Como cozinhar airan em casa

Nas propriedades benéficas do ayran, você pode adicionar legendas. Um produto verdadeiramente único é amplamente utilizado em medicina e nutrição, pelo qual ele é amado em muitos países. É fácil comprar airan na loja, mas as recepcionistas preferem cozinhar o produto. Cada receita inclui suas próprias características que devem ser consideradas. Considere todas as tecnologias em ordem, selecione os principais aspectos.

Propriedades úteis de airan

1. Considera-se que a área de aplicação mais comum do airan é beber em dias quentes de verão. O problema é que, com o suor, fluidos valiosos e sais saem do corpo, o que ajuda os órgãos internos a trabalharem plenamente. Ayran reabastece o equilíbrio de fluidos, satura as células com oxigênio, nutre o corpo com elementos macro.
2. Ayran contém mais ácido ascórbico do que todas as frutas cítricas. No período de resfriados, a bebida estimula o sistema imunológico, remove substâncias nocivas do corpo. Ayran não permite que as bactérias se multipliquem, matando-as no estágio inicial.
3. Meninas que assistem a sua figura muitas vezes bebem ayran para reduzir seu peso corporal. Além do fato de que o produto tem um baixo teor calórico, elimina toxinas e escórias. Em 100 ml. ayran contém cerca de 26 kcal. A bebida restaura a microflora intestinal natural, combate úlceras, gastrite e outras doenças do trato gastrointestinal. Freqüentemente, o ayran ajuda a aliviar a constipação e, ao contrário, a lidar com a diarréia.
4. Todos os produtos lácteos eliminam a síndrome da ressaca, mas airan lida com a tarefa muitas vezes mais rápido. A composição também restaura o sistema nervoso, trazendo-o para o tom. O produto melhora o fundo psico-emocional, permite que o corpo relaxe, lutando com a fadiga geral e a insônia.
5. A principal característica do ayran é considerada que satura as células com oxigênio. Isso também inclui a normalização da atividade do músculo cardíaco, a estabilização da pressão arterial, a melhora das funções do fígado e dos rins.A bebida aumenta o fluxo sanguíneo para os pulmões e brônquios, normaliza o tônus ​​muscular.
6. O produto não tem propriedades negativas, a única coisa que você deve prestar atenção é a reação do corpo durante o uso do produto. Inicialmente, você pode sentir indigestão. A diarréia só aparecerá se você beber ayran com frequência e em grandes porções. Observe a quantia, aumente gradualmente.

Ayran baseado em pepinos

• água com gás - 665 ml.
• pepino fresco - 2 pcs.
• kefir com um teor de gordura de 3% - 1,1 l.
• endro ou salsa - 1 bando
• sal moído - 10 gr.

1. Se desejar, você pode substituir o kefir por iogurte natural, a consistência do produto acabado não será alterada. O principal é escolher um líquido em vez de uma composição espessa. Com base em verduras e pepinos, Ayran perfeitamente sacia a sede, do produto é possível preparar curativos de segundos cursos e okroshka.
2. Para fazer uma bebida, coloque o kefir / iogurte em uma tigela funda, adicione sal e misture até que os cristais estejam completamente dissolvidos. Lave, seque cuidadosamente e pique os verdes, removendo as pernas. Lave o pepino sob a torneira, retire o "rabo", envie com verduras para kefir.
3. Esmagar a mistura no liquidificador e, em seguida, bata com um mixer por 3 minutos. No final, a mistura deve subir 3 vezes. Assim que isso acontecer, comece a despejar a água mineral em um jato fino, misturando simultaneamente a composição com um batedor ou mixer a uma velocidade lenta.
4. É importante que todos os componentes estejam frios. Pré-adicionar aos cubos de gelo de vidro, se desejar, você pode congelar a água com endro picado. Ayran está pronto, comece a beber.

Ayran caucasiano

• água fria (não carbonatada) - 220 ml.
• matsoni - 220 ml.
• sal picado (não iodado) - a gosto

1. Se não for possível usar o matsoni, substitua o componente por leite azedo ou iogurte. Esfrie todos os ingredientes, sal.
2. Despeje a composição no liquidificador, bata por 5 minutos. Depois disso, deixe a massa em temperatura ambiente por 1 hora, bata novamente, despeje nos copos e comece a usar.
3. Se você quiser usar matsoni, misture 800 ml. Leite e 180 gr. creme azedo. Despeje a mistura em um jarro de vidro, deixe em temperatura ambiente, com um fecho de tampa. Espere 12 horas, embrulhando uma lata com um cobertor ou toalha quente.Após o período especificado, use matsoni prontos em vez de creme azedo.

Ayran com base no leite de cabra

• leite de cabra - 535 ml.
• água filtrada - de fato
• starter - 165 ml.
• sal - a gosto

1. O leite de cabra é ideal para preparar ayran. Sourdough é um produto da loja marcado "para ayran". Você também pode substituir o starter com kefir, leite azedo, creme azedo.
2. Despeje o leite em uma panela de esmalte, aqueça até 60 graus no fogão, deixe ferver por cerca de 10 minutos. Após esse período, remova a espuma, deixe a composição esfriar em temperatura ambiente.
3. Depois que o leite esfriar, adicione o fermento, misture bem e despeje em um recipiente esterilizado. Uma excelente opção para insistir em um produto é um frasco ou garrafa de vidro. Rolha o recipiente com firmeza, enrole uma toalha e deixe aquecer, espere cerca de 7 horas.
4. Após a data de validade, mova o ayran para a maturação final na geladeira por 5 horas. Em seguida, diluir com água filtrada para a consistência desejada, sal, comece imediatamente a usar.

Ayran com hortelã

• kefir (1,5-3% de gordura) - 245 ml.
• água gaseificada - 250 ml.
• folhas de hortelã fresca - 10 gr.
• sal picado - a gosto

1. Lave a hortelã, amasse-a em um almofariz ou triture-a de qualquer outra maneira conveniente. Despeje em kefir (pode ser substituído por leite azedo, se desejar), bata com uma batedeira até o creme azedo líquido.
2. Coloque a mistura preparada na geladeira por 1 hora e bata bem novamente. Adicione sal, espere os cristais se dissolverem.
3. Resfrie a água altamente carbonatada com antecedência, comece a despejá-la em uma corrente fina e, ao mesmo tempo, bata a mistura com um misturador ou um batedor.
4. Imediatamente despeje o airan de hortelã em copos, enfeite com uma fatia de limão. Na vontade a casa da moeda pode substituir-se pela polpa do limão esmagado no liquidificador ou suco cítrico.

Ayran com pepino em conserva

• endro fresco - meio grupo
• leite integral - 2,8 l.
• "Bifidok" (bifidobacteria) - 245 gr.
• sal - a gosto
• água potável purificada - de fato
• pepino salgado - 160 gr.

1. "Bifidok" é um bifidobacterium, com base no qual uma levedura é preparada. O componente pode ser comprado em uma farmácia, o custo da ordem de 100 rublos por pacote.
2. Despeje o leite na panela de esmalte, adicione as bifidobactérias, coloque-o no fogão. Traga para a aparência das primeiras bolhas e, em seguida, desligue imediatamente o queimador.
3. Cubra o recipiente com uma tampa, envolva em um pano grosso (toalha ou cobertor), deixe por 12 horas a temperatura natural.
4. Depois que o período especificado expirar, pique o pepino salgado com anéis muito finos e corte-os em fatias estreitas. Adicione o pepino à mistura de leite.
5. Lave o endro, seque-o para que nem uma única gota de água entre na composição. Pique os verdes removendo as pernas. Se desejado, o endro pode ser substituído por salsa.
6. Adicione sal e endro picado ao arranque, misture com um misturador por 5 minutos. Dilua a mistura com água filtrada até a consistência necessária. Você pode cozinhar ayran de ambas as águas minerais cintilantes e comuns.

Recomendações práticas

1. Para obter uma bebida gelada, adicione cubos de gelo a ela. Opcionalmente, você pode misturar o endro bem com água e congelá-lo.
2. Para diluir o iniciador, use água purificada (mineral), desde que não contenha refrigerante. Koumiss e leite também são adequados.
3. Ervas frescas combinam-se perfeitamente com ayran pronto. Você pode picar zira, tomilho, hortelã, endro, manjericão, páprica, alho, coentro, etc.

Para desfrutar ao máximo o sabor requintado, você deve seguir as recomendações práticas. O produto acabado, que já foi diluído com água, não pode ser armazenado por mais de um dia na geladeira. É aconselhável usar ayran imediatamente ou diluí-lo em porções.

Vídeo: como cozinhar um ayran ou tan