Kā pagatavot turku Delight mājās

Turcijas prieks ir iecienīta delikatese, kas sākotnēji ir no Turcijas. Šodien ēdiena gatavošanas tehnoloģija ir izplatījusies visā pasaulē un ir iesakņojusies daudzu ģimeņu grāmatās. Mājsaimnieces dod priekšroku pašu ēdienu gatavošanai, papildinot tradicionālo recepti ar savām vēlmēm. Tas nav pārsteidzoši, jo izejas rezultāts ir pilnīgi dabisks un oriģināls produkts. Apsveriet turku delikateses pamat receptes.

Klasiskā turku Delight recepte

• granulēts cukurs - 480 gr.
• kukurūzas ciete - 80-100 gr.
• filtrēts ūdens - 480 ml.
• citronskābes pulveris - 8 g.
• lazdu rieksti vai zemesrieksti - 120 gr.
• krāsu (pārtikas kategorija) - pēc saviem ieskatiem
• pārtikas aromatizētājs - pēc izvēles
• cukura glazūra - 60 gr.

1. Sagatavojiet riekstus pirms galvenajām manipulācijām. Cepiet tos pannā bez eļļas 5-6 minūtes. Šo procedūru var veikt krāsnī, kurā izmanto siltumu.
2. Ielejiet pannā pusotru glāzi ūdens no receptes, pievienojiet cukuru un pusi no citronskābes. Maisiet un pagaidiet, līdz graudi izšķīst.
3. Kad maisījums sāk sūkties, uzstādiet ugunsgrēku līdz minimumam un turpiniet gatavot sīrupu. Tam jākļūst biezam, piemēram, želejai, un jāpiespiež karamele.
4. Citā traukā sajauc atlikušo recepti ar pusi citronskābi un visu cieti. Samaisiet, vāriet līdz caurspīdīgam pie minimālā siltuma.
5. Kad otrais cietes maisījums gatavojas, tas kļūst biezs, ielej vārītu cukura sīrupu. Tomit saturu katliņā uz plīts ceturksnī (minimālais ugunsgrēks).
6. Pēdējā gatavošanas posmā ievadiet aromatizētājus, krāsvielas, riekstus. Uzņemiet formu ar Turcijas Delight laika nišām, pārklājiet to ar pergamentu un ielejiet maisījumu.
7. Sūtiet šūnas ledusskapī 7,5-8,5 stundas. Kad apstrāde ir sacietējusi, sagrieziet šķēlītēs un apkaisa katru pulvera cukura gabalu. Pasniedziet ar nesaldinātu zaļo tēju.

Turku prieks

• citrona miza - 25 gr.
• cukura glazūra - 45 gr.
• lazdu riekstu vai mandeļu - 60 gr.
• kukurūzas ciete - 55 gr.
• granulēts cukurs - 480 gr.
• rožu eļļa - 0,75 gr.
• dzeramais ūdens - 245 ml.
• medus - 45-50 gr.
• Vanilīns - 4 gr.

1. Izmēra 145 ml. ūdeni saskaņā ar recepti un pievienojiet šķidrumam cukuru. Atsevišķi iemērc cieti atlikušajā ūdenī, tad samaisa cukura masā.
2. Nosūtiet katliņu ar saturu uz plīts, gatavojiet uz vidējas jaudas 6 minūtes. Pēc tam indikatoru pārvērš līdz minimālajai atzīmei, nosver masu, līdz tas sabiezē.
3. Cepiet riekstus rīvē, nepievienojot eļļu. Atdzesē to līdz istabas temperatūrai un pievieno sīrupam. Ievadiet mazāk par gramu rožu eļļas, mizas, medus, vanilīna.
4. Nepārtrauciet maisīšanu, ļaujiet masai kļūt viendabīgai. Sagatavojiet visas veidnes, kas piemērotas Turcijas Delightam. Line pergamentu, ielej maisījumu šūnās.
5. Atstājiet ārstēšanas līdzekli sacietēt 6 stundas, tad sagriež mazās porcijās ar asu nazi. Apcepiet produktu ar cieti un cukura pulveri tā, lai turku ilgi ilgst ilgi.

Almond Turkish Delight

• granulēts cukurs - 730 gr.
• mandeļu rieksts - pusi tasi
• cukura putekļi - pusi tasi
• kukurūzas vai rīsu cietes - 3 glāzes
• filtrēts ūdens - 1,35 l.

1. Miziniet mandeles, sadaliet uz pusēm un apcep pannā, nepievienojot eļļu. Atsevišķi iemērciet cieti trīs glāzēs ūdens, panākiet viendabīgu maisījumu bez gabaliem. Ļaujiet cietei kādu laiku stāvēt.
2. Veikt stewpan, kurā ēdiens tiks gatavots.Pievienojiet cukuru un cietes ūdeni. Nosūtiet uz plīti un vāra, līdz graudi izšķīst, atbrīvojas no putām.
3. Kad pannas saturs vārās, ievadiet atšķaidīto cieti, pievienojiet grauzdētas mandeles. Turpināt vāra masu, līdz iegūst biezu vielu.
4. Uzvelciet sevi ar augstām malām, ielej maisījumu. Izlīdziniet ar lāpstiņu, lai atstātu apmēram 2,5-3 cm biezu slāni, ļaut atsvaidzināt 6 stundas.
5. Kad Turcijas Delight sacietē, sasmalciniet to ar asu nazi. Regulāri mitriniet asmeni ar karstu ūdeni. Apvelciet katru šķēlīti delikateses cukura putekļos, pasniedziet to uz galda.

Chocolate Turkish Delight

• granulēts cukurs - 950 gr.
• cukura pulveris - patiesībā
• citronu - 1 gab.
• kartupeļu cieti vai kukurūzas cieti - 130 gr.
• vidēji tauku piena pulveris - 80 gr.
• šokolāde (tumšāka ir labāka) - 110 gr.
• olu baltums - 2 gab.

1. Atdzesējiet olas, pēc tam atdaliet olbaltumvielas un nekavējoties uzspiežiet tās biezas putās. Citā traukā samaisa cukuru ar piena pulveri, viena citrona sulu, 360 ml. ūdens.
2. Berzējiet šokolādi un samaisiet to šajā maisījumā. Šeit arī pievienojiet saputotu olbaltumvielu sastāvu. Uzlieciet traukus ar masu uz uguns, ieslēdziet vidējo jaudu un vāra gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Viegli sajauciet saturu, lai tas kļūtu viendabīgs. Recepšu cieti samaisa ar 90 ml. ūdens, panākiet vienveidību bez gabaliem.
4. Maisiet cieti šokolādes pamatnē, turpiniet gatavot produktu apmēram 7 minūtes. Šajā laikā ir nepieciešams sagatavot pelējumu un likt to ar pergamentu.
5. Ielejiet sastāvu iekšā, novietojiet to ar lāpstiņu un atstājiet atdzist. Tad ievietojiet ledusskapī vēl 7 stundas. Pēc šī laika karbonāde sagrieziet kubiņos, sagrieziet saldos pulveros.

Burkānu turku prieks

• cietes (jebkura) - 185 gr.
• citrona miza - 30-35 gr.
• dzeramais ūdens - 80 ml.
• valrieksts - 150 gr.
• burkāns - 500 gr.
• kokosriekstu skaidas - 90 gr.
• granulēts cukurs - 150 gr.

1. Mazgājiet burkānus iepriekš, izžāvējiet uz dvieļiem, tad iziet cauri smalkgraudainai rīvei. Pārvietojiet dārzeņus pannā, ielej ūdenī, kad dodaties receptē, un pievienojiet cukuru.
2. Samaisiet saturu, iestatiet minimālo karstumu, vāriet. Neaizmirstiet samaisīt, lai burkāns netiktu sadedzināts. Šūšanas laikā sasmalciniet citrona miziņu un valriekstu.
3. Ceturtdaļa stundu pēc dārzeņu viršanas sākuma pievieno šīs sastāvdaļas (miziņas un valriekstu), samaisa. Atšķaida cieti ar ūdeni saskaņā ar instrukcijām, samaisa, līdz gabali izzūd.
4. Nosūtiet krējuma maisījumu katliņā uz burkāniem, pagatavojiet 3 minūtes bez pārtraukuma. Izslēdziet degli, sagatavojiet kārbas turku delightam vai garu pannu ar malām.
5. Līmējiet šūnas ar pergamenta papīru, ielej biezu maisījumu. Izlīdziniet virsmu, pagaidiet dzesēšanu. Kad tas notiek, pārklājiet maisījumu ar plastmasu un veiciet dažus caurumus ar zobu bakstāmo.
6. Turpiniet turku prieku aukstumā apmēram 7 stundas pirms sacietēšanas. Pēc tam, kad atvēlēts laiks, sagrieziet to 2,5–3 cm šķēlītēs.

Apple Turkish Delight

• valriekstu vai mandeļu - 60 gr.
• granulēts cukurs - 60 gr.
• saldais ābols - 4 gab.
• kokosriekstu skaidas - patiesībā
• kukurūzas ciete - 110 gr.
• ūdens tabula - patiesībā

1. Izskalojiet un apgrieziet ābolus ar verdošu ūdeni, noņemiet vaska slāni (ja augļi ir iegādāti). Nogrieziet augļus, atbrīvojoties no vidus un mizojiet (pēc izvēles).
2. Ielejiet ūdenī katliņā, pievienojiet granulētu cukuru un sāciet sīrupu. Saldajai pamatnei jābūt biezai un viendabīgai. Kad tas notiek, ievadiet sagrieztos ābolus.
3. Samaziniet siltumu līdz minimumam, pievienojiet riekstus (veseli vai sasmalcināti). Cieti izšķīdina vēsā ūdenī, līdz gabali izzūd, pievieno ābolu zemesriekstu masai.
4. Jam jābūt viendabīgam un pārredzamam. Šim nolūkam ir nepieciešams pastāvīgi iejaukties.Sastāvs tiek vārīts uz mazākās uguns aptuveni 50-60 minūtes.
5. Kad pamatne ir vārīta un nedaudz atdzesēta, ielej to piemērotās veidnēs. Ļaujiet tai sasalst aukstumā, tad sagriež porcijās. Rullējiet kokosriekstu skaidās un apstrādājiet savus radiniekus.

Ķirbju turku prieks

• granulēts cukurs - 400 gr.
• citronu sula - 30 ml.
• kukurūzas ciete - 80 gr.
• ķirbju mīkstums - 250 gr.
• dzeramais ūdens - patiesībā

1. Ķirbju mīkstums jāatbrīvo no šķiedrām un sēklām, mizo un sagriež kubiņos 1-1 cm, sajauciet 130 ml. dzeramais ūdens ar cukuru uz receptes, nosūtiet traukus uz plīts un gatavojiet sīrupu.
2. Kad granulas izšķīst, pievienojiet ķirbju šķēlītes, vāra uz vidējas jaudas, līdz dārzeņi mīkstinās. Tagad, nenoņemot ķirbju, ļaujiet sīrupam atdzist.
3. Rīkojieties ar samaisa maisītāju un iemērciet to saldā bāzē. Izveidojiet kādu kartupeļu biezeni. Ielej citrona sulu, samaisa maisījumu un atkal uzliek uguni.
4. Pēc norādījumiem izšķīdiniet cieti ūdenī. Sasniegt valsti, lai nebūtu gabalu. Nepārtrauciet sīrupa maisīšanu, tajā pašā laikā ielej cieti.
5. Jūs pamanīsiet, ka konteinera saturs sāk sabiezēt. Ietveriet šo masu 2-3 minūtes, lai “paņemtu”. Novēršot gabalu veidošanos, noņemiet pannu no plīts.
6. Ļaujiet nākamajam Turcijas priekam atdzist, tad ielej kompozīciju atbilstošās veidnēs. Glabājiet ledusskapī, līdz tas ir sacietējis, sagriezts šķēlītēs un katrs šķēle pulvera cukurā.
7. Lai ārstēšana nebūtu mitra un ilgst ilgāk parastos apstākļos, jūs varat vispirms katru slāni sasmalcināt cietē, pēc tam līdzīgā veidā ar cukura putekļiem.

Pat visnepieredzējušākais saimnieks var pagatavot tradicionālos turku gardumus mājās. Turcijas prieks pievērsīsies gan pieaugušajiem, gan bērniem. Galvenais ir sekot soli pa solim. Izvēlieties savu iecienītāko recepti un dodieties uz manipulācijām. Dažas sastāvdaļas var aizstāt ar līdzīgām, saglabājot proporcijas.

Video: kā padarīt turku prieku