשעה לפני סימני הצפיפות.
6. לאחר הבישול, מסירים את התוכן מהחום, מכסים את הכלים במגבת, משאירים 2-3 שעות. ואז לארוז צנצנות סטריליות, לבצע אריזה עם ניילון או קלף.

ריבת שזיפים עם תפוח

• סוכר מגורען - 1.6-1.7 ק"ג.
• אפל (עדיף מתוק וחמוץ) - 1.1 ק"ג.
• חומצת לימון - 4 גר '.
• שזיף - 1 ק"ג.
• מים טבלה - 120 מ"ל.

1. שוטפים היטב שזיף, לחתוך לקטעים שווים כדי להסיר את העצם. יש לשטוף את התפוח, לא להסיר את העור, לחתוך באמצע. קוצצים בפרוסות תפוזים, מערבבים עם שזיפים.
2. שים את כל פירות באגן מכוסה אמייל. מוסיפים ½ נפח של סוכר מגורען. מערבבים את שאר המים עם מים ומרתיחים את הסירופ.
3. יוצקים את שזיף בסיס רותח מתוק עם תפוח, לערבב. תן לעמוד במשך 2 שעות, ואז להרתיח את הרכב במשך 8 דקות. תמיד מערבבים את התוכן ולהסיר את הקצף.
4. לכבות את החום, לאפשר לטפל להתקרר במשך 6 שעות. חזור על טיפול בחום, להגדיל את הזמן עד 12 דקות. מגניב שוב.
5. עכשיו אתה צריך ריבה ריבה בפעם השלישית, הוספת חומצת לימון. מעדן חם ארוז בפחיות נקי לחלוטין ומיד פקק עם פח. לאחר הקירור, הסר את הטיפול בקור.

ריבת שזיפים עם יין ושקדים

• הל - 1 גרם.
• שקדים - 60 גרם.
• יין (לבן יבש) - 425 מ"ל.
• סוכר מגורען - 2 ק"ג.
• שזיף - 4.7 ק"ג.
• קינמון קצוץ - 4-5 גרם.

1. הכינו את שזיף עבור מניפולציות נוספות (כביסה, ייבוש, הסרת עצמות). מניחים את הפרי בקערת אמייל ומפזרים סוכר. תנו למסה לעמוד במשך 11 שעות.
2. לאחר הזמן המוקצב יוצקים את היין, מוסיפים את הל מעוך עם קינמון. מניחים את מיכל על הכיריים, מבשלים על אש נמוכה עד מעובה. אל תשכחו להסיר את הקצף ולהפריע להרכב.
3. כ 10 דקות לפני השלמת התהליך, מוסיפים את השקדים קלוי על מחבת יבשה. יוצקים את המסה החמה לתוך מיכלים נקיים, לבצע מכסת.

ריבת שזיפים כתומה

• חול סוכר - 550 גרם.
• מתוק וחמוץ - 150 גרם.
• תפוז - 150 גרם.
• שזיף (רצוי צהוב) - 600 גרם.
• קינמון שלם - תרמיל אחד

1. שטפו את השזיף, מחלקים אותו לחלקים שווים כדי להקל על הסרת העצם. אתה יכול לקצוץ את הפרי לתוך פרוסות, הכל תלוי בהעדפות אישיות. מפזרים סוכר (300 גרם) ומערבבים.
2. שוטפים את הדרים, להסיר את "התחת", יחד עם לקלף קוצצים את dolechkami פירות. לא לכלול את העצמות, במקום תפוזים על גבי השזיפים. מוסיפים עוד 150 גרם. סוכר
3. עכשיו להכין את התפוחים, הם צריכים להיות שטף, משוחררים מן באמצע קצוץ עם הקליפה. הוסף את ההרכב הקודם, העונה עם סוכר.
4. להדליק את האש למינימום, לבשל את הפרי במשך 1.5 שעות. מערבבים כדי למנוע צריבה. עכשיו תן לטפל מגניב, לחזור על השעה וחצי. מגניב שוב.
5. כפית את המסה בצנצנות נקי.המכסה נעשה עם נייר קלף או עפעפיים. שמור על הקור ללא גישה לאור השמש.

קח מקרוב מתכונים אוכל פופולרי עם פירות הדר, תפוחים, אבקת קקאו, קינמון האדמה, וניל. ריבה מן השזיפים מוכן 2-3 שלבים. לאחר כל טיפול בחום, יש צורך לתת את הטיפול להתקרר, ואז לשלוח שוב כדי להתנדנד. לפיכך, הפרי ספוג במישרין עם סירופ ולא להתפרק.

וידאו: איך לעשות ריבה משזיפים