Como fazer leite assado em casa

Muitos estão familiarizados com o leite cozido desde a infância, também é chamado de fio. Esta bebida está disponível apenas na cozinha nacional russa, para outras pessoas, ele é conhecido por ouvir dizer. É difícil explicar a um estrangeiro o que é leite assado e como prepará-lo. Como na Europa, América, Ásia usam homemade leite de vaca ou de cabra, assim como a compra pasteurizado. Anteriormente, o produto foi preparado em um forno, hoje isso é microondas adequada, fogão e até mesmo garrafa térmica multivarka.

Recursos de Leite Assado

Inicialmente, o fio foi preparado por um tempo muito longo. As matérias-primas, ou seja, leite inteiro, vertida para uma panela de barro, e, em seguida, enviado para o forno derretido. Lá, a composição defendeu o dia.

Após um período de tempo predeterminado, o leite adquiriu um sabor e aroma, e também se tornou marrom. O creme, que veio à tona, formou uma deliciosa crosta.

Basicamente, o leite assado foi usado para saciar a sede no calor do calor. Além disso, ryazhenka e varenets foram feitos a partir da bebida, ocasionalmente, a composição foi usada como o ingrediente principal para o teste.

Este método de processamento de leite é popular porque o produto final é mais resistente ao armazenamento. Não azedam tão rapidamente quanto o leite cru ou cozido.

Também é interessante saber que após o aquecimento da vitamina C, apenas 25% permanecerão. A tiamina (vitamina B1) é reduzida pela metade. No entanto, esses aspectos não tornam o leite menos saboroso e saudável.

Pelo contrário, o aquecimento permitiu remover todo o desnecessário, deixando apenas as substâncias necessárias. Gorduras preservadas, cálcio, ferro, fósforo, magnésio, podem melhorar o desempenho do trato gastrointestinal.

É mais aconselhável consumir o produto para eliminar problemas digestivos. Devido ao acúmulo de vitamina D e retinol, o leite é adequado para todas as categorias de pessoas (diabéticos, gestantes, idosos, crianças e outros).

Caloria Ghee

Leite cozido é rico em calorias, seu valor nutricional não é adequado para uso em fins alimentares. Fivelas compensam a falta de minerais valiosos e vitaminas, mas não ajuda a perder peso.

Por via de regra, o leite inteiro tem um conteúdo de gordura médio de 5-6%. Você ficaria surpreso, mas o warbler tem um indicador muito maior. Em 100 ml. composição depende 85 Kcal. Do volume total de 7-8 gramas. dado gordura, 3 gr. esquilo, 5 gr. carboidratos.

Os benefícios do leite derretido

A bebida é rica em centenas de enzimas ativas biológicas úteis. Essas substâncias são valiosas e prejudiciais ao nosso corpo.

1. O leite é indicado para uso por meninas grávidas. Impede o raquitismo em uma criança. Fortalece os ossos, dentes, unhas e cabelos de uma mulher.
2. O corpo humano assimila o produto cozido muito mais rápido que o leite fresco. Isso significa que a composição é valiosa para pessoas com doenças gastrointestinais, diabetes, alergias (exceto intolerância à lactose).
3. Um conjunto interessante de potássio, fósforo, magnésio, retinol e vitaminas do grupo B garante a manutenção do sistema nervoso central. Também facilita o trabalho do coração, melhora a visão e a memória.
4. A vitamina E melhora a pele e cabelo, limpa o fígado de substâncias tóxicas. Leite cozido ajuda a superar a fadiga, para lidar com o estresse.
5. Contra-indicações para o uso da bebida incluem uma categoria de cidadãos (especialmente crianças) que têm deficiência de lactose. O leite não pode ser digerido porque não há substância no corpo que o processa.

Leite azedo assado

1. Use a panela esmaltada, coloque-a no fogão e encha com 3 litros de leite caseiro. Definir o poder do queimador no meio. Aquecer a composição animal antes das primeiras bolhas. Leite é proibido ferver.
2. Pré-aqueça o forno a 95 graus, coloque o leite preparado no forno. Tomite neste modo cerca de 3,5 horas. Durante o tempo previsto, o leite acumulará concentração, o sabor ficará mais pronunciado.
3. Após a expiração do termo na superfície de uma crosta avermelhada, o leite adquirirá uma tonalidade bege. Retire o recipiente do forno, resfrie a composição de maneira natural a 40 graus. Retire a crosta do leite, cortado em pequenas porções.
4. Em um recipiente separado, conecte 500 gr. creme de leite caseiro e uma pequena quantidade de leite.Você deveria ter uma massa homogênea. Adicione a composição preparada à panela comum e misture.
5. Leite quente embalado em pequenos frascos, em cada lugar um pedaço de casca picada. Aqueça o recipiente com um pano grosso. Após 4 horas, o leite ficará azedo. Se a composição não fluir, tudo estará pronto. Cubra os frascos com tampas, coloque no frio.

Leite assado no fogão

1. Despeje a quantidade necessária de leite fresco na panela esmaltada. Coloque o tanque no fogo. A partir do momento da ebulição, o queimador deve ser reduzido ao mínimo.
2. Tomite o produto neste modo por pelo menos 3 horas. O pote deve ser coberto com uma tampa e, de tempos em tempos, remover a espuma.
3. A prontidão do produto é determinada pelo tom de creme. Se o resultado for alcançado, remova a composição da estufa. Aguarde a refrigeração completa de forma natural. Mantenha o leite frio.

Leite assado no forno

1. Deixe ferver 3 litros de leite caseiro da maneira clássica. Junte a composição quente 200 gr. creme natural. Deixe o produto esfriar um pouco, enquanto isso derreta o forno a 90 graus.
2. Despeje o leite quente sobre as panelas de barro.Coloque os pratos com o conteúdo no forno, não há necessidade de cobrir o leite. Composição animal Tomite para formar uma casca acastanhada. Para melhorar sua espessura e gosto, pressione o filme para baixo.
3. Repita a manipulação 3 vezes. Depois disso, após 1,5 horas, retire os pratos com leite do forno. Cubra as panelas com tampas, reduza a temperatura para 80 graus. Devolva os recipientes para o forno. O estágio final de cozimento levará 6 horas.

Leite assado no microondas

1. Despeje a quantidade necessária de fluido animal em um prato de cerâmica. Instale o recipiente no microondas. Ligue o aparelho, aguarde a fervura.
2. Após o aparecimento das primeiras bolhas, diminua a potência e mantenha a temperatura aproximada. Tomit leite neste modo por cerca de 3 horas. Complete a manipulação, espere pelo resfriamento.

Leite assado em um fogão lento

1. Deite 3 litros de leite inteiro na tigela, se possível, feche a tampa do eletrodoméstico. Selecione a função "Multipovar" no multicooker Defina a temperatura para 100 graus.
2. Execute o programa. O tempo de manipulação demora cerca de 3-4 horas. Após os primeiros 50-60 minutos, você sentirá um aroma agradável da composição.Neste momento, comece a passar por todos os processos necessários. O cheiro vai se intensificar.
3. Depois de completar o programa, despeje o leite acabado em recipientes adequados. Manipulações adicionais não são necessárias aqui. Deixe o leite esfriar naturalmente, guarde na geladeira.

Leite assado em uma garrafa térmica

1. Traga novas bolhas de leite para as primeiras bolhas. O recipiente é preferencialmente usado com revestimento esmaltado. A quantidade de matérias-primas, tendo em conta as necessidades.
2. Pré-aqueça a garrafa térmica com água a ferver, despeje o leite quente. Feche o recipiente com firmeza, aguarde a infusão. Após 7 horas, o leite cozido estará pronto. É importante não abrir a garrafa térmica durante o cozimento.

Recomendações práticas

1. Durante a languidez, vários fatores devem ser considerados. Se você quiser obter uma crosta crocante na superfície, você não precisa cobrir as panelas com uma tampa.
2. Ao cozinhar o leite derretido, dê preferência aos pratos de cerâmica. Este material distribui o calor uniformemente. A chance de aderir é reduzida a zero.
3. Se você decidir fazer leite derretido em um fogão lento, nem pense em encher a tigela até a borda.Espaço livre é necessário para que o leite possa ferver.
4. Para evitar que o animal fuja, use um pequeno truque. Passe a manteiga no interior do tanque logo acima do volume de leite.

É fácil fazer leite derretido em casa. É importante seguir as regras de preparação da composição. Selecione os pratos apropriados, observe o processo e use apenas matérias-primas naturais. Escolha por si mesmo a maneira mais conveniente de cozinhar o leite derretido e cuidar da casa.

Vídeo: como fazer leite derretido em um fogão lento