Hoe jammix te bereiden: 9 recepten

Er wordt van uitgegaan dat traditioneel jam wordt bereid op basis van fruit en bessen. Ervaren huisvrouwen hebben zich echter aangepast om een ​​delicatesse van groenten en zelfs munt te koken. We zijn geïnteresseerd in de laatste optie, de traktatie is mooi en geurig. Munt wordt gemengd met aardbeien, peer, appel, citroen, kruisbes. Elke persoon selecteert componenten op basis van individuele voorkeuren. Laten we het hebben over de heerlijkste recepten.

Peppermint jam: klassiekers van het genre

• muntblaadjes (vers, recentelijk verzameld) - 120 gr.
• kristalsuiker - 570 gr.
• pectine (in vloeibare vorm) - 70 ml.
• Appelazijn (concentratie - 6%) - 0,5 l.
• drinkwater - 245 ml.
• groene kleurstof (food grade) - 2-3 druppels

1. Spoel de muntblaadjes af en laat ze drogen op de zeef. Onthoud de grondstoffen in je handen, snijd niet heel fijn. Doe de munt in een pan en bestrooi met suiker. Roer, wacht een half uur.
2. Giet na een bepaalde periode azijn en water in. Zet de tank op het minimum vuur, wacht op het koken. Wanneer de eerste bubbels verschijnen, voeg dan een kleurstof en pectine toe.
3. Let op de tijd, zet na 1 minuut de brander uit. Filter de jam, giet het onmiddellijk in steriele potten. Plaats een perkament onder het deksel, rol de sleutel op.

Pepermunt Jam met citroenzuur

• Muntblaadjes - 380 gr.
• tafelwater - 240 ml.
• citroenzuurpoeder - 15 gr.
• kristalsuiker - 0,95 kg.

1. Meet ½ deel van de totale hoeveelheid kristalsuiker af, giet het in de pan. Voeg de gewassen en gedroogde muntblaadjes toe. Los poedervormige citroen 30 ml op. water, stuur naar de bulk.
2. Dek de schaal af, schud, laat 5-7 uur weken bij kamertemperatuur. Tijdens deze periode geeft mint het aroma en de nasmaak die nodig is voor het eindproduct.
3. Combineer het tweede deel van de suiker met drinkwater, mix, zet op laag vuur.Tom totdat de korrels oplossen. Verwijder het schuim, het verwent de blik van jam.
4. Als de zoete basis klaar is, giet de muntsiroop. Schud de gerechten met de belangrijkste ingrediënten, wacht 6 uur. Deze tijd is gereserveerd om de bladeren gelijkmatig te weken.
5. Breng nu de traktatie naar de eerste bubbels en laat nog eens 8 minuten sudderen. Zet het vuur uit, giet onmiddellijk de jam op steriele potten. Sluit de kap en de bovenklep.

Munt en aardbeienjam

• kristalsuiker - 1,15 kg.
• aardbei - 900 gr.
• muntblaadjes - 200 gr.
• citroensap - 40 ml.

1. Maak een selectie van aardbeien, verwijder beschadigde en gedroogde exemplaren. Spoel een gezonde bes in een bak met koud water en laat een kwartier in een vloeistof. Was daarna opnieuw, droog.
2. Als aardbeien te groot zijn, snijd ze in verschillende secties van relatief gelijke grootte. Pak de kookpot op zonder geëmailleerde coating.
3. Stuur in een container met bessen, citroensap, kristalsuiker. Spoel de munt, snij hem niet af, droog op handdoeken. Stuur de bladeren naar de aardbeien, kneed de inhoud voorzichtig.
4. Dek af, laat het 12 uur staan ​​om erop te staan. Na het opgegeven interval te hebben gepasseerd, plaatst u de pot met grondstoffen op het vuur, wacht op het koken.
5. Zet de brander op minimaal, kook nog een kwartier. Leg de traktatie opzij tot het afkoelen, herhaal de warmtebehandeling. Heet traktatie verpakt, dichtbij.

Mint en Basil Jam

• Verse muntblaadjes - 220 gr.
• kristalsuiker - 0,4 kg.
• basilicum - 90 gr.
• citroenzuur - 5 gr.
• drinkwater - 0,3 l.

1. Spoel de muntblaadjes af, laat ze op handdoeken drogen. Stuur in een pan, bestrooi met suiker (200 gr.). Roer, aandringen totdat het sap is geëxtraheerd (ongeveer 6 uur).
2. Gedurende de tijd dat de massa bereikt, bereidt u een zoete basis voor gieten. Meng de resterende suiker met water, zet de pan op laag vuur. Breng naar homogeniteit, de korrels moeten smelten.
3. Voeg siroop toe aan de eerste compositie, wacht opnieuw 5-6 uur. Stuur de pan met de massa naar de kookplaat, kook het gedurende 8 minuten op laag vermogen. Voeg na deze periode gehakte basilicum toe.
4. Blijf nog 5 minuten kwetsen. Leg vervolgens het eten apart en wacht 3 uur.Filter, kook de resulterende vloeistof en verpakking.

Munt en rabarber Jam

• kristalsuiker - 900 gr.
• aardbeien - 0,8 kg.
• muntblaadjes (vers) - 100 gr.
• rabarber - 0,25 kg.

1. Spoel de aardbeien schoon, laat ze op een zeef drogen. Draai het dan om in moes met een blender. De rabarber van ruwe vezels ontdoen, het fruit wassen en in plakjes snijden. Roer de aardbeien erdoor.
2. Giet de suiker, roer de massa met een spatel totdat het is opgelost. Wacht 4-5 uur, deze tijd wordt toegewezen voor de selectie van sap. Was muntblaadjes van tevoren, laat ze drogen.
3. Wanneer de basis voor de jam is toegediend, stuurt u de container met de inhoud naar het vuur. Wacht tot het kookt, zonder te stoppen om in te grijpen, laat de traktatie gedurende 5 minuten sudderen. Giet muntblaadjes (je kunt ze hakken).
4. Blijf het mengsel op laag vuur koken. Verwijder het schuim, wacht op verdikking. Wanneer de blokkering de gewenste toestand bereikt, haal deze dan van het vuur. Verpak onmiddellijk en kurk.

Munt en perenjam

• peer - 1,4 kg.
• muntblaadjes (vers) - 200 gr.
• kristalsuiker - 1,2 kg.
• Kalk - 1 st.

1. Plet een peer met blokjes van dezelfde grootte, pre-release de vruchten uit de harten. Verwijder de schil niet; na het koken wordt het nauwelijks merkbaar.
2. Leg het fruit in een pan en bestrooi met suiker. Roer, laat totdat het sap ongeveer 4-6 uur verschijnt. Zet nu de pan op het vuur en begin met het koken op middelhoog vermogen.
3. Terwijl de massa aan de kook komt, verbrand met kokend water limoen. Verwijder de zaden, het fruit zelf, samen met de schil, snijd in plakken. Voeg de limoen toe als de jam de eerste bubbels afgeeft.
4. Verminder de stroom tot het minimumtarief, blijf nog 50-60 minuten kwispelend. Na een tijdje, stuur in de behandelt de gewassen en gehakte muntblaadjes.
5. Wacht nog een derde van het uur, zet de brander uit. Koel de inhoud af, verwijder van de ruwe muntblaadjes. Wederom de traktatie aan de kook brengen en in steriele potten gieten.

Mint Lemon Jam

• kristalsuiker - 950 gr.
• citroen - 2 stuks.
• drinkwater - 475 ml.
• muntblaadjes - 0,25 kg.

1. Spoel de munt, laat het op papieren handdoeken drogen. Snijd in dunne reepjes. Dompel de citroenen in kokend water gedurende 1 minuut, wrijf en hak ze in plakjes (doe de botten weg).
2. Meng munt met citrus, voeg water toe, zet de pan met de inhoud op het vuur. Laat een kwartier afkoelen vanaf het moment van koken. Verlaat dan 20 uur in het donker.
3. Na een gespecificeerde periode herhaalt u de warmtebehandeling. In warme staat, filter de jam door 4 lagen gaas. Nogmaals koken en verpakken.

Mint en Apple Jam

• kristalsuiker - 680 gr.
• appel (zoetzuur) - 1,3 kg.
• drinkwater - 130 ml.
• citroensap - 60 ml.
• basilicum - 1 bos
• mint - 1-2 bundels

1. Spoel de appels af, pel ze van de middelpunten. Snijd in plakken van gelijke grootte, dan naar de vuurvaste container voor het koken en giet suiker. Laat de massa 10 uur staan.
2. Giet na het verstrijken van een bepaalde tijd water in de pan en zend de gerechten met de compositie naar de kachel. Zet de brander op een gemiddelde, kook gedurende 10 minuten.
3. Zet de brander uit, bedek de traktatie, laat hem 6 uur staan. Laat na deze tijd opnieuw koken, afkoelen. Voer vervolgens de derde hittebehandeling uit, in dit stadium worden munt en gehakte basilicum toegevoegd.
4. Breng na het koken nog een derde van een uur, 5 minuten voordat de procedure is voltooid, citroensap toe. De delicatesse is verpakt in hete blikjes, de blokkering wordt onmiddellijk uitgevoerd.

Pepermuntjam met komkommer

• gelei (geleermengsel) - 20 gr.
• komkommer (gemiddelde grootte) - 0,5 kg.
• tafelwater - 0,1 l.
• muntblaadjes - 90 gr.
• citroensap - 50 ml.
• kristalsuiker - 0,2 kg.

1. Spoel de komkommers eerst af, veeg ze af, hak ze in plakjes of halve plakjes. Poeder de inhoud van 0,15 kg. suiker en roer, wacht 5 uur.
2. Was de munt, snijd hem, exclusief de stengels. Stuur de plant naar de pan en voeg water toe. Kook, laat de bouillon gedurende 3 uur staan.
3. Na 5 uur geven de komkommers de vloeistof op, verplaats de container met de groente op het fornuis. Breng tot er belletjes verschijnen, kook dan nog een derde van het uur.
4. Knijp de muntvloeistof, de bladeren zelf, rol de blender naar de pap. Meng de gelei met de resten suiker, meng het met komkommers. Voeg hier citroensap en munt toe.
5. Bereid nog een kwartier en volg constant de consistentie van de traktatie. Het moet dik zijn. Rol een traktatie op, koel de nek naar beneden.

Praktische aanbevelingen

1. Pepermuntjam werkt niet verzadigd als de bladeren van de plant niet eerder in suiker worden aangedrongen. Vergeet niet om het oogsten ten minste 3 uur te weerstaan ​​voordat sap wordt geëxtraheerd.
2. Mint, niet eerder dan 4 dagen geleden verzameld, is geschikt om te koken.Verse bladeren behouden hun heilzame eigenschappen volledig, ze verdampen niet tijdens het warmtebehandelingsproces.
3. De ideale tijd om munt te verzamelen is de periode van eind juni tot begin juli. Je kunt mint vervangen door melissa, maar dat laatste is grilliger, het heeft minder nodig.

Kijk voor recepten van muntjam met de toevoeging van citroenzuur, sap van citrusvruchten, aardbeien, peren, zure zoete appels, komkommers. Creëer een delicatesse met frambozen of aalbessen om een ​​gezonde traktatie te creëren.

Video: Recept voor mintjam