Ako variť hruškový džem: 9 receptov

Hruškový džem je považovaný za lahodnú a nezvyčajnú pochúťku. Sladká hmota je nielen zdravá, ale aj nízkokalorická. Hruškový džem môže byť použitý ako jediná pochúťka alebo ako náplň bohatých produktov.

Celý hruškový džem

• zrelé hrušky - 5 kg.
• cukor - 3 kg.
• voda - 1,5 l.
• kyselina citrónová - 8 g.

1. Nádoby sterilizujte, hrušky umyte a niekoľkokrát prepichnite ihlou. Pridajte pitnú vodu a cukor do samostatnej panvice. Pošlite zloženie na sporák, varte sirup.
2. Akonáhle je piesok úplne rozpustený, vhoďte pripravené hrušky. V prípade potreby pridajte vodu. Tomit jam 10-15 minút. Vypnite sporák, nechajte zmes úplne vychladnúť.
3. Túto manipuláciu zopakujte trikrát. V poslednom kroku sa pridá kyselina citrónová. Prísady jemne premiešajte. Po uplynutí času vypnite varnú platňu, zabalte ju do čistých nádob.
4. Zoradiť poháre obvyklým spôsobom, otočiť ich a prevaliť s prikrývkou. Nasledujúci deň umiestnite pochúťku do pivnice alebo inej miestnosti s podobnými podmienkami.

Pear Jam s Orange

• cukor - 1 kg.
• tvrdá hruška - 1 kg.
• voda - 200 ml.
• oranžová - 1 ks.

1. Získajte hrušky odrody jeseň, opláchnite a nakrájajte na malé plátky spolu s kôrou. Stred kostí je potrebné znížiť.
2. Napíšte do šálky vody, pridajte soľ. Plátky hrušky umiestnite do nádoby na určitý čas na namáčanie. Začnite variť sirup.
3. Umiestnite hrniec na varnú dosku, pridajte cukor a vodu. Uvarte sladkú zmes. Vyberte plátky, počkajte na odtok. Pošlite hrušku do sirupu, premiešajte.
4. Výrobok varte 10 minút pri minimálnom výkone variča a potom ho vypnite. Panvicu naviažte na gázu, nechajte pôsobiť 8 hodín.
5. Po určitej dobe sa tkanina odstráni, zmes sa varí tak, ako je opísané vyššie, znovu sa namočte na približne 7 hodín. Celkovo sa manipulácia uskutočňuje 3 až 4 krát.
6. Potom sa umyjeme pomaranč s kôrou na tenké plátky, pridáme do horúcej hmoty. Jam uvarte ďalších 25-35 minút.
7. Po uplynutí predpísanej doby zabalte hruškový džem do sterilných nádob s nylonovými uzávermi.

Pear Lime Jam

• sóda - 6 gr.
• tvrdé hrušky - 1,2 kg.
• cukor - 750 g.
• voda - 0,9 l.
• vápno - 2 ks.

1. Vezmite hrušky, nakrájame na tenké plátky, odstráňte jadro. Pošlite ovocie do misky s vodou, pridajte sódu. Ponorte rezy do roztoku na maximálne 20 minút. Hoďte do cedníka, opláchnite tečúcou vodou.
2. Takáto manipulácia sa vykonáva, aby sa rezy jantárovej farby a transparentný vzhľad pri varení ovocia. Pripravené plátky vložte do šálky, zmiešajte s cukrom. Rezané vápno krúžky na vrchole.
3. Hmota sa nechá stáť 5 hodín. Potom ho premiestnite do nádoby s hrubým dnom. Tom jam vo vlastnej šťave za tretinu hodiny. V prípade potreby nalejte malé množstvo pitnej vody.
4. Odložte nádobu nabok, počkajte, kým sa ochladí na izbovú teplotu. Proces varenia opakujte trikrát, potom nasleduje ochladenie. Výsledná pena počas varenia by sa mala čistiť suchou stierkou.
5. Štandardne sterilizujte plechovky, rozdeľte na ne čerstvo upečenú pochúťku. Zahrnúť kryty, zahriať. Zaseknutý papier skladujte v suteréne alebo v chladiarenskom sklade.

Hruškový džem s citrónom

• citrón - 1 ks.
• cukor - 1,7 kg
• hruška - 2,4 kg.
• vanilkový cukor - 20 g.
• Jablkový ocot - 45 ml.
• voda - 400 ml.

1. Vyberte si tvrdé hrušky, opláchnite, extrahujte. Zbavte sa jamiek a šupiek. V samostatnom obale zriedený ocot 2 l. čistená voda. Položte hrušku do roztoku na 25-35 minút.
2. Rozrežte polovičky na 4-5 kusov. Hrušku varíme v 1 litri samostatne. vriacej vody. Ovocie varte 8 minút. Potom umiestnite hrušku na sito, počkajte, kým všetka kvapalina nevytečie.
3. Začnite variť sirup. Ošúpajte citrónovú kôru, rošt. V panvici kombinujte mäso šupky, 400 ml. voda, obyčajný a vanilkový cukor.
4. Akonáhle zloženie začne variť, pošlite do neho nakrájanú hrušku, varte ingrediencie 10-12 minút. Vypnite teplo, nechajte zmes vychladnúť.
5. Re-nastaviť zmes na oheň, počkajte, až sa objaví bubliny, dusíme 40 minút. Ďalej, voňavé pochúťky roliach na klasickej technológie.

Pear Jam s Plum

• tvrdé hrušky - 1,9 kg.
• slivka - 1,1 kg.
• cukor - 1,3 kg.
• voda - 0,2 l.

1. Umyte hrušky a utrite ich uterákom. Nakrájajte na plátky, odstráňte všetky nepotrebné. Vložte plátky do misy, pridajte polovicu cukru, premiešajte. Ovocie prikryjeme uterákom, necháme 9-11 hodín.
2. Výslednú šťavu z hrušky vypustite do samostatného pohára. Rozdeľte umyté slivky, vyhoďte kosti. Pridajte ovocie do hrušky. Pridajte 200 ml do získanej šťavy. voda a zvyšok cukru. Pošlite zmes do sporáka.
3. Hmotu premiešajte, počkajte na var. Naplňte ovocie horúcim zložením, v pohode. Potom sa zložky musia variť približne 45 minút. Zložky starostlivo premiešajte a odstráňte penu.
4. Rozotrite hotový džem v porcií čistých pohárov, zavrite nylon. Nasledujúci deň odstráňte liečivo na vhodnom mieste pre dlhodobé skladovanie. Jam je považovaný za veľmi užitočný, pretože obsahuje prírodné antibiotikum - arbutín.

Hruškový džem s banánom

• hrušky - 1,5 kg.
• slivky - 250 gr.
• banány - 350 gr.
• Cukor - 1,1 kg.
• voda - 220 ml.

1. Ovocie pripravte, nakrájajte na malé kúsky. Pošlite do spoločnej šálky, nalejte polovicu hmotnosti cukru. Obal látkou, nechajte cez noc.
2. Na druhý deň si varte sirup. Zostávajúci piesok zmiešajte s filtrovanou vodou. Do hladkej tekutiny pridajte varené ovocie.
3. Zmes sa varí 3 krát počas 12 minút. Medzi nimi by mala byť hmota úplne ochladená. Potom sa ošetrenie nechá prejsť cez miešač alebo kuchynský robot.
4. Zasypte džem v sterilných nádobách. Po ochladení zrohujte železné viečka, uložte ich v chladničke alebo v skrini.

Pear Jam s Apple

• voda - 420 ml.
• cukor - 1,5 kg.
• zrelé slivky - 350 gr.
• tvrdé hrušky - 950 gr.
• červené jablká - 450 gr.

1. Rezané umyté hrušky a jablká, zbaviť jadier. Pred hlavnou prípravou džemu umiestnite ovocie do misky so slanou vodou. Potom začnite variť sirup podľa klasickej metódy.
2. Množstvo cukru závisí od odrôd ovocia. Roztok soli vypustite, kusy preneste do nádoby odolnej voči teplu. Naplňte výrobky horúcim sirupom. Tom jam po dobu 12 minút, zbaviť sa peny.
3. Vyberte panvicu z pece, nechajte ju 6 hodín, po určitý čas sa komponenty vylúhujú. Potom umyte slivky a odstráňte kosti, preneste ovocie cez mixér. Varené kaše vmiešajte do hlavných produktov.
4. Zmes znovu varte na peci asi 50 minút. Majte na pamäti, že výkon horáka by mal byť minimálny. Usporiadajte rôzne poháre, zatvorte viečka. Otočte nádobu hore dnom, zabalte deku. Uchovávajte na tmavom mieste.

Hruškový džem s mandľami

• cukor - 1,8 kg.
• hrušky - 1,9 kg.
• Vanilín - 6 g.
• Mandľ - 110 g.
• voda - 1,6 l.

1. Pripravte si hrušku obvyklým spôsobom, nakrájajte na plátky. Varte vodu, na niekoľko minút vložte ovocie. Naplňte vývar, položte hrušku na tanier.
2. V horúcej tekutine nalejte cukor, pošlite na sporák. Pripravte si sirup podľa klasickej technológie. Nalejte hrušky do vhodnej nádoby s bublinkovým, sladkým základom.
3. Nechajte výrobok niekoľko hodín. Potom by sa zmes v hrnci s hustým dnom mala znovu prevariť, dusiť na nízkom ohni najmenej 8 minút.
4. Znovu nechajte jam po dobu 3 hodín pri izbovej teplote. Po dátume exspirácie varíme pol hodiny. 7 minút pred koncom manipulácie pridajte mleté ​​mandle a vanilkový prášok.
5. Pre pohodlie môžu matice prechádzať cez mixér alebo mlynček na kávu. Potom nalejte hotový džem do sterilnej nádoby, uzavrite nylon. Po ochladení preneste do studena.

Hruškový džem s mätou

• hrušky - 1,2 kg.
• jablká - 1,1 kg.
• cukor - 2,3 kg.
• kyselina citrónová - 12 g.
• čerstvé lístky mäty - 20 gr.

1. Umyte ovocie, vyrežte všetko zbytočné, nakrájajte na malé kúsky štvorcového tvaru. Pošlite prísady do spoločného hrnca s hustým dnom. Na plátky pridáme cukor, premiešame a necháme 11 hodín.
2. Na rozpustenie cukru nalejte trochu vody (asi 150 ml). Zmes znovu premiešajte. Na druhý deň dajte panvicu s ovocím na sporák, priveďte k varu nad nízkym teplom. Mieša sa, varí sa 1,5 hodiny.
3. 25 minút pred koncom grilovania nalejte kyselinu citrónovú, dobre premiešajte. Dajte lístky mäty na vrchole. Vypnite sporák, vyberte zelené. Nalejte džem do pohárov, zvinúť.
4. Jedlá omotajte jemnou teplou bundou. Akonáhle sa džem vychladne, umiestnite nádobu do miestnosti so špajzou bez slnečného svetla. Použitie sladkej hmoty môže byť o niekoľko dní neskôr.

Pripravte si originálne hruškové ošetrenie. Ďalšie produkty môžu byť zmiešané podľa vašej chuti. Pokúste sa urobiť džem s kivi a inými exotickými plodmi. Ak chcete, pridajte rôzne orechy alebo korenené koreniny. Vymeňte bežný trstinový cukor. Tiež džem môže byť pripravený na základe medu. Množstvo kompozície sa berie o 15-25% menej.

Video: hruškový džem na zimu