Kaip padaryti morkų sultis namuose

Morkų sultyse yra daug maisto skaidulų, aminorūgščių, antioksidantų, mineralų ir vitaminų iš įvairių grupių. Dėl šios priežasties gėrimas yra naudingas stiprinant imuninę sistemą ir širdies raumenis, valant vidaus organus ir odą, gerinant regėjimą ir kvapą. Ypač vertingos morkų sultys laikomos vasarą, tai padeda apsaugoti odą nuo ultravioletinės spinduliuotės ir gauti tolygų įdegį.

Morkų sultys

1. Šviežiai spaustos arba konservuotos naminių morkų sultys suteikia psichoemocinę foną, mažina stresą, pašalina streso poveikį. Užtenka naudoti stiklinę gėrimo po sunkios darbo dienos.
2. Dažnas ir dozuojamas morkų sulčių gėrimas daro imuninę sistemą neatspariai patogenų patekimui. Todėl rekomenduojama vartoti vaistą gripo ir peršalimo laikotarpiu.
3. Morkų sultys yra rekomenduojamos sportininkams, taip pat tiems, kurie vadovauja aktyviam gyvenimo būdui. Kompozicija valo kraujagysles ir užsandarina jų sienas, stiprina širdį ir raumenų audinį. Dažnas sultys padeda greitai virškinti kitų produktų gautus naudingus fermentus.
4. Retinolis, kuris transformuojamas iš beta-karotino, slopina širdies patologijas, neleidžia atsirasti širdies priepuoliui ir insultui, pašalina odą ir veido toną. Vitaminas A yra atsakingas už viso kūno valymą nuo nuodų ir šlakų.
5. Morkų sultyse esantis kalis pašalina kenksmingą cholesterolį iš organizmo, išlaikydamas naudingą optimaliame lygyje. Dėl to padidėja insulino gamyba, o tai turi teigiamą poveikį diabetikų sveikatai.
6. Morkų sultys didina visus medžiagų apykaitos procesus organizme. Taigi pagreitėja kraujotaka ir kolageno gamyba. Vitaminas K yra atsakingas už kraujo krešėjimą, pagreitindamas gilių dilimų ir kraujo netekimo gijimą.
7. Morkų sultys yra skirtos žmonėms su silpnu imunitetu. Gėrimas pasižymi baktericidinėmis ir antivirusinėmis savybėmis. Tai, savo ruožtu, leidžia asmeniui atsispirti burnos ertmės, virškinimo trakto, gerklės, šlapimo sistemos, dvitaškio infekcijos vystymuisi.
8. Šviežia sultys yra naudingos gerti visiems, be išimties, atlikti burnos higieną. Dažnas ir vidutinis vartojimas padidina seilių gamybą, gydo kariesą, stiprina dantenas ir atleidžia juos nuo kraujavimo.
9. Morkų sultys yra geros žmonėms, turintiems blogą regėjimą. Retinolio trūkumas sukelia naktinį aklumą. Šviežia pašalina jos atsiradimo tikimybę, sumažina kataraktos ir su amžiumi susijusio regėjimo praradimo riziką.
10. Karotinoidai padeda valyti inkstus ir kepenis, tulžies pūslę. Antioksidantai slopina vidurių pūtimą ir mažina jo simptomus. Vitaminas K stiprina kaulų ir raumenų audinį.

Kaip pasirinkti morkų sultis

1. Spalva Skanios morkų sultys, gautos iš šaknų, turinčių turtingą apelsinų spalvą. Šis atspalvis rodo, kad morkų sudėtyje yra daug karotino. Išstumkite tiesą - tuo ryškesni šakniavaisiai, sveikesnis ir skanesnis, jis bus šviežias.
2. Dydis Įsigytos morkos neturėtų būti per didelės. Dideli šakniavaisiai sugeria chemines medžiagas, kurios neigiamai veikia sveikatą. Pageidautina, kad morkos sveria iki 180 gramų. Dideli vaisiai tinka tik jų auginimo atveju (nitratų nebuvimas).
3. Terminas Pasirinkite morkas su dideliu sulčių kiekiu. Tai reiškia, kad šaknys turi būti subrendusios.Lengva nustatyti tinkamumą: paimkite morkų paviršių su nagų ar aštriu daiktu, įvertinkite skylę. Iš gerų atvejų išsiskiria sultys.

Morkų paruošimas

1. Pasirinkę tinkamus vaisius, atlikite parengiamuosius veiksmus. Nuplaukite morką, nuvalykite jį peilio kraštu.
2. Nepjaukite paviršiaus, karotinas koncentruojamas po oda. Priešingu atveju sumažinsite daržovių vertę.
3. Morkas vėl nuplaukite šaltu vandeniu. Jei liko nešvarumų, patrinkite šaknį kieta kempine arba šepečiu.
4. Dabar iš abiejų pusių nupjaukite daržovių galus, galų gale patrinkite gaminį, nulupdami daržoves (pašalinkite pesticidus).

Morkų sultys: žanro klasika

• cukrus - pagal skonį (apie 90-110 gr.)
• morkos (sultingos ir mažos) - 950 gr.
• citrinų rūgšties milteliai - 2 g.

1. Paruošę morkas, pereikite prie pagrindinių manipuliacijų. Pjaukite šaknis mažuose kubeliuose arba griežinėliais, siųskite sulčiaspaudę.
2. Jūs galite gauti morkų sultis naudodami maišytuvą arba trintuvę. Dirbkite su prieinamais patiekalais. Nereikia atsikratyti pyragų, leisti ant krapelių ar zazharku.
3. Palikite gautą sultis į stiklinį ąsotį infuzijai. Jūs galite trupinti į gėrimą šviežią citrinos žievelę arba kalkę. Po maždaug 40 minučių filtruokite šviežią 3-5 sluoksnių marlės.
4. Pasirinktinai pridėti morkų sulčių su vandeniu, kad iš dalies sumažintumėte koncentraciją. Virimo metu supilkite turinį į keptuvę, uždėkite indą ant ugnies.
5. „Tomit“ sultys yra mažiausiu ženklu, neleiskite jam virti. Dėl patogumo naudokite termometrą, gėrimo temperatūra turėtų būti apie 80 laipsnių.
6. Terminis apdorojimas trunka 8 minutes. Palaipsniui įpilkite cukraus, įdėkite jį mažomis porcijomis. Palaukite, kol granulės ištirps, tada supilkite į citrinos rūgštį.
7. Rūpinkitės konteinerių ir dangčių sterilizavimu. Sausi patiekalai nugara, supilkite jį paruoštą sultis. Uždarykite indus. Įdėkite stiklainius į indą, pripildytą vandeniu.
8. Sterilizuokite 25 minutes, tada užveržkite dangtelį tik specialiu raktu. Palikite sulčių kaklelį, įsitikinkite, kad nėra nuotėkio.
9. Dabar įdėkite morkų narkotiką į seną marškinę ir laikykite jį virtuvėje, kol jis atvės. Po maždaug 12–15 valandų sultys perkeliamos į šalto ilgą laiką.

Morkų apelsinų sultys

• geriamasis vanduo - 480 ml.
• morkos - 1 kg.
• apelsinų sultys (šviežios išspaudos) - 100 ml.

1. Sultys ruošiamos maišytuvo pagalba, kurią galima rasti kiekvieno šeimininko virtuvėje. Šviežia oranžinė spalva yra 50 ml. 0,25 l. morkų sultys.
2. Paruošti morkas, kaip aprašyta aukščiau (valymas, plovimas). Tada vaisius supjaustykite mažais gabaliukais (3-6 cm). Nenaudokite sveikų šaknų daržovių, nes priešingu atveju sugadinsite maišytuvo peilius.
3. Pjaustytų daržovių apkrova į prietaiso dubenėlį, pereikite prie bulvių košės. Jei morkos nėra labai sultingos, į maišytuvą supilkite šiek tiek geriamojo vandens. Toks žingsnis supaprastins šlifavimą.
4. Sumaišykite virtą sumuštinį su stalo vandeniu, maišykite, kol sklandžiai. Jūs turėtumėte gauti vidutinio storio sulčių. Palikite šviežią reikalauti trečdalio valandos.
5. Pasibaigus nustatytam laikui, sultys filtruojamos per ploną grūdėtą virtuvės sietą arba 4 sluoksniais sulankstytą marlės audinį. Morkų ir apelsinų šviežios, paruoštos valgyti. Pridėkite keletą lašų alyvuogių aliejaus ir mėgaukitės.

Morkų ir moliūgų sultys

• citrina - 2 vnt.
• granuliuotas cukrus - 260 gr.
• moliūgų masė (paruošta) - 500-550 gr.
• morkos - 550 gr.

1. Paruošite moliūgą iš anksto, atlaisvindami jos masę iš pluoštų, sėklų ir žievelės. Padaryti daržovių tyrę bet kokiu būdu (trintuvė, maišytuvas, mėsmalė ir tt).
2. Dabar sudėkite ant kelių sluoksnių marlės, išspauskite sulčių. Paimkite morką, jis turi būti paruoštas, kapotas ir paverstas košė. Nuo šaknies yra taip pat spaudžiama sultys.
3. Nuplaukite citrinas verdančiame vandenyje 20 sekundžių, supjaustykite citrusinius gabalus, išspauskite skystį. Dabar sumaišykite visas sultis (moliūgų, citrinų, morkų).
4. Įpilkite granuliuoto cukraus, sumažinkite arba padidinkite jo kiekį iki skonio. Prilipkite turinį, pereikite prie ugniai atsparaus indo. Nusiųskite į viryklę, troškinkite 6 minutes.
5. Po to filtruokite skystį per marlę. Įpakuokite vaistą į sterilius indus, uždarykite alavo. Apverskite, įsitikinkite, kad nėra nuotėkio. Po atvėsinimo atsiųskite šaltą.

Morkų pomidorų sultys

• Bulgarijos pipirai (bet kokios spalvos) - 2 vnt.
• švieži pomidorai - 950 gr.
• druska - pagal jūsų skonį (neprivaloma)
• morkos - 3 vnt.

1. Nuplaukite pomidorus, tada iškirpkite kryžių ant didžiausios dalies. Supilkite pomidorus į verdantį vandenį keletą minučių, iš karto atvėsinkite po čiaupu. Nulupkite odos ir sėklų vaisius, atsikratykite stiebo.
2. Pjaustykite pomidorus kubeliais. Dabar pereikite prie pipirų paruošimo. Jis turi būti atlaisvintas nuo sėklų, paskui nuplaunamas ir smulkiai susmulkintas. Nuplaukite morkas, paruošite kaip aprašyta aukščiau.
3. Nemaišykite visų daržovių. Išspauskite sulčių iš jų vieną po kito naudodami specialų spaustuvą arba maišytuvą. Visus šviežių sulčių tipus įpilkite į ugniai atsparų virtuvės indą, tiekdami druską.
4. Sumaišykite turinį, nusiųskite į minimalų šilumą. Virinama ketvirtį valandos, periodiškai pašalinant putas. Per šį laikotarpį, jums reikia sterilizuoti stiklainius, tada užpilkite verdančia sultimi.
5. Uždarymo skarda atliekama nedelsiant, nereikia laukti aušinimo. Uždarydami, užsukite stiklainius žemyn kaklu, leiskite kompozicijai atvėsti kambario temperatūroje. Po 12-14 valandų paimkite jį šalta.

Morkų sultys su Citrus peel

• citrinų rūgštis - 1-2 shchipi
• morkos (sultingos, šviesios) - 1 kg.
• geriamasis vanduo - 600 ml.
• cukrus - pagal jūsų skonį (apie 130 gr.)
• citrina - 1 vnt.
• oranžinė - 1 vnt.

1. Jei morkos yra nešvarios, 20 min. Iš anksto pamerkite jį vėsaus vandens baseine. Tada pašalinkite žemės likučius, patrinkite šaknį šepečiu ar kempine. Supjaustykite į gabalus, įdėkite į maišytuvą, atlenkite.
2. Supilkite gautą košę ant 3 sūrio sluoksnių arba sieto, išspauskite sultis. Dabar nudeginkite citrusinius vaisius verdančiu vandeniu, pašalinkite odą be balto sluoksnio (tai suteikia kartumo).
3. Grūdinkite citrinos ir apelsino žievelę smulkiu trintuvu, sumaišykite su morkų šviežiais. Keletą valandų palikite kompoziciją į stiklinę talpyklę, tada vėl filtruokite.
4. Supilkite citrinos rūgšties miltelius ir granuliuotą cukrų, sumaišykite turinį tolygiai. Išsiųskite virtuvės indus į nedidelį ugnį, troškinkite 80 laipsnių kampu, išvengdami virimo.
5. Kai sultys įšyla iki norimo lygio, užpilkite ir vėl pasterizuokite (jei pageidaujama). Taigi padidinsite produkto tinkamumo laiką.
6. Uždarykite morkų sulčių alavo. Kad išvengtumėte nutekėjimo, nusukite skardines su kaklu ir pajuskite dangtelį pirštu. Palaukite, kol po 12 valandų atvėsite.

Morkų ir obuolių sultys

• granuliuotas cukrus - 260 gr.
• obuolys (žalias arba raudonas) - 4,5 kg.
• morkų - 1,3 kg.

1. Daržovių ir vaisių skaičius nurodomas savavališkai, galite keisti proporcijas, atsižvelgiant į šeimos norus. Paruoškite obuolius: nuplaukite juos, nuimkite odą (pasirinktinai), ištraukite vidurinę dalį su duobėmis.
2. Dabar patraukite iš vaisių sulčių. Palikite šviežią pusvalandį, kad reikalautumėte. Atsargiai nuplaukite morkas ir nuvalykite visus nešvarumus. Siųskite sulčiaspaudei, išspauskite skystį.
3. Prijunkite 2 rūšių sultis, perduokite jas per marlę, jei reikia atsikratyti plaušienos. Nusiųskite skardą į puodą, sumaišykite su cukrumi ir šiluma.
4. „Tomit“, esant 85-90 laipsnių kampui, neleidžia virti. Kai cukrus plinta, keptuvę galima išimti iš viryklės. Nedelsiant supakuokite karštus sultis konteineriuose, uždarykite alavo.
5. Norėdami padidinti saugojimo trukmę, galite pasterizuoti dar nebaigtus skardinius.Aušinimas atliekamas ant kaklo, tada kompozicija siunčiama į šalta.

Morkų sultys buvo naudojamos pakartotinai. Po tinkamo terminio apdorojimo vertingi elementai praktiškai neišgaruoja, todėl galite ištaisyti visos šeimos sveikatą. Sumaišykite morkas su citrusinių vaisių, moliūgų, prinokusių pomidorų, obuolių. Pasirinkite šviežius ir ne nitrintus maisto produktus.

Video: kaip padaryti morkų sultis