Како курити репу: 9 рецепата за зиму

Цикла је основа многих јела и грицкалица, али чешће је производ мариниран за зиму. Такав потез осигурава да ће у хладној сезони цијела породица моћи уживати у укусном ужину. Корист и штетност репа темељито су проучавани, тако да је њена вриједност без сумње.

Маринирана репа са класичном технологијом

• ловор - 2-3 ком.
• репа - 0,75 кг.
• шећер - 135 гр.
• лук - 1 ком.
• со - 25-30 гр.
• Оцат 6% - 0.2 л.
• грашак - 11 ком.
• пречишћена вода - 0,45 л.

1. Покупите репу праве величине, оперите са чврстом спужвом и кувајте док не буде готова. Пустите да се поврће охлади, уклоните горњи слој, исеците месо на коцкице.
2. Огулите лукову луковицу. Поврати поврће на пола прстена, а затим сваки сегмент подели на 2 дела. Укупно добијате лук, исецкан на четвртине.
3. Унапред стерилизирајте посуде и поклопце који ће се користити за паковање. Пошаљите пар грашка на дно.
4. Кухај таву. Улијте оцат водом, додајте ловор, со, шећер. Донесите садржај у мехур, уклоните га из топлоте. Нека маринада досегне собну температуру.
5. Сада ставите охлађену репу у тегле, додајте испун до ивица контејнера. Блокирајте на згодан начин, пошаљите 24 сата на хладноћу. Затим користите према упутству или очистите подрум.

Цвекла у комбинацији са купусом

• каранфилић чешњака - 6 ком.
• ловор - 2 ком.
• со - 45 гр.
• гранулирани шећер - 175 гр.
• репа - 0,5 кг.
• бијели купус - 1,4 кг.
• биљно уље - 0,15 л.
• шаргарепа - 120 гр.
• концентрација сирћета од 6% - 145 мл.

1. Одвојите листове од купуса, оперите их и оставите да се осуше. Затим одрежите сваки лист у квадратне плоче чија је страна 3-4 цм.
2. Очистите репу мрквом, очистите поврће чврстом четком (по могућности гвожђе). Уклоните горњи слој, прескочите коријене кроз велики ренде.
3. Водите рачуна о припреми контејнера у којем ће се вршити увијање. Оставите стерилисане тегле са поклопцима сувим, узмите посебну посуду.
4. Пошаљите јој шаргарепу са репом, биљним уљем, исецканим белим луком. Све све измијешајте и оставите. Припремите маринаду: сипајте воду и оцат у посуду, додајте со и шећер, бибер и ловор, прокувајте и извадите из пећи.
5. Напуните поврће са добијеним кантама, задржите га хладно током дана. Потом се готова посуда пакује у тегле, затвара и складишти за дуготрајно складиштење.

Цвекла са поврћем у маринади

• просечна репа - 5 ком.
• мали краставац - 9-10 ком.
• зелени парадајз - 5 ком.
• млади скуасх - 1 ком.
• цвјетача (глава) - 1 ком.
• целер - 3 стабљике
• мрква - 4 ком.
• Лук - 1 ком.
• со - 0.1 кг.
• пречишћена вода - 2 литре.
• концентрација сирћета од 6% - 225 мл.
• шећер - 65 гр.
• Каранфилић - по укусу
• паприка грашка - 12 ком.
• ловор - 6 ком.

1. Узми поврће. Морају се опрати и очистити од нејестивих делова. Нарежите мркву на коцкице, исто учините са репом, тиквицама и краставцима.
2. Парадајз нарезан на рупе и целер - кругови. Цвјетача подељена цвасти. Изаберите посуду за кување одговарајуће величине, пошаљите поврће.
3. Додајте цео лук на ово место, извадите га из љуске. Одвојено кувајте воду у количини према рецепту. Напуните га садржајем и бланширајте 6 минута.
4. По жељи пошаљите ловор, грашак, цловес. Прелијте шећер сољу, додајте сирће.Измијешајте сав садржај, наставите да мучите још 5 минута.
5. Унапријед стерилизирајте посуду са поклопцима. Пржите прво поврће, а затим их напуните маринадом. Наставите стерилизацију пећи четврт сата. Затворити, након хлађења, уклонити на хладно.

Маринирана репа са коријандером

• репа - 1 кг.
• глава чешњака - 1 ком.
• биљно уље - 75 мл.
• млевени коријандер - 16 гр.
• концентрација сирћета од 6% - 60 мл.
• со - 40 гр.
• дробљена црвена паприка - 18 гр.
• гранулирани шећер - 0,1 кг.

1. Оперите репу, огулите и нарежите на рибеж. Исто учините са мрквом или исецкајте на сламке. Огулите бели лук, притисните га кроз пресу.
2. Комбинујте нарибану репу са шећером, белим луком, коријандром, соли, бибером и шаргарепом. Додати оцат биљним уљем и добро промешати.
3. Оставите производ на собној температури неколико сати. Након тога, пребаците се на хладно и сачекајте још 7 сати. Онда почните јести или замотати.

Беетс витх лук

• репа - 0,5 кг.
• јабуково сирће - 115 мл.
• Љалот - 4 ком.
• шећер - 55 гр.
• со - 35 гр.
• филтрирана вода - 430 мл.
• паприка - у ствари.

1. Узмите посуду одговарајуће величине, улијте воду у њу. Поставите лонац на шпорет, прокључајте. Смањите енергетску плочу испод просека. Додајте шећер, сирће, со и бибер у таву. Проме компоненте 5-7 минута.
2. У међувремену, оперите и очистите корење. Урежите производ на танке траке. Поново прокувате течност, мало спустите топлоту. Пошаљи поврће у посуду са маринадом. Додајте исецкан лук храни.
3. Након поновног врења посуда мора бити уклоњена из пећи. Покријте посуду поклопцем, оставите храну до природног хлађења. Поставите лонац у фрижидер на 2 дана. Након тога, набијте композицију у теглу и котрљајте по класичној технологији.

Цвекла маринирана клинчићима

• сирће - 65 мл.
• репа - 1,4 кг.
• ловор - 3 ком.
• грашка паприка - 4 ком.
• гранулирани шећер - 35 гр.
• со - 40 гр.
• столна вода - 1 л.
• Пупољци каранфила - 3 ком.

1. Прво припремите репу. Неопходно је опрати га четком, а затим искухати до готовог стања. Након тога, коријени се могу охладити испод славине и очистити. Коначно, исеците поврће на коцкице једнаке величине.
2. Припремите стерилизоване посуде запремине од око 800-900 мл. (литар може бити). Пошаљите унутар коцке репе, напуните кипућом водом према рецепту. Стерилизујте поклопце и ставите на тегле, сачекајте четврт сата.
3. Очистите инфузију, која је испала, у посуду за даље кување. Улијте у ватросталне зачинске посуде са соли и шећером. Кухајте маринаду 6 минута, сипајте оцат на крају.
4. Додати у посуду напунити сецкано коренасто поврће. Немојте чекати, одмах затворите посуду и окрените је низ врат. Покријте мајицом, доведите на собну температуру, а затим пређите на хладно.

Цвеће са шљивама

• свеже шљиве - 500 гр.
• со - 30 гр.
• вода - 1 л.
• шећер - 120 гр.
• репа - 2 кг.
• корени ружичастог радиола - у ствари
• Каранфил - 4 пупа

1. Очистите и исперите поврће. Пошаљите репу у одговарајућу посуду. Сипајте потребну количину воде. Ставите посуду на шпорет, кухајте поврће док не завршите.
2. Кухани корјенасто поврће растрга танке кришке. Паралелно исперите шљиву и уклоните камење. Воће кухајте у засебној тави неколико минута. Размислите, шљива треба бити бачена у већ кључалу воду.
3. Остали производи се морају разградити у стерилне стакленке. Не заборавите додати каранфиле и корење. Напуните састојке претходно припремљеном маринадом воде, шећера и соли. Ролне, након хлађења, извадите за дуготрајно складиштење.

Мариниране љуте репе

• Стоно сирће - 125 мл.
• репа - 2,9 кг.
• бели лук - 1 глава
• цилантро - 30 гр.
• биљно уље - 240 гр.
• паприка - по укусу
• со - 90 гр.
• вода - 3 л.
• шећер - 480 гр.

1. Коријенско поврће довољно темељито да се опере и отворе према спремности у неогуљеном стању. Узмите воду у ствари не из рецепта. Охладите корен, исеците га у малим шипкама. Пошаљи поврће у мали контејнер.
2. Затим наставите са припремом маринаде. Прокувати у чистој посуди 1 л. пречишћена вода. Када се појаве први мехурићи, додајте сирће и биљно уље у течност. Мешајте састојке.
3. Затим додајте сецкани цилантро, грашак паприка, сецкани бели лук, со и шећер у јуху. Томит састојке 5-7 минута на лаганој ватри. Охладите маринаду, затим сипајте јуху преко репе.
4. Оставите производ у посуди за маринаду на собној температури неколико сати. Након одређеног времена, усјеви корена се могу замотати у стерилне тегле или користити као састојак за салате.

Георгиан беетс

• бели лук - 4 каранфилића
• шафран - 9 гр.
• репа - 1,3 кг.
• ловоров лист - 6 ком.
• зелени коријандер по укусу
• паприка - у ствари
• шећер - 110 гр.
• свјеже мљевена љута паприка - 6 гр.
• со - 40 гр.
• вода - 1.6 л.
• Јабучни оцат - 80 мл.

1. Почните кухати маринаду. Да бисте то урадили, у посуду прелијте филтрирану воду, додајте грашак и папар и ловоров лист. Ставите састојке на чир. Затим додајте шећер, сирће и со течности.
2. Искључите топлоту и сачекајте да се охлади. Одвојено од свих куханих перади у униформи. Охладите и исеците у мале коцкице. Комбинујте корјенасто поврће са сеченим белим луком, коријандром, шафраном и бибером.
3. Улијте маринаду цвекле и промешајте. Пошаљите комад у фрижидер на 3 дана. После одређеног времена, ставите производ у порције, ставите на класичну технологију. Чувати на хладном месту.

Традиционално, црни лук, купус и друго подједнако корисно поврће се додају у кисели третман. Сматрали смо најукусније рецепте који вас неће оставити равнодушним. Изаберите своју омиљену технологију и одушевите госте!

Видео: киселе репе за зиму