Hur man lagar frysta räkor

Skaldjur, i synnerhet räkor är mycket populära eftersom de anses vara en kalorifattig maträtt. De innehåller protein och kalcium, i regel levereras räkor till butikerna i frusen form. I de flesta fall förkokas de i produktion, varigenom produkten har en delikat rosa nyans. Räkor är huvudrätten, i färd med matlagning kompletteras de med sojasås, citronsaft, kryddor och kryddor. Det är nödvändigt att observera proportionerna för att inte avbryta smakegenskaperna av en slump.

Hur mycket att laga räkor

Eftersom räken kommer förkokt kan vi anta att de är redo att äta. Av denna anledning, om du har köpt skaldjur av liten eller medelstora storlek, måste du plåga dem i högst 3 minuter. Vid royal (tiger) räkor ökar blötningstiden till 5 minuter. Köttet i denna delikatess är mycket mildt, om du håller på eld i längre tid än det borde bli, blir det gummi. Perfekt kokta räkor smälter i munnen.

Matar räkor med citron

1. Skölj fryst skaldjur genom en kolsyrare med kallt eller varmt vatten för att tina ut isen och eventuell smuts kan tvättas bort.
2. Välj lämplig kastrull så att vattnet överstiger skaldjur med mer än 2 gånger. Se till att räkan flyter fritt i tanken under hela tillagningen.
3. Häll vatten i en behållare, salt den, tillsätt kryddor för fisk och skaldjur, pressa saften från en halv citron (2 liter vatten), vänta tills det kokar över hög värme.
4. Slå på brännaren till medium kraft, sätt räkorna i surgjort vatten. Än en gång vänta tills du kokar, registrera intervallet.Koka kompositionen på medium värme i 3-5 minuter beroende på storlek.

Det är viktigt!
Eftersom räkor är praktiskt taget rent protein, slås det snabbt av, så titta noggrant på matlagningen och överdriv inte det.

Matar räkor med kryddor

1. Skölj räkorna genom en kolsyrare med kallt vatten. Välj rätt maträtt där de ska laga mat. Börja laga buljong. Dess mängd bör vara 3 gånger massan av räkor.
2. Häll vatten i en kastrull, låt den koka över hög värme, sätt sedan ner det lite. Strax efter det, skicka ärter (5 stycken till 2 liter), en skivsklyfta (3 stycken), lökblad (5 stycken), halv citron, skuren i mellanstorlek, 3 klyftor av skalad vitlök, 40 g . tomatpasta eller lecho, lite salt.
3. Efter tillsats av kryddor, vänta 2 minuter, skicka sedan räkorna i 3-5 minuter, fortsätt från fiskens storlek.
4. För att bestämma rätternas färdighet kan du, när du tittar på skalets färg, bli genomskinlig. Dessutom rinner räken till ytan.Omedelbart efter detta ska plattan stängas av och buljongen dräneras genom en kolv.
5. När allt vatten dräneras, flytta räkorna i en djup skål, krydda med citronsaft (äppelcidervinäger) och olivolja.

Det är viktigt!
Om du köpte frysta räkor av en rödaktig nyans betyder det att de inte var lagade i förväg. I detta fall måste skaldjur bli braised på spisen lite längre (ca 5-7 minuter).

Matar räkor med lök

Även om lök och vitlök läggs till buljongen är räkorna mycket ömma. Kokprocessen är mer som en släckning, på grund av detta blötläggs skaldjur inte bara med lukt, men köper även nya smakegenskaper.

1. Ta en kruka med tjocka väggar och botten, häll lite majsolja.
2. Skär den vita löken i ringar, stek den tills den är gyllene. Passa 2 vitlöksklyftor genom pressen, lägg till pannan med lök.
3. Tina inte räkor, lägg dem omedelbart i en behållare. Slå på brännaren på en långsam eld, häll vatten över kompositionen så att den täcker räkorna helt.
4. Skydda med ett lock, låt massan koka, minska värmen och simma i ytterligare 1-2 minuter.

Matar räkor med vin

1. Sätt räkorna i en kolsyrare och skölj dem med vatten så att isen är borta. Torka med en våffel eller pappershandduk.
2. Häll 2 liter vatten i potten, tillsätt 500 ml. vitt eller rött torrt vin.
3. Krossa 4 vitlöksklyftor i en förälskelse, gnugga morötterna på en rivare eller hugga den i en kombination, sätt den till en gröt, lägg till behållaren med vin.
4. Salt, peppar (om så önskas), lägg pannan på medium värme. Vänta tills det kokar, skicka sedan räkorna.
5. Procedurens varaktighet är 3-5 minuter, inte längre. Vid slutet av perioden stäng av ugnen, dränera vattnet, lämna räkorna under locket ytterligare en kvart i timmen.

Det klassiska receptet för räkor

Den vanligaste matlagningstekniken för räkor är beredningen av produkten med salt, torkad dill och lövblad. Metoden är lämplig för alla, eftersom det inte kräver ett stort antal komponenter.

1. Ta bort räkorna från förpackningen och tina dem under rinnande vatten, skölj noggrant.
2. Häll i potten 2,5-2,7 liter vatten per 1 kg. räkor. Lägg till 40-45 gr.fint salt, vänta på att kristallerna löser upp. Sätt i behållaren 2 grenar av torkad dill, vänta 10 minuter.
3. Därefter skicka räkorna till pannan, koka dem i 5 minuter, 2 minuter tills de är färdiga, lägg till 7 st. lövblad och 5 peppar peppar.

Matar räkor utan matlagning

I de fall du köpte skaldjur i en känslig rosa nyans, var den svetsad i produktion. Eftersom räkorna frysta omedelbart efter tillagningen, utan att tillsätta kryddor och salt, kommer de att bli färska när de tinas. Denna matlagningsteknik är mer lämplig för att äta räkor i sallader eller maträtter, där komponenterna saltas ihop.

Det finns 2 enkla avfrostningsplaner, betrakta dem i ordning.

1. Häll kallt vatten i en stor kastrull, sätt på räkorna i en behållare (öppna inte den). Vänta tills det är helt upptinat, skölj sedan genom en kolsvällare.
2. Packa upp räkorna, skölj dem under rinnande vatten. Lägg i en djup behållare, häll kokande vatten över det så att det helt täcker produkten. Vänta 2 minuter, dränera vattnet.

Korrekt tillagning av räkor till öl

1. Häll vatten i pannan så att den täcker räkorna 2 gånger, koka.
2. Placera 10 grenar av kryddnejlika i kokande vatten, pressa ut saften från en halv grapefrukt, tillsätt 5 gr. koriander.
3. Ta 1 paprika, hugga den i gröt med en mixer eller kombinera, tillsätt till kokande buljong. Salt, peppar, minska värmen och kasta räkor i pannan.
4. Koka i ca 3 minuter om kokt räkor och 5 minuter för rå skaldjur.
5. Efter kokning, dränera omedelbart buljongen, förbered nötssås: Hak 5 valnötkärnor, 5 mandelmuttrar, tillsätt 20 ml. sojasås och mixa allt med majonnäs. Doppa i räksås och njut av utsökt smak.

Det är viktigt!
Lägg aldrig räkor i kokande vatten utan att först tina det. Annars skämmer du bort maträtten, för att skaldjur blir till gelé.

Matar räkor i en långsam spis

Tekniska framsteg har gått långt framåt, därför finns det en långsam spis i nästan alla hem. Det minskar tillagningstiden, men det anges inte i en instruktion till enheten att räkor kan kokas på detta sätt. Tänk på en enkel teknik.

1. Börja med att fylla räkorna med olivolja med en hastighet av 60 ml. på 1 kg. skaldjur.
2. Skär en ny massa dill, lägg till huvudrätten och blanda. Häll i 30 ml. limejuice eller citron.
3. Flytta kompositionen till multicooker, tillsätt 2-2,5 liter vatten. Slå på Quenching-läget, vänta tills timern stängs av eller ställ in tiden själv (20 minuter).

Matar räkor i mikrovågsugnen

1. Tvätta räkorna under rinnande vatten, sätt dem på en bomull eller pappersservett så att överskott av fukt absorberas (så att räkan inte mjukas under tillagning i vatten).
2. Ta en hylsa för att baka, sätt en del av räkorna i 1-2 lager för att lämna ledigt utrymme. Häll lite vegetabilisk olja blandad med vatten i ett förhållande på 1:10. Slips, sticka några hål med en sömnad.
3. Sätt mikrovågsugnen på medium kraft, sätt en ärm med räkor i den, gryta i 7-10 minuter. Efter utgångsdatumet, dekorera skålen med finhackad dill och en tesked naturlig äppelcidervinäger.

Räka rätter

När du kokar räkorna kommer du nog att undra vad du ska göra av dem.Vi har samlat in en guldsamling av recept som inte kräver mycket tid och ansträngning från dig.

Räkor i tomatsås

• kokt räkor - 450 gr.
• persilja - 50 gr.
• dill - 30 gr.
• avokado - 0,5 st.
• Lime - 1 st.
• tomater - 3 st.
• tomatpasta - 100 gr.

1. Ta bort huden från tomater, häll dem med kokande vatten och masha med en gaffel. Blanda hackad dill och persilja med tomatpasta.
2. Skär avokado i kuber, kombinera med resten av ingredienserna. Salt, peppar, tillsätt räkor.
3. Häll med majonnäs eller olivolja, pressa saft från 1 lime.

Räkor med squids och ananas

• Skalad kokad räkor - 350 gr.
• kokt bläckfisk - 300 gr.
• Konserverad ananas - 200 gr.
• vaktelägg - 10 st.
• Isbergssallat är efter eget gottfinnande (2-3 löv)

1. Töm ananasna, hugga frukten i små rutor.
2. Koka ägget, skalla dem, skär salladen i smala remsor.
3. Krossa bläckfisken, blanda dem med räkor. Säsong med majonnäs, tillsätt salt, peppar.
4. Kombinera alla ingredienser i en massa, garnera med ett vaktelägg, skär i 2 delar.

Räkor i smeten

• kokad räka - 500 gr.
• vetemjöl - 120 gr.
• kycklingägg - 2 st.
• smör - 20 gr.
• brödsmulor - 50 gr.

1. Bryta ägg i en skål, blanda dem med peppar och salt. Kombinera mjöl och brödsmulor i en massa. Skala räkorna, doppa dem först i äggblandningen och sedan in i mjölet.
2. Lägg en bit smör i pannan, lägg produkten, stek tills gyllene skorpe. Typiskt är tillagningstiden 2-3 minuter. Servera med majonnäs-vitlöksås.

Det är lätt att laga räkor, om du har tillräcklig kunskap om deras förberedelser. Fortsätt från produktens storlek, observera tiden i buljongen, i vilket fall som helst inte öka tillagningstiden. Lägg kryddor till smak, överdriv det inte med salt.

Video: hur man lagar räkor