Como fazer pepinos salgados: 9 receitas

Os nossos compatriotas pepinos em conserva ocupam uma posição de liderança entre os lanches. Eles formam a base de saladas, segundo e primeiro cursos. Devido ao teor calórico mínimo e uma quantidade relativamente baixa de sal na composição de pepinos são considerados dietéticos. Eles estão comendo para aumentar a pressão sanguínea, normalizar os processos digestivos e até mesmo a perda de peso. Portanto, as receitas de preservação popular devem ser estudadas.

Pepinos em conserva - clássico

• Guarda-chuvas em aneto - 4 peças
• Pepino - 10-12 pçs.
• dentes de alho - 3 peças.
• folhas de rabanete - 1 pc.
• ervilha pimenta - 8 pcs.
• capsicum - gosto e discrição.

O preenchimento é preparado com a expectativa de que, por 1 l. a água é dada 30 gramas. sal grosso.

1. Primeiro, os pepinos devem ser preparados. É aconselhável tirar cópias de tamanho médio e menor, para que o esmalte passe uniformemente e rapidamente. Lave os legumes, livre-se das pontas.
2. Para que os pepinos permaneçam firmes, escolha frutas fortes. Se eles estiverem um pouco lentos, mergulhe-os por algumas horas em água fria. Então, depois de salgar, você ganha um lanche crocante e suculento.
3. Dill na receita é indicado cerca de 4 guarda-chuvas - isto é cerca de 2-3 ramos. Você pode aumentar a quantidade proporcionalmente à vontade. Dentes de alho sem casca, enxágüe, pique em fatias finas o suficiente.
4. Em uma receita tradicional, o capsicum é adicionado. Mas se você não gosta de lanches picantes, você não pode usá-lo. Não há necessidade de adicionar pimenta inteira, apenas uma pequena fatia.
5. Prepare um refratário para cozinhar. Se você escolher pepinos de tamanho médio ou pequeno, bastante água no valor de 1-1,3 litros. Despeje o líquido na panela e espere a ebulição começar.
6. Quando esta condição for atingida, adicione sal e comece a misturar vigorosamente.Para fazer uma leve doçura, é permitido adicionar açúcar granulado na mesma quantidade que o sal.
7. Quando o líquido está fervendo, desligue o fogo. Coloque o endro, o alho, a pimenta no fundo do aquário, os pepinos no topo, cubra novamente com guarda-chuvas e folhas de rábano. Construa uma prensa de uma placa grande, coloque um pote de três litros de água no topo (para peso).
8. Todos os componentes devem ser deixados para esfriar completamente, preferivelmente aguardar a noite. Então os pepinos limpam-se no frio e já lá se trazem à prontidão. Após cerca de 5 horas você pode comê-los.

Pepinos em conserva perfumados

• folhas de cerejeira - 7 unid.
• folhagem de groselha - 7 pcs.
• Guarda-chuva Dill - 9 peças
• pepino médio - na verdade (quantos 3 l vai caber no frasco)
• Cravo em botões - 5 peças
• pimenta e ervilhas - 12 peças
• folha de rábano - 1 pc.
• 3 dentes de alho
• chilli - na verdade

Para verter, você vai precisar de cerca de 2 colheres de sopa de açúcar, 3 colheres de sopa de sal, 1,5 litros de água.

1. O embaixador é realizado em uma capacidade de 3 litros, então a quantidade de vegetais deve ser tomada após o fato. Como no caso anterior, escolha frutas não muito grandes, elas devem ser lavadas com antecedência e liberadas das pontas.
2. Comece a preparar um verdilhão.Ele precisa ser lavado, coloque-o separadamente em uma bandeja para que tudo esteja à mão. Se não houver folhas, por exemplo, cerejas, substitua-as por folhas de framboesa.
3. Os guarda-chuvas de aneto seguem a receita, mas absolutamente todas as partes são permitidas. Rábano lavar, corte em tiras iguais finas.
4. Normalmente salga é realizada com a adição de uma pequena quantidade de capsicum, você pode pular este ingrediente se você não gosta de picante. Embora um pequeno pedaço não doa.
5. Dentes de alho sem casca, limpos, cortados. Pegue uma lata de três litros, esterilize-a. Faça o mesmo com as tampas.
6. Após a esterilização, começamos a deitar. Perto um do outro, aperte os pepinos maiores que a primeira camada. A segunda linha é a média dos espécimes e, no topo, são pequenos. Entre camadas, esmague Zelenushka com alho e especiarias.
7. Pimenta vermelha se encaixa exatamente no meio, não para baixo, não para cima. Nesta seqüência, todo o banco está cheio. Top obrigatório deve ser pimentos de ervilha.
8. Agora começamos a cozinhar salmoura. Combine sal com açúcar e água, coloque em fogo baixo e deixe ferver até que os grãos se dissolvam.Depois disso, o preenchimento pode ser considerado concluído.
9. Quando quente, é despejado em recipientes bem debaixo do pescoço. A quantidade de salmoura gasta depende de quão bem você coloca o pepino batendo. A uma capacidade de 3 litros. levar cerca de 1,3-1,5 litros. preenchimento
10. Cubra o pote com um prato e coloque algo pesado em cima. Mergulhe em um lanche a noite toda. De manhã você notará que os vegetais mudaram de sombra. Você pode pegar uma amostra e guardar o produto acabado no frio.

Embaixador de pepinos com óleo vegetal

• óleo de girassol - 25-30 ml.
• hortelã fresca (folhas) - a gosto
• pimenta preta picada - 10 gr.
• dentes de alho - 3 peças.
• Pepino - 4 peças
• sal - 10 gr.

1. Primeiro prepare os pepinos e pique-os em anéis. Em seguida, misture a menta, a manteiga, a cebolinha picada e a pimenta moída, passadas pela argamassa.
2. Misture os círculos vegetais com a mistura cozida e transfira para o saco. Agite vigorosamente por 5 minutos, depois desenrole e polvilhe com sal. Repita a ação.
3. Deixe o seu boleto para marinar no frio por cerca de 3 horas. Após este tempo, o aperitivo aromático está pronto, pode ser servido e provado.

Pepinos salgados em água mineral

• dentes de alho - 4 pcs.
• água mineral - 1,2 l.
• pepinos pequenos - 800 gr.
• sal - 50 gr.
• endro - de fato

1. Prepare um frasco pré-esterilizado. Lave o endro, seque, coloque no fundo do recipiente. Em cima embalar os pepinos apertados o suficiente.
2. No meio do processo de embalagem, coloque mais endro e alho picado, o mesmo deve ser feito quando todos os pepinos são socados no topo.
3. Combine a água mineral com sal e mexa vigorosamente. Os grânulos devem derreter completamente, caso contrário, o embaixador será mantido mal.
4. Encha com pepinos de água mineral, envie para a geladeira por pelo menos 8 horas. Após este tempo, você pode obter e experimentar um lanche crocante.

Pepinos salgados com mostarda em pó

• água purificada - 1,8 l.
• pepino - 2,6 kg.
• bando de aipo - 1 pc.
• sal - 90 gr.
• mostarda em pó - 40 gr.
• ramos de salsa com dill - na verdade

1. Todas as plantas devem ser tomadas frescas. Lave-os, seque, pique. Esterilize o frasco, aperte um pedaço de verdura no fundo, depois uma camada de pepino, novamente verdilhão e assim por diante.
2. Praticamente não atingindo o gargalo do tanque, faça outra fileira de pepinos, mas desta vez, em pó eles com mostarda em pó. No topo, havia outra camada de vegetais.
3. Prepare uma panela de sal e água, levando esses ingredientes na quantidade da receita. Quando a composição se torna homogênea e todos os grânulos derretem, despeje os pepinos na solução. Prove em 20-25 horas.

Pepinos em conserva em um pacote

• alho - 2 dentes
• rábano - uma pequena folha
• pepinos - 0,5 kg.
• endro fresco - 10 gr.
• especiarias - a gosto

1. Recomenda-se que os vegetais tomem um tamanho pequeno. A receita é adequada para pepinos longos. Essas frutas também são finas. A receita apresentada é ideal para estes pepinos. Salgar irá ocorrer muito mais rápido.
2. Lave as frutas e remova as pontas. Dependendo do tamanho dos pepinos, eles podem ser cortados em 2 ou 4 partes. A pedido, os vegetais também são cortados em pequenos círculos. Quanto mais finas forem as matérias-primas, mais rápido será o processo de salinização.
3. Uma característica distintiva desta receita é que os pepinos devem ser cortados sem falhas. Praticamente nenhuma diferença é o seu método de escolha de cortar pepinos.O principal é que eles não são grandes.
4. Pique o alho descascado o mais fino possível. Este fator é muito importante na culinária. O suco de alho deve penetrar rápida e facilmente na polpa. Alternativamente, propõe-se usar uma prensa especial para alho.
5. Pique finamente os verdes lavados. Livrar-se de caules grossos, eles não serão necessários. Nesta receita, é permitido usar apenas ramos a céu aberto. Para provar também é permitido adicionar uma pequena quantidade de salsa.
6. Rasgue uma folha limpa de rábano em pequenos pedaços. Considere, eles precisarão ser removidos sem dificuldade mais tarde. Se você não pode usar esses greens, não se preocupe. Rábano age como um componente adicional.
7. Sal alguns pepinos como você faz para uma salada fresca. Frutas não devem ser salgadas. Mexa as barras e prove. Desta forma, você será capaz de determinar se você adicionou sal suficiente.
8. Se o sabor é normal, um pouco mais de sal é necessário para a receita. Após a preparação de todos os componentes, eles devem ser colocados em um saco plástico. Melhor colocar o pacote no pacote.Além disso, ficará claro por que fizemos isso.
9. Não se esqueça de polvilhar pepinos com uma pequena quantidade de pimenta moída na hora. Gire a bolsa e comece a agitar o conteúdo vigorosamente. Como resultado dessa manipulação, o suco deve se destacar. Deixe os pepinos por 10-12 minutos.
10. Após o tempo alocado novamente agitar corretamente o conteúdo do pacote. Encha o polietileno com ar e amarre bem. Envie a bolsa nesta condição para a geladeira. Depois de apenas 1 hora, os pepinos salgados estarão prontos.

Pepinos levemente salgados com limão

• cal - 3 peças
• hortelã fresca - 4 raminhos
• pepinos - 1,4 kg.
• endro - 30 gr.
• Açúcar granulado - 12 gr.
• sal - 50 gr.
• pimenta ervilha - 6 pcs.

1. Prepare os legumes de acordo com a tecnologia clássica, cortar todo o excesso. Pique os pepinos no sentido do comprimento em 2 pedaços. Transforme-se em grãos de pimenta em pó. Tal procedimento é necessário porque a pimenta moída na hora é muito mais aromática e mais rica.
2. Lave o citrino completamente com água corrente e seque. Esfregue apenas as raspas sobre o ralador fino. Polpa de limão não é necessária. Depois disso, triture as raspas com pimenta moída.Por conveniência, recomenda-se usar uma argamassa.
3. Agora, a partir da polpa de cal é necessário espremer o suco. Para fazer isso, use uma capacidade separada. Pique os verdes. Dos talos grossos de endro deve ser eliminado. Caso contrário, eles também devem ser picados.
4. Coloque os pepinos preparados em uma tigela separada. Regue os frutos com frutas cítricas e polvilhe-os com especiarias. Mexa os ingredientes. Execute o procedimento com extremo cuidado para que os pepinos permaneçam intactos.
5. Insista no boleto cerca de 30 a 40 minutos. Depois de um tempo especificado, os frutos estarão prontos. Sirva pepinos salgados na mesa. As famílias serão agradavelmente surpreendidas pelo lanche único.

Marinar pepinos em molho de soja

• coentro - 25 gr.
• pepinos - 950 gr.
• aneto - 20 gr.
• alho - 6 dentes
• vinagre - 10 ml.
• molho de soja - 0,2 l.
• azeite de oliva - 15 ml.
• sal - 10 gr.
• gergelim - 50 gr.
• açúcar - 12 gr.
• pimentão vermelho - 2 gr.

1. Lave os pepinos e corte as pontas. Pique a fruta longitudinalmente em 4 partes. Salgue os vegetais e espere algum tempo. Prepare todos os componentes em paralelo. Envie os pepinos para uma tigela funda. Moer o alho com um ralador fino.
2. Pique finamente os verdes lavados. Se necessário, elimine as hastes grossas. Simultaneamente misture em um copo comum de sementes de gergelim, óleo, molho de soja e vinagre. Mexa os ingredientes e deixe-os infundir por um tempo. As sementes devem ser encharcadas.
3. O vinagre pode ser adicionado a seu critério, o ponto é que todo mundo tem gostos diferentes. Portanto, tal embaixador de pepinos pode não agradar a todos. Alternativamente, o suco de limão vai se encaixar. Além disso, um aroma mais agradável.
4. Misture em uma panela (tigela) com alho pepinos, ervas e pimenta. Introduzir o líquido das sementes de soja nos ingredientes. Re-misture todos os ingredientes. Cubra o recipiente com uma tampa. Coloque o recipiente na geladeira por 5 horas.

Pepinos salgados com vinagre

• folha de louro - 1 pc.
• água - 2,8 l.
• vinagre 6% - 1,8 l.
• Açúcar - 110 gr.
• raiz de rábano - 1 pc.
• sal - 70 gr.
• folhas de cereja - na verdade

1. Aqueça o vinagre em uma panela para um estado perto de ferver. Coloque o pepino preparado no garfo. Mergulhe em vinagre por no máximo 90 segundos. Depois disso, transfira imediatamente a fruta para um frasco seco. Siga o procedimento passo a passo.
2. Por conveniência, recomenda-se perfurar todos os pepinos e usar uma escumadeira.O procedimento será muito mais rápido. Prepare a salmoura com a tecnologia clássica de folhas de cereja picadas, água, rábano e louro.
3. Depois de ferver, despeje a salmoura em recipientes de vidro. Assim que o boleto é completamente resfriado, pepinos podem ser servidos na mesa.

Para cozinhar pepinos em conserva, você não precisa ter habilidades especiais. Para fazer isso, siga as instruções simples. Como tempero adicional, você pode usar vários componentes, confiar em seu próprio gosto. Delicie os lanches domésticos preparados de acordo com receitas exclusivas.

Vídeo: pepinos salgados rápidos em um pacote sem salmoura