Como fazer um bolo mastic em casa

Os confeiteiros modernos estão inventando novas maneiras de decorar suas criações, uma das quais é mastique. Como uma plasticina, a composição é distribuída sobre a superfície do produto, permitindo que você crie imagens verdadeiramente impressionantes. Prepare um belo bolo de casamento ou decore o bolo para os convidados, agora sob o poder de cada anfitriã. O principal é ter conhecimento teórico sobre a tecnologia de fabricação. Siga as instruções e recomendações práticas.

Mastic for cake: clássicos do gênero

A receita é considerada básica, clássica. É com ele que as primeiras experiências no campo da confeitaria devem começar.

• Marshmallow - 225 gr.
• suco de limão - 25 ml.
• Açúcar de confeiteiro - 335 gr.

1. Pegue um prato grande com uma borda alta.Divida o marshmallow em 2 partes para obter um lado plano. Coloque os doces no prato, eles não devem se sobrepor. Envie uma tigela de marshmallows no microondas.
2. Ligue a potência média, defina o temporizador para 25-30 segundos, dependendo do desempenho do dispositivo. Assista o produto com cuidado. Assim que o marshmallow derreter, desligue o forno sem esperar que o timer clique. É importante remover marshmallows do microondas a tempo de não começar a secar.
3. Em seguida, despeje uma colher de sopa (25 ml) de suco de limão para a composição macia, adicione o açúcar em pó e mexa a argamassa na mesa. Para evitar que a composição grude nas mãos, lubrifique as palmas das mãos com pó, realize o procedimento como se estivesse trabalhando com uma massa.
4. Após amassar, verifique se a pasta está completamente homogênea (sem grumos ou manchas). Embrulhe em filme de comida, coloque na geladeira por 45-60 minutos.
5. Após a data de vencimento, remova o polietileno, mash novamente, use-o para o fim a que se destina. A massa não utilizada deve ser armazenada em uma forma fechada (filme alimentar, um recipiente com tampa, etc.) a uma temperatura de 2-8 graus.

Mastic for cake com baunilha

• marshmallows macios - 185 gr.
• açúcar de confeiteiro - 375 gr.
• creme (em pó) - 85 gr.
• suco de limão - 20 ml.
• açúcar de baunilha - 2 saquetas

1. Pegue um marshmallow de qualquer cor, divida em metades e coloque em um prato com um lado alto. Envie no microondas por 25 segundos até a completa dissolução do produto. Não aumente o tempo de fusão, senão o marshmallow secará.
2. Nesta fase, você pode adicionar corantes alimentares à cor desejada e amassar o produto com uma colher. Se o marshmallow sem ele tiver uma sombra agradável, prossiga para a próxima etapa.
3. Assim que remover o produto do forno, polvilhe com suco de limão. Misture o creme em pó, a vanilina e o açúcar em pó em uma massa solta. Polvilhe com a mistura a superfície da mesa, espalhe o marshmallow e amasse o mastique com base no princípio da preparação da massa.
4. A consistência lhe dirá sobre a prontidão: a massa ideal não adere às mãos, alonga-se bem, não rasga, não tem caroços. Assim que você conseguir um efeito similar, enrole o mastique no filme alimentar e envie-o na geladeira por 40 a 50 minutos.
5. Após o prazo, você pode começar a trabalhar com o produto.À vontade, é permitido usar uma manga de confeitaria de alta densidade. Use-o para espremer lindas flores ou outras figuras.

Mástique de bolo de marshmallow multi-coloridas

• açúcar de confeiteiro - 310 gr.
• Marshmallow marshmallow - 320 gr.
• suco de limão - 30 ml.
• manteiga (teor de gordura de 70%) - 15 gr.
• coloração de comida - a discrição

1. Coloque na mesa os ingredientes para o futuro mastique, de modo que tudo estivesse à mão. Uma atenção especial deve ser dada à cor: se você escolher marshmallows brancos, compre cores de comida como tons.
2. Se alergias estão presentes em sua família, adicionar corantes químicos é indesejável, faça-os por conta própria. Para obter uma tonalidade marrom, use o cacau. Despeje o suco de cenoura em vinho tinto, beterraba para o vermelho. Mostre imaginação, experimente.
3. Nos casos em que cores de alimentos disponíveis no mercado forem usadas, mas uma das cores não estiver disponível, misture você mesmo. Por exemplo, uma combinação de amarelo, azul e vermelho ajudará você a obter a cor preta (é difícil encontrá-lo nas prateleiras das lojas).
4. Para moldar simultaneamente o mastique de várias cores, distribua marshmallows de marshmallow em diferentes tigelas. Comece a partir da quantidade certa de um tom específico. Coloque 3-5 ml em cada recipiente. suco de limão, adicione 10 gr. manteiga.
5. Envie a composição no microondas por 20 segundos, coloque a tigela na borda do prato rotativo. Realize manipulações semelhantes com cada tanque, aquecendo-os alternadamente (se a capacidade do forno não permitir cobrir tudo de uma vez). Observe atentamente o marshmallow, ele não deve ser queimado. Caso contrário, o mastique será difícil.
6. Para entender se o produto derretido, siga o marshmallow aquecido. Aumentará 1,5 vezes, ficará macio, inchado. Nesta etapa as tinturas de uma sombra necessária acrescentam-se. Quando as manipulações estiverem concluídas, continue com amassamento.
7. Despeje o açúcar de confeiteiro em partes, misture simultaneamente a composição com um garfo ou faca e, em seguida, imediatamente com uma colher. Continue misturando até que o mastique fique viscoso. Você também pode executar o procedimento na tabela com base no princípio de criação de um teste.
8. Sua mastique do bolo está pronta. Embale peças multicoloridas em sacolas plásticas separadas,envie na geladeira por meia hora. Durante esse tempo, a massa irá "atingir" completamente e se tornará adequada para trabalhar com ela.

Mastic para bolo de marshmallow

• açúcar em pó - 240 gr.
• mastigar marshmallow - 215 gr.
• água filtrada - 45 ml.
• corante alimentar

1. Prepare um recipiente para armazenamento de alimentos na geladeira ou no recipiente de microondas. Coloque o marshmallow nele, coloque água purificada, cubra com uma tampa e coloque uma tigela na borda de um prato de micro-ondas em movimento. Espere cerca de 25 a 30 segundos, durante os quais o marshmallow vai derreter.
2. Dissolva o corante alimentar com água morna limpa em pequenas quantidades, misture para dissolver os cristais. Despeje a composição para os marshmallows derretidos, comece a derramar açúcar em pó.
3. Mexa o mastique com uma colher, adicionando mais e mais mistura doce a cada vez. Se desejar, segure as mãos no amassador, mas use luvas para que a pele não seja pintada.
4. No final do procedimento, a massa se tornará homogênea, maleável e maleável. Moldar o "salsicha" para fora dele, corte em pedaços iguais com uma faca, enrole as bolas e envolva cada um deles em papel alumínio ou filme.Coloque na geladeira por pelo menos 30 minutos.
5. Após esse período, novamente amasse cada bola, use o mastique para a finalidade pretendida. Se depois de decorar o bolo que você deixou um pouco da massa, guarde-o em um saco plástico na porta da geladeira.

Vale a pena lembrar-se de que o mastique preparado não se espalha em uma camada de geleia, nata azeda ou natas batidas.

Bolo de marshmallow de chocolate

• chocolate preto (teor de cacau não inferior a 62%) - 100 gr.
• Creme líquido (teor de gordura de 17%) - 35 ml.
• manteiga (teor de gordura de 72%) - 20 gr.
• Marshmallow Marshmallow - 110 gr.
• Açúcar de confeiteiro - 70 gr.
• conhaque ou uísque - 40/35 ml., respectivamente

1. Cozinhe 2 panelas - grandes e pequenas. Na menor, coloque a barra de chocolate, que é dividida em pequenos quadrados. Em um recipiente maior, despeje a água e deixe o líquido ferver.
2. Quando as primeiras bolhas aparecerem, reduza o fogo, coloque uma panela pequena de tal forma que o fundo não toque no fundo da segunda tigela (pendure-a nas alças).
3. Tom chocolate no banho de vapor a um estado líquido, mexa constantemente com uma espátula de madeira.Certifique-se de que nenhuma água entre na massa.
4. Continue a mexer, ao mesmo tempo jogando marshmallows. Coloque meio pacote de marshmallow (cerca de 55 gramas), espere dissolver. Envie a manteiga em uma panela pequena, despeje conhaque e creme, mexa novamente.
5. Quando a massa se torna suficientemente homogênea, despeje a segunda parte do marshmallow. Mexa a massa até que o marshmallow esteja completamente dissolvido. Assim que isso acontecer, desligue o gravador.
6. Coloque um filtro sobre a panela e passe o açúcar de confeiteiro através dele. Dê pequenos passos para eliminar a formação de grumos. Mexa o produto com um garfo e, em seguida, leve-o à prontidão com as mãos (seguindo o princípio de amassar a massa).
7. Quando o mastique se torna elástico, rasgue-o e dê forma aos círculos. Embrulhe em papel manteiga, papel alumínio ou filme, envie para a geladeira por 1,5 horas. A cada 30 minutos, atinja a massa e amasse.

Recomendações práticas

Aqui estão algumas dicas básicas e revelam os segredos sobre a preparação de mástique para o bolo em casa. Não importa qual receita você escolheu,siga as recomendações práticas.

1. Após o cozimento, o mastique é armazenado exclusivamente na geladeira ou no freezer. Neste caso, o tempo total de exposição da composição atinge cerca de 20 dias. No entanto, se possível, você precisa usar o produto imediatamente, sem enviá-lo "apenas no caso".
2. Quando você decorar um bolo ou moldar belas figuras de mastique, a superfície ficará fosca. O revestimento de brilho liso (brilho) ajudará a água filtrada ou fervida comum à temperatura ambiente. Mergulhe uma escova ou dedo nela e, em seguida, contorne o produto várias vezes.
3. Em quase todas as receitas, os corantes são adicionados após o tempo de aquecimento do marshmallow. No entanto, não é necessário fazer isso em tal sequência. Cegue as figuras brancas do mastique e pinte-as na tonalidade desejada. Deve-se ter em mente que a superfície pode ser processada de maneira desigual.
4. Se você esculpir as figuras, que incluem muitos pequenos detalhes, elas podem cair mais tarde (homem, carro, etc.). Lubrifique as juntas com água filtrada simples. Esta recomendação também é relevante nos casosquando o produto moldado é anexado diretamente à superfície do bolo.
5. Você provavelmente notou que apenas o açúcar de confeiteiro é usado para fazer o mastique, e não a areia. Isso não é um acidente. O fato é que o açúcar grande não permite que as partículas se colem firmemente umas às outras, o que faz com que a massa se solte e comece a se rasgar.

É fácil preparar o mastique para o bolo em casa, o principal é seguir as instruções. Escolha sua receita favorita, prepare os ingredientes necessários, comece a fazer maravilhas. Mantenha a massa na geladeira ou no freezer, certifique-se de envolvê-lo com filme alimentar.

Vídeo: mastique para bolo