Kaip gaminti grynuolius namuose

Daugeliui rusų žinomi vištienos grynuoliai su garsiojo greito maisto restorano „McDonald's“ meniu. Daugelis namų šeimininkių nori priimti receptą, taigi taupo sunkiai uždirbtus pinigus. Tai nenuostabu, nes konkurso filė auksinio trapumo plutoje nepaliks nė vieno abejingo. Jei patiekiate patiekalą su grietinėlės ar kepsnių padažu, skanus patiekalas patiekiamas net ir sudėtingiausiems gurmanams. Yra daug receptų, kuriuos galima paversti realybe. Apsvarstykite juos tvarkingai, atkreipiame dėmesį į pagrindinius grynuolių paruošimo bruožus.

Nuggets virimo taisyklės

1. Nuggets nėra pagaminti iš maltos vištienos, bet iš kapotų vištienos gabalų. Norėdami tai padaryti, filė turi būti plaunama, nulupta iš plėvelės ir supjaustyta griežinėliais. Kai kurios namų šeimininkės mėgsta mėsą marinuoti savo mėgstamiausiu būdu (majonezas, prieskoniai, citrinos sultys ir tt). Tokiu atveju poveikio marinade trukmė neturėtų viršyti ketvirtadalio valandos.
2. Po to, kai vištiena buvo iš anksto apdorota, mėsa turi būti suvyniota į miltus, paskui šakute, sukabintai šakute, ir tada supilama į duoną. Priklausomai nuo paruošimo būdo, išskiriami traškūs krekeriai (grūdai), dribsniai, krekeriai (sausainiai), manų kruopos ir kt.
3. Daugelis namų šeimininkių pageidauja pridėti pjaustytų žalumynų (krapų, petražolių), graikinių riešutų arba migdolų, žaliųjų svogūnų, kapotų česnakų, prieskonių. Viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų, svarbiausia - nepersistenkite su kiekiu.
4. Nuggets yra skrudinti 7-10 vienetų, priklausomai nuo patiekalų dydžio. Šiuo atveju gabalai neturėtų liesti vienas kito, kitaip jie susilieja. Pjauti mėsą į tešlą pakaitomis kas 2-3 sekundes. Kepimo giliuose riebaluose trukmė yra 5-7 minutės. Tuo pačiu metu, jei gabalai yra visiškai panardinti į aliejų, nereikia juos perjungti.
5. Kai kurios namų šeimininkės pageidauja virti grynuolius krosnyje, toks judėjimas nėra draudžiamas. Norėdami tai padaryti, prietaisas turi būti šildomas iki 200 laipsnių, tada įdėkite vištienos gabaliukus į tešlą ir padėkite ant specialios grotelės. Prietaisas dedamas ant kepimo skardos, po to 20 minučių išsiunčiamas į orkaitę.
6. Po virimo uždenkite plokščią patiekalą arba dėklą popieriniais rankšluosčiais. Įdėkite grynuolius ant plokštelės, palikite tam tikrą laiką, kol riebalai bus visiškai nusausinti. Kad galutinis produktas būtų traškus, palaukite ketvirtadalį valandos.

Vištienos grynuoliai: klasikinis receptas

• augalinis aliejus - 430–450 ml.
• vištienos filė - 750 gr.
• aukščiausios rūšies miltai - 60-70 gr.
• (krekeriai) - 160 gr.
• druska - 15 gr.
• maltas pipiras (juodas) - peilio gale
• granuliuotas česnakas - 5 žiupsnelis
• vištienos kiaušinis - 3 vnt.

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite vištienos filė, supjaustykite jį į gabalus, kurių dydis panašus į grynuolius. Atskirame inde, sulaužykite kiaušinius, nuplėškite juos šakute, kol sklandžiai. Galite naudoti šluotelę, tačiau svarbu užkirsti kelią putų susidarymui.
2. Paruoškite duonos mišinį. Norėdami tai padaryti, sumaišykite miltus su granuliuotu česnaku, maltais pipirais, druska ir mėgstamais prieskoniais (pagal skonį). Visus sumaišykite, paruošite antrąjį dubenį. Į jį įpilkite duonos.
3. Pradėkite perdirbti vištienos filė. Pirma, kiekvienas gabalas supilkite į miltus su prieskoniais, nuvalykite perteklių rankomis. Tuomet kiaušinius pakaitomis siunkite kiaušiniu ir iš karto supilkite rupinius. Ar manipuliacijos su kiekvienu vištienos gabalėliu įdėkite paruoštas „žaliavas“ į atskirą patiekalą.
4. Nusiurbkite papildomus krekerių grūdus, kitaip skrudindami, jie nuskris į naftą ir sudegins. Jei norite, galite užšaldyti gatavą ruošinį ant dėklo ir tada perkelti juos į maišą ar konteinerį. Po to patogu kepti grynuolius be išankstinio atšildymo.
5. Norint pradėti skrudinti, paruošite padorų augalinio (rafinuoto) aliejaus kiekį. Pasirinkite katilą arba aukštą puodą / keptuvę, supilkite produktą ir pašildykite ją vidutinės galios.
6. Po to, kai aliejus įšyla į norimą ženklą, įdėkite jį į paruoštus filė gabalus. Įsitikinkite, kad kiekvienam gabalui pakanka vietos, jie neturėtų liesti.
7. Kepkite ant vidutinės galios apie 5 minutes, kol gabalai bus padengti auksiniu pluta. Kepimo trukmė priklauso nuo gabalų dydžio ir alyvos temperatūros. Po kepimo, sugauti grynuolius su skimmer ir padėkite juos ant popierinių rankšluosčių.

Vištienos grynuoliai kefyre

• vištienos krūtinėlė (filė) - 750 gr.
• džiovinta paprika - 15 gr.
• maltos juodieji pipirai - 6 gr.
• kefyras (2,5-3,2% riebalų) - 260 ml.
• smulkia druska - 12 gr.
• augalinis aliejus - 380-400 ml.
• Kviečių miltai (priemoka) - 120 gr.
• maltos ciberžolės - 10 gr.

1. Nuplaukite vištienos krūtis, išdžiovinkite ir supjaustykite į mažus gabalus. Kratykite kefyrą, supilkite jį į gilų dubenį. Antrajame inde įpilkite džiovintos paprikos, druskos, pipirų ir miltų.
2. Pirmiausia supjaustykite kiekvieną vištienos gabalėlį į kefyrą, tada į miltus. Po to pakartokite veiksmus, kad gautumėte dvigubą tešlą.
3. Įpilkite aliejaus į giliai karščiui atsparų indą, šildykite, sumažinkite šilumą iki vidurinio ženklo. Įdėkite skrudinimo grynuolius, išryškinkite auksinio pluta.
4. Paruoškite plokščią lėkštę ir uždenkite ją popierinėmis servetėlėmis. Po skrudinimo, sudėkite grynuolius ant lėkštės, palikite nusausinti, nuvalykite rankšluosčiais. Patiekite su česnakų padažu, pridėkite kapotų žalumynų.

Vištienos grynuoliai su sūriu

• vištienos kiaušinis - 2 vnt.
• kvietiniai miltai - 125 gr.
• vištienos filė - 700 gr.
• duonos trupiniai - 55 gr.
• Parmezano sūris - 65 gr.
• švieži krapai - 15 gr.
• maltos juodieji pipirai - 7 gr.

1. Šis grynuolių receptas skiriasi nuo kitų, nes patiekalas paruošiamas nepridėjus druskos. Šis bruožas pasiektas sūrio „Parmesan“ sudėties turiniu, kuris iš esmės yra sūrus.
2. Pradėkite virti, nuplaukite ir supjaustykite filė. Paimkite du konteinerius, pirmuosius - kiaušinių tešlą, antrąjį - duoną.
3. Kepkite kiaušinius į dubenį, nuvalykite šakute ar šluoteliu. Nuplaukite šviežių krapų, labai smulkiai supjaustykite. Sutarkuokite tarkuotą sūrį su mažomis skylutėmis.
4. Sumaišykite Parmezaną su krapais ir duonomis, įpilkite maltus pipirus. Kiekvieną grynuolį pirmą kartą supilkite į miltus, tada supilkite į kiaušinių masę ir pabarstykite duonos trupiniais.
5. Kepkite filė į keptuvę, įpilkite aliejų į karštą būseną. Paruošimo laikas yra 5-7 minutės, priklausomai nuo grynuolių dydžio.
6. Po skrudinimo išimkite filė įdėtą šaukštą, padėkite jį ant patiekalo, padengto popieriniais rankšluosčiais. Palikite nutekėti riebalų perteklių, jei pageidaujate, nuvalykite antgalius. Pradėkite degustuoti po 15 minučių.

Česnakų grynuoliai su kukurūzų duona

• miltai - 115 gr.
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• vištienos filė - 480-500 gr.
• druska - pagal skonį
• rupiniai - 60 gr.
• sausos česnakų granulės - 12 gr.
• juodieji pipirai - 5 gr.
• kukurūzų dribsniai (klasikiniai, be cukraus) - 130 gr.
• džiovintas imbieras - peilio gale
• maltos ciberžolės - 1 žiupsnelis

1. Nuimkite krūtinę nuo kaulų, nuimkite odą ir plėvelę. Mėsą nuplaukite po čiaupu, išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais. Supjaustykite filė mažais griežinėliais, formuojant grynuolius.
2. Viename sausame mišinyje sumaišykite granuliuotą česnaką, ciberžolę, imbierą, druską ir maltus pipirus. Supilkite kiekvieną prieskonį prieskoniais, perkelkite į gilų dubenį ir palikite ketvirtį valandos.
3. Kukurūzų dribsnius išmaišykite bet kokiu patogiu būdu, sumaišykite su duona. Įdėkite kiaušinį į atskirą dubenį, šluotelę ar šluotelę ar šakutę. Įpilkite druskos.
4. Pirma, nuleiskite vištienos gabaliukus į miltus, nuvalykite perteklių. Po to supilkite į kiaušinių masę ir gerai išgręžkite duonos kepalus su kukurūzų dribsniais. Dar kartą pašalinkite perteklių, pereikite prie kepimo.
5. Supilkite rafinuotą aliejų į keptuvę arba keptuvę. Pakaitomis panardinkite vištienos gabalus. Kepkite apie 7 minutes be sukimo. Jei alyva yra maža, gydymas atliekamas iš dviejų pusių 4-5 minutes.
6. Po visų manipuliacijų, grynuoliai dedami ant indo, padengto popieriniais rankšluosčiais. Palikite ketvirtį valandos, kad ištuštintumėte visus riebalus. Pradėkite degustaciją po dalinio aušinimo.

Vištienos grynuoliai su Sezamo

• miltai - 135 gr.
• kiaušinis - 2 vnt.
• vištienos filė - 650 gr.
• sezamas (baltas arba juodas) - 45 gr.
• švieži krapai - pusė krūva
• duonos trupiniai - 80 gr.
• druska - pagal skonį
• maltos juodieji pipirai - 3 žievelės

1. Iš anksto paruošite atšaldytą vištienos filė: nuplaukite, pašalinkite plėveles ir odą, išdžiovinkite servetėlėmis. Apipjaustykite krūtinėlį su mažais griežinėliais, pirmiausia patrinkite druska, po to maltus pipirus.
2. Giliuose patiekaluose kiaušinių kiaušinius sudaužykite taip, kad masė būtų vienalytė. Kitame dubenyje sumaišykite sausainius su sezamu ir pridėkite anksčiau kapotų krapų.
3. Išsijunkite miltus ant atskiros plokštelės, pereikite prie grynuolių formavimo. Norėdami pradėti, panardinkite vištienos gabaliukus į miltus, tada į kiaušinį ir supilkite su sezamu. Palikite ruošinius ant lėkštelės, pereikite prie skrudinimo.
4. Supilkite alyvą į keptuvę, kad juose esantis viščiukas laisvai plūduotų. Supilkite griežinėliais į karštą mišinį, kepkite iki auksinės rudos spalvos (apie 6 minutes). Po virimo, sugaukite grynuolius su įdubiu šaukštu, palikite ant popierinių rankšluosčių, kad nusausintumėte riebalus.

Praktiniai patarimai

1. Neskubėkite išsiųsti grynuolių į alyvą, kol nesate tikri, kad kompozicija pašildė iki norimo ženklo. Norėdami atlikti bandymą, supjaustykite filė gabalėlį į tešlą į keptuvę su sviestu, įvertinkite rezultatą. Jei pamatysite, kad atsirado auksinių dėmių, pereikite prie virimo. Tuo pačiu metu, alyva turėtų šnypšti ir gurguoti.
2. Yra žinoma, kad pagrindinė sėkmingų virimo grynuolių paslaptis slypi lauke. Jei įmanoma, nenaudokite įsigytos sudėties, duonos trupinius galima paruošti savarankiškai. Norėdami tai padaryti, išdžiovinkite duoną orkaitėje, sumaišykite jį kepurėliu ir pagardinkite prieskoniais.
3. Kad vištienos filė būtų tolygiai sumaltyta, siunčkite didmeninį produktą į maisto konteinerį. Tuomet įdėkite mėsos gabalus, uždarykite indą ir 5 sekundes pakratykite indą. Procedūra atliekama 2-3 kartus vienu metu.
4. Norėdami sutrumpinti kepimo trukmę, šiek tiek atstumkite virti filė gabalus. Spalvų sodrumui pridėti prie maltos paprikos, juodųjų pipirų ir druskos. Pagal grynuolių pageidavimą 200 laipsnių krosnyje galima gaminti orkaitę.

Yra žinoma, kad grynuoliai nepriklauso mažo kaloringumo patiekalams. Jų paruošimas vyksta kepant dideliu kiekiu augalinio aliejaus. Šiems tikslams naudojamas katilas, giliai keptuvė arba riebalai. Karšta alyva turėtų visiškai padengti vištienos filė, kad ji tiesiog plauktų kompozicijoje.

Video: kaip padaryti vištienos sparnus kaip KFC