Como conservar o alho em casa

O alho marinado é um lanche saboroso. Muitas vezes as cabeças ou dentes marinam durante o inverno. Isso não é surpreendente, uma vez que o tempero mantém seu sabor, mas perde seu sabor caloroso. É pela última qualidade que o alho não é apreciado por muitos. No lanche marinado estão todos os elementos úteis. Pode ser servido com carne, peixe, legumes cozidos. Existe uma tecnologia básica para fazer envasamento, mas muitas donas de casa têm suas próprias variações com beterraba, pimentão e ervas.

Características cozinhar alho em conserva

1. Dependendo do tamanho das latas e do resultado final, o alho é decapado em forma descascada ou não. Há também uma opção de embalagem diferente, alguns deles rolam na cabeça com cabeças inteiras, outros preferem marinar o aperitivo com os dentes. Este aspecto não exclui a limpeza, a camada superior da casca é removida, a parte inferior permanece (opcional).
2. Ao escolher o alho, dê preferência a espécimes jovens, se você se conservar na forma não pelada. Se o aperitivo estiver em conserva com dentes, vegetais de raiz de qualquer idade servirão. O principal é que todos os elementos devem permanecer completos.
3. A preservação é preferencialmente realizada com o uso de latas de tamanho pequeno (0,4-0,6 l). Nem todo mundo gosta de lanche, além disso, o alho perde sua vida útil em uma lata aberta. Você não deve escolher um recipiente com um volume de 1,5-3 litros.
4. Para preservar a aparência apetitosa do alho, molhe os dentes ou as cabeças em água gelada antes de enlatar. Mergulhe por 2-3 horas e, em seguida, prossiga para o procedimento. Graças a tais ações, o aperitivo não ficará amarelo e a casca sairá mais fácil.

Alho em conserva

• Solução acética (tabela 9%) - 110 ml.
• sal - 55 gr.
• açúcar - 65 gr.
• água potável - 1-1,1 litros.
• pimenta de ervilha - 12 unid.
• sementes de endro - 3 oz.
• alho - 0,6 kg.

1. A quantidade de alho na receita é indicada aproximadamente, tudo depende do volume de latas e tamanhos de cravo. Descasque o produto, separe as cabeças. A camada inferior da casca não pode ser removida se os frutos forem jovens.
2. Lave os dentes, mande-os para um coador e deixe secar. Esterilize o recipiente, coloque o alho nele. Despeje o endro (sementes), pimenta da cidade, agite os pratos.
3. Despeje a água na panela, adicione o açúcar granulado, sal. Envie para a placa, espere a ebulição. Depois de ferver marinar ferver por 3 minutos.
4. Após um período de tempo especificado, despeje vinagre na solução, desligue o fogo. Suportar derramando 10 minutos, encha-o com frascos de dentes de alho.
5. Certifique-se de que a marinada esteja sobre o alho, cobrindo-o. Enrole o lanche com tampas estéreis e uma chave especial. Vire, legal, leve para o porão. Prove depois de 15 dias.

Alho em conserva

• água filtrada - 1 kg.
• Vinagre de mesa (concentração 6%) - 260 ml.
• sal - 20 gr.
• cabeças de alho - 500 gr.

1. Remova a camada superior da casca, deixe a parte inferior.Protegerá os dentes da deterioração e também dará ao lanche uma bela aparência geral. Lave o vegetal, seque bem.
2. Ferva o recipiente, coloque em sua matéria-prima. Adicione sal e vinagre. Distribuir uniformemente a quantidade total de ingredientes para cada frasco. Ferva a água, despeje no recipiente.
3. Deixe o alho nesta forma por 5 minutos, ele deve ser coberto com líquido quente completamente. Agora esterilize as tampas, torça a chave da cozinha.
4. Agite cada lata, se desejar, você pode adicionar seus temperos favoritos. Deixe o recipiente com costura esfriar em um estado invertido. Tome no frio.

Alho marinado sem esterilização

• Açúcar granulado - 110 gr.
• alho (cabeças ou dentes) - 600 gr.
• Guarda-chuvas de endro - 2 peças.
• salsa - 60 gr.
• Vinagre de mesa 6-9% - 185 ml.
• sal grosso - 90 gr.
• folhas de louro - 5 peças
• ervilhas - 10 gr.
• raiz de gengibre do solo - 10 gr.
• tomilho seco - 8-10 gr.

1. Remova a camada superior das cascas de alho. Decida de que forma será realizada a rotação. Se dentes de alho forem usados, as cabeças devem ser desmontadas. A casca inferior é removida a critério.
2. Dobre os dentes em uma tigela, despeje a água fervente, deixe por 10 minutos. Seco, prepare o recipiente estéril. Embale as matérias-primas prontas em bancos, recuando das bordas em 1 cm.
3. Despeje a água na panela, coloque no fogo. Quando a primeira fervura aparecer, adicione o açúcar, as folhas de louro, as ervilhas-pimenta, os guarda-chuvas de erva-doce, o sal e o tomilho.
4. Ferva a mistura por 3 minutos, em seguida, despeje o vinagre e adicione o gengibre moído. Após 2 minutos, despeje a marinada nos frascos, agite suavemente. Gire com uma tampa de lata limpa.
5. Imediatamente vire o recipiente no pescoço, deixe-o sob o moletom até esfriar. Transferir para uma sala fria para costura. Você pode rolha tampas capron alho em conserva, caso em que é armazenado na geladeira por não mais de 2 meses.

Alho marinado com especiarias

• sal grosso - 55 gr.
• mesa ou vinagre de vinho - 65 ml.
• Aneto - 60 gr.
• folhas de louro - 8 peças
• Botões cravo - 8 peças.
• coentro (grão) - 10 g.
• alho - 650 gr.
• Açúcar granulado - 50 gr.

1. Descasque os dentes de alho, retire os bicos com uma faca afiada. Encha o produto com água fria, retire e seque após 20 minutos.Lave o endro verde, deixe-o sobre a toalha para drenar o líquido.
2. À vontade, os verdes podem ser substituídos por salsa, manjericão ou outras ervas. Esterilize os frascos para apertar, faça o mesmo com as tampas.
3. Despeje especiarias aromáticas, verduras finamente picadas sobre recipientes limpos. Embale os dentes de alho no recipiente, não recue das bordas. Divida o total de sal e açúcar pelo número de latas. Cada parte é despejada no recipiente.
4. Agite o recipiente ligeiramente, despeje a solução de vinagre da mesma maneira. Agite o conteúdo, preencha imediatamente com água fervente até o pescoço.
5. Torça a louça, vire, espere esfriar. Transfira o lanche pronto em um lugar fresco, deixe "alcance". Você pode começar a degustação depois de 20 dias.

Alho em conserva para o inverno

• a água passou pelo filtro - 1,1 l.
• Vinagre de mesa (6-9%) - 110 ml.
• alho - 900 gr.
• sal - 60 gr.
• açúcar granulado (beterraba) - 145 gr.

1. Para marinar o alho no inverno, apenas cabeças inteiras são usadas. Você não precisa dividi-los em dentes, caso contrário, o lanche será muito concentrado. Remova a camada superior da casca, deixe a parte inferior.
2. Despeje a água na panela, deixe ferver. Quando isso acontecer, mande o alho guisado por 3 minutos. É importante que as cabeças fiquem macias, mas não se transformem em mingau.
3. Mova as plantas escaldadas com água fervente na peneira, deixe esfriar e seque completamente. Para acelerar o procedimento, lave as cabeças com água fria.
4. Lave bem as latas, seque com toalhas ou um forno. Agora tente esmagar o alho sem danificar sua integridade. Em um tanque você precisa colocar tantas cabeças quanto possível.
5. Agora comece a cozinhar a marinada. Despeje o açúcar restante granulado com água, sal. Mexa, espere os poros derreterem. Ferva a mistura por mais 3 minutos, em seguida, adicione o vinagre, desligue o fogão.
6. Agora encha as latas com cabeças de alho derramando, aperte imediatamente as tampas. Vire os recipientes, deixe esfriar na sala. Em seguida, repousar por mais 3 dias a uma temperatura de 10-12 graus. Somente depois disso, limpe a sala para segurança no inverno.

Alho em conserva com creme azedo

• sal - 12 gr.
• creme azedo de alto teor de gordura - 130 gr.
• pimenta preta (terra) - 15-20 pçs.
• suco de limão - 60 ml.
• mel - 60 gr.
• cabeças de alho - 170-200 gr.

1. Coloque todo o alho em uma tigela de esmalte, retire a casca de cima. Encha o conteúdo com água fervente, depois de 2 minutos, coe o líquido. Mergulhe as cabeças em água gelada, limpe os dentes de todos os tumores.
2. Refrescante creme azedo, mel, suco de limão para a mesma temperatura. Combine os componentes listados, adicione pimenta triturada, sal.
3. Ajustar a nitidez do molho de acordo com as preferências pessoais, você pode adicionar um pouco de pimenta no chão. Agora envie o alho para a frigideira, adicione-lhe o molho feito.
4. Envie a composição para a placa, cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Certifique-se de que a marinada não ferve. Cuide da lavagem e esterilização das latas. Coloque neles o lanche finalizado, gire.
5. Deixe o tempero picante ficar na cozinha até esfriar. Para melhor efeito, enrole os recipientes com um cobertor velho. Quando a mistura atingir a temperatura desejada, coloque o alho na geladeira. Prove depois de 3 dias.

Alho marinado em molho de soja

• Vinagre de mesa - 480 ml.
• alho - 1 kg.
• molho de soja - 500 ml.
• água potável - 500 ml.

1. Desmonte as cabeças de alho nos dentes, não remova a casca.Você precisa lavar e secar as matérias-primas. Envie um lanche em frascos estéreis até as bordas.
2. Despeje a solução de vinagre, feche o recipiente com a tampa. Deixe de molho por 6 dias em um local escuro. Após um período de tempo especificado, esterilize as latas de giro, preencha-as com 60% de alho encharcado.
3. Em uma frigideira, misture a água e molho de soja, coloque no fogo, aguarde fervura. Depois disso, ferva a mistura por mais 10 minutos. Agora despeje a marinada nos frascos com alho, não recue do pescoço.
4. Gire ou role as tampas, deixe a mistura esfriar. Agora tome no frio, fique por 4 semanas. Após este período, o alho marinado em molho de soja pode ser provado.

Alho em conserva com beterraba

• Açúcar granulado - 35 gr.
• alho - 600 gr.
• água limpa - 0,9 l.
• verdes (qualquer) - 40-50 gr.
• temperos (qualquer) - 15 gr.
• beterraba - 200 gr.
• sal - 30 gr.
• Vinagre de mesa - 60 ml.

1. Retire as cascas superiores do alho. Despeje a água na panela e espere ferver. Assim que você notar as primeiras bolhas, envie as cabeças para o líquido. Após 2 minutos, remova a matéria-prima.
2. Lave as beterrabas, corte as caudas, corte em fatias finas. Prepare frascos (lavagem, esterilização, secagem).Coloque em seus recipientes de tempero favoritos, verdes.
3. Agora comece a colocar alho, alterne com dochalkami de beterraba. É importante tapar a matéria-prima de tal forma que não haja espaços vazios.
4. Despeje a água em uma panela, adicione sal, açúcar granulado. Espere a mistura ferver, depois torça a composição por mais 5 minutos. Adicione a solução de vinagre, desligue o fogão.
5. Encha com beterraba marinada cozida e alho, feche com tampas de estanho ou nylon. Deixe o rolo em infusão por 12 horas, depois limpe no frio. Após 3-4 semanas, comece a comer.

Alho marinado em casca de cebola

• Solução de vinagre de mesa - 120 ml.
• água potável - 230 ml.
• alho - 950 gr.
• sal - 25 gr.
• cebolas - 6 peças
• Açúcar granulado - 55 gr.
• pimenta de ervilha - 8 unid.
• Folhas de louro - 10 unidades
• canela picada - 3 gr.

1. Retire as cascas das lâmpadas, lave a embalagem sob a torneira. Deixe em uma toalha de algodão para secar. Prepare o alho, as cabeças devem ser divididas e os dentes - limpos.
2. Despeje água fervente sobre a matéria-prima, transfira para água fria. Prepare recipientes limpos (esterilizados), adicione cascas lavadas e dentes de alho.
3. Tente alternar os ingredientes para dar o lanche uma bela aparência em uma lata. Comece a cozinhar a marinada. Para fazer isso, despeje a água na panela, adicione o açúcar, sal.
4. Ferva até que os grãos estejam dissolvidos, coloque o vinagre e desligue a placa. Encha o recipiente com alho e casca derramando, aperte imediatamente com uma chave.
5. Aguarde o resfriamento girando os frascos. Quando a mistura atingir a temperatura desejada, remova o conteúdo no frio. Alho marinado em cascas infundidas por 3 semanas. Após este período, pode ser usado.

Alho em conserva com rábano

• Cravo (estrelas) - 4 peças
• pimentas (capsicum) - 2 unid.
• alho - 1,8 kg.
• vinagre de vinho - 370 ml.
• Açúcar granulado - 40 g.
• água potável - 900 ml.
• raiz de rábano - 160 gr.
• sal - 35 gr.

1. Retire as cascas (em cima) de todas as cabeças de alho. Coloque a matéria-prima em uma tigela, despeje a água quente. Deixe descansar por 3 minutos, escorra o líquido. Lave o alho com água fria.
2. Cortar as caudas, opcionalmente, dividir as cabeças nos dentes. Lave a pimenta, segure pela cauda. Pique os anéis de frutas, deixe as sementes (eles vão entrar em um pote de alho).
3. Limpe a raiz de rábano, esfregue-a em um ralador ou pique as placas finas.Prepare recipientes para lanches, espalhados alternadamente em chili, raiz de rábano e alho (camadas alternadas).
4. Despeje a água na panela, mande para ferver. Despeje em cravo, açúcar, sal. Amanhã por 3 minutos, desligue o fogo, despeje a solução de vinagre. Encha-o com os frascos de verduras cozidos.
5. Deixe em um lugar quente para infusão, em seguida, rolha as tampas (após cerca de 12 horas). Agora coloque o alho em conserva no porão, comece a comer depois de 1,5 meses.

Se você pretende manter lanches em conserva durante todo o inverno, pré-esterilize os recipientes e as tampas de estanho. Coloque as matérias-primas em recipientes secos. Nos casos em que a cobertura é realizada com tampas capron, o lanche é armazenado apenas na geladeira.

Vídeo: alho em conserva para o inverno