Ako variť tekvicový džem: 3 chutné recepty

Ako urobiť tekvicový džem? A nepýtajte sa prečo! Ak až teraz ... zeleniny alebo bobule? Keďže produkt nemal žiadnu popularitu s vami alebo vašimi rodinnými príslušníkmi, môžete bezpečne povedať, že veľa strácate.

Pamätajte si, čo možno variť z tekvice? Kaše s plátkami alebo v celých plodoch, pečieme v rúre alebo poter. Je to všetko Smutne. Všetky tieto jedlá majú špecifickú chuť a vôňu surovej tekvicovej buničiny. A naučme sa variť tekvicu tak, že nikto nebude hádať o jej prítomnosti na tanieri! Ani aróma, ani vzhľad, ani chuť vám nepomôžu určiť vašich hostí, aké zaujímavé veci jedia. Zaujalo? To je to isté.

Naučiť sa robiť džem! Áno, áno z tekvice. Len nie fukayu, teraz zistiť prečo.

Tekvicový džem sa veľmi nelíši od polotovarov z iných plodov alebo ovocia. Ale obsahuje väčšinu vitamínov, minerálov a živín. Okrem toho pomáha chudnúť, napriek prítomnosti cukru.

Poďme milovať túto nádhernú rastlinu a naučiť sa ju naplno využívať.

Ako si vybrať tekvicu

Bolo by to pre ňu jednoduchšie - len tuňák. Prišiel som na trh alebo na svoj vlastný súkromný pozemok, vybral som si tie najväčšie tekvice. Vytiahol domov a ... uzdravil si chrbát, pretože sa roztrhol, keď stroj dosiahol domov. Ležel na zemi vedľa vozíka Zolushkin, nakrájaný sekerou, nalial cukor a varil.

V skutočnosti všetko nie je také jednoduché. Najväčšie plody sú vždy najviac pikantné. Tento hriech kŕmenie odrôd. Sú vhodné len pre krmivo pre dobytok. Z ľudského hľadiska sú takéto plody nechutné. Preto je záver: veľký nie je vždy dobrý. Takže sme si vybrali zrelú tekvicu s hmotnosťou najviac 3 kg, potom presne odhadnete.

Stolné kultivary sú vhodné na varenie. Ako ich odlíšiť od krmiva, ak ste nevideli balenie pod semenami? O už spomínanej veľkosti zostáva tvar a farba mäsa. Podlhovasté, ako cuketa, alebo gitarová forma ovocia vždy hovorí o vysokom obsahu cukru a úžasnej chuti.

Ak v zornom poli nie sú žiadne takéto, a tam sú len sférické tekvice, potom je všetko jednoduché. Oranžová dužina, tým príjemnejšie chutia tekvice a vôňa. Svetlo žlté alebo svetlo zelené mäso naznačuje, že by bolo lepšie dať vitamín domácemu dobytku.

Nezáleží na farbe pokožky alebo jej hrúbke. Tekvica sa v každom prípade bude musieť vyčistiť. Odtiaľ sme sa plynule obrátili k téme odstránenia "shell".

Kto niekedy v kuchyni používal zrelé ovocie, bol ohromený kožou. Často sa vyrovnať s jednoduchým nožom s jej nereálne. A ak si vezmete mladé tekvice, ktoré sa ticho vyzliekajú pod škrabkou na zeleninu, ešte nezískali potrebnú šťavnatosť a sladkosť. Radosť z čistenia je úplne neutralizovaná sklamaním chuti.

Je lepšie dávať všetky rovnaké zrelé ovocie. A ako rýchlo vyčistiť tekvicu - je tajomstvo. Budete potrebovať: kuchynskú sekeru, lyžicu, prkno a ostrý nôž s hrubou čepeľou, aby sa neohýbali. Čo robiť:

1. Kuchynská sekera jemne, ale s dobrou snahou znížiť tekvicu na polovicu.
2. Polievková lyžica opatrne odstráňte topánku s vláknami a semenami. Môžete to urobiť s rukou, ale lyžica bude lepšie zoškrabať všetky vnútornosti.
3. Opäť, odrezať polovice s sekerou, ako to bude, ale pokúsiť sa dostať niečo ako pruhy.
4. Dajte prúžok na doštičku na hrane. Jednou rukou jemne pridržte kúsok, druhý niesť nôž striktne zhora nadol, oddeľujúci šupku od buničiny. Nevideli sme ani nebrali, ale jednoducho zatlačili.
5. Musí existovať niekoľko takýchto pohybov.Je nepravdepodobné, že naraz dôjde k vymazaniu celého pásu. Áno, nie je to potrebné. Rezy tenkej kože sa ľahšie odstránia.

Ak sa to urobí správne, bude to hlasné. Nôž, skĺzajúci z úsilia, dopadne na dosku. Nebojte sa, malo by to byť. To je najlepšia voľba. Ak sa pokúsite robiť rezné alebo rezacie pohyby, potom ste mučení, aby ste vytiahli prilepenú čepeľ a potom budete dlho liečiť vlhké kurčatá. Za túto cenu nepotrebujeme džem.

Rada. Aj keď ovocie vyzerá zvonku zvonku, dôkladne ho umyte štetcom alebo tvrdou špongiou. Zrná piesku z kôry, uviaznuté v jedle, prinesú niekoľko radostných chvíľ.

Recepty na tekvicový džem

Takže, tekvica nasekané a čistené. Ale nechcem ich variť s takými shmakami? V závislosti na tom, aký typ sochoru budeme vyrábať, nakrájame na kúsky určitého tvaru. A nerobia tak kyslú príťažlivú tvár! Pri absencii šupky sa buničina dokonale spracováva bez veľkého úsilia:

• pre mlynček na surové mäso
• pre klasický strih na kocky, plátky alebo slamky
• na navíjanie džemu na hrubom strúhadle

Nič zvláštne na vystrihnutie, všetko sa robí jednoducho. Surová tekvicová dužina je o niečo ťažšia ako maslo.

Surový džem

Ako už názov napovedá - bez tepelného spracovania. Áno, môžete jesť tekvicu surové.

štruktúra

• pripravená tekvica, 2 kg
• stredne celý citrón
• veľký oranžový
• granulovaný cukor, 1,5 kg

príprava
Odstráňte tenkú vrstvu kôry z citrusov, nakrájame na malé prúžky. Zvyšná šupka sa vyhodí, nevyžaduje sa. Odstráňte kosti a vnútorné biele vlákna. Dýňová dužina spolu s citrónom a pomarančom prechádza cez mlynček na mäso. Pridajte cukor, štiepky, dôkladne premiešajte. Nasaďte na sterilné nádoby, uzavrite nylonovými krytmi alebo pergamenovým papierom.

Ak chcete uložiť taký čarovný sklad vitamínov bude mať len v chladničke. Pri izbovej teplote alebo vysokej vlhkosti v pivnici sa tento džem rýchlo zhorší a kysne.

Rada. Na zaistenie maximálnej bezpečnosti všetkých vitamínov a živín sa odporúča počas prípravy použiť sklenenú misu a drevený luk. Vhodná je aj keramická šálka.

Klasický recept

Samotné, tekvica v riadu nemá ohromujúci zápach alebo delikátnu chuť. Preto, keď sa pripraví najjednoduchší tekvicový džem, pridá sa malé množstvo ochutených produktov. Spolu s cukrom získava buničina originálnu chuť a nepopísateľnú chuť. Aditíva môžu obslúžiť akékoľvek citrusy, zázvor, ovocie, korenie, vanilku, sušené ovocie, bobule.

Najbežnejšie recepty v citrusových plodoch, sušených marhuliach a bobuliach rakytníkov. Nižšie je štandardná základňa pre takéto polotovary. A čo tam pridáte, v akom množstve - záleží na vašich preferenciách.

štruktúra

• 2 kg tekvicovej buničiny
• 1,6 kg granulovaného cukru

akcie Postup
Buničina sa krája vhodným spôsobom - kocky alebo slamky. Posunutý v širokom hrnci vo vrstvách, posypaný cukrom. Zabudnite na 5 hodín. Potom, čo šťava vystupovala, pridajte vybrané zložky. Nasaďte si najtichší oheň, priveďte k varu a občas premiešajte. Varte 15 minút, vychladnite. Znova priveďte do varu a znova ochlaďte. Po tretíkrát môže byť džem vložený do pohárov a zapečatený. Kryty sú vhodné. Materiál nezáleží.

Takýto prázdny sklad môžete uložiť do pivnice, suterénu alebo skladu.

Rada. Ak sa vám zdalo, že šťava dopadla trochu alebo tekvica bola pôvodne vysušená, potom pred varom môžete pridať 250 ml čistej vody do vyššie uvedených pomerov.

Pumpkin jam

Na ochutenie môžete použiť rovnaké komponenty ako na klasický recept. Ale najchutnejšie je tekvicový džem s pridaním jabĺk alebo sliviek.Pre väčšiu originalitu, môžete pridať dobrú hrsť vašich obľúbených orechov na 7 minút pred koncom varenia. Samozrejme, ak vaša domácnosť má rada tieto doplnky.

štruktúra

• zrelé, ošúpané kyslé jablká, 500 g
• pripravená tekvica, 500 g
• čistá voda, 500 ml
• štipka mletej škorice
• granulovaný cukor, 600 g
• ošúpané a opečené jadrá orechov, 150 g

príprava
Na hrubý strúhadlo, trieť tekvica a jablká, pridajte cukor. Nalejte vodu a položte najmenší oheň. Varte 30 minút za stáleho miešania. Ak sa zmes začne horieť, potom môžete striekajúcej viac vody. Potom pridáme mletú škoricu, varíme ďalších 7 minút. Po naliatí rozdrvených vlašských orechov varíme 15-18 minút.

Potom sa džem naleje do sterilizovaných nádob, utesní plastovými krytmi a uskladní v chladničke.

Rada. Pred uzavretím nechajte zásobu úplne vychladnúť. Kondenzácia, ktorá sa vytvára na veku, môže spôsobiť pleseň. A je lepšie zariadiť, aby sa jam už úplne ochladil, potom sa nebudete musieť starať o bezpečnosť.

Užitočné tipy

1. Ak nemáte kam zolushkinu prepravovať, potom bezpečne pripravte jam. Niektorí súdruhovia dokážu napchať plody pohovky alebo pod posteľ. V zásade je to aj cesta von, aj keď nie veľmi estetická.
2. Mimochodom, z týchto úžasných zásob pod posteľou môžete variť aj v neskorom jeseni alebo v zime. Plody, samozrejme, môžu ležať až do jari, ale začnú chuť horké a budú suché. Z nich nie je to, že džem, dokonca kaše nemôže variť. Všetko musí byť urobené včas.
3. Nahraďte všetky svoje obľúbené sladkosti tekvicovým džemom. Prirodzene, nie na slonovej porcii. 100-150 g denne prinesie dostatok sacharidov, a viac, spravidla nechcú.
4. Správne varené tekvicové džemy majú jantárovú farbu, konzistenciu podobnú želé a príjemnú chuť. Je veľmi príjemné ich zmrznúť alebo pridať do domáceho nesladeného jogurtu.
5. Niektorí nelúpajú citróny a pomaranče, a pridajte ošúpané plátky do džemu. Táto metóda prebieha. Povedzme, že ak ste fanúšikom pôvodnej horkosti a ľahkej pikantnosti sladkého, potom bezpečne dajte citrusy spolu s krustami.
6. Ak chcete tekvica prázdne bezpečne stála po dlhú dobu, pridáva kyselinu citrónovú alebo kyslé prísady. Na uskladnenie v zime sa džem bez kyseliny čistí v chladničke. V iných podmienkach riskujete, že dostanete kyslý produkt. Alebo horšie - fermentované.
7. Mimochodom, aby sa zabránilo takýmto prebytkom, nádoby na tekvicový džem by mali byť dôkladne sterilizované. V čom to nezáleží. Hlavná vec je, že je pre vás pohodlná a známa.
8. Príprava sa môže vykonávať v pomalom hrnci alebo v pekárni. Prvý z nich zvolí režim hasenia a druhý stlačí tlačidlo zaseknutia. Potom sa správajú podľa inštrukcií, pretože pre každý model domácich spotrebičov existujú vlastné špecifiká výroby marmelády a spôsob nakladania surovín. Jediný rozdiel medzi týmito metódami spočíva v rôznych objemoch misiek a výťažok hotového produktu bude odlišný. Chuť je takmer rovnaká.

Prečo len málo ľudí má rád tekvice? Pretože sa snažili len o odrody krmiva. Zrieďte na svojej stránke dobrú tabuľku. Potom môžete bezpečne odpovedať na otázku „ako urobiť džem z tekvice“ - veľmi jednoducho a vo veľkých množstvách.

Video: Pumpkin Jam s Orange