Slik syltet vannmelonene til vinteren i bankene: 6 oppskrifter

Salte vannmeloner er svært populære på grunn av ekstraordinær smak. I den ferdige parabolen følte notater kvass og pickle, samt en liten ettersmak av vin. Mange husmødre foretrekker å servere syltet vannmelon som en smakfull matbit på et festlig eller uformelt bord. Gourmeter klemmer ut juice fra syltet skiver og bruker den i uavhengig form. Salting vannmeloner har en rekke funksjoner som må overholdes uten å feile. Vurder de grunnleggende aspektene, velg hovedtemaet.

Fungerer saltende vannmeloner

1. For å produsere hermetisert bær i krukker, velg små frukter. Det beste alternativet er vannmeloner som veier fra 2 til 3 kg. Ellers vil skivene være for store, de kommer rett og slett ikke inn i beholderens hals.
2. Hvis du ikke har planer om å skrelle av skallet, gi preferanse til prøver med et tynt sandpapir. Hvis det er for tykt, skal skallet fjernes, og kjøttet - hakkes i stykker. Når du kjøper, ta hensyn til integriteten til vannmelon, bør overflaten ikke ha sprekker.
3. For salting vannmeloner må du velge moden, men under ingen omstendigheter frukt. Ellers blir kjøttet surt, løs, ligner en geléaktig masse.
4. Før vanning, vask vannmelon, om nødvendig, fjern peeling. Det er obligatorisk å fjerne alle frøene, ellers banken med en vri vil eksplodere. Noen husmødre kaster ikke bort huden, og gjør syltetøy på grunnlag av det.
5. Hvis vi snakker om mengden saltlake, på en bær som veier 2 kg. forlater omtrent 1,5 liter. væske. Alt avhenger av størrelsen på skiver, som kutter vannmelon. Jo større de er, desto mer løsning er nødvendig.
6. Saltet vannmelon har en litt sur ettersmak. Derfor, når du oppbevarer, må du forlate massen i en viss periode med gjæring for å oppnå ønsket effekt.
7. For å akselerere varigheten av salting, pierce peelen med en tykk syål. Du må gjøre rundt 12-15 hull. Hvis bæren saltet uten skorpe, er varigheten av prosedyren vanligvis 1,5-2 dager.

Saltede vannmeloner: krydder og ekstra ingredienser

1. Krydder brukes ofte som ekstra komponenter. Nedenfor er de mest populære komponentene, tallet beregnes på bankvolumet på 3 liter. For å gjøre saltingen så effektiv som mulig, velg 3-4 navn, vær så snill å legge dem til vannmeloner.
2. Hvitløk anses som den mest populære. Det må først rengjøres og hakkes i stykker. Mengden er tilsatt til smak, vanligvis mangler 5 tenner.
3. Mange husmødre foretrekker å hælde i pickle koriander (5 stk.), Pea pepper (4 stk.), Fersk gjeng dill. Løvbladet (ikke mer enn 6 stykker per krukke), løk (2 stykker av middels størrelse) vil ikke være overflødig.
4. For å gi vannmelon en uvanlig ettersmak, tilsett syltet ingefær / pepperrot eller 0,5 cm revet planterot. Ginger går bra med muskatnøtt (2 kniver), chili pepper (på spissen av kniven).
5. En vanlig nøytral ingrediens er selleri (fersk eller tørket). Nok 0,5 cm. Rot eller en frisk gren. Krydder kan suppleres med blad av kirsebær, kirsebær eller kirsebær (ikke mer enn 4 stk.).

Salty vannmeloner: en klassisk oppskrift

• drikkevann - 1 l.
• vannmelon - 2-2,3 kg.
• Bordeddik (9%) - 45 ml.
• sukker - 90 gr.
• salt - 45 gr.

1. Gå gjennom vannmelonene, velg prøvene uten å ha skadet skrelle.Vask dem under springen, tørk, hakk opp i små biter (skivene skal passe i beholderen for vridning).
2. Ikke tamp vannmelonskiver for hardt, ellers vil sluttresultatet miste hele estetisk utseende. Steriliser beholderen, legg skivene i den til toppen.
3. Start matlaging saltlake. Kombiner sukker og salt i løs masse, hell i eddik og vann. Send produktet til komfyren, simer til granulene oppløses.
4. Eddik kan erstattes med sitronsyre (3 oz.), I så fall blir det lagt direkte til beholderen selv, og ikke i pannen. Når syltetøyet er klart, fyll dem med vannmelon.
5. Hell vann i varmebestandige metallfat, dekk bunnen med et håndkle. Sett en krukke med innhold inni, pasteuriser i 25 minutter.
6. Etter koking, vri dekslene med en spesiell nøkkel, pakk med et vinterdeppe eller et tykt håndkle. Vri glassene opp ned, vent til det avkjøles (ca. 30 timer), overfør til kaldt.

Saltede vannmeloner med pepper

• Erter - 5-6 stk.
• tørr chili - 5 gr.
• hvitløk - 5 tenner
• drikkevann - 1,2 l.
• sukker - 110 gr.
• vannmelon - 2,2 kg.
• bordsalt - 60 gr.
• en løsning av eddik (6-9%) - 45 ml.

1. Vask frukt, tørk dem med et håndkle og tørk. Hak vannmelonene i stykker, de skal passe i beholderen for å rulle. Legg til erter og chili pepper, hvitløksklær i tara.
2. Ta med vann til de første boblene dukker opp, fyll det med vannmelon. Vent 3 minutter, og hell deretter tilbake i gryten for å koke. Hell salt og sukker, avvende sammensetningen en kvart time.
3. 5 minutter før matlaging, hell i eddikoppløsningen (erstatt den med 2 gram sitronsyre hvis ønskelig). Etter 15 minutter fyller du saltvannet med vannmelon (andre gang), og utfører kappeprosedyren. Kul under et teppe, flytt til kaldt.

Salte vannmeloner med honning

• honning - 45 gr.
• vannmelon - 2 kg.
• klart vann - 1,2 l.
• salt rock - 30 gr.
• dill (paraplyer) - 4 stk.
• vinblade - 4 stk.

1. Ikke skrell, hogg frukten i små stykker. Steriliser og tørk emballasjen. Smør veggene i beholderen med flytende honning, sett biter av vannmelon inn i den.
2. Legg riven blader, dill paraplyer. Søt og salt vannet, hell væsken i pannen. Tomit en tredjedel av timen, hell vannmelonene med saltlake.
3. Ikke kast bankene, la innholdet stå i 2,5-3 dager for suring. Etter at den tildelte tiden er gått, tøm væsken fra beholderen, kok den, fyll på frukten igjen. Rull nøkkelen, kul, lagre i kulde.

Salting vannmeloner uten sterilisering

• Eddiksyreoppløsning - 65 ml.
• vannmelon - 2 kg.
• salt - 60 gr.
• filtrert vann - 1,2 l.
• sukker - 85 gr.

1. Hakk frukten i stykker. Forsteriliser caps og beholdere. Sett vannmelonbitene i en krukke, ikke overdamp det med tamping.
2. Hell vannet i potten og vent på at det skal koke. Så snart dette skjer, dekke vannmelon med væske. Etter 10 minutter, hell sammensetningen tilbake i pannen, kok i en kvart time.
3. Gass varmt vann til vannmelonene, vent 5 minutter. Når den angitte tiden er gått, send væsken tilbake til koking. Legg til store ingredienser og eddik, tar innholdet i ytterligere en tredjedel av en time.
4. Når pickleen er tilberedt, hell den knuste bæren over den, kork umiddelbart. Pass på at det ikke er lekkasjer, skru oppvasken ned i nakken. Kjøle innholdet ved å pakke det inn i et teppe.

Salting vannmeloner med acetylsalisylsyre

• salt - 30 gr.
• drikkevann - 1,1 l.
• granulert sukker - 55 gr.
• hvitløk - 3 tenner
• vannmelon - 2 kg.
• fersk dill - 15-20 gram.
• acetylsalisylsyre (aspirin) - 6 stk.
• løvløv - 3 stk.

1. I denne oppskriften erstatter acetylsalisylsyre eddik. Det tjener som en garanti for at sammensetningen ikke blir sur. Den viktigste forskjellen i aspirin fra andre produkter er at stoffet ikke forstyrrer smaken av den ferdige parabolen (som eddik gjør).
2. Velg små frukter for salting, de bør også være moderat modne. Vask vannmeloen fra smusset med en skumsvamp, hugg det opp i skiver på 1-2 cm tykk. Brikkene skal lett plasseres i beholderens hals.
3. Eventuelt kan du skrelle, men dette trinnet er valgfritt. Kok glassene i 20 minutter for å drepe alle bakteriene. Tørk dem, gjør det samme med tak. Send hakket hvitløk, laurbær, hakket dill til bunnen. Spice settet er allsidig, velg andre ingredienser hvis ønskelig.
4. Sett vannmelonskiver og acetylsalisylsyre tabletter knust i pulver over krydder. I en separat gryte skal du blande vannet med sukker og salt, kok opp blandingen til kornene oppløses.
5. Fyll med varmt væske innholdet på boksene, stram med en kjøkkennøkkel. Vri oppvasken nede, pakk et tykt håndkle eller et teppe. La under naturlige forhold i 30 timer, deretter overføre til kjelleren.

Salte vannmeloner med sitronsyre

• aspirin - 4 stk.
• salt - 25 gr.
• granulert sukker - 85 gr.
• sitronsyre - 12 gr.
• vannmelon - 2,1 kg.
• drikkevann - 1,2 l.

1. Vask og hell vannmeloen i terninger (ca. 2 cm tykk). Legg skivene i en bolle, dekk med vann. Hell væsken tilbake i gryten, kok, flytt til en krukke med vannmeloner.
2. Vent 10 minutter for massen å bli litt bearbeidet. Drenk, tilsett sukker, sitronsyre og salt, ta massen til de første boblene.
3. Når dette skjer, legg til knuste aspirintabletter. Fyll beholderen med vannmelonbit med saltlake og forsegle med steriliserte deksler. Vri på beholderne, vent på kjøling, overfør til kaldt.

For å bestemme hvor mye saltvann som skal gå i et bestemt tilfelle, sett bitene i krukker. Fyll deretter med vann, hell det i pannen. Dermed blir mengden fluid målt. I de fleste oppskrifter er ingrediensene beregnet på 1 liter. vann, i ferd med matlaging, kan du øke volumet til ønsket merke.

Video: Slik syr du vannmelon i en boks