Como marinar beterraba: 9 receitas para o inverno

Beterraba é a base de muitos pratos e lanches, mas mais frequentemente o produto é marinado para o inverno. É este movimento que garante que, na estação fria, toda a família possa desfrutar de um delicioso lanche. O benefício e o dano da beterraba foram completamente estudados, por isso o seu valor é sem dúvida.

Beterraba marinada com tecnologia clássica

• louro - 2-3 pçs.
• beterraba - 0,75 kg.
• Açúcar granulado - 135 gr.
• cebola - 1 pc.
• sal - 25-30 gr.
• Vinagre 6% - 0,2 l.
• ervilhas - 11 peças
• água purificada - 0,45 l.

1. Pegue as beterrabas do tamanho certo, lave com uma esponja dura e deixe ferver até ficar pronto. Então deixe o vegetal esfriar, remova a camada superior, corte a carne em cubos.
2. Descasque a bolbos de cebola.Esmague o vegetal em meio anel e divida cada segmento em duas partes. Total você obtém cebolas, cortadas em quartos.
3. Esterilize antecipadamente os recipientes e tampas que serão utilizados para a embalagem. Envie várias ervilhas para o fundo.
4. Cozinhe a panela. Despeje o vinagre com água, adicione louro, sal, açúcar. Traga o conteúdo para um borbulhar, retire do fogo. Deixe a marinada atingir a temperatura ambiente.
5. Agora coloque as beterrabas resfriadas em frascos, adicione o preenchimento às bordas do recipiente. Bloqueie de forma conveniente, envie por 24 horas no frio. Em seguida, aplique como indicado ou limpe a adega.

Beterraba em combinação com repolho

• dentes de alho - 6 unid.
• louro - 2 peças.
• sal - 45 gr.
• açúcar granulado - 175 gr.
• beterraba - 0,5 kg.
• repolho branco - 1,4 kg.
• oleo vegetal - 0,15 litros.
• cenoura - 120 gr.
• concentração de vinagre de 6% - 145 ml.

1. Separe as folhas do repolho, lave-as e deixe-as secar. Em seguida, corte cada folha em placas quadradas, cujo lado é de 3-4 cm.
2. Lave as beterrabas com cenoura, escove os legumes com uma escova dura (de preferência de ferro).Remova a camada superior, pule as raízes através de um ralador grande.
3. Cuide da preparação do recipiente em que a torção será realizada. Deixe os frascos esterilizados com tampas para secar, pegue uma tigela separada.
4. Envie suas cenouras com beterraba, óleo vegetal, alho picado. Misture tudo e saia. Prepare a marinada: despeje água e vinagre na panela, adicione sal e açúcar, pimenta e louro, deixe ferver e retire do fogão.
5. Encha os legumes com o envasamento obtido, mantenha frio durante o dia. Em seguida, faça um pacote pronto em frascos, feche e guarde para armazenamento a longo prazo.

Beterraba com legumes em marinada

• beterraba média - 5 pcs.
• pepino pequeno - 9-10 pçs.
• tomate verde - 5 peças
• abóbora jovem - 1 pc.
• couve-flor (cabeça) - 1 pc.
• aipo - 3 talos
• cenoura - 4 pcs.
• Cebola - 1 pc.
• sal - 0,1 kg.
• água purificada - 2 litros.
• concentração de vinagre de 6% - 225 ml.
• açúcar - 65 gr.
• cravinho - a gosto
• pimenta de ervilha - 12 unid.
• laurel - 6 peças

1. Pegue os legumes. Eles devem ser lavados e limpos de partes não comestíveis. Pique a cenoura em cubos, faça o mesmo com beterraba, abobrinha e pepino.
2. Tomates cortam fatias e aipo - círculos. Couve-flor split inflorescências. Escolha uma panela para cozinhar o tamanho certo, envie legumes para ela.
3. Adicione uma cebola inteira a este lugar, removendo-a da casca. Separadamente ferver a água na quantidade de acordo com a receita. Encha-o com conteúdo e ponha-o por 6 minutos.
4. Enviar louro, pimenta, cravo, como desejado. Despeje o açúcar com sal, adicione o vinagre. Misture todo o conteúdo, continue definhando por mais 5 minutos.
5. Esterilize o recipiente com as tampas com antecedência. Prefira os legumes primeiro e depois encha-os com marinada. Continue esterilizando no forno por um quarto de hora. Feche, após o resfriamento, remova a frio.

Beterraba marinada com coentro

• beterraba - 1 kg.
• cabeça de alho - 1 pc.
• oleo vegetal - 75 ml.
• coentro moído - 16 gr.
• concentração de vinagre de 6% - 60 ml.
• sal - 40 gr.
• pimentão vermelho esmagado - 18 gr.
• Açúcar granulado - 0,1 kg.

1. Lave as beterrabas, descasque e pique em um ralador. Faça o mesmo com as cenouras ou pique-as em palhas. Descasque o alho e pressione-o pela prensa.
2. Combine as beterrabas raladas com açúcar, alho, coentro, sal, pimenta e cenoura. Adicione vinagre com óleo vegetal e misture bem.
3. Deixe o produto à temperatura ambiente por várias horas. Após este tempo, transfira para o frio e espere mais 7 horas. Então comece a comer ou enrole.

Beterraba com cebola

• beterraba - 0,5 kg.
• vinagre de maçã - 115 ml.
• Chalotas - 4 pçs.
• açúcar - 55 gr.
• sal - 35 gr.
• água filtrada - 430 ml.
• pimentão - na verdade.

1. Pegue uma panela do tamanho certo, coloque água nela. Coloque a panela no fogão, leve para ferver. Reduza a placa de energia abaixo da média. Adicione o açúcar, o vinagre, o sal e a pimenta à panela. Componentes Prome 5-7 minutos.
2. Enquanto isso, lave e limpe as raízes. Pique o produto em tiras finas. Volte a ferver o líquido, abaixe o fogo um pouco. Envie o vegetal para a panela com a marinada. Adicione a cebola picada à comida.
3. Depois de voltar a ferver, a panela deve ser removida do fogão. Cubra o recipiente com uma tampa, deixe a comida até o resfriamento natural. Coloque o pote na geladeira por 2 dias.Depois disso, tampe a composição em um frasco e role sobre a tecnologia clássica.

Beterraba marinada com cravo

• vinagre - 65 ml.
• beterraba - 1,4 kg.
• laurel - 3 peças
• pimenta de ervilha - 4 pcs.
• Açúcar granulado - 35 gr.
• sal - 40 gr.
• água de mesa - 1 l.
• Botões de cravo - 3 peças.

1. Primeiro prepare as beterrabas. É necessário lavá-lo com uma escova e depois fervê-lo ao estado final. Depois disso, as raízes podem ser resfriadas sob a torneira e limpas. Finalmente, pique o vegetal em cubos de tamanho igual.
2. Prepare recipientes esterilizados com um volume de cerca de 800-900 ml. (litro pode ser). Envie dentro dos cubos de beterraba, encha com água fervente de acordo com a receita. Esterilize as tampas e coloque em frascos, espere um quarto de hora.
3. Drene a infusão, que acabou, na panela para cozinhar mais. Despeje as especiarias no recipiente à prova de fogo com sal e açúcar. Ferva a marinada por 6 minutos, despeje o vinagre no final.
4. Adicione o preenchimento do frasco com vegetais picados. Não espere, lacre imediatamente o recipiente e abaixe-o no pescoço. Cubra com uma camisola, leve à temperatura ambiente e transfira para o frio.

Beterraba com ameixas

• ameixas frescas - 500 gr.
• sal - 30 gr.
• água - 1 l.
• açúcar - 120 gr.
• beterraba - 2 kg.
• as raízes da radiola rosa - de fato
• Cravo - 4 gomos

1. Limpe e enxágüe o legume. Envie as beterrabas para um pote de tamanho adequado. Despeje a quantidade necessária de água. Instale o recipiente no fogão, ferva o vegetal até terminar.
2. Vegetal de raiz cozido rasgar fatias finas. Em paralelo, lave a ameixa e retire os ossos. Ferva a fruta em uma panela separada por alguns minutos. Considere, a ameixa deve ser jogada na água já fervendo.
3. Outros produtos devem ser decompostos em frascos estéreis, por sua vez. Não esqueça de adicionar cravos e raízes. Encha os ingredientes com marinada pré-cozida de água, açúcar e sal. Os bancos de rolos, após o resfriamento, são removidos para armazenamento a longo prazo.

Beterrabas picantes marinadas

• Vinagre de mesa - 125 ml.
• beterraba - 2,9 kg.
• alho - 1 cabeça
• coentro - 30 gr.
• oleo vegetal - 240 gr.
• pimentão - a gosto
• sal - 90 gr.
• água - 3 l.
• açúcar - 480 gr.

1. Vegetais de raiz completamente bastante para lavar e abrir a prontidão no estado não pelado. Tome água, na verdade, não da receita.Arrefecer a raiz, pique em pequenas barras. Envie o vegetal para um pequeno recipiente.
2. Em seguida, prossiga para a preparação da marinada. Ferva 1 l em uma panela limpa. água purificada. Depois que as primeiras bolhas aparecerem, adicione vinagre e óleo vegetal ao líquido. Mexa os ingredientes.
3. Em seguida, adicione o caldo picado, a ervilha, o alho picado, o sal e o açúcar. Ingredientes Tomit por 5-7 minutos em fogo baixo. Arrefecer a marinada, em seguida, despeje o caldo sobre as beterrabas.
4. Deixe o produto na tigela de marinada à temperatura ambiente por algumas horas. Após o tempo previsto, a cultura da raiz pode ser enrolada em frascos estéreis ou usada como ingrediente para saladas.

Beterrabas georgianas

• alho - 4 dentes
• açafrão moído - 9 gr.
• beterraba - 1,3 kg.
• folhas de louro - 6 peças
• coentro verde a gosto
• ervilha pimenta - na verdade
• Açúcar - 110 gr.
• pimenta recentemente moída - 6 gr.
• sal - 40 gr.
• água - 1,6 l.
• Vinagre de maçã - 80 ml.

1. Comece a cozinhar a marinada. Para fazer isso, despeje a água filtrada na panela, adicione as ervilhas e pimenta e folhas de louro.Leve os ingredientes para ferver. Em seguida, adicione o açúcar, vinagre e sal ao líquido.
2. Desligue o fogo e espere pelo resfriamento completo. Separadamente de tudo ferver beterrabas lavadas em uniforme. Deixe esfriar e pique em cubos pequenos. Combine o legume com alho picado, coentro, açafrão e pimenta.
3. Despeje na marinada de beterraba e misture. Envie o vazio para a geladeira por 3 dias. Após o tempo previsto, coloque o produto em frascos e aplique a tecnologia clássica. Mantenha em local fresco.

Tradicionalmente, cebolas, repolho e outros vegetais igualmente úteis são adicionados ao tratamento em conserva. Consideramos as mais deliciosas receitas que não deixam você indiferente. Escolha a tecnologia que você gosta e agrade os convidados!

Vídeo: beterraba em conserva para o inverno